Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove

Sastojci

jaje C1 8 kom.
bademi (imam bademovo brašno) 200 g
vrhnje 10% 100 g
šećer 190 g
vanilin (imam vanilin šećer) 10 g
maslac 170 g
korica jedne naranče ili limuna
konjak 2 žlice. l.
sol prstohvat
kukuruzni škrob 115 g
brašno 125 g
džem od naranče 250 - 300 g
gorka čokolada čokolada 180 g (ja imam 100 g)
biljno ulje (ulje sjemenki grožđa) biljno ulje 70 g (ja imam 30 g)
lješnjak 30g (ne koristi se)
kandirano voće za ukras

Način kuhanja

  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukoveOdvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite do snažnih vrhova s ​​prstohvatom soli.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukovePomiješajte bademovo brašno s vrhnjem, dobijte pastoznu masu.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukovePremjestite bademovu pastu u veliku posudu, dodajte sav šećer, omekšali maslac, vanilin šećer, koricu i dodajte po jedan žumanjak, temeljito miješajući pjenjačom. Dodajte konjak.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove Prosijte pšenično brašno i škrob, dobro promiješajte, dodajte brašno i škrob u dva koraka.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukoveUvodimo proteine. Prvi mali dio bjelančevina intenzivno se miješa s tijestom, a preostali se bjelančevine uvode pažljivo, savijanjem. Vrsta gotovog tijesta.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove Podmažite posudu za pečenje uljem, ja sam poškropila sprejom za pečenje. Imam kalup za anđeoski biskvit s uklonjivim dnom, promjer kalupa je 26 cm. Pećnicu zagrijavamo na 205 stupnjeva u režimu roštilja-konvekcije, u mojoj pećnici je "Thermogrill". Na dno kalupa stavite 3 žlice tijesta klizačem, poravnajte ga silikonskom četkom. tekst
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukovePecite 3-4 minute dok lagano ne porumeni. Izvadimo oblik i stavimo 2 žličice na vrući spužvasti kolač. klizačem džema, poravnamo ga i silikonskom četkom. Na vrh džema stavite još 3-3,5 žlice. l. tijesto, ponovno poravnajte i pecite. Ponavljajte slojeve na ovaj način dok tijesto ne završi. Dobio sam 10 ili 11 slojeva, izgubio broj))).
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
  • Gotov biskvit okrenite na tanjur i ohladite.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukoveKuhanje slaga. Otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj pećnici i pomiješajte s 30 g ulja sjemenki grožđa. Prekrivamo biskvit čokoladnom glazurom i čekamo da se potpuno stvrdne, možete ga staviti u hladnjak, preko noći sam imao tortu na lođi.
  • Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije BarukoveRez

Jelo je dizajnirano za

10 porcija

Vrijeme za pripremu:

1 sat 30 minuta

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Pita je vrlo ukusna, umjereno slatka, s citrusnim notama, 2 žličice. džem je dovoljan za premazivanje svakog sloja. Koristio sam džem od Maheeva, trebalo je ukupno oko 300 grama.

Na forumu već postoji nekoliko Baumkuchen recepata, ali ovaj kolač je drugačiji po tome što se peče s džemom.
Izvor recepta:

🔗... Puno hvala autoru - Evgeniya Barukova.


Rituslya
Svetul, kakav cool Baumkuchen!
Sto slojeva! Kakav zdOrovski! Bujna, sočna, visoka! Mmmmm!
Svetul, danas imaš tako zeznuta imena. Zaista uživam kad ih ponavljam.
Predivan Baumkuchen!
Cvetaal
Ritul, hvala

Nasmijali ste me imenima, nisam ja kriv, sve je to Vikulya, Korolek, najavljeno u temi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# Njemačka kuhinja, pa je krenulo
dama inna
Cvetaal, Svetlana, zanimljiva opcija, sviđa mi se na ovaj način. Izgleda ukusno i lijepo. Pokušat ću kuhati, hvala
Cvetaal
dama inna, Inna, Hvala na pažnji! Pita je vrlo ukusna, okus naranče je za jedan dan postao svjetliji. I lako je kuhati, nećete biti razočarani, sigurna sam
Tatjana1103
Cvetaal, Svetlana, vrlo zanimljivo, još nisam tako pekao, sigurno ću probati. A potreban vam je samo džem od naranče ili ga možete zamijeniti nečim drugim, ne mogu svi koristiti naranče. Pa ipak, pita ispada kao biskvit ili nešto treće.
Albina
Cvetaal, Svetlana, torta je strava
A oblik bi trebao biti samo savaren?
SoNika
Svetlana, neobično, bravo Kako je torta okusa, Svetul? Ali ne želim da je zanimljivo s džemom, ali mogu li samo ispeći kolače i složiti kremu?
Cvetaal
Dame, hvala na pažnji prema receptu.

