Anna1957
Sad mijesim mljeveno meso u procesoru za okruglice i odjednom pomislim: trebam li ga mijesiti za okruglice? Napokon, klasično se ne koristi čak i nasjeckano (u mašini za mljevenje mesa) meso, već sitno nasjeckano.
Irgata
Citat: Anna1957
trebate li ga mijesiti za knedle?
Ne za "konce", ali potrebno je nešto malo, ali kako drugačije? Mi miješamo bilo koju kombinaciju sastojaka.
Naravno, ako mljeveno meso radimo vlastitim rukama, tada je već u mlinu za meso meso dobro pomiješano s lukom (češnjakom), tada je pri dodavanju vode (ili druge tekućine) i soli / začina još uvijek potrebno promiješati dobro, i to tako da mljeveno meso "grabi" s ostalim komponentama.
Kao i obično, okruglice su se izrađivale u sovjetska vremena - u početku su kuhali mljeveno meso, zatim su pokrenuli tijesto, a dok u kuhinju donosite daske / pladnjeve za buduće okruglice, sve je već položeno i spremno za valjanje i kiparstvo.

Što se tiče rezanja na kockice - to nije manti, uostalom, meso se uvijek usitnjavalo na okruglicama - u ranim vremenima, s kuhinjskim rezovima u koritima ili sa što manjim noževima na stolu. Vrijeme kuhanja knedli je kratko, kakve kocke već postoje, neće se pravilno skuhati.
Anna1957
Citat: Irsha
Ne do "niti", ali potrebno je malo,
\
Mislio sam - je li to potrebno u kombajnu ili dovoljno ruku. Knedle rijetko radim, a susjed ih ima vrlo ukusne, ali s grubo sjeckanim mljevenim mesom. Ali već sam ga umijesio u kombajnu, vidjet ćemo.
Kruna
Citat: Irsha

Kao i obično, okruglice su se izrađivale u sovjetska vremena - u početku su kuhale mljeveno meso, zatim su pokrenule tijesto, a dok u kuhinju donosite daske / pladnjeve za buduće okruglice, sve je već položeno i spremno za valjanje i kiparstvo.

U sovjetsko je doba kulinarska mreža bila dobro razvijena, uvijek su se prodavali poluproizvodi pristojne kvalitete, uključujući knedle i tijesto od kvasca .. Većina ljudi je od nas kupovala gotovo tijesto.
OlgaGera
Citat: CroNa
razvijena kulinarska mreža
Imali smo niz kuhanja iz restorana države "Rusija".
A tu je bila i "Kućna kuhinja"
Iz nekog razloga uvijek čitam - kući ...)))))
Anna1957
OlgaGerai to sam uvijek govorio. Ali tamo nikad ništa nisu kupili - moja je majka uvijek sama sve ukusno kuhala. Usprkos tome što radim na i pol, uvijek pišem disertaciju, a da nisam bio na postdiplomskom studiju. Sjećam se, već je bio prilično velik.

OlgaGera
Anna1957, Anna, pa ... i moja majka mi je zabranila.
Ali ja .... lukavo ... A ponekad su kupovali i kotlete od repe. Iz Rusije je.
Mandraik Ljudmila
Da, moja je majka sama radila isto, nikad ništa nisu kupili u kuhanju. I ne volim poluproizvode, ali ponekad moj suprug obožava knedle, lijena sam da to radim i sama, tada sam za zamrzavanje imala poslužavnik ispod zamrzivača, u njemu sam samo zamrzla knedle, i sada iako je zamrzivač velik, ali mjesta za zauvijek smrzavanje knedla nedostaje. Osim toga, sada radim khanum umjesto okruglica, zahvaljujući KHP-u. Svejedno u sastavu, samo lakše i brže.
OlgaGera
Citat: Mandraik Ludmila
Ja umjesto knedli radim khanum
kako krasno!
"Poslao sam ... poslao sam ..." (Prošlogodišnji snijeg pao - takav crtić)
Kukičanje
Citat: Anna1957
Unatoč tome što radim za jednu i pol okladu, uvijek pišem disertaciju

Herojska žena) !!!

A gdje ste našli vremena za kuhanje?!
OlgaGera
Citat: Mandraik Ludmila
nikad ništa nisam kupio u kuhanju
kuhalo se ukusno meso. Ohlađena. Gulaš, azu, goveđi stroganov, mesing, langet, eskalopa. Sve je sirovo. Da, malo skuplje, ali ... meso!
U trgovini to nije bio slučaj.
Lijepe kokoši taBaka))) Male su.
Isti set vinaigrette mogao se kupiti zasebno. Ne zaboravite da je isti grašak u tegli bio difizit ...

OlgaGera
Citat: Krosh
I gdje sam samo pronašao vremena za kuhanje
Majka je radila za dvije stope u kolima hitne pomoći ...
Anna1957
I ja, za 1,5 u svojoj knjizi i za 0,5 u knjizi prijatelja. Istina, bez disertacija))) Sada je čak i zastrašujuće se sjetiti: dolazite od nedjelje, spavate nekoliko sati - i od 15 do sljedećeg jutra. Sljedeći dan spavaš i pripremaš hranu za sljedeći dnevni proboj ... Ponovno su preplavili svoja sjećanja ...
Kruna
Citat: OlgaGera

kuhalo se ukusno meso. Ohlađena. Gulaš, azu, goveđi stroganov, mesing, langet, eskalopa. Sve je sirovo. Da, malo skuplje, ali ... meso!
U trgovini to nije bio slučaj.
Lijepe kokoši taBaka))) Male su.
Isti set vinaigrette mogao se kupiti zasebno. Ne zaboravite da je isti grašak u tegli bio difizit ...
Wow, imate izbor!
Uglavnom smo imali pekarske proizvode, kolačiće, kolače, tijesto, odvratno i sirovo oguljeno povrće, kotlete od mrkve i cikle, i tako dalje, sitnice. Meso u našoj "gladnoj Volgi" dogodilo se samo na tržištu i vrlo je skupo. Kvasac je također imao užasan nedostatak, pa je tijesto s kvascem jednostavno bilo osuđeno na popularnost, posebno prije blagdana.
I kao što je duhan-pilići napokon isključivo egzotični restoran. :-)
OlgaGera
Kruna, Galina, Pa ja ... samo sam malo nabrojao)))
Riba. Jellirani, prženi različiti. I kotleti.
Citat: CroNa
restoranska egzotika.
Pa da. Imamo Rusiju u blizini. Nešto dalje od Metropol. Tamo mi se manje svidjelo.
O pečenju - Nevsky pita! Ostalo nije zanimalo.

Anna1957, Anna,
Vidio sam kao kćer. Ali ovo je život.





Ali u Kućnoj kuhinji još su bili prvi i drugi. Vruće. U velikim termosama.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha