Aleksandra
Opet sam o svom

Došao sam vam pokazati kakav sljez na umaku od jabuka bez šećera i zamjena čini forum ženama s mršavljenjem. RU
Smršavjeti. py agar nije natopljen

Recept u Temki o zdravoj prehrani

Sljez od jabuka bez šećera

Želio bih vam skrenuti pažnju: za probavne procese bolje je ne jesti više od 4 grama agar-agara dnevno
NatalyaN
I danas sam pravila sljez, ali samo Aleksandra, bez šećera. Gotovo je uspjelo. Zašto gotovo? Da, činilo se da je sve umutljeno u bujnu (ali ne i tvrdu) masu, stavljeno u slastičarsku vrećicu i istisnuto bez oblika, gotovo iscurilo, pa sam je žlicom stavio na žlicu i ostavio da suho. Ali sad vidim da su se sljezovi činilo da su se malo, ali staložili, slegli. Trudim se, žele su, ali imaju okus poput mokrog. Koju ste pogrešku napravili?
Torta
Ne znam ... Nisam to učinila bez šećera .... Možda će vam Aleksandra reći?
Aleksandra
Zaista nisam.
Koje su mogućnosti?

Kiselina slabi djelovanje agara - možda je bilo puno limunovog soka? treba nekoliko kapi
Agar bi trebao biti žlica za kavu, 1 g, ne manje - možda im je nedostajalo?
Agar se mora kuhati oko 1 minute - možda ga niste skuhali?
Jabučni umak trebao bi biti gust, kuhan - može li biti vodenasta ili previše jabuka?
Proteine ​​treba jako dobro tući, ne do mekane mase, već do stabilnih vrhova - možda nedovoljno?

Konzistencija treba biti elastična, lagano gumena.
Čitao sam da takav bijeli sljez možete staviti u zagrijanu pećnicu, isključiti ga i s poklopcem odškrinuti do jutra - osušiti
Sofim
NatalyaN, ako imate agar iz prehrambenog centra, onda je slabiji od, na primjer, Tortyzhke. Vjerojatno slabiji nego u receptu za sljez, još uvijek sam se pitao kako je to dovoljno za 1 g .. sve je to IMHO
Iraida
Sofim Dakle, 1 gram agara prema Aleksandrinom receptu ide za 1 jabuku i 1 protein. Ova mala količina pirea i agara trebala bi biti dovoljna. Napravila sam ovaj bijeli sljez (Alexandra je napisala u temi gdje je postavljen recept), također nisam uspjela. Ali mislim da sam uzeo manje od 1 g agara, jer sam se bojao da će opet "čaša" biti poput moje marmelade. I upravo joj je promaknuo trenutak oko sušenja u sobi. Stavim je u hladnjak, a i više je vlage. Ideja s pećnicom čini mi se eksperimentom.
Sofim
Citat: Iraida

Dakle, 1 gram agara prema Aleksandrinom receptu ide na 1 jabuku i 1 protein. Ova mala količina pirea i agara trebala bi biti dovoljna.

U receptu nije naznačeno 1 gram kojeg agara. Agar 600 i Agar 900 učinit će veliku razliku u želiranju. Prema mojim zapažanjima, naš kijevski agar iz prehrambenog centra slabiji je od Tortyzhke, vjerojatno slabiji od onoga u Aleksandrinom receptu. Stoga je potreban još agar. Barem sam smislio takvu formulu
Aleksandra
Agar članova foruma s foruma za mršavljenje u prahu, a ne u pahuljicama. Uglavnom čileanski, koji u Moskvi prodajemo u indijskim začinima. Glavno je da nije u pahuljicama - gori se gelira.

Agar je prirodno vlakno bez kalorija i pomaže smanjiti apetit, maksimalni učinak kada se dodaje vrućim napicima. U ovom slučaju, to je žele na tjelesnoj temperaturi i nabubri već u želucu. Ali čak i kada je hladno, daje vam sitost.

Preporučuje se konzumacija najviše 4 grama agara dnevno - mogu postojati problemi s gastrointestinalnim traktom
Torta
Citat: Aleksandra


Jabučni umak trebao bi biti gust, kuhan - može li biti vodenasta ili previše jabuka?
Proteine ​​treba jako dobro tući, ne do mekane mase, već do stabilnih vrhova - možda nedovoljno?
Alexanderchka , U sljezu sam "prvi razred, druga četvrtina", jedino iskustvo i to neuspješno. Ali želim napomenuti.da tehnologija za proizvodnju sljeza izravno kaže da se proteini, šećer i sos od jabuka istodobno ruše i zajedno Po mom mišljenju, odvojeno srušeni proteini dat će jaču pjenu (ali bez šećera nije baš stabilna), ali miješenje njih, već srušenih, žlicom i pireom od krumpira neće dati isti rezultat kao da ih zajedno tučete. Prvi put kad sam vidio supstancu "pire-šećer-protein", ona se izgledom i konzistencijom razlikuje od uobičajenih krema i poluproizvoda. Ne mogu vam reći koji .... Ne znam da li se to može postići miješanjem pire krumpira i tučenih proteina žlicom.
Bez obzira na gusti pire krumpir, bjelančevine u njegovoj prisutnosti počinju naglo padati (sadržaj vlage u pireu od krumpira i dalje je prisutan!), A NE postoji učvršćivač za šećer. Kakve mogućnosti vidim? Vjerojatno trebate zagrijati jabučni pire namočenim agarom do vrenja (možda u mikrovalnoj pećnici) i time skuhati jako tučene proteine. Što dobivamo? Agar je prokuhao i dobro će se želirati. Applesauce veže višak vlage na agar. Srušeni protein će se skuhati i neće otpasti. Ali ovo je teorija. Neću vježbati - nitko neće jesti bez šećera.
Otprilike 1 g agara za 1 protein i 1 jabuku - sumnjam! Teško je uzeti čak i jak agar. Kad bi barem u jabuci još bilo glomaznog pektina. Ali mi to ne znamo ...
NatalyaN
O sljezu Aleksandra - počeo se sušiti, onaj manji, tako općenito isušen, ali smanjen u volumenu - to je nedvosmisleno.
Aleksandra
Citat: Tortyzhka

Alexanderchka , U sljezu sam "prvi razred, druga četvrtina", jedino iskustvo i to neuspješno. Ali želim napomenuti. da tehnologija za proizvodnju sljeza izravno kaže da se proteini, šećer i sos od jabuka istodobno ruše i zajedno Po mom mišljenju, odvojeno srušeni proteini dat će jaču pjenu (ali bez šećera nije baš stabilna), ali miješenje njih, već srušenih, žlicom i pireom od krumpira neće dati isti rezultat kao da ih zajedno tučete. Prvi put kad sam vidio supstancu "pire-šećer-protein", ona se izgledom i konzistencijom razlikuje od uobičajenih krema i poluproizvoda. Ne mogu vam reći koji .... Ne znam da li se to može postići miješanjem pire krumpira i tučenih proteina žlicom.
Bez obzira na gusti pire krumpir, proteini u njegovoj prisutnosti naglo počinju padati (sadržaj vlage u pireu od krumpira i dalje je prisutan!), A šećer za učvršćivanje NEMA. Kakve mogućnosti vidim? Vjerojatno trebate zagrijati jabučni pire namočenim agarom do vrenja (možda u mikrovalnoj pećnici) i time skuhati jako tučene proteine. Što dobivamo? Agar je prokuhao i dobro će se želirati. Applesauce veže višak vlage na agar. Srušeni protein će se skuhati i neće otpasti. Ali ovo je teorija. Neću vježbati - nitko neće jesti bez šećera.
Otprilike 1 g agara za 1 protein i 1 jabuku - sumnjam! Teško je uzeti čak i jak agar. Kad bi barem u jabuci još bilo glomaznog pektina. Ali mi to ne znamo ...

Torta, ondje su napravili sljez upravo takav: skuhali su ga u pireu, skuhali s agarom u mikrovalnoj pećnici. A onda je proteinima dodana žlica vrućeg pirea s agarom.
Pektin, čini mi se, možete staviti malo - u jabukama je dovoljno samo u sorti Antonovka
Aleksandra
Više o sljezu bez šećera sa stranice Mršavite. RU

Citiram.


"Strast za sljezom
Glasha Četvrtak, 19. ožujka 2009. 22:54

Evo moje verzije bijelog sljeza od jabuka i jagoda (to sam učinio sinoć)

1) jedna srednja jabuka (uzela sam zelenu) oguljena, izrezana na 4 dijela, uklonjena sjemenka, naribana na finom ribežu
2) tamo dodao 3 jagode (imao sam smrznute)
3) stavite jabuku s bobicama u mikrovalnu na 3 minute
4) tucite 1 protein do vrhova i "posolite" 2 g agara
5) vrući pire krumpir umiješan je u smjesu proteina i agara (istodobno je umiješan i agar)

4) zagrijati pećnicu na 180 C.
Stavio sam papir za pečenje na lim i poškropio ga uljem iz limenke (da se ništa ne bi zalijepilo)

5) žlicom rasporedio "marshmallow" i pekao 10 minuta.
Ostavio sam sljez u pećnici da se osuši (radio sam to cijelu noć, otkad sam legao).Ujutro smo dobili prekrasan bijeli sljez s tankom korom, ali unutra poput soufflea. "
foxtrader
Aleksandrai 2d. agar, koliko je to? Možda je o tome već bilo riječi, ali nisam primijetio, a onda se ispričavam. Ali čini mi se da će me liječnici staviti na vrlo strogu dijetu, a onda ću se morati pridružiti vašoj temi o zdravoj prehrani. A najmanje je svega bez šećera.Ne bih uopće želio ostati bez deserta.

Ukosnica , Nisam u prvom. Smislit ću nešto. Već imam tortu od sira iz Philadelphije 5%, na fruktozi. Nadam se da barem fruktoza neće biti zabranjena, inače ću biti u potpunom očaju. Mislim da mi je pola godine zagarantirano.
Andreevna
Citat: Admin

Jabuka Pastila iz Lole

- Stavite 2 žličice u čašu. agar-agar i napunite ga vodom. Ostavljamo 1 sat.
Moji prijatelji, koliko je vode potrebno u ovom receptu? Nisam ga nigdje našao. Na oko, tako da je agar bio gdje se smočiti, ili što?
Aleksandra
Citat: foxtrader

Aleksandrai 2d. agar, koliko je to? Možda je o tome već bilo riječi, ali nisam primijetio, a onda se ispričavam. Ali čini mi se da će me liječnici staviti na vrlo strogu dijetu, a onda ću se morati pridružiti vašoj temi o zdravoj prehrani. A tu je barem sve bez šećera.Ne bih uopće želio ostati bez deserta.

foxtrader

2 g agara točno je izmjerena žličica.

Jao, Elena Stoyanova, prateći zapadne nutricioniste, već je odbacila fruktozu kao dijetetski proizvod.
Kategorički.
Neću ulaziti u to, o tome postoji moj Temko.
Ali ništa, tamo sam već nagomilala hrpu recepata u kojima je slatkoća zaslužna za jabuke. Cupcakes, scones, muffins - sve djeluje izvrsno, sa suhim voćem i orasima za uživanje
Tako možete napraviti bijeli sljez bez šećera, na jednoj jabučnoj umaci. Kao što su nekad radili džem od jabuka, od dunja. od šljiva bez ičega prilično slatkog. Mislim da je i Pastila moguća.

A ruže? Možete i ruže, čak i slatkasti sljez za sebe, čak i slatki za obitelj. Iako moja obitelj brzo umire od svih mojih dijetalnih dodataka. I kolege također.
foxtrader
Aleksandra, Hvala vam!
Htjela sam šećer zamijeniti fruktozom ne radi mršavljenja. Gastroenterolog mi je to dopustio, ali naravno ne puno. Sad ne znam hoće li. Svejedno, postoje recepti u kojima ne možete bez šećera / fruktoze. A ako je bez njega draga moja, još je bolje što osjećam, morat ću vam doći na temu. Voljet ću jednom jesti sljez
vi_kon
Citat: Aleksandra

foxtrader

Ali ništa, tamo sam već nagomilala hrpu recepata u kojima je slatkoća zaslužna za jabuke.

Ali pitam se, što daje slatkoću samoj jabuci?
Aleksandra
ista ona prirodna fruktoza koja je uravnotežena s vlaknima topivim u pektinu. Posebno je pitala Stojanovu da li fruktozu u jabuci smatra neprihvatljivom. Odgovor je bio - u prisutnosti vlakana je prihvatljivo.
Agar je također prirodno vlakno bez kalorija. pa se sljez bez dodanog šećera može smatrati dijetalnim proizvodom
A svi moji muffini, kiflice i kruh izrađeni su od grubog brašna s puno mekinja, s dodatkom lana, grubo uvaljane zobi. Savršeno uravnotežuju malu količinu pirea i suhog voća. U svakom slučaju, ova hrana smanjuje šećer u krvi ne lošije od lijekova (podložno načelima prehrane općenito)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha