Osušena lubenica olakšana!

Kategorija: Praznine
Osušena lubenica olakšana!

Sastojci

Lubenica

Način kuhanja

  • Kad goste častim sušenom lubenicom, nije poznato što ih više iznenađuje: izvanredan okus ili sama fraza „sušena lubenica“. Za neupućene, postupak zvuči gotovo kao "osušena voda"
  • Uzimam lubenicu, kilogram pa za 5-6. To je točno ono što imam na deset pladnjeva Ezidri
  • Osušena lubenica olakšana!
  • Rezala sam na kriške debljine ne više od 5 mm. Ako se lubenica s gustom pulpom ne raspadne, ispada da je izrezana i tanja.
  • Osušena lubenica olakšana!
  • Sjeme se lako uklanja vrhom noža. Jednostavno odmaknite obje strane kriške. Stavljam ga na mrežaste palete.
  • Osušena lubenica olakšana!
  • Sušim u načinu rada Srednji - 50-55 stupnjeva gotovo jedan dan (a što učiniti, sušenje "vode" nije brz postupak)
  • Za jedan dan ste gotovi!
  • Osušena lubenica olakšana!
  • Uklanjam ploče s rešetke, spakiram ih u vreće ili spremnike i odlazim u hladnjak. Ne u zamrzivaču, samo u hladnjaku. Šećer od lubenice karamelizira se na ovoj temperaturi, kriške lubenice postaju hrskave, ne lijepe se.
  • Osušena lubenica olakšana!
  • I probajte kavu s lubenicom:
  • Osušena lubenica olakšana!
  • Sklad aroma i okusa!

Program kuhanja:

sušilica Ezidri, srednji program

Bilješka

Plod lubenice - lažne bobice - najveći je u biljnom carstvu. Sočna pulpa lubenice sadrži puno lako probavljivih šećera, vitamina B1, B2, B3, PP, C, folne kiseline, karotena. Mineralni sastav voća - soli željeza, kalcija, natrija, magnezija, fosfora. Od davnina se od lubenica pripremaju medeni merdek, džem, pročišćena melasa, vino, sljez, kandirano voće. A zimi su nezrele slane lubenice važile za jednu od najfinijih delicija na svečanom stolu.






Lubenice su plodovi biljne jednogodišnje biljke s puzajućom stabljikom, dugo peteljkasto perasto raščlanjenim lišćem i pojedinačnim žutim cvjetovima. Voće - bundeva težine do 16 kg sfernog, ovalnog, spljoštenog ili cilindričnog oblika; sastoji se od glatke kore (boja od bijele do tamnozelene s uzorkom u obliku mreže, pruga, mrlja), pulpe (ružičasta, crvena, grimizna) i brojnih sjemenki.

Domovina - Južna Afrika. Kultura lubenice raširena je u SAD-u, Japanu, Kini, Indiji, u zemljama jugoistočne Europe; u bivšem SSSR-u lubenice se uzgajaju u regiji Donje Volge, na jugu Ukrajine, u Moldaviji, Zakavkazju, Kazahstanu i Srednjoj Aziji.

Lubenice su vrijedan prehrambeni proizvod s nježnom, lomljivom, slatkom pulpom, koja sadrži 89,5% vode, do 11% šećera (uglavnom fruktoze), folnu kiselinu, vitamine C, B, karoten, imaju nisku energetsku vrijednost (u 100 g pulpa lubenice 38 kcal).

Lubenice se koriste u svježem (kao desert) i slanom (malom) obliku, za vrenje meda (nardek), izradu kandiranog voća i džema. Najbolji okus imaju lubenice koje su u potpunosti sazrele na dinjama (okus im se ne popravlja kad dozriju na ležećem mjestu, već se, naprotiv, pogoršava).

Rane lubenice dozrijevaju u srpnju, a kasne u rujnu. Zrelost lubenice može se utvrditi sušenom peteljkom, kao i zvukom koji se javlja laganim tapkanjem savijenog prsta po plodu (u nezrelim lubenicama zvuk je tup, u zrelim lubenicama zvučan). Plodovi nekih kasnih sorti (Melitopol'skiy 60, Melitopol'skiy 142) na temperaturama od 3 ° do 5 ° C mogu se čuvati na policama (povremeno okrećući kako bi se spriječilo stvaranje preplaznica) do siječnja.

Ipatiya
Zapanjen!
slatka
I, kako kažu u Odesi "pa, prije svega, lijepo je ..."
kil
Citat: Ipatiya

Zapanjen!
Citat: sweetka

I, kako kažu u Odesi "pa, prije svega, lijepo je ..."
+1, definitivno ću to učiniti, samo ću pričekati slatke lubenice, inače ne želim sušiti vodu bez šećera.I boja se općenito može ubiti.
Vio
Ne ubijajte bojom)
To je najvjerojatnije trošak kamere. I svi imamo različite monitore. Boja suhe lubenice, kakva bi trebala biti, više je prigušena nego svježa. Ali okus je puno svjetliji
Admin

Prekrasna otopina lubenice! Hvala na ideji!

Da, vrlo je teško uhvatiti crvenu boju fotoaparatom, tako da izgleda prirodno, gotovo nikad nije moguće pravilno prenijeti boju koja zapravo jest - u to sam se i sam uvjerio
Mirabel
TatjanaAli komentirajte!
I pomislio sam da mi sušilica zapravo nije potrebna, jer nemamo ljetnikovce i blokadu voća i bobica.
A zašto si lubenicu tako lijepo nasjeckala?
Kukičanje
O sušenim lubenicama čuo sam od naše Tuske- Strašila, ali vidio sam to prvi put !!!

Jao, nije sudbina pokušati ...

Nikad nisam dobio sušilicu ...

U pećnici, osim ako se ne pokušate osušiti ...
Admin
Vika, lubenica je dobro izrezana, pa je možete pažljivo rezati nožem ili ribežom plamenika - ispasti će
Admin
Citat: Krosh


Nikad nisam dobio sušilicu ...

E, izravna sudbina da trčiš za sušilicom I imat ćeš sreću voća i povrća i kontinuirane testove okusa
Kukičanje
Citat: Admin

E, izravna sudbina da trčiš za sušilicu

Da sam znao gdje bih, maloprije bih požurio ...
ang-kay
Vio, kakav zgodan! Može okus? Imam sušilo za kosu, ali sljez nekako nije uspio, samo su kruške uvenule. Kakva je to lubenica?
Admin
Citat: Krosh

Da sam znao gdje bih, maloprije bih požurio ...

Inna, u čemu je problem? Gdje naručiti ili gdje je što? Šapat
Informacije naručite ovdje u Moskvi - u Sveruskom izložbenom centru u paviljonu 70 (telf (495) 649-44-67)
Tsakhes
Svetka,
Ne, dobro, recimo da je domaće i jeftino
bukabuza
Vio, kako zanimljivo, bit će potrebno probati. I niste pokušali osušiti dinju, također je vrlo ukusna, samo u konzistenciji ispada da je viskozna poput bijelog sljeza.
Tsakhes
bukabuza, Bok
Dinja se suši, a također se pletu pletenice, u Srednjoj Aziji se dogodilo da se počastite.
Izrežite na trake, a u nekoj fazi i pletenicu
mislim da da
Admin
Citat: bukabuza

I niste pokušali osušiti dinju, također je vrlo ukusna, samo u konzistenciji ispada da je viskozna poput bombona.

Svi recepti su ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 uključujući i dinju https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 i bijeli sljez s dinjom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0
bukabuza
Admin, Hvala vam. Doći će mi sušilica, pa ću sada lutati.
Divlja mačka
Još nisam otrovao svježe Lubenice ... A vi ih osušite!
Aaaaa!
Nene ... Ne trebaju mi ​​sušilice .. Ne, ne, ne ... Dalje od mene! Chur!
Mirabel
Divlja mačkaZar ih još nemate? čak su nam ih dugo uvozili iz vrućih zemalja
Strašilo
Citat: Krosh

O sušenim lubenicama čuo sam od naše Tuske- Strašila, ali vidio sam to prvi put !!!

Jao, nije sudbina pokušati ...

Nikad nisam dobio sušilicu ...

U pećnici, osim ako se ne pokušate osušiti ...

Oh, sviđa ti se to, ha?!))) Tamo je Chucha fotu postavljen zajedno s izjavama o sušenoj lubenici!))))
Vio
Citat: Mirabel
A zašto si lubenicu tako lijepo nasjeckala?
Rezala je širokim oštrim nožem, ranije na velikom ravnom tanjuru, sada na ploči za sjeckanje sa stranama - sok se ne prosipa. Praktično i brzo.

Citat: ang-kay
Može okus? Kakva je to lubenica?
Ispada jako slatko, čak i slatko-slatko za moj ukus (zato ga volim s gorkom kavom), a aroma je okus lubenice. Ukus je još teže opisati od crvene boje na fotografiji

Citat: bukabuza
I niste pokušali osušiti dinju, također je vrlo ukusna, samo u konzistenciji ispada da je viskozna poput bijelog sljeza.
Osušila sam i dinju s bijelim sljezom ("Mramorni sljez" - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) i kriške poput lubenice. Također vrlo, jako slatko. A ako ga malo duže osušite i čuvate na hladnom mjestu (u hladnjaku), tanjuri dinje ispadaju tvrdi i lomljivi (kao i sve suho voće, suho bobičasto voće u kojem ima puno šećera). Na sobnoj temperaturi opet omekšaju.
bukabuza
Vio, Možete li ih spremiti u zamrzivač? Ili što je bolje, tako da možete jesti zimi.
Vio
Naravno, možete ga i zamrznuti. Samo u svakom slučaju dobro osušite od samog početka kako bi se ploče lako mogle ukloniti s palete i ne lijepe se za ruke i ne lijepe jedna za drugu. Tada nakon zamrzivača neće postati mlitavi.
Kukičanje
Citat: Strašilo
tamo Chucha fotu položio

Kako ...

Potrčao dalje žulj gledaj !!!
Mirabel
Vio, Dinja.kako ne bi bila hrskava i lomljiva, mora se sušiti, čini mi se. Upravo je to bilo u Uzbekistanu. Ukusno!
Vjerojatno to nema načina u sušilici .. iako su se takvi obrtnici ovdje okupili!
Vio
Ako se dinja (i lubenica) čuva na sobnoj temperaturi, neće biti hrskava i lomljiva. Stavim ga u hladnjak samo za čuvanje kako se komadići ne bi slijepili - „smrznu se poput bombona“. A kad ga stavite na tanjur za hranu, oni se vrate u svoje mekano stanje.
Koliko sam shvatio, u Uzbekistanu je sušenje isto sušenje, samo u prirodnim uvjetima - suncu (vjetru) i vjetru. Što imamo u sušilici (umjesto sunca - "vatreni motor")
Mirabel
VioMislim da konzerve nisu osušene na suncu. No, budući da se sušilica s tim nosi, ovo je još jedan od predmeta za kupnju
Vio
Mirabel, Na ovom forumu postoji mnogo recepata za sušeno, a ne sušeno voće.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Postoji drugačija tehnologija za pripremu hrane, teža nego puko bacanje kriški u sušilicu. Ali proizvod je drugačiji.
Kako izgleda više sušena dinja iz Uzbekistana, mogu razumjeti samo oni koji su je probali
Ali čak i kad se osuše, pripremljeno voće ionako završi u sušilici (tako da "stavka za kupnju" ostaje)
Mirabel
Vio, Da. u pravu si! uostalom, rajčica se suši. dok kupujem u trgovini.
Kakvu sušilicu imate? Još nisam odabrala.
Admin

Dinje u skladu s GOST sušile su se i dalje sušile kao "trzave" s dodatkom šećera - princip je sličan principu mojih tikvica https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Ako stvarno moram, skeniram recept za sušenu dinju.

Na temu sušenja i sušenja dinja okrećemo se temama dinja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 , ovdje ću vam protrljati sve misli, ako se ne pokorite
Mirabel
Tatjana,: sorry: Nema više, zaboravio sam. da je ovo tema samo o sušenju lubenica.
Admin
Citat: Mirabel

Tatjana,: sorry: Nema više, zaboravio sam. da je ovo tema samo o sušenju lubenica.

Kukičanje
Citat: Admin

Informacije naručite ovdje u Moskvi - u Sveruskom izložbenom centru u paviljonu 70 (telf (495) 649-44-67)

Inače, nazvao sam ovaj telefon, ispada da više nisu na VDNKh, već na potpuno drugoj adresi ...

Pa, to sam ja, za svaki slučaj ...

Nikad ne znate kome će trebati informacije ...

Već sam se zapjenio na VDNKh ...

I adresa se promijenila ...
afnsvjul
Vau, pa, pa, svakako moram probati. Pogotovo, vjerojatno, nije prikladan za odlaganje. slatke lubenice. Ponekad naiđete na takve da vam se čini da ih probate, ali nije baš slatko, ali kad presuši bit će !!!
Tsakhes
Julija,
I kao mogućnost prijave - nardek ?
Admin
Citat: Krosh

Usput, nazvao sam ovaj telefon, ispada da više nisu na VDNKh, već na potpuno drugoj adresi ...

I adresa se promijenila ...

A što tajimo?
Hajde u jasnom tekstu, sve adrese, lozinke, prisutnosti, telefoni - odmah u temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 ili ja u PM, ubacit ću gdje je potrebno
Lana_65
Citat: Tsakhes
A kao varijanta primjene - nardek?
Nije opcija za kuhanje nardeka (inače - med od lubenice), potrebne su vrlo zrele lubenice. I po mogućnosti ne jedan, inače će nastati velika gužva, a izlaz gotovog proizvoda je minimalan. Igra nije vrijedna svijeće
rumenilo
Recite mi djevojke, što još možete raditi sa sušenom lubenicom osim kave? Možda kompoti ili ne?
Admin

Naravno da je moguće! Ali zašto kvariti takav proizvod - bolje ga je koristiti kao desert, uz čaj, kavu, samo uživajte sjedeći na sofi umjesto kupljenih čipsa
Kukičanje
Tanechka, jesi li osobno probala suhu lubenicu?

Ne možete odlučiti odakle početi: lubenica ili dinja?
Admin

Ne, nisam probao lubenicu slatku umjereno, dinja je jako slatka, jeo sam je - vrlo slatku, nije za mene
Olga
Inna, probala sam, slasno je. Ali započnite s dinjom)))
rumenilo
Citat: Admin

Naravno da je moguće! Ali zašto kvariti takav proizvod - bolje ga je koristiti kao desert, uz čaj, kavu, samo uživajte sjedeći na sofi umjesto kupljenih čipsa
Koliko smo puta kupili lubenicu, pojede se samo polovica, druga je uvijek nestala (prije kupnje sušilice). Tako se zadnji put dogodilo: pola lubenice je pojedena, a polovica sušena. Suha lubenica nije bila ugodna za moje ukućane. Pa se pitam što zimi možete mučiti s njim)))
Admin
Možete ga pokušati dodati pečenim proizvodima, kolaču, piti ili granoli, zajedno s ostalim suhim voćem, napravite granolu, miješa se s medom i okus će se poboljšati
kil
I svidjela mi se suha lubenica.
Kukičanje
Citat: kil

I svidjela mi se suha lubenica.

I ja !!!
Isida
Pokušao sam sušiti i dinju i lubenicu. dinja se svidjela cijelom mom domu. da, oni koji mrze dinje. ali s lubenicom!?!? Da, uopće nisu očekivali, nikome se nije svidjelo. užasno slatko (nisam to očekivao sam i duže se suši)
stvar ukusa. svaka osoba pojedinačno.
kil
Isida, da slažem se, sad sušim ne slatke lubenice, ispadnu ukusnije, ali sviđa mi se aroma i okus, posebno mislim da će biti lijepo zimi, kad je snijeg i hladno piti čaj s lubenicom. Već sam osušila 4 lubenice za sebe, jer se ni mojima nije svidjela. Sutra ću kupiti još par dok su jeftini u Auchanu i osušiti ih.
lana svjetlost
I svidjela mi se sušena lubenica - jako je slatka i možete popiti veliku šalicu čaja samo jednim zalogajem! Ušteda međutim!
Izrezao sam ga proizvoljno na komade, nožem. Nisam odabrala sjemenke, ali one zapravo ne ometaju sušenje.
Osušena lubenica olakšana!
Sušio sam ga - da, jako dugo ... Ali ovo je isprekidano, jer ujutro ću pogledati - čini se da je presušilo, isključit ću ga, ostaviti u sušilici do večeri da " ukloniti zaostalu vlagu "... Navečer sam došao - pa, odmah, prenijet ću ga u posudu i jabuke stavit ću da se osuše. Aha, sanjari! Nakon hlađenja nije se riješio zaostale vlage, već je za jedan dan navukao novu vlagu! Ali nisam to odmah razumio, pomislio sam da sam ujutro vidio da se lubenica osušila. Stavio sam je da se suši za noć, ujutro ista slika. Tek treće jutro je došlo!
Bio je samo slobodan dan, provjerio sam je li lubenica ponovno suha, pustio je da se hladi pola sata i odmah je stavio u staklenku s čvrstim poklopcem. Sad je sve ok!
Osušena lubenica olakšana!
A napravila sam i dinju. Isušen do tvrdoće, već sam se brinuo da sam se pretjerano osušio. No, dinja je stajala par dana i postala fleksibilna! Na fotografiji dinja s grožđicama
Osušena lubenica olakšana!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha