Kiflice s kokosovim mlijekom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kiflice s kokosovim mlijekom

Sastojci

Pšenično brašno 450 g
kokosovo mlijeko 115 ml / 150 g
kravlje mlijeko 115 ml / 150 g
kokosove pahuljice (sušeni kokos) 25 g
maslac 40 g za tijesto + 10 g za podmazivanje
bijeli šečer 50 g u tijestu
smeđi šećer 2 žlice. l. za posipanje
sol 0,5 žličice
suhi kvasac 1 žličica
vanilin šećer / esencija vanilije 1 žličica / 0,5 žličice

Način kuhanja

  • 1. Zamijesiti i dokazati tijesto
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekomZamijesite tijesto postojećom tehnikom. Prvo pomiješajte sve sastojke osim smeđeg šećera i maslaca dok se brašno potpuno ne navlaži i ostavite da nabubri 10-20 minuta. Zatim dodajte maslac i umijesite mekano, glatko tijesto. Vrlo je prikladno mijesiti u aparatu za izradu kruha pomoću programa za tijesto od tijesta ili kvasca, koji ima gnječenje i toplu probu. Mijesio sam u aparatu za kruh Panasonic 2512 na programu 15. Trebalo mi je puno više tekućine nego u izvoru (vrijednost nakon kose crte). Fotografije prikazuju tijesto na početku i na kraju gnječenja te nakon korekcije. Kao što vidite, tijesto se nije toliko povećalo, a Panasonic je iz nekog razloga mijesio 20 minuta prije kraja programa i, naravno, tijesto nije imalo vremena da se pravilno digne. Ako razmrvite bez pomoći pametne tehnologije, stavite je na toplo mjesto na sat i pol, s borom nakon 45 minuta.
  • 2. Formiranje lepinja.
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Zgnječite tijesto presavijanjem u kovertu, zaokružite i podijelite na 12 dijelova.
  • Svaki dio presavijte u kovertu i smotajte u kuglu.
  • Dalje, svaki dio mora biti smotan u "niz" dug oko 38 cm. Tko zna kako - idite izravno na sljedeći korak. Za one čija se "užad" ne žele razvlačiti, skraćivati ​​i skupljati - reći ću vam više.
  • Glavna tajna nije pokušati ga odmotati u cijelu dužinu odjednom. Potrebno ga je razvaljati postupno, dajući tijestu odmor između "sesija".
  • Prvo, od svake kuglice oblikujem malu traku. Volim to učiniti: malo izravnati kuglu, najbližu trećinu torte zavući u sredinu, a zatim krajnju trećinu torte u sredinu, preklopiti prekrivač na pola i stisnuti. Tada možete malo kotrljati u dužinu. Dobit ćete tako punašne izratke. Dok smo zauzeti ovim posljednjim, prvi su se već odmorili, duže ih izvlačimo. Možete učiniti treći pristup.
  • Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Uvijte svaku "špagu" u spiralu i stavite na lim za pečenje, ostavljajući slobodan prostor između njih. Savijte kraj i osigurajte.
  • 3. Ispravljanje i pečenje.
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Prekrijte kiflice ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta ili dok ne budu 1,5-2 puta veće.
  • Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  • Otopite malo maslaca u maloj posudi. Njime premažite vrh kiflica i pospite smeđim šećerom.
  • Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 12 do 15 minuta dok ne porumeni.
  • Gotove lepinje premjestite na rešetku da se ohlade.
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom
  • Kiflice s kokosovim mlijekom

Jelo je dizajnirano za

12 komada

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

aparat za kruh / miješalica, pećnica

Bilješka

Lepinje su nježne, lagane arome kokosa i ne baš slatke.
Nemojte dodavati nikakve začine osim vanilina, jer će se aroma kokosa sakriti iza jačih mirisa.
Kokosovo mlijeko može se zamijeniti s 20% vrhnja, a kokosove pahuljice - bilo kojim ribanim orasima. Istina, ovo više neće biti lepinje od kokosa ... Ali svejedno će biti ukusno!
Stranica već ima sličan recept
Kiflice s kokosovim mlijekomKiflice od kokosa
(Sonadora)

Ali ovaj je malo drugačiji. Možda će se i nekome svidjeti ova opcija.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha