☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Nougat (kuhinjski stroj Kenwood KM082)

Nougat (kuhinjski stroj Kenwood KM082)

Nougat (kuhinjski stroj Kenwood KM082)

Kategorija: Slastičarstvo
Nougat (kuhinjski stroj Kenwood KM082)

Sastojci

med 250 g
bjelančevine 60 g
fini šećer 400gr
voda 100 g
glukoza (glukozni sirup) 100 g
razni dodaci, mješavina orašastih plodova: bademi 150 gr, oguljene pistacije 50 gr, lješnjaci 150 gr
2 lista rižinog papira (ako je dostupan)

Način kuhanja

  • 1. Pržite orašaste plodove u pećnici 10 minuta na 150 stupnjeva.
  • 2. U posudu Kenwood ulijte vodu, dodajte proteine, glukozu, med i šećer. Pričvrstite pjenjaču i postavite temperaturu na 140 stupnjeva i minimalnu brzinu bičevanja.
  • 3. Čim naša masa dosegne temperaturu od 140 stupnjeva, smanjujemo je na 100 stupnjeva i povećavamo brzinu pjenjače do oznake 5. Brzina će se povećati samo pritiskom na tipku P (sjetite se da kuhamo s grijanje).
  • 4. Velikom brzinom tucite našu proteinsku masu nekoliko minuta (oko 5), ona će se povećati i postati slična proteinskoj kremi, ali vrlo viskozna proteinska krema. Smanjujemo temperaturu na 0, ali nastavljamo tući svoju masu dok se ne ohladi na 50 stupnjeva.
  • 5. Isključite mikser i spojite Flexi iznad glave i polako umiješajte naše aditive.
  • Izvorni recept koristi mješavinu orašastih plodova kao dodatak, ali najdraže mi je dodati sušene višnje i orašaste plodove. Kiselost iz višnje savršeno se slagala sa slatkoćom nugata. Nougat se pokazao pomalo tekućim, tako da u videu Kenwooda kuhar predlaže staviti okvir na rižin papir i staviti našu nugatu u okvir na rižin papir i pokriti ga drugim listom papira odozgo (jestiv je) ostavljajući nugat da se smrzava 24 sata. Nakon toga zagrijte nož i narežite na dijelove. U trgovinama sam primijetio da se nugat prodaje između tankih listova vafla (kao opcija). Nugu sam samo stavila na papir za pečenje, a zatim je narezala na komade i svaku umotala u plastičnu foliju i držala u hladnjaku.
  • Nougat (kuhinjski stroj Kenwood KM082)


vrijeme
Irina_Smith, Irinakakav krasan i pravodoban recept! Nougat jako volim i sigurno ću to učiniti.
Irina_Smith
Victoria, hvala ti. Recept je zaista vrlo jednostavan u prisutnosti kuhara, ako ne, postoji drugačiji algoritam, trebate kuhati sirup odvojeno .... i dodati ga u prethodno istučeni protein .... - to je malo turobnije za napraviti.
zvezda
Irina, Vrlo zanimljiv recept! Hvala vam
Glukoza misliš iz ljekarne ?? Ili što
Irina_Smith
Olya, ne, to je glukozni sirup. Mislim da se može zamijeniti kukuruznim sirupom ili invertnim sirupom, obično se dodaju kada radimo sa šećerom kako bismo dodatno inhibirali kristalizaciju šećera.
zvezda
Irina, hvala .. vidim! Imam glukozni sirup sigurno ću probati! Zaista volim takve slatkiše
 

Ostali recepti u odjeljku "Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada"

Marmelada na bazi pektina
Marmelada na bazi pektina
 Marmelada od ariša
Marmelada od ariša
 Naranče glazirane od čokolade
Naranče glazirane od čokolade
 Čokolade Madeleine
Čokolade Madeleine
 Posna slatkoća
Posna slatkoća
 Kapi za kašalj
Kapi za kašalj

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha