Tablica temperatura sporog kuhala Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, bilo bi super! Razumijem da postoje mogućnosti, samo kad se baza označi, nećete zaboraviti.

[Deana]

Deana,
Dina, iznio sam recept, jer i sam svake jeseni gledam točan omjer u svojim bilješkama.

Djevojke, obratite pažnju na to kako se PLOV kuha u sporotata natamylove
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...24514.0
Siguran sam da to može i naš Kitfort



https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...24514.0
A ovdje je i recept za patku, također vrijedan oponašanja

objavljen recept

Hvala vam! Trčim pljuvati

[Deana]

Deana,
Dina, više volim pire juhu od graška s čipsom nego s krutonima, kao što je to voljela moja majka

[brendabaker]

brendabaker, i ovo je ideja! Iako sada jedem juhe - pire od krumpira bez tosta, ali kao zamisao za pamćenje, zima je pred nama, želim nešto značajnije.

Djevojke koje su skuhale cijelu piletinu?
.. Dovoljno sam na početku vidio (str. 40-52) velike teme, kako djevojke u svojim Kenwoodima kuhaju piletinu, njihove koljenice, baš kao da izgledaju iz pećnice, i zaključio da će moja piletina biti još ružičastija ...
Kupio sam 1,5 kg piletine u VkusVilla, sol i papar, dodao suhi češnjak i origano (sljedeći put neću dodati ništa osim soli)
I, kako su drugovi učili, 4 sata na MAX-u.
Meso-super-duper, usne i dalje, sve je tako sočno, pada s kostiju. Ukusno, čak i ništa osim soli nije potrebno. Otprilike 300 ml soka se otopilo, zamrznut ću i provesti u djelo. Ali na piletini nema rumenila, a nanijeti tako nježan, ugodan okus majonezom, maslacem ili paprikom jednostavno je šteta za mene. Što uraditi?









Piletina je bila ovakva



Također sam zaboravio napisati da kada sam radio 2 pileća kraka, na rešetki, svidjela mi se boja, ali nije mi se svidio masni okus i meso je bilo suho



A u 706. godini Kenwood mi se nije svidio ni okus ni boja, iako je glasnoća tamo veća

Što uraditi?

Po potrebi bih zapekla u pećnici. Ali zapravo nije: ispostavilo se da je također potpuno proključao i da je ovo pojeo.

Djevojke, trebam savjet o tome kako napraviti rumenu piletinu u Kitfort 2010 Slow Cookeru. Bez korištenja drugih uređaja.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, čini mi se da nema rumene zbog puštenog soka od pilećeg mesa, odnosno dobiva se u vlastitom soku. Način kuhanja sličan je receptu za piletinu u teglici koja se pravi u pećnici. Također ispada vrlo ukusno, ali nema rumenila.
U ovom slučaju, najvjerojatnije, da bi se dobio rumen, teško je moguće učiniti bez drugih uređaja.
Kit se ne može podgrijavati praznom zdjelom, ali ako shvatite što u njemu možete ispeći tako da zdjela ostane čista i stavite piletinu u dobro zagrijanu zdjelu, tada, možda, prije nego što sok pusti, piletina će imati vremena da porumeni.

[Zamoročka]

Zamoročka,
Molimo pročitajte početak teme Slow Cooker, odabir modela ... koji je otprilike 40-55 i pogledajte fotografiju njihovih rumenih pilića i volana



I na prženim rebrima od Natalije Kalmikove



Zamoročka,

Također sam zaboravio napisati da kada sam radio 2 pileća kraka, na rešetki, svidjela mi se boja, ali nije mi se svidio masni okus i meso je bilo suho

I sama sam imala iskustva s vrlo rumenim, ali suhim pilećim nogama

Zamorochka,
Molimo pročitajte početak teme Slow Cooker, odabir modela ... koji je otprilike 40-55 i pogledajte fotografiju njihovih rumenih pilića i volana

Pogledao sam, bio sam impresioniran rezultatom, ali Kenwood je tamo korišten ...
Općenito me ovaj proces zanimao. Danas ću kupiti piletinu, a navečer ću započeti eksperiment, odjavit ću se prema rezultatu.

