Vekna s čokoladom na čaju od naranče Tang-Zhong

Kategorija: Kruh od kvasca
Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong

Sastojci

Za čaj od naranče Tang-Zhong:
svježe iscijeđeni sok od naranče 125 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 25 g
narančina korica 1 žličica
Za test:
zavarivanje 95 g
suhi kvasac 3 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 280 g
mlijeko 38 g
vrhnje 10% 30 g
šećer 60 g
sol 4 g
mlijeko u prahu 5 g
maslac 82,5% 25 g
jaje (težina bez ljuske) 50 g
vanilin 0,5 g
kakao u prahu 20 g
Dodatno:
voda 10-15 g
jaje 15 g

Način kuhanja

  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
  • Zavarivanje:
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongPripremite svježe iscijeđeni sok, naribajte koricu naranče.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongPostepeno dodajte brašno soku, miješajući tako da nema grudica. Dodajte koricu.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongStavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se listovi čaja ne zgusnu. Pokrijte folijom tako da dodiruje površinu za kuhanje, ohladite.
  • Tijesto:
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongKombinirajte sve sastojke u posudi za miješanje osim soli, maslaca i jedne žlice brašna.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongMijesite 7-8 minuta, do grubog tijesta. Ostavite za autolizu 15-20 minuta.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongDodajte omekšali maslac i preostalo brašno. 4-5 minuta prije kraja gnječenja dodajte tijesto soli.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongZamijesite mekano, svilenkasto tijesto.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongPodijelite tijesto na dva dijela, jedan dio treba biti 30 grama manji.
  • U manji dio dodajte kakao u prahu i malo vode. Mijesite dok tijesto ne postane glatko.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongFermentacija 90 minuta. Usred vrenja zamijesite tijesto.
  • Oblikovanje i pečenje:
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongZamijesite gotovo tijesto, podijelite na tri dijela. Svaki od dijelova smotajte u kuglu, pustite 10 minuta da se izvrši probno ispitivanje.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongKuglice bijelog i čokoladnog tijesta stavite jednu do druge.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongLagano ih poravnajte dlanom, a zatim valjalom razvaljajte u sloj od oko 20 cm.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongPrekrijte čokoladno tijesto do pola bijelom bojom.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongBijelo tijesto prelijte polovicom čokolade.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongRazvaljajte rezultirajući pravokutnik produžujući ga.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongOkrenite valjanu stranu prema dolje. Smotajte da napravite kratki kolut.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongStavite kolutove u posudu za pečenje, šav prema dolje.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-ZhongIspravljanje pod filmom na temperaturi od 27-27C stupnjeva oko sat vremena.
  • Vrh kiflica premažite jajem prije pečenja.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva i dovedite štrucu u pripravnost.
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
  • Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
  • Uživajte u čaju!

Bilješka

Izvor: 🔗, s manjim izmjenama.

zvezda
Ovo je nešto ... ZVIJEZDA U ŠOKU 🔗
Wiki
I šokirana sam! Pa kako lijepo!
Rituslya
Možete poludjeti samo s jednim imenom, a da ne pročitate recept!
Manyun, nevjerojatno!
Stalno imate tako prekrasnu mrvicu, kakav čarobni kvasac možete dobiti?
Manyun, koji kvasac koristiš? A i pšenično brašno?
Iako ... Iako ovo što tražim ... Ipak, neće uspjeti.
Sonadora
zvezda, Olga, Wiki, Ritusya, hvala puno, djevojke, na pažnji prema receptu. Vekna je mirisna i nježna, možete je jesti usnama. I jako mi se svidjelo samo tijesto. Već je sazrio plan gdje će biti vrlo prikladan.

Ritus, Žao mi je što su bez citata brašno i kvasac najčešći: Makfa i Saf-moment (crveno-bijeli paket). Peks, sve će sigurno uspjeti.

julia_bb
Sonadora, Manya, takva lepinja je tako lijepa i ukusna! Hvala vam
Morat će to učiniti s ovim Tang Jongom
Tatjana1103
Sonadora, Manechka, super !!! Takve smo lepinje jeli u Mađarskoj ujutro za doručak s maslacem ili mekim sirom, da s kavom, samo "glavu", ispričavam se zbog izraza.
oko


suze oduševljenja i naklonosti
sami potoci na obrazima ...
to su oni, naše Mani kreacije,
dive nam se, mame i privlače!
jedinstveno ...
Irina
Ne, stvarno, kako je? svačije ruke, svačije brašno, kvasac i svačije ... iste su)) i jedine koje imate su kiflice od kojih zastaje dah)))
Nastasya78
Super, kao i uvijek! :-)) U oznake!
Kalyusya
Edrit Madrid Manya! ali što učiniti onima kojima su kiflice samo kontraindicirane! Zadavi i ne živi. Idem pojesti tortu od sira.
Uvaljajte!
Ali recept
U trendu
Trenirat ću tako da mogu i ja isto! Želim ih odmah, ali morat ću ih odgoditi za nedjelju.
Wiki
Osobno moj život neće biti dovoljan za toliko treninga i još uvijek neće uspjeti
Gala
Manya, sve je savršeno!
baba nata
Pa, Manyusha, ovo su role ...
Ja sada također nizja, ali to ću sigurno učiniti za djecu!
Super!
Sonadora
Djevojke, veliko hvala na pažnji prema receptu. Mislim da pretjerujete s mojim sposobnostima. Ako je recept uspješan, a ovaj je upravo takav, svima je zajamčen izvrstan rezultat.
Arka
Manija, i ti si skroman momak! Vaše su rolice čarobne! Međutim, znam tajnu!
Morate se roditi poput ove Manke s čarobnim rukama i dušom, tada će peciva biti čarolija!
oko
Citat: Arka
Morate se roditi poput ove Manke s čarobnim rukama i dušom, tada će pečenje biti čarolija

Mankoyu treba roditelj,
inače, nema starazza
jer tako uchitza
ne trebamo pokušati!
mi smo tvoje zlatne olovke
nikad viđeno, ali
svoja remek-djela pečenja
pokazati limenka treba film!
u kino! na golemom ekranu
neka bude vidljivo pečeno
a stojeći tresne Mane
naša ogromna zemlja ...
budući da ni Nica ni Cannes
Neće ih smjeti izvesti
uostalom, ovo je baština zemlje
velika umjetnost i rad !!!
Sonadora
Djevica, pohvalili ste me, već je bilo neugodno, pogotovo jer na HP-u - svi imaju lude i čarobne ruke, i zlatne šape.

oko, Tan,
Cirre
Pa, evo neobičnog imena i pouzdano znam onu ​​mnogo lepinja. Razred.
U trendu
Ja sam je ispekla. Jeli jeli sa zadovoljstvom, bez slika. Rekli su da izgleda poput uskršnje pogače, jer ja pečem panettone. Zaboravio sam kakao, a kad sam se sjetio, nisam ništa promijenio. Jeli su je premazanu kremom od čokoladne skute. Oduševljenje! Samo je jedno ali. Zašto, Maša, nisi rekla da trebaš umijesiti barem trostruki obrok? Jedva sam mogao sakriti porciju za jutro!
tatyana1
Ja sam i pekla. Samo odstupio od recepta. U kući nije bilo naranče, bilo je prelijeno ići u trgovinu, ali bilo je limuna. Umjesto naranče, dobio sam tijesto od limuna. Ispalo je vrlo mirisno i nježno. Ali limun zahtijeva više šećera u tijestu. Pa ipak, pokazalo se da je moje tijesto vrlo mekano i ljepljivo, čak i gotovo tekuće. Bilo je vrlo teško rezati i odmotati. No, rolice su se pokazale vrlo mekanima i nježnima.
Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
Sonadora
Cirre, Galina, Hvala vam.

U trendu, Julia, Jako mi je drago što mi se svidjela rola. Ovo me tijesto podsjetilo i na tijesto za torte, želim probati peći sa kandiranim voćem.
Citat: U trendu
Zašto, Maša, nisi rekla da trebaš umijesiti barem trostruki obrok?
Ne znam, bilo nam je dovoljno dva dana.

tatyana1, Tatjana, shakar lepinja. Mrvica je samo puhasta. Mogu zamisliti kako je ispalo mirisno s limunom.
Citat: tatyana1
tijesto je ispalo dobro, vrlo mekano i ljepljivo, čak i gotovo tekuće
Brašno je možda bilo vlažnije. Možete dodati malo brašna i još malo mijesiti.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Cirre
Sonadora, Manya, Čestitamo
echeva
Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
Elena Tim
Manechka, čestitam dušo! Vaši su recepti mala remek-djela, za njih ne postoji drugo ime.
Korzika
Sonadora, Čestitamo ! Prekrasan recept s izvrsnim opisom i rezultatom.
Tatjana1103
MANECHKA, ČESTITAMO!
Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
Rituslya
Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
Uz zasluženu pobjedu nad čudesnim pogačama !!!
Sonadora
Kakvo iznenađenje! Kuhar, Puno ti hvala!

Galina, Lenusya, Eugene, Korzika, Tatjana, Ritusya, cure, puno vam hvala na čestitkama.

zvezda
Manechka !! Čestitamo! Baš si pametan! Zaslužena pobjeda
🔗
Sonadora
Olga, puno ti hvala.
Arka
Manka, na kojem brašnu peći? Moja nije prikladna za fini kvasni rad. Uzimam našu bjelorusku neprerađenu (bez izbjeljivanja), dobra je u svemu, ali da protegnem "prozor" - ne o njoj, slaboj.
Anatoljevna
Sonadora, Manechka s medaljom!
Lepinje su dobre!
Inspiracija!
Sonadora
Arka, Nata, možeš li to ojačati onim što možeš? Postoji li griz od tvrde pšenice? manitoba? Imao sam redovnu pekaru, Makfa, 10,5% proteina

Anatoljevna, Tonya, puno ti hvala.
Arka
Oh, na pakiranjima pišemo od 10,3 do 10,8, ali u stvarnosti ne više od 10, na temelju rezultata na našem brašnu. U redu, kupit ću McFoo za ove kiflice
Sonadora
Onda je bolje nordijski, ako je moguće.
Arka
Razumije, šefe! Postoji nordijski, kupit ću
Sonadora
Nata, čekam s kiflicama.
Arka
Dugo ih ližem po usnama, pa pričekajte najkasnije sljedeći tjedan
To je to, otišao sam u krevet, inače virtualni uzorci vaših lepinja ne daju ništa




Otišao sam u trgovinu, stavio Nordic u "košaru", kako ne bih zaboravio
Arka
Nordijski kupio, malo je do toga
Sonadora
Sretno pečenje, Natasha.
Arka
Čovječe, pokušavam osvojiti ove role. Tijesto za autolizu izašlo je nekako cool. Počeo sam se upuštati u sastojke. Od 150 grama piva, u tijestu koristite samo 95. Točno, nema pogreške? Moj test očito nema dovoljno tekućine. Vidjet ću što će promijeniti ulje, ali uzimaju se sumnje ...




Morao sam dodati tekućinu
Sonadora
Nata, točno je, ne ulaze svi listovi čaja u tijesto. Dobro je što sam dodala vodu, brašno je kod svih drugačije. tatyana1 na prethodnoj je stranici napisala da za nju nema dovoljno brašna, pokazalo se da je tijesto ljepljivo.
Arka
Tijesto je izašlo glatko, ugodno. Nisam odradio čokoladni dio, oprostite. Obožavam samo čokoladu u "muffinima".
Već imam koloboke koji se odmaraju prije oblikovanja. Skuhala sam još gustog narančastog kurda. Želim ga napraviti poput pariškog, iznutra s malo vrhnja.
Sonadora
Hitno moramo ići k vama, na role.
Arka
Hajde, spremit ću par komada za vašu jutarnju kavu. A ako avionom, onda ćete imati vremena za svježe pečene. Imamo puno letova u gradu četvrtkom navečer (Minsk-1, to je 15 minuta vožnje do mene), svakih pola sata, pretpostavljam, iz Moskve.
Sonadora
Hvala ti prijatelju! Ali neću stići na vrijeme za jutarnju kavu - vrijeme je loše. Kiša je takva da se susjedna kuća ne vidi.
Arka
Evo kolutića
Kolač čokolade uliven u naranču Tang-Zhong
Kasnije ću donijeti pulpu i reći ću vam kakav je okus.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha