Losos confit

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: francuski
Losos confit

Sastojci

Losos
Ulje za kuhanje
Začini Ukus

Način kuhanja

  • Već dugo planiram svladati ovu tehniku ​​kuhanja, a sada sam, nadahnut emisijom Pravila moje kuhinje, krenuo s ribom.
  • Confit je tehnika za kuhanje proizvoda u masti na niskoj temperaturi. Ova je metoda prvotno izumljena za konzerviranje mesa bez hladnjaka.
  • Čitao sam različite temperature i vrijeme kuhanja u različitim izvorima, ali odlučio sam provjeriti Francuzove preporuke: 60 stupnjeva / 10 minuta!
  • Dakle, losos je mariniran u smjesi od 1 dijela šećera i 2 dijela soli. Dovoljno je par sati. Imam noć u hladnjaku.
  • Dalje, ribu potpuno uronimo u masnoću. Biljno ulje je najbolje za ribu. Maslina za prženje je savršena! U pećnicu dodajemo francusko bilje. Uspio sam doći do 60 stupnjeva ulja zagrijavanjem vrha / dna od 100 stupnjeva. Termometar stavimo u mast i čim dosegne 60 stupnjeva, otkrivamo ga 10 minuta.
  • Losos confit
  • Ribu vadimo na salveti kako bi se ocijedila višak masnoće i voila! Uživamo u izvrsnom ukusu!
  • Dobar tek!

Program kuhanja:

Pećnica

Ekaterina2
kolobaška, Pogledao sam i ovu epizodu! Budući da ovu ribu jako volim, postala je zanimljiva - uostalom, već je prilično masna, a ovdje je i natopljena uljem ...... Nisam se usudio to učiniti sam. Do? Trebate probati? ....
kolobaška
Dakle, bojala sam se ovoga, ali apsolutno uzalud. Riba uopće nije masna. Probaj.
Sonadora
Barbara, najosetljivija riba!
Kuhar
Citat: Kolobashka

Ispričavam se na takvoj poveznici, ali iz nekog razloga gumb za kopiranje recepta za mene nije aktivan.
Moderator, možete li pomoći? Nema na čemu.
Gumb za kopiranje vizualno je neaktivan za sve
Ali klikom na njega, kopiranje se i dalje događa
gala10
Varja, hvala na receptu! Vrlo zanimljiv način kuhanja ribe. Morat ću pokušati. Bilježim.
kolobaška
Kuhar, Nemam.(((

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha