Skutina s brusnicama / grožđicama / marmeladom ... u aparatu za kruh

[Metoda 1]

Skutina s brusnicama / grožđicama / marmeladom ... u aparatu za kruh

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Maslac	100 g
Šećer	195 g
Vanilin šećer	nije obavezno (1 vrećica)
Jaja	2 kom (110-120 gr)
Svježi sir (imam Philadelphiju)	170 g
Brusnice / grožđice / marmelada	155 g
Brašno	200 g
Prašak za pecivo	2 h l

Način kuhanja

• Metoda 1 : Možete odmah zamijesiti u aparatu za izradu kruha: prvo močite sastojke na sobnoj temperaturi, a zatim dodajte suhe i nakon miješanja dok ne postane glatko, započnite način "Pečenje". Samo gusti svježi sir trebat će gnječiti vilicom PRIJE oznake.ČITAJ VIŠE
• Metoda 2 : Imam pekara Panasonic... Postupak kuhanja detaljan je i dugotrajan, ali u stvarnosti je sve jednostavnije i brže.
• * Svi sastojci trebaju biti sobne temperature, pa ih prethodno izvadite iz hladnjaka!
• ** Položite kantu HP-a ili kalupa za pećnicu pergamentom. Na ovaj način se olakšava uklanjanje i kako se kora ne bi previše ispržila. Ne lažem. Kora je smeđa, ali nije gorka.
• *** brašno (Imam opću svrhu) prosijati s praškom za pecivo nekoliko puta ili prosijati i promiješati da se ravnomjerno sjedini.
• **** Pospite brusnicom / grožđicama / narezanom marmeladom *** 0,5-1 žlice brašna od ukupnog broja i rukama odvojite ljepljive bobice tako da se sve dobro napudra.
• 1. Prije početka miješanja, uključite HP način pečenja stavljanje 1:30 minuta !!!
• Dok se tijesto mijesi (oko 10 minuta), HP će se zagrijati na radnu temperaturu, poput pećnice.
• 2. Umutite maslac, šećer i vanilin šećer (ako koristite).
• 3. Dodajte jaja jedno po jedno, tucite svaki put dok ne postane glatko.
• 4. Dodajte skutu (Imam Philadelphiju) (može se protrljati kroz sito radi finije teksture ili umijesiti vilicom). Umutiti / miješati mikserom dok ne postane glatko.
• 5. Umiješajte sve brusnice / grožđice zajedno s izmrvljenim brašnom. Miješati.
• 6. Ulijte pripremljeno brašno s praškom za pecivo. !!! Potpuno promiješajte lopaticom ili nasumično ugašenim metlicama miksera, kako se brašno ne bi prašilo. Tada možete uključiti mikser i miješati dok ne postane glatko.
• 7. Tijesto stavite u obloženu papirom za pečenje ili praznu posudu. Zagladite vrh i lopaticom / žlicom / ... napravite plitki "rez" u sredini duž. Ovo će odrediti smjer otvaranja / pukotine na površini kolača.
• 8. Prošlo je otprilike 10-15 minuta i aparat za kruh se zagrijao poput pećnice. Odbrojavanje prikazuje 1: 15-1: 20 do kraja programa. Stavili smo kantu tijesta za pečenje.
• Kad program završi, drvenim ražnjem provjerite je li kolač spreman, kao što biste obično provjeravali pečene proizvode u pećnici.
• Ražanj je izašao suh - kolač je spreman!
• 9. Izvadite kantu iz HP-a i pustite da odstoji 5-10 minuta.
• Lagano istresite cupcake (brzo izleti i naglo se pokvari na uglu ili krovu), trebate djelovati nježnije nego s kruhom. Ohladiti na rešetki.
• 10. Neobvezno, ali važno za okus: ohlađeni kolač zamotajte folijom ili stavite u hermetički zatvorenu posudu i držite u hladnjaku 6-10 sati da sazriju okus i aromu.
• *** je dječji gumi u obliku medvjeda, zmija ili drugih figura. Nasjeckajte otprilike veličine brusnice / grožđica i pospite brašnom kako biste spriječili nakupljanje. Ova marmelada savršeno zadržava oblik i okus u gotovim pečenim proizvodima. Prije dodavanja u tijesto obavezno kušajte, mora vam se svidjeti (meni se nije svidio limun).

Jelo je dizajnirano za

1 cupcake težak oko 900 gr.

Vrijeme za pripremu:

1 sat 40 minuta.

Program kuhanja:

Aparat za kruh ili pećnica.

Bilješka

Pokazalo se da je torta ukusna, slatka, aromatična, sočna ... dugo ne zastareva, nakon odležavanja dobro se reže na uredne komade. Čuvati u hladnjaku.
Ako je s brusnicama, tada sladost razrjeđuje svojom kiselošću. Ako s grožđicama - slatko oooo. Ako s marmeladom, onda prema mojim osjećajima - s ukusom odmora. Neočekivano, lijepo, divno



Vizualno određivanje spremnosti:
Ako ražanj izađe suh i !!! kolač se, od izgleda do pečenja, malo odmaknuo od zidova - to je to, spremno!
Snažno se odselio - prekomjerno izražen, bit će suh, a kora možda gorka.
Magarcu kad se ohladi nedovoljno je dosadno.

Želio sam pojednostaviti cijeli postupak i prilagoditi recept za pečenje u HP-u. Proporcije su malo promijenjene i smanjene, ali tehnologija bičevanja trebala bi biti obavezna kako bi se teško tijesto zasitilo zrakom za dobar konačni rezultat.

Klasična opcija kuhanja za pećnicu:
Sirna torta s grožđicama / brusnicama:

110 gr maslaca (margarin sa 70% masti i više)
215 g šećera
2 jaja (ukupno 120 gr)
prstohvat soli
190 gr svježeg sira (imam Philadelphiju)
170 g grožđica / brusnica
210 grama brašna (ja imam opću namjenu)
1,5 žličice praška za pecivo.
Pripremite se unaprijed:
* Grožđice ... ako su suhe, potopite u vruću vodu oko 20 minuta, osušite i pospite 1-2 žlice brašna. Tako grožđice neće potonuti na dno, već će se ravnomjerno rasporediti po tijestu. Ako su grožđice / brusnice tek osušene, a na ambalaži stoji "Spremno za jesti" (ja imam takvu brusnicu) - nemojte ispirati, samo rastavite rukama ako ima ljepljivih bobica, sve je dobro raspoređeno i ostaje u tijestu.
* Razbijte jaja u bilo koju posudu i olabavite vilicom s prstohvatom soli.
* Svježi sir zgnječite vilicom ili protrljajte kroz sito tako da nema grudica.
* Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo nekoliko puta ili pjenjačom promiješajte dok ne postane glatko.
* Položite kantu HP-a ili kalupa za pećnicu pergamentom. Na ovaj način se olakšava uklanjanje i kako se kora ne bi previše ispržila.
Priprema:
** Umutite maslac sobne temperature (20-25 *) sa šećerom.
** Postupno dodajte umućenom maslacu melange od jaja (3-4 puta), svaki put umutite dok ne postane glatko.
** Smjesi u obroke dodajte svježi sir i istucite.
** Dodajte pripremljene grožđice / brusnice i promiješajte / istucite mikserom.
** U smjesu ulijte brašno i !!! miješajte dok ne postane glatko ručno. Ili ga slučajno promiješajte ako se samo brašno ne zapraši i završite mikserom.
** Smjesu stavite u pokrivenu kantu / kalup. Poravnajte vrh.
** Pecite u KhP u načinu "Pečenje" oko 1 sat i 30 minuta. Provjerite spremnost ražnjem (imam drveni za ćevape). Gurnite ravno na dno. Ako ražanj izađe suh i !!! cupcake od izgleda do pečenja, malo odmaknut od zidova - to je to, spremno! Snažno se odselio - OVEREEP, bit će suho. Magarcu kad se ohladi nedovoljno je dosadno.
** Ohladite u obliku, a poželjno je ostaviti ga da se odmara barem preko noći u hladnjaku - „sazrijeće“, postat će ukusnije. Pa, ili kako ispadne, tamo gdje ispadne, ali ne, možete je pojesti odmah, kao s kruhom.Pergament ne skidam, ali i umotam u hladnjak s filmom. Ovo me čini "sočnijom".

Forum ima ovaj recept u originalu SSSR standarda GOST, ne znam koje je godine standard. Općenito, razlika gotovo da i nema.

Cupcake "Curd with grožđice" (GOST SSSR) (Tasha)

NaTalyin je ispekao (hvala na receptu) tortu, susjedi su bili toliko obnovljeni da su nam isključili svjetlo! Peć se uključila, činilo se na istom mjestu, bojala sam se da će sada biti vlažno. No, 1,25 minuta i 10 još uvijek u peći - dovoljno. I dno je jako prženo, još 5 minuta i izgorjelo bi.
Cupcake s trešnjom, nježno mrvičasta. Slatko za mene. Ali za brusnice to bi bilo to.



Ovaj put probao sam obično brašno, i to lagano, mrvičasto. Cupcake je ispao dostojan. Imam samo smrznute brusnice, mislim da ću to napraviti u drugom redu, ali u obliku ...

Moja je odgovarala svima, čak i moja majka + nije ustajala tjedan dana!

[Nikusha]

Cupcake s trešnjom, nježno mrvičasta. Slatko za mene. Ali za brusnice to bi bilo to.

NikushaDrago mi je da si to učinio
Moja kći i njezin suprug imaju slatki zub.Stoga - oni imaju slatki kolač, a ja u sebi kiselu brusnicu

[Natasha]

Sirna torta s grožđicama / brusnicama:

Učinio sam! Budući da za ovaj cupcake još nema zasebne teme, a recept je dat ovdje, izvještavam ovdje.

Ukusno je. Međutim, u zadnji trenutak otkrio sam da je prašak za pecivo izvan kuće. Ali ja sam iz proizvođača kruha! Soda + limun učinili su svoj posao.
Recept sam uvukla u katalog svojih najdražih. NatashaJoš jednom hvala na ovom cupcakeu!

[Kvačica]

Učinio sam! Budući da za ovaj cupcake još nema zasebne teme, a recept je dat ovdje, izvještavam ovdje.
...
Recept sam uvukla u katalog svojih najdražih. Natasha, hvala ti još jednom na ovom cupcakeu!

Već je

KvačicaI ja sam tako sretna
Drago mi je da mi se svidio cupcake, i sada je ravno ljubavi
Zdravo! Pecite sa zadovoljstvom!

PS: I prekinuli smo ovu tortu prekjučer i izravno se osjeća da smo bez nje na dijeti

Natasha, hvala na receptu! Pekla sam je nekoliko puta, ispadne jako ukusna. Istina, još uvijek sam pekla u pećnici. Morat ću probati u aparatu za izradu kruha.

[Kvačica]

Kvačica, nema na čemu!

Također sam je u početku pekla u pećnici, ali trebala sam prilagoditi recept za HP. Po mom mišljenju i ukusu - ispada dovoljno dobro

[Natasha]

Natasha, to je prikladno - s zasebnim receptom. Ogromno spasenje. Svakako ću to učiniti, praktički je u skladu s GOST-om.

Jelo je predviđeno za 1 kolač težak približno

Uteg lope onda? u gramima?

[Ljutić]

Ljutić, vagali, gotovo 900 gr Dodano receptu

I jučer sam se sjetio Vlada, kako je pekao kolače s marmeladom. Kupio sam marmeladu, izrezao je i umiješao u mali dio tijesta, složio u kalup na jedan rub. Samo sam htio probati, ali što ako ... Tako se dogodilo s marmeladama
Imam takve zmije




Samo sam to želio probati iz znatiželje, ali ispalo je tako dostojno - lijepo i ukusno! Evo, imam ravno štene iznenada su se dogodili dječji užitak i radost Zaboravljeni ukus, neočekivana radost ... ukus praznika! iz nekog razloga

Toplo preporučujem probati marmeladu PRIJE dodavanja u tijesto. Nije mi se svidio onaj s limunom, ali ostalo je ukusno. Da ne biste pokvarili iskustvo, isprobajte što je moguće unaprijed.

Zaboravljeni ukus, neočekivana radost ... ukus praznika!

Dakle, ovo je ukus iz djetinjstva! Svekrva me zamoli, kad dođem k njoj, da ponesem takav kolač, nekad sam pekla u gradu u pećnici, ali sad ću biti u Panasiki!

Pa, nadam se da će vam pečenje ovog kolača u HP ugoditi

[Struk]

Struk, Jako me zaintrigirala vaša opcija, ali ako pečete u pećnici, koje će biti nijanse i koliko u vremenu i stupnjevima? Želim probati i u hb i u pećnici)))) Samo u pećnici možete napraviti bilo koji oblik i težinu)))) Merci unaprijed!

[Alyona]

Alyona, Ovaj kolač sam pekla u pećnici 1 policu niže nego što obično pečem kekse i tako dalje. To će tortu ravnomjernije ispeći i zapeći. Stavljam ga više - izvana se brže peče, a iznutra sporije, što kao rezultat daje, uz normalno pečenu sredinu, prekuhanu koru.

Imajte na umu da za verziju pećnice nešto manje brašna i praška za pecivo. Sutra ću pokušati još jednom provjeriti što sam napisao za pećnicu, koje proporcije

Imam pećnicu s nepromjenjivom konvekcijom. Pekla sam na 160, ali nedavno sam kupila novi termometar u pećnici, ali pokazuje drugačiju temperaturu, pa ... Ne mogu preciznije reći, morat ćete isprobati pečenje i po potrebi prilagoditi.

Vrijeme je oko 50-60 minuta, ovisno o veličini, a spremnost iznutra morat ćete provjeriti ražnjem.

Obrasce sam prekrila pergamentom tako da je kora bila malo manje pržena i prikladnije ju je izvući iz oblika (prikladnije je i lakše nego obložiti obrazac ovim pergamentom)

Znakovi spremnosti isti su kao u HP-a: odmiče se od zidova - spreman; opala kad se ohladi - nedovoljno pečenje; smanjena u pećnici - pečenje.

Mogu vam reći da bi torta trebala imati nasip i suzu - to daje ispravniju strukturu torte iznutra, ali neki je speku namjerno, tako da je torta ravna.

Hvala neizmjerno na odgovoru !!!!

[Milena Krymova]

U općoj temi cupcakesa u proizvođačima kruha, vodio se razgovor o pripremi cupcakesa "OD I DO" - potpuno u aparatu za kruh
Cupcakes u tvornici kruha (zbirka recepata) # 536 Naravno, zanimala me ova opcija, premda, da budem iskren, nikada to nisam ni pomislio. Ali hvala Milena Krymova Otkrio sam i pokušao.

Jaja sam razbila ravno u kantu, šećer i vaniliju, omekšali maslac i Philadelphia. Sve je na sobnoj temperaturi. Prvo omekšani maslac nije bio u potpunosti raspoređen po tijestu, no onda se topio od zagrijavanja u HP-u i tijesto je postalo ujednačeno. Miješanje u načinu "Fast" 5 minuta.
Zatim sam dodala brašno i prašak za pecivo prosijani zajedno, još 2 minute.
Posljednje - brusnice, još minutu.

Nakon gnječenja, lopaticom sam malo poravnao površinu



Mijesio sam ga točno u HP-u, nisam ništa radio s mikserom, ali sam silikonskom lopaticom pomogao da se sve ravnomjerno umijesi od stranica kante do centra. Gnječenje samo 7 minuta u načinu "Fast" - tamo gnječenje započinje odmah. Zaustavio sam seriju i uključio "Pecivo" na 1 sat i 30 minuta.

Izgleda gotovo zapečeno poput umućenog



I tekstura izgleda dobro, samo što su brusnice neravnomjerno raspoređene i malo se talože



Kao i obično, tortu sam umotala u plastiku i preko noći stavila u hladnjak.
Danas sam probao: s gnječenjem u HP-u dobiva se verzija više keksa, manje gusta tekstura mrvice, manje "sočna". Uz sve bogatstvo, kora u 1,5 sata pečenja nema gorak okus.

Moji zaključci: Koga nije briga za teksturu, ovaj i ostale muffine može kuhati od početka do kraja u HP-u. Jednostavno je, brzo i rezultat je sasvim pristojan

Pokušat ću ponovo peći na ovaj način, malo mijenjajući jezičak proizvoda i vrijeme pečenja. Ako se rezultat ne promijeni, vratit ću se na šlag verziju, jer u mojoj obitelji vole ovu tortu ne samo zbog okusa, već i zbog sočne, NEBISKitne teksture.

[Struk]

Struk, ispao je prekrasan i ukusan cupcake! Ruka poseže za komadom!
A utoliko je ugodnije što se rezultat preslagivanja pojmova nije promijenio!
Ovo sam ja zbog dodavanja maslaca izravno s jajima. Ako recept ne zahtijeva tučenje jaja, tada je moj maslac obično maslac kao posljednji sastojak, a slijede ga samo bobice ili orašasti plodovi. Vjerojatno, u kiflicama gdje nema kvasca, to nije važno. Komponente jednostavno dijelimo prema principu: suho + mokro. I mi miješamo.
Doista - sve je jednostavno!

[Milena]

Ruka poseže za komadom!

Pomozi sebi!

A utoliko je ugodnije što se rezultat preslagivanja pojmova nije promijenio!

U klasičnoj verziji tuku se maslac i šećer, a zatim se uvode i više tuku jaja.
Ako ne pobijedite jednu stvar, nemojte pobijediti sve ostale, a ispalo je što se dogodilo

Ovo sam ja zbog dodavanja maslaca izravno s jajima. Ako recept ne zahtijeva tučenje jaja, tada je moj maslac obično maslac kao posljednji sastojak, a slijede ga samo bobice ili orašasti plodovi. Vjerojatno, u kiflicama gdje nema kvasca, to nije važno.

Ne znam, nisam pekla kolače s kvascem. Zanimljivo, naravno, moram probati
Milena, hvala na inspiraciji!

[Struk]

Struk, učit ćemo zajedno i oduševiti najmilije! Neka bude više takvih recepata na našem forumu.
A ja ću nekako isprobati ideju s marmeladom, hvala na savjetu!

[Struk]

Struk, Natasha, ispekla sam tvoj kolač, požurim podijeliti. Ali pekla sam je u Kesnici, postoji igračka ~ kako ne igrati.
Istina, ona mi "prži" kolače. I nitko drugi nema djevojke. Čudno je ... Imam mnogo uređaja koji ne rade ispravno, osim HP Panasonica.
A narod ne priznaje nikakve mane i mane ...
Pa, dobro, nije poanta!)
Evo fotografije, ali još je niste isprobali. Bio je vruć, a ja sam otrčala na posao. Navečer ću vam dati rezač!

[Rita]

Rita, dobro napravljeno! Nadam se da ćete uživati ​​u ukusu
Prekrasan oblik za cupcake / cupcake.
A što je izgorjelo - ako samo nema gorak okus Možda ste preeksponirali? Kako ste šibali? Luchinka provjerila spremnost?

"pržiti" muffine. I nitko drugi nema djevojke.

Ako se radi o električnom aparatu za izradu kolača

zatim Tanyulya, u videu, pomfrit

Imam mnogo uređaja koji rade pogrešno, osim HP Panasonic.

Rita, pa pokušajte to učiniti u HP-u, gore sam opisao svoje suđenje, sve je uspjelo. Opcija je prava za vas

Da, imam električni, pojavio se nedavno. Svi su muffini prženi s korom. Peče se 15 minuta. Više i nije dopušteno. A manje ~ unutra je sirovo. Moj muž kaže da je SVE vrlo jednostavno ~ razlog je u osjetniku topline. Ovo je takva stvar, žica ili vrlo tanka ploča. A ako je malo savijen više ~ manje za segmente mm, tada će sve ... raditi loše i uređaj će se pregrijati. Obećao je da će se popeti unutra, pogledati. Pa, ili u radionicu.
I kolač Nije izgorio, ne!
Pokušat ću uskoro ~ čim se vratim kući.
I kora postaje crvena! Ali nema veze!



Evo donijela je rez! Natasha!)))
Ovo je takoooooooooooooooooo!
Ovo je sada moj NAJDRAŽI kolač! Napravljeno od crnog ribiza.
Struktura je nevjerojatna, nježna, vlažna!))))
Ne mogu reći riječima!)
Izravno me ruski govor napustio!
Natashik!

[Rita]

Rita, Uz ribizle, pa, zasigurno je kisela

Ritual, tako lijep kroj Ali to je neka vrsta posebnosti, što se promijenilo? Jeste li dodali svježi ribiz?

Nisam se promijenio, izrezao sam ga kako bi odgovarao veličini Cupcakea i imam ga s fruktozom i smrznutim ribizlom.
Najukusniji muffin iz Keksnice koji sam do sada ispekao. Možda je najukusnija bez Keksnice! Pa čak i sigurno.
Danas me toliko razveselilo! Baš super!
I moj je suprug položio težak ispit (prekvalifikacija). I kupila sam dinju i cupcake. Bio je to uspjeh, nekakav voćni ukus! I svježi sir nježni, nježni!

[Rita]

Pa to je sjajno! Imate ravno cijeli dan - lijep poklon!

Rita, Jako mi je drago što ste to učinili tako sjajno i svidio vam se cupcake! Sad imate još jedan ukusan i brz recept, pa čak i za cupcake. Peks vam sa zadovoljstvom i zdravljem!

Nedavno sam napravila ovaj cupcake, pa, preukusno ukusan!
Uzeo sam najčešći svježi sir, prethodno ga probušio u obliku paste s potopnim miješalicom. Mijesio sam tijesto ručno, kad sam smjesi od maslaca i jaja dodao svježi sir, nekako mi se "sklupčao", pretvorio se u pahuljice, poput mlijeka uvijenog za vrijeme vrenja ... Pokušavao sam mijesiti miješalicom i pri sporoj i pri velikoj brzini, mislio sam da to neće raditi homogenu masu, ali nakon nekog vremena moji su napori ipak okrunjeni uspjehom, pri srednjoj brzini bilo je moguće postići glatkoću.
Pa, onda u HP-u u načinu "pečenja" 1 sat i 20 minuta
Cupcake je odličan! Svakako ću učiniti više, ali možda ću smanjiti grožđice, ispalo je previše)