Citat: Tatyana1103
A potreban vam je samo džem od naranče ili ga možete zamijeniti nečim drugim, ne mogu svi koristiti naranče. Pa ipak, pita ispada kao biskvit ili nešto treće.

Tatjana1103, Tatjana, pekmez može biti bilo koji, češće koriste marelice. Pokazalo se da pita nije spužvasti kolač, već muffin, i, kao i svaki muffin, za dan-dva postane ukusniji.

Albina, pećnica može biti u bilo kojem obliku, ali bolje je podijeliti. Autor recepta postavlja podijeljeni oblik papirom za pečenje. Koristila sam sprej za pečenje, kolač je odmah iskočio)).
Citat: SoNika
Kakav je okus torte, Svetul? Ali ne želim da je zanimljivo s pekmezom, ali možete li jednostavno peći kolače i sakupljati kremom?
Virineyushka, okusa je poput muffina s okusom citrusa. Posebnost ovog kolača leži upravo u načinu pečenja, na našem forumu postoje recepti za baumkuchene pečene bez pekmeza. A pečenje s odvojenim kolačima je druga priča, nisam probala
Tatjana1103
Cvetaal, Svetlana, hvala na pojašnjenju, sve sam razumio za sebe, čak sam pogledao tko je taj "Baumkuchen", vrlo zanimljiv način pečenja, već u mojim oznakama u prvom planu, kao što i zaslužujem, sigurno ću izvijestiti.
Cvetaal
Tatyana, veselit ću se tome))).

Postoji još jedna mogućnost na mreži, pojednostavljena ili možda ne, za izradu ove pite.
Peku se ravni pravokutni kolači, vruće premazani pekmezom i namotaju na "štapić" od filma ili folije.
SoNika
Hvala ti, Svetlana.
Citat: Cvetaal
uvijen na "štapiću"

dama inna
Ne ..... kad se zavrne štapom - to je i dalje kolut, narezan. A ova metoda više sliči izvornoj - zato je zanimljiva. Uz to, pekmez će dobro naglasiti slojevitost, čak i ako je pećnica obična, bez roštilja.
Cvetaal
Citat: lady inna
A ova metoda više sliči izvornoj - zato je zanimljiva.
Vooot, i mislim isto
Wiki
Zanima me i recept, moram probati. Mislim da bi u podijeljenoj formi to trebalo uspjeti ili u ringu.
Hvala vam što dijelite takvu ljepotu
Cvetaal
Citat: Wiki
Mislim da bi u podijeljenoj formi to trebalo uspjeti ili u ringu.
Autorica recepta Evgenia Barukova, pečena u podijeljenom obliku
dama inna
Cvetaal, dogodilo se! I jako mi se svidjelo. Svidjela mi se pećnica - jednostavna je. Pekla sam u mikrovalnoj pećnici s roštiljem i konvekcijom. Prva dva kolača su na konvekciji, a onda sam prešao na roštilj. Svidio mu se ukus. Usporedio bih ga s maslacem s maslacem: ova peciva prilično zadovoljavaju, pa sam ih izrezala na tanke ploške. Inače - narezan poput kolača i sličan kolaču svojom pahuljastošću - baumhoeken može donekle razočarati. Može se dugo čuvati. I općenito sam se smrzavao. Pekla sam je već dva puta.
Sada je zanimljivo peći bez sloja džema. Suho je s pekmezom, tamo je vrlo prikladno, ali kako bez njega ... zanimljivo. Volim kulinarsku geografiju. Hvala na receptu. Bit će u mojoj službi.
Baumkuchen s džemom od naranče od Evgenije Barukove
SoNika
Kćeri, a ako čitate i različite marmelade ...
Cvetaal
Inna, Jako mi je drago što mi se svidjela torta! Hvala vam što vjerujete receptu i na sjajnoj fotografiji!


Virine, odlična ideja!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha