Domaće varivo u loncu Oursson 4002 pod pritiskom

[HLADNI program, vrijeme 55 minuta.]

Domaće varivo u loncu Oursson 4002 pod pritiskom

Kategorija: Mesna jela

Kuhinja: ruski

Sastojci
Meso različitih kategorija	¾ volumen lonca
Lovorov list	3-4 kom.
Crni papar u zrnu	1 žličica
Sol	ukus
Voda je čista	NE!!!

Način kuhanja

• Za domaći gulaš uvijek koristim različite kategorije mesa, gotovo uvijek goveđi prsak na hrskavicama, svinjska prsa, pileće noge, razni mesni „ukrasi“ - odnosno meso koje mesu daje okus i prozirnu juhu, a ima dobra svojstva želiranja. Danas sam dodala dva pileća prsa (juha, dugo kuhana), koja će mi biti korisna za druga jela. Uvijek koristim samo svježe meso, jer nakon kuhanja variva morat će se zamrznuti, a to će biti dvostruko smrzavanje-odmrzavanje ako koristite meso iz zamrzivača. A takav gulaš od svježeg mesa uvijek je ukusniji!
• 
• Stavim meso u lonac lonca pod pritiskom, dodam zrna papra, lovorov list, sol po ukusu, zatvorim poklopac, izložim HLADNI program, vrijeme 55 minuta.
• 
• Na kraju programa dobivamo kuhano meso, vrlo ukusno, s prozirnom juhom! I obratite pažnju na to koliko se vaše juhe od soka stvorilo u tavi! Ali nisam dodala ni kap vode !!
• 
• Meso ulijemo u posude, ohladimo i stavimo u hladnjak ili zamrzivač na čuvanje.
• Ovaj komad mesa može se koristiti za izradu juha, juhe od kupusa, u glavnim jelima i u druge svrhe.
• 
• 

Bilješka

Luk nikada ne dodajem u gulaš! Luk, za moj ukus, daje neugodan okus kad varivo stoji, a posebno nakon smrzavanja.
U ovom obliku, s lavrushkom i slatkim graškom, dobiva se vrlo ugodan okus čistog mesa.

Svoje prvo varivo kuhala sam u Panasonicovom multivarku, dugo vremena OVDJE RECEPT , iako dodan luk. Ali s vremenom sam se uvjerio da je bolje to ne raditi.

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

Sastojci su mi se najviše svidjeli! Voda je čista: NOOOOOO !!!
Baš sam nedavno naučio kuhati varivo. Već dva puta. Nisam dodala ni vodu. Ali dodala je luk. Istina, nisam imao priliku provjeriti neugodni okus nakon zamrzivača, ne moram tamo! Jede se u hodu. Sljedeći ću put pokušati to učiniti bez naklona. Hvala ti, Tanja!
Ali što se tiče dvostrukog zamrzavanja i odmrzavanja, pretplaćujem se na svaku riječ. Takvo je meso grozno. Isto kao i nakon dvostrukog zagrijavanja. Brrr ...

Pa, jer često pitaju za vodu, kako se ovo meso može kuhati bez vode, izgorjet će jer napišem "BEZ vode" i pokažem koliko vode ima u mesu, da je potpuno tekuće, prekriveno vlastitim sokom

Lan, više mi se sviđa bez luka, okus variva je čišći.Pokušajte sami i usporedite

I jako sam volio kuhati žele meso i varivo u Orsonchiku 4002, čak i više nego u modelu 5005, ispada tako bogato, bez problema i samo 55 minuta čistog vremena! Vrlo jako kipi, ali se ne raspada na male komadiće, a žele se ispostavlja ukusnim, prozirnim

Da, 55 minuta je super! Moram dinstati 1,5 sat na 110C.
Definitivno ću to učiniti bez luka. Tada ću podijeliti svoje dojmove.

Izvrsni rezultat. Naručio sam dostavu farme piletine sljedeći tjedan, iskoristit ću dio za varivo, naravno, dodati ću i govedinu, pa je recept objavljen na vrijeme, hvala (također varivo uvijek radim bez luka).
Mislim da je Ourson-4002 podcijenjeni SV, u njemu kuham gotovo sve i jako mi se sviđa okus kuhanih jela (ma kako bilo, u različitim uređajima isto jelo ispada različitog okusa).

[Galinka]

Galinka, HVALA VAM!
Mogu se složiti s ovim, 4002 nije baš cijenjen, ali uzalud. Vrlo jednostavan za rukovanje i dobro se kuha

Tanya, koliki je pritisak žele programa?

Tanya, koliki je pritisak žele programa?

Katya, ovaj crtić djeluje poput "mačke koja je sama za sebe" I tlak bira sam, očito ovisno o programu, žele je visok.
U početku sam se brinula zbog takve neovisnosti, a onda sam u potpunosti vjerovala - on dobro kuha! Self Girl

Katya, ovaj crtić djeluje poput "mačke koja je sama za sebe" I tlak bira sam, očito ovisno o programu, žele je visok.
U početku sam se brinula zbog takve neovisnosti, a onda sam u potpunosti vjerovala - on dobro kuha! Self Girl

vau, kakav karakterističan svetac

Danas sam prsa kuhala, iako divlje meso, pod visokim pritiskom 50 minuta i nije izgledalo poput variva

vau, kakav karakterističan svetac

Danas sam prsa kuhala, iako divlje meso, pod visokim pritiskom 50 minuta i nije izgledalo poput variva

Možda divlje meso i potrebu duljeg kuhanja, nije bilo dovoljno vremena. Možete ga ponovno uključiti neko vrijeme, ovisno o tome koliko je meso žilavo.
Sve radimo metodom pokušaja i pogrešaka

Na primjer, kuham običnu piletinu oko 20 minuta na SUPE, tržnicu kuham 30 minuta, a tržničnu juhu stavljam 40-50 minuta.

[ŽELE]

A sada ŽELE u loncu pod pritiskom Oursson 4002

Koristi se za žele svinjske noge s kožom, pureći batak, pureće krilo. Koža daje vrlo jak žele



Moje meso, očistim ga, grubo ga nasjeckam i stavim u lonac - ispalo je malo previše, a kostiju kao takvih ima još
Dodam 2 žličice mješavine suhog bilja (moji ljetni pripravci), zrna papra, lavrushke - samo malo.
Natočio sam vodu da pokrije meso. Bilo je moguće uliti još malo, mjesto nije dopuštalo, tava je bila samo 4 litre.



Izlažući Način COOL, vrijeme 58 minuta
Na kraju kuhanja volumen se povećao zbog tekućine u mesu. Poklopac se zaprljao od takve količine, ali ventil je izdržao, ništa nije uspjelo



Meso je potpuno kuhano! Čak su i kosti mjestimice postale mekane.
Izrezao sam meso iz kostiju, kojih je bilo puno.
Prelijem meso procijeđenom juhom u kalupe, ohladim i stavim u hladnjak.
Nema potrebe za uklanjanjem masnoće iz gotovog žele mesa, dobar je konzervans za žele meso i štiti žele od isušivanja. Uklanjam masnoću samo prije posluživanja, ne jedemo masnoću od žele mesa
Danas sam uzeo uzorak:





Kao što vidite, jako meso od želea dobiva se od mesa s dobrim svojstvima želiranja.
Dobar tek svima!

Izgleda vrlo apetitno i lijepo, Tatyana, recite mi, molim vas, u našem modelu 5005, u kojem načinu se može koristiti vaš recept?

[Admin]

Admin, recite mi da me zanima okus odmrznutog variva, koliko se razlikuje od uobičajenog? ttk. Zatvaram je ispod metalnih pokrivača.

[Tanja]

Izgleda vrlo apetitno i lijepo, Tatyana, recite mi, molim vas, u našem modelu 5005, u kojem načinu se može koristiti vaš recept?

OKO! Kakvo staro pitanje, a nisam vidio
Tanja, ako je i dalje relevantno: u modelu 5005 najbolje je kuhati u STEAM načinu.

Lena, normalan okus, ne bih rekao da postoji oštra razlika. Držao sam ga u zamrzivaču i postupno koristio u kuhanju. A dobra je i za maslace, i juhu od kupusa, macaroshki i ... dalje svugdje

Dečki, želio sam napisati vlastiti izvještaj, možda će netko imati koristi od mog iskustva. Od mesa su bila dva svinjska zgloba i oko 1,5 kg osste (meso za pohranu, a ne divlje). Pa, u ovoj se situaciji pokazalo da je tekućina bila nešto više od trećine. Nakon 55 minuta, ružičaste mrlje ostale su na kosti. A nakon otvaranja poklopca, više nije htjela zatvoriti s toliko mesnih proizvoda.Stoga je jedan zglob uklonjen i još jedan ciklus za Jellied, 50 minuta. Plus treći ciklus žele mesa je 50 minuta. Oost se kuhao sva tri ciklusa, a meso još uvijek nije bilo premekano. Ali što uzeti, stražnja strana svinjskog mesa rijetko se dobro prokuha. Nisam uopće dodavao vodu.