[Zamoročka]

Zamoročka,
Molim vas podijelite rezultat, i ja sam u plamenu
Kenwood, nekako ??? manje vruća od našeg Keitha, hvatač bi mogao biti u težini piletine, previše za nas ili u pogrešno vrijeme.

Okusio sam bolji okus od piletine nego što sam jeo iz Kitfortha, bojim se da će pećnica isušiti svu ovu slast.
P. S. imamo smješten drugačiji grijaći element, on je niži od onog kod Kenwoodsa i samo je na razini najdebljih pilećih zona
Ukratko, i dalje ću uzimati različite piliće, možda će hranjenje žitaricama bolje smeđe zbog manje težine?




Pripremljeno je pečenje, nježno, prozračno i pahuljasto, samo sa strane i ispod guste, tvrde tamne kore. 2 sata na MAX-u je previše, možda vam treba 1 sat MAX i 1,5 sata MIN?
Odgovorite, uspješno pečenje u Kitfortu, toliko je ukusno i nježno da se eksperimenti moraju nastaviti

Izvještavam. Navečer sam piletinu tešku 1,7 kg natrljao mješavinom soli, začinskog bilja peradi i paprom. Stavio sam ga u polagani, maksimalni način, piletina je ležala na leđima. Sat i pol kasnije, mjesto gdje je piletina bila pričvršćena na posudu, uglavnom s desne strane, vidim, sok se počeo malo pržiti.
I tu sam, kako mi se čini, pogriješio, prevrnuo sam piletinu na dojci, dok su leđa od prianjanja na dno počela malo crveniti. Nisam se trebao okrenuti
Nakon ovog postupka, naravno, započeo je proces obilno puštenog soka i to je to, nema više smeđe boje. Okus piletine je nevjerojatan, izgledom, naravno, nije bijel, kao prilikom ležanja, ali nije ni rumen.
Na vrijeme, najviše 2,5 sata, najmanje 2 sata i 3 sata grijanja. Sve je bilo noću. Miris je prekrasan. Meso je sočno, samo se topi u ustima.
Ali, tu se neću zaustaviti, još uvijek želim pokušati ne preokrenuti piletinu, barem do trenutka kada je preostao barem 1 sat prije kraja kuhanja. Možda će ovo pomoći da se stekne željena boja.

Barem ne ulazite u temu usporavanja! Općenito, u planovima nije bilo piletine, ali sada to moramo probati!
Staviti piletinu izravno u posudu? Ne radite li slojeve povrća ispod?

[Zamoročka]

Zamoročka,
Galina, pogledaj veliku temu, tamo mi je GUGU dao recept za ružičastu piletinu, kopirao sam riječi

[Dina]

Dina, Stavio sam je točno u posudu, nisam je ni podmazao. Iako je ideja s povrćem dobra, ali tada dno definitivno neće postati smeđe u piletini
Da, bilo je jakooooo ukusno i bez ružičastog



brendabaker, Oksana, Pročitao sam i također otpisao riječi
Sad ću i ovo probati

[Deana]

Da, bez rumenila sam, pa toaako je ukusno

Ja isto



Deana,
Piletinu sam također stavio točno na dno posude. Sljedeći put ću ga pokušati natrljati marinadom od kiselog vrhnja i ostaviti da odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga ispecite, stavljajući na kuglice od folije 2 sata na MAX i 1,5-2 sata na MIN, pazit ću kako odgovara.
Marinada od kiselog vrhnja od 1 žlice. l. masno kiselo vrhnje + 1 žlica. l. biljno ulje + sol + paprika +
+ suhi češnjak + suhi origano ... ili drugo bilje po ukusu




I evo portreta mog uvojka od kvasca u Kitforthu 2010.
SASTAV PROIZVODA:
Brašno 1 + 1/2 šalice - 1 + 3/4 šalice,
Suhi kvasac Dr. Etker -1 žličica,
Jaje -1 malo
Mlijeko
Sol - prstohvat
Smeđi šećer 1/4 šalice + dodatne 2 žlice. l
Vanilin šećer po ukusu
Cimet, po želji, 1 žličica
Maslac 60 g

KAKO SAM SE PRIPREMIO:
Ostavite da ulje stoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
Razbio sam jaje u čašu, dodao mlijeko da napravim pola čaše i malo tukao vilicom.
U posudu ulijte 1 čašu brašna, dodajte kvasac, sol, šećer, pomiješajte.
Podijelite maslac na dva nejednaka dijela, stavite 40 g brašna i miješajte ga vilicom do sitnih mrvica i ostavite 20 g za podmazivanje.
Smjesu za osobno mlijeko ulila je u posudu s brašnom i srušila je mikserom s kukama za tijesto dok se nije napunila pri maloj brzini.
Postupno dodajući preostalo brašno, umijesio sam mekano tijesto. Tijesto je gotovo kad se prestane lijepiti za bokove posude i sklupča se oko kukica.
Tijesto je razvaljala u pravokutnik na površini posutoj brašnom
30 cm x 22 cm, rekao je s preostalim maslacem, posutim smeđim i vanilin šećerom (možete dodati i cimet i naribanu koricu naranče)
Na dugoj strani, smotani u roladu, izrezati na 6 jednakih dijelova.
Sporo kuhalo obloženo kulinarskim pergamentom




Širite komade tijesta, izrežite



Pripremio sam dva frotirna ručnika, poklopac sporog kuhala pretvorio se u manji.
Kuhala sam 1,5 sata MINUTU, a zatim isključila aparat, pokrila ga odozgo velikim frotirnim ručnikom i ostavila da stoji 1 sat.

Izgleda da je sve pečeno




Ovdje je kora sa strane, ima rumenila, ali sve je umjereno




Ovdje je dno, čak je i malo vlažno pa stavim kovrče da se ohlade na rešetki




Ali rez je vrlo vruć

[Zamoročka]

Zamoročka, brendabaker, Hvala, znam.

na folijskim kuglicama

I bez dodirivanja dna, nećete dobiti rumenilo, zar ne?

A evo i portreta moje uvojke od kvasca

Tiho, ali kora odozdo nije gusta? Pokušala sam s kruhom, sve bi bilo u redu, ali kora od dna ubija, moram je odrezati.

[Deana]

Deana,
Dina, pogledaj imelu za recept za piletinu sa žara na MdV
, Napravio sam pileće noge na foliji, ispalo je ružičasto, ali okus mi se nije svidio, bila je neka vrsta masti. Zato mislim prvo marinirati.
Bez rešetke, piletina malaksava u svom soku, na dnu je vjerojatno otopljena tekućina cm3.



Jučer sam odradio 2 sata u režimu MAX, kora je izašla samo da se reže i odbaci.
Danas sam to učinio u MIN, vrijeme 1,5 sata, fokusirajući se na miris. Poklopac je omotala frotirnim ručnikom tako da upije kondenzaciju. Shvatio sam da je dno na rubu kore, a sredina još nije bila spremna, stoga su isključili uređaj i pokrili ga odozgo velikim ručnikom u nekoliko slojeva.
Kao rezultat, stranice su dobre, a sredina je gotova.
Svejedno, tijesto je bolje peći na MINIMALNOM načinu rada.

O GOVEĐEM SRCU
Jučer popodne spremio sam kuhati 600 grama srca, u jednom komadu, uklanjajući svu vidljivu masnoću.
Dodao sam vodu tako da je srce bilo skoro pokriveno, oko 800 ml-1 l.
Kuhao sam od ručka do večeri, 8 sati u MIN, stavio luk i odmah posolio, ali 1 sat prije kraja kuhanja dodao zrno crnog papra i lovorov list, sat vremena izvadio list i bacio ga
Zdjelu je srcem nosila na balkon do jutra. Na dnu je bilo puno sedimenta, koji je ponovno pokušao pomiješati i promiješati juhu.
Ujutro sam izvadio srce, izrezao ga na kriške i pojeo, ispalo je vrlo ukusno i nije tvrdo, ali nije kuhano, samo umjereno, kako ja volim.
Juha iz posude, točno preko ruba, ulila se u litarski vrč, većina sedimenta je ostala na dnu, ja sam je izlio. Do ručka je u vrču bila bistra juha, a na dnu je bilo vrlo malo taloga. Juhu sam natočio u doze i smrznuo za buduću juhu od kupusa, izlio ostatak taloga. Oko 700-800 ml juhe, prilično bogate i nemasne.

Juha od kupusa sa svježim kupusom u juhi od goveđeg srca, SLOMLJENA u Kitfortovom polaganom kuhaču 2010.
SASTAV PROIZVODA:
srednji krumpir 4 kom,
srednji luk 1 kom
mrkva 3 kom (vrlo mala)
svježi bijeli kupus - pola vilice, promjera 16 cm
paprika - polovica
krem rajčica 2 kom.
pola žličice soli i šećera, ili po ukusu.
maslac 1 žlica. l.
srčana juha 700-800 ml
KAKO SAM SE PRIPREMIO:
Prije nego što počnete kuhati, kupusu morate ukloniti gornje, velike listove na takav način da mogu više nego prekriti sadržaj posude na vrhu, pa čak i niže po zidovima.





Ovi listovi će zaštititi vaše povrće od lijepljenja na bokovima posude tijekom dugog pirjanja bez tekućine. Tada se bacaju.



Počnimo polagati povrće u slojevima:
Ogulite krumpir, operite ga, narežite na komade od 1-1,5 cm i stavite u posudu u prvom sloju.
Na njemu sitno nasjeckani luk,
Preliti tanko nasjeckanom ili ribanom mrkvom,
Sol i šećer
Sjeckani kupus
Sjeckana paprika
Rajčice (stavljam ih cijele, ali možete i na kriške)
1 žlica. l. maslac

Otprilike 2/3 posude bilo je napunjeno povrćem.
Uzimamo lišće kupusa (izrežem debele žile, ali to nije obavezno) i pokrivamo povrće gore-dolje uz zidove, barem uz stražnji zid i sa strane, gdje je najtoplija vrućina.
Kuhamo 5 sati u načinu MINIMUM, znak da možete provjeriti spremnost krumpira i mrkve je stanje gornjih listova kupusa, oni postaju, kao da su, prozirni do te mjere da kroz njih možete vidjeti crvenu boju rajčice i bijelog kupusa.
Obavezno probajte krumpir i mrkvu, trebali bi biti vrlo mekani.
Nakon toga bacamo velike listove kupusa, povrće prelijemo juhom, pomiješamo, okusimo sol, papar, lovorov list i kuhamo još 2-3 sata u MIN, fokusirajući se na vaš ukus.

Ispalo je oko 2 litre guste juhe od kupusa vrlo bogatog okusa i mirisa, blago kisela, krumpir, mrkva je vrlo mekana, kupus je mekan, ali ne * krpa *. A s kiselim vrhnjem je općenito divno. U Kitforthu je duh povrća otkrio 5+

ŽENKA U VLASTITOM SOKU


Trgovina piletina, "Pileće kraljevstvo", težina 1,6 kg, namočena u slanoj vodi, po stopi od 2 žlice. l. soli u 1,7 litre vode, sat i pol.
Marinada: maslinovo ulje, med, umak od soje, utskho-suneli, dimljena paprika - sve po 1 čajna žličica + limun do vrha noža (s njom radim krila).
Izvadio sam piletinu iz tekućine, ocijedio je, premazao marinadom, stavio u vakuumsku posudu i poslao u hladnjak na 12 sati, ali iz nekog je razloga stajalo duže. Spojio sam noge, ugurao krila u džepove i stavio ih na stražnju stranu u polagani štednjak Kitfort, prvo na MAX - 2 sata, zatim, MIN - 1,5 sata, pokušao s ražnjem - bilo je malo oštro stavio na HEAT i otišao spavati ... 4,5 sata. Tekućine praktički nije bilo - 2-3 žlice, ne računajući. Jeli smo već ohlađeno, ovo više volimo. Nježna, tvrdoglava i potpuno dijetetska, jer je sol bila prisutna samo prilikom namakanja, pa čak i u umaku od soje, te ostalih začina i začinskog bilja u malim količinama.

[Osmijeh]

Osmijeh,
Ovo je piletina, najviša klasa

Hvala ti, Oksana, glavna stvar, bez puno gnjavaže.

A sada za ugodno
Kitforte mi je poslao besplatni poklon po mojem izboru i obećao da ću uvrstiti moje recepte u brošuru koja dolazi uz spore kuhače.

[Oksana]

Dobra kompaktna vakuumska jedinica, ali nakon mjesec dana prestala mi je dobro raditi. Ne usisava zrak u potpunosti, odmah počinje brtviti. Koji je razlog, nisam razumio. Šteta što mi se svidio, vrlo je kompaktan i lak za rukovanje.
Oksana, čestitam, želim da poklon moli i služi dugo!

A sada za ugodno

Prazdra! Eto, sad čekamo izvještaj o usisavaču! Dugo sam razmišljao koji kupiti, ali recenzije su neugodne, možda još uvijek mogu pogledati Kit ...

Djevojke, na štetu piletine, sprema li se još zatvoriti poklopac ručnikom ili pustiti da ispari?

obećao sam dodati svoje recepte u brošuru

Inače, oni su to vrlo pametno smislili! Ne mogu proći pored vrećica sa smrznutim povrćem u trgovini, ruka mi samo pruža ruku za kupnjom, pa tako i s vrhnjem u Kitenki!

[Zamoročka]

Zamoročka,
Dobio sam ga besplatno, i sasvim neočekivano, samo sam želio dobiti potvrdu da je moj uređaj imao sve režime s niskom temperaturom, odnosno da je riječ o sporom štednjaku
Deana,
Dina, hvala na podršci




U svom zamrzivaču pronašao sam pečenu repu i posudu s tekućinom koja je ostala od piletine koja se krčkala. Razrijedio sam ga vodom, mljeo povrće, kao na juhi od kupusa, prženu pastu od rajčice sa šećerom, ribao repu.
Gotovo povrće sam prelio tekućinom, dodao repu, rajčicu, limunov sok po ukusu, doveo do prvih mjehurića na MAX-u, isključio uređaj, pokrio ga pokrivačem i krenuo u šetnju. Sad večeram s opsceno ukusnim borščem, tako da je sve uspjelo * sprijateljiti se *.




Iako iz usisavača, oduševiti se, naravno, koliko će trajati, teško je reći. Lijepo je što sam uklanja zrak i lemi se

[brendabaker]

brendabaker, učinimo to malo, postoji li jamstvo za vakuumski torus? Obično je Kitforth lojalan kupcima, koji im se mogu obratiti izravno?
A koja je širina paketa?

[Oksanochka]

A koja je širina paketa?

Širina paketa 28 cm.

tko se pokvario može im se izravno obratiti?

Nije se prekinuo sa mnom, započinje postupak ispumpavanja zraka i ne radi ga u potpunosti, već prelazi u postupak automatskog brtvljenja. Kupio sam ga u Wildberriesu, po smiješnoj cijeni, bila je promocija, pa nema smisla kontaktirati proizvođača.
Zanimljiv je sustav rada ovog vakuumskog aparata, nema gumba za zatvaranje aparata, da biste započeli postupak pumpanja, tijekom postupka pumpanja morate strogo pritisnuti poklopac aparata, a zatim usisati aparat sam tada privlači poklopac stvarajući vakuum.




Oh, djevojke, sad sam opet izvadio usisavač Kitov i odlučio ga pokušati ponovno usisati. Ma, čudo, sve je ispalo kao novo !!! Što se dogodilo prije, ne razumijem, možda moj dovrat Dobro je što je sve obnovljeno

Oksanochka, oprosti zbog poplave

[Zamoročka]

ŠTO SE MOŽE UČINITI S Piletinom za sporo kuhanje.

Jedite prsa ili ih stavljajte u salate ili za sendviče.
No, noge i meso koje ostaje na kostima (naravno, mekano je, hitno i ukusno, ali izgleda tako traljavo)
Uklonio sam meso s kostiju s nogu, krila i rebara s 1,5 kg piletine, pretvorio ga u mlin za meso i emitirao gotovo 900 ml volumena prigušenog mljevenog mesa.
U loncu sam namazao 1 paket (10 g) agar-agara (= 6 listova želatine) u 300 ml vode, ostavio da vrije 2 minute, zatim pomiješao s mljevenim mesom, točno u loncu, dodao sol, sok od papra i limuna i umijesi nježnu, baš istu pastu. Pustio sam da se ohladi na sobnu temperaturu, stavio sam ga u kalup obložen prozirnom folijom, odozgo pokrio filmom, pločom i teretom na vrh i stavio u hladnjak na 4 sata.



Izgleda i pašteta i kobasica, izrezana nožem, vrlo nježno, nije sramota poslužiti na stolu, ali treba malo začina da dovede do prepoznatljivog okusa peradne paštete ili pileće kobasice.

Pa, oblik bi trebao biti zanimljiviji od moje zdjelice



Zamoročka,

Guram objema rukama s obje strane, a ne u sredini, onda povuče u redu



Možda mu netko dobro dođe. Pomogla mi je ova * zmija * napravljena od folije na dnu zdjele, podmazao sam marinadu, a ona nije pustila da piletina u njoj posustaje i pokvari joj okus.
Piletina je prešla 5+, a tekućina se morala izliti zbog * puno ulja *

Uzmemo oko 80-90 cm folije, preklopimo je po duljini na pola, a zatim smotamo labavu smotulju duljine 40-45 cm i zavrtimo zmiju



Deana,
Dina, za mene usisavač, ovo je lijep bonus za brtvljenje vrećica
Dok sam usisavao dvije SPECIJALNE vrećice koje su došle u kompletu, svidjelo mi se.
Ali još mi se više svidjela prilika za lemljenje, na primjer, u JEDNOSTAVNOJ plastičnoj vrećici kako kruh ne bi ustajao.
A po veličini je Kitfort nešto duži od Clathronika, koji samo lemi, ali vakuum ne



Postoje jamstvene kartice

[Zamoročka]

Kategorično je nemoguće ujutro ući u ovu temu, možete se zagrcnuti slinom!

Zamoročka, gozba! Tako se dobro sve dogodilo! Neka i dalje radi besprijekorno!

brendabaker, Oksanchik, napiši, kakva slova postoje na uređaju za usisavanje, kako bi se točno znalo koji model treba gledati.

[Deana]

Deana,
Usisavač KITFORT KT-1503



Izmjerio sam temperaturu za Kitforth na stražnjem rubu posude (tamo gdje je bila najviša) i u središtu posude (tamo gdje je bila najniža) dok sam kuhao rižinu kašu od 1 litre mlijeka.
MAKSIMALNI NAČIN.
Vrijeme T ℃ u središtu posude T ℃ na stražnjem dijelu posude
1 sat 64 ℃ 70 ℃
2 sata 87 ℃ 94 ℃
2,5 sata 93 ℃ 97 ℃ vrije uza zid
Promiješao sam kašu
3 sata 91 ℃ 98 ℃ vrije uza zid
Mjereno TESCOMA PRESTO temperaturnom sondom

.[/ url
Danas sam pripremio pečeno mlijeko od 1,5 litre mlijeka i istovremeno mjerio Kitfort u načinu MINIMUM. Prvi broj je u središtu posude, drugi je na stražnjem zidu, gdje je grijanje najjače.
0h 10 ℃ 10 ℃ mlijeka iz hladnjaka
1 sat 42 ℃ 42 ℃
2 sata 68 ℃ 69 ℃
3 sata 84 ℃ 84 ℃
4 sata 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 sati 98 ℃ 98 ℃ lagano kipi uza zid
6,5 sati 98 ℃ 99 ℃
7 sati 98 ℃ 98 ℃
7,5 sati 98 ℃ 98 ℃

I ovdje je tablica za način MAXIMUM za 1,5 litre vode, prva znamenka t je u sredini posude, druga je na stražnjem zidu, gdje je grijanje najveće
0 sati 21 ℃ 21 ℃
1 sat 56 ℃ 56 ℃
2 sata 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 sata 97 ℃ 97 ℃
3,5 sata. 97 ℃ 99 ℃
4 sata. 97 ℃ 100 ℃
5 sati 98 ℃ 100 ℃
6 sati. 98 ℃ 99 ℃
7 sati 98 ℃ 99 ℃
Osnovna temperatura stražnjeg zida izvana = 84,4 ℃
Osnovna temperatura dna = 78 ℃



Još jednom, želim vas podsjetiti da sporo kuhalo ni na koji način nije analogno ruskoj pećnici, gdje se kuhanje odvijalo pri padanju temperature, sporo kuhalo je električni analog proizvođača guske ili lonca koji se stavlja u pećnica

Djevica, u Kitfortu imam dvije zdjele, jednu užu, a drugu oko 3-4 mm širu.
Kad odložim šalicu koja već kuca na poklopac i poprska kapljice, što sam već više puta opisao,
A kada je onaj širi, sav kondenzat teče izravno u posudu bez nezgoda, bez kucanja i prskanja.
Volio bih da sam to znao u trenutku kupnje

URITA S BILJIMA, recept iz moje knjige o sporo kuhaču.
Pojednostavila sam recept uzimajući + bel umjesto juhe. suho vino + vinski ocat samo pola vode i limunov sok, a svježi timijan + origano zamijenili suhim.
SASTAV PROIZVODA:
Pileća bedra s kožom i kostima -800 g
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu
Biljno ulje - 1 žlica. l.
1/4 luka, sitno sjeckani (ja ga nisam imao)
2 češnja češnjaka, podijeljena
1 / 4h l. suha majčina dušica
1/4 žličice suhi origano
1 lovorov list
50 ml limunovog soka ili 45 ml suhog bijelog vina + 5 ml vinskog octa
50 ml vode ili juhe
KAKO KUHATI:
Pripremite sve sastojke.
Operite bedra, osušite dobro papirnatim ručnicima, uklonite svu vidljivu masnoću i višak kože, sol i papar
Na tavi dobro zagrijte biljno ulje, stavite bedra kožom prema dolje i pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe samo na onoj strani gdje je koža. Nemojte ih poništiti.
Stavite papirnate ručnike, uklonite masnoću i prebacite u posudu s riječima štednjaka. (Uključio sam Keitha na MIN malo unaprijed, tako da se zdjela malo zagrije)
Ocijedite svu masnoću iz tave, na nju stavite luk, češnjak, začinsko bilje i lovorov list i pržite doslovno 2 minute, samo da otkrije miris. U tavu ulijte sok i vodu (ili vino s juhom) i pustite da se ono što se zalijepilo za dno otopi u njemu. Ovu tekućinu ulijte u posudu preko komada piletine.
Pokrijte i kuhajte 3 sata u MINU

Ovdje je sastav proizvoda


Meso se stavlja u samo jedan sloj
Bacio sam lovorov list za sat vremena
Tavu nisam dobro zagrijao, pa se dio kože samo zalijepio za nju, za budućnost ću uzeti u obzir da morate komade dobro osušiti i ulje dobro zagrijati. Miris je već TAKO VRLO ukusan


Meso je sporo kuhano mekano i sočno, a umak je ugodno kiselkast, ALI MAST.
Stavite meso na posudu, procijedite umak i uklonite masnoću.
Porcije mesa prelijte umakom, a na vrh ili sa strane stavite salatu od krumpira (ulio sam umak, još uvijek mi je malo mastan, jer je meso brojlera samo po sebi masno)
Šteta je što sam pokvario prezentacijski izgled jela kad sam pustio da se koža zalijepi za tavu i pocepa
Sljedeći dan meso pomalo podsjeća na kuhanu svinjetinu i savršeno je izrezano u sendvič. I sa senfom

Ponekad, gledajući Keithovu temperaturnu tablicu i shvaćajući da ga nećete ni MINUTU ostaviti za cijeli radni dan ili za cijelu noć, (sigurno će se zalijepiti za zidove) i, gotovo već u iskušenju drugog sporog kuhala od starih modela, sjećam se
Da, naravno, Kenwood ili Russell mogu se ostaviti cijeli dan ili cijelu noć u LOU-u, neće pobjeći, neće izgorjeti, neće kuhati. Iz onoga što ostavite, osim toga, vratit ćete se, mrkva, hrastov krumpir, geleri od slanutka, crveno meso iznutra
I svaki put kad odbijem kupnju, PTICE.

[brendabaker]

brendabaker, Sada usporavam - i kako ukloniti višak kože? koža s jedne strane? Naša bedra se prodaju u potpunosti u koži, što izrezati?
I upravo ste ovdje izložili recept ili ste ga osmislili s posebnim receptom?

[Deana]

Deana,
Dina, koža je samo s jedne strane, a iznutra nije. Ponekad ne samo da pokrije meso, već i visi poput neaktivne krpe sa strane. Ovo smo odrezali tako da komad izgleda uredno i kompaktno. Uklanjamo masnoću, tamo gdje je vidljiva, ne penjemo se pod kožu

[brendabaker]

brendabaker, Shvatio sam, nekako ih ne rezamo baš tako, ali dovest ću ih u stanje

Dina, pogledaj fotografiju, gdje je set proizvoda, vidi se gdje ima kože, gdje ne, ima bokova nakon što se odreže višak.

[brendabaker]

brendabaker, da, gledao sam, ali nisam puno razumio, pa sam pitao, slinjenje mi ne dopušta da se koncentriram
Izložite recept! Temka raste, kasnije će biti teško pretraživati.

.

[brendabaker]

brendabaker, glavno mi je okus, izgled nije toliko važan, pa mi se slika ionako sviđa. Ali ako nešto učinite drugačije, odjavite se ovdje, pliz sa slikama da vidite razliku.

[Deana]

Deana,
Dina, ukusno, možete sami staviti začinsko bilje, okusa je poput kuhane svinjetine i dobro se reže.

[brendabaker]

brendabaker, da, znam za bilje, ovdje glavno nisu začini, već način pripreme i što kome staviti

[Deana]

Deana, ovo je koža potkoljenice sa svih strana, a bedra se zatim odsjeku od trupa, odmah tamo je gola i visi

brendabaker, a ako ga ne ostavljate stalno uključenim, već na programabilnom tajmeru? Imam lošu ideju kako točno u intervalima zbog malog iskustva što kuhati, a tablica temperature mi ne stane u glavu, već je nešto poput toga djelovalo sat vremena, odmorilo se i ponovno uključilo.