Sladoled bez mlijeka i vrhnja

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Sladoled bez mlijeka i vrhnja

Sastojci

jagoda 350 grama
biljno ulje b / s 50 grama
jaje 3 komada
šećer 5-6 st. žlice (po ukusu)
vanilija ukus
sol prstohvat

Način kuhanja

  • Sladoled bez mlijeka i vrhnjaNapravite pasirane jagode.
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnjaJaja se vrlo dobro operu toplom vodom i sapunom, ali je također bolje obraditi ih peroksidom. Jaja moraju biti netaknuta.
  • Podijelite jaja u žumanjke i bjelanjke. Žumanjke provucite kroz cjedilo da ostane film. Dodajte šećer i tucite dok se boja ne promijeni i volumen ne poveća. Ulijte ulje u tankom mlazu, tukući bez zaustavljanja.
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnja
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnjaSmjesu žumanjaka dodajte u pire od jagoda i promiješajte.
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnjaIstucite bjelanjke sa soli i vanilijom dok čvrsti ne dosegnu vrhunac.
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnjaU nekoliko koraka dodajte proteine ​​u smjesu jagode i žumanjka. Lagano promiješajte lopaticom.
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnjaSmjesu ulijte u aparat za sladoled, posudu ili kalupe. Ako ga ulijete u posudu, tada ga trebate vaditi iz zamrzivača svakih pola sata na dva sata i promiješati. Ako ga ulijete u porcijske oblike, samo pustite da se sladoled stvrdne. Ako koristite aparat za sladoled, slijedite upute.
  • Sladoled bez mlijeka i vrhnja
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept sam vidjela na kanalu Tasty Corner. Htio sam probati. Sastav je vrlo neobičan. Naravno, sirova jaja mogu biti problematična. Ali salmonela ne živi u samom jajetu, već je na ljusci. Stoga, dobro obradivši ljusku, ovaj se byaki ne može bojati.
Sladoled mi se svidio. Nisam osjetila miris sirovih jaja. Ispalo je ukusno, podsjeća na sladoled od sladoleda. Preporuči!

Trishka
Kakav sladoled, uzeo sam ga, hvala!
Jedino je loše što imamo jagode ...
Struk
Kako zanimljivo ! Smrznuta "Voćna majoneza"

Hvala ti, Angela, pokušat ću to voljeti bez mliječnih sastojaka
ang-kay
Ksyusha, Natasha, nadam se da ti se sviđa. Nije loše iskreno.
Citat: Trishka
što imamo jagode ...
Ksyusha, da, bilo koja bobica.




Citat: Struk
Smrznuta "Voćna majoneza
Točno)
Trishka
A smrznuta nizja?
Struk
Još jedna mogućnost za preradu jaja od salmonele i druge stvari PRIJE upotrebe ...
U klasi slastičara Majstor industrijskog obrazovanja Ples, naučio kako se rukuje jajima prije jela:
Citat: Ples
jaje nije natopljeno niti odležalo. Jaja se jednostavno PRIJU u otopini sode!
~1 žlica. l sode po litri tople vode... A onda se isperu!

Pa, vrlo pripremna nastava. Upravitelj Merri. Epizoda 7: Keksi # 5790


Tanya je napisala da se ovim bavi čitav svoj profesionalni slastičarski život i nikada u mnogo godina nije bilo problema.

Trishka
Natalia, hvala na savjetu, potrebno je.
ang-kay
Citat: Trishka
A smrznuta nizja?
Limenka.
Citat: Struk
Još jedna mogućnost za preradu jaja od salmonele i druge stvari PRIJE upotrebe ...
Natasha, Hvala vam)
Trishka
Hvala, zapisao sam!
Divlja zvijer
ang-kay, jako zainteresiran za recept, odnio ga je u nerc. Ako ću to učiniti, onda samo od smrznutih bobica.
ang-kay
Svjetlost, nema razlike. Ako vam se sviđa, nadam se da će vam se svidjeti)
kavmini
recept je ukusan, puno hvala! o jajima - i dalje je zastrašujuće uzimati sirova, nisam znao za peroksid što ubija, već za soda - ja ne samo da gaziram vodu i operem je, ja samo operem jaje sodom prije nego što je upotrijebim, navlažim to vodom, namažite ga sodom i pažljivo protrljajte, a onda se bojim sirovo)))
ang-kay
Marina, da, sve je relativno, naravno. Kod kuće radimo majonezu i ne razmišljamo o tome. Moje jaje i to je to. Ovdje je isti princip. Ali, ako je zastrašujuće, onda to ne trebate činiti.Svatko ima pravo sam odlučiti. Ali bit će mi drago ako ga upotrijebite.
kavmini
ang-kay, da, prijatelji imaju svoje piliće, kako će se donijeti jaja - pokušat ću to učiniti, čini se da se ne razbole, i dobro ću ga oprati, naravno)))
Angela, ni ja ne radim majonezu s jajima ... Volim samo s mlijekom - ispadne super bez jaja ...
ang-kay
I ja to ponekad radim. Čekam s dojmovima ako to učinite)))
Myha
U poduzećima se jaja ne samo peru, već obrađuju prema SanPinu. A kod kuće ga možete staviti u posudu s ljuskom, nitko neće provjeriti. Nitko nije otkazao pravila i Rospotrebnadzor provjerava njihovo poštivanje. Čak je i posuđe za rukovanje jajima označeno i nigdje se ne koristi.
Alycha
Hvala na receptu. Jaja stavim na 57 grama na 1,5 sata u suvidnicu i kao da su tamo pasterizirana, a zatim napravim majonezu. Kupila sam mango - sutra ću isprobati ovaj recept s mangom umjesto jagoda - jagoda nam je ponestalo
ang-kay
Ella, Čekam s dojmovima)
Struk
Pripremljeno Napravljeno od smrznutih jagoda, prethodno potpuno odmrznuto.

Sladoled bez mlijeka i vrhnja

Obitelji se to svidjelo, ali još nisu tražili da ga skuhaju.
Za kuhanje u jednostavnoj tvornici sladoleda, bolje je koristiti ohlađene sastojke, inače se masa neće dovoljno smrznuti i plutat će poput moje.

Jaja sam oprao u otopini sode, još je bolje oprati površinu.
Dio "majoneze" odbio je umutiti dok ne pobijeli, proizvodi su bili na sobnoj temperaturi, bolje je da ohladim sve za tučenje majoneze.
Imam aparat za sladoled s posudom koja se smrzava u zamrzivaču za upotrebu, pa je stoga poželjno da se proizvodi ohlade, rezultat će biti bolji. Pa, ispalo je - kako se to dogodilo


O salmoneli:

Salmonele rastu na temperaturama od +35 do +37 ºS, ali sposobne su preživjeti na temperaturama od +7 do +45 ºC i kiselosti od 4,1 do 9,0 pH. Salmonele su relativno stabilne u vanjskom okruženju: ostaju u sobnoj prašini - do tri mjeseca, u vodi otvorenih rezervoara od 11 do 120 dana, u mesu i kobasicama - od dva do šest mjeseci, u smrznutom mesu - od šest mjeseci do godinu dana ili više, u mlijeku sobne temperature do 10 dana, u mlijeku u hladnjaku - do 20 dana; u maslacu - 52–128 dana; u jajima - do godinu dana ili više, u ljuskama jaja - od 17 do 24 dana. Na 70 ° C, salmonele uginu unutar 5-10 minuta, u debljini komada mesa podnose vrenje nekoliko sati. U mesu pohranjenom u hladnjaku na niskoj temperaturi iznad nule, salmonela ne samo da preživljava, već i može
Domaća jaja također treba preraditi, barem uzimajući u obzir odakle jaja dolaze.
Salmonelu je lako uhvatiti iz neopranog povrća i voća, pa čak i iz sobne prašine ... a ljudi stvaraju fobiju od jaja.
U proizvodnji se SVE obrađuje i vrlo ozbiljno, za razliku od svakodnevnog života, jer je proizvodnja odgovorna za tisuće, stotine tisuća ili čak više ljudskih života. Ne mogu pogriješiti.

Angela, Hvala vam! Bilo je zanimljivo
ang-kay
Natalia, pa obitelj nije pljuvala. Dakle, sve je u redu. Majka i ja smo jele s užitkom. Suprug to nije pokušao jer post.
Citat: Struk
u jednostavnoj tvornici sladoleda bolje je koristiti ohlađene sastojke
Pa ovo je aksiom. Moja tvornica sladoleda smrznula se 24 sata. A sladoled je trajao 40 minuta. "Bilo je dovoljno" u zamrzivaču, prema preporuci, ali mogli ste odmah jesti.
Citat: Struk
Majoneza "dio mene odbio je bičevati dok se ne pobijeli
Natasha, na izvoru šiba sve odjednom i ispada onako kako i ja. Nisam uspio. Stoga sam išao s metodom koju sam napisao i sve se ispostavilo. Tko zna koji je razlog?
Citat: Struk
a ljudi prave fobiju od jajašaca.
Dok pišu u tisku i svugdje, to je nadahnuto ljudima. Ali bolje je prekinuti, naravno. I, vjerojatno, Salmonela se i dalje češće događa na jajima.
Struk
Citat: ang-kay
mogli biste odmah jesti
Tako smo jeli odjednom svježe i nježno. Hvala vam!

ang-kay
Za zdravlje)
Struk
Angela, oprostite što je u vašoj temi

Znam - dosadno ...
Ali pitanje me počelo mučiti: A kako to da uz tako ozbiljnu opasnost od infekcije salmonelom nema opće infekcije, unatoč činjenici da se ista jajašca ne dovode na 70 * radi potpune obrade od bakterija ??
Nakon čitanja došao sam do zaključka: pasterizacija jaja s istim 57 *

Stavljam jaja 57 g 1,5 sati u suvidnici i čini se da su tamo pasterizirani
značajno smanjuje broj bakterija, što smanjuje rizik od ozbiljne infekcije. A s manjom infekcijom imunitet se dobro nosi, što osoba niti ne primijeti.
U principu, ovo je odgovor na moje pitanje: Pasterizacija, higijenski tretman pranjem, pravilno skladištenje proizvoda ... značajno smanjuju rizik od ozbiljne kontaminacije bilo kojim bakterijama.

ang-kay
Natasha, u redu je. Korisne informacije.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha