Tjestenina "Norma" (Pasta alla Norma) Jamieja Olivera

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: talijanski
Tjestenina "Norma" (Pasta alla Norma) Jamieja Olivera

Sastojci

Patlidžan 1 računalo.
Češanj češnjaka 2 kom.
Rajčica u vlastitom soku 400 g
Mala hrpa bosiljka 1 računalo.
Suhi origano (imam gotovu smjesu provansalskog bilja) 1 žličica
Suhi špageti 200 g
Naribani parmezan ili pecorino 75 g
Biljno ulje za prženje
Sol papar
Suha čili papričica (nisam dodavala) 1/2 kom.
Bijeli ocat sa začinskim biljem (nisam dodavao) 1/2 žličice

Način kuhanja

  • Tjestenina "Norma" (Pasta alla Norma) Jamieja Olivera
  • Narežite patlidžan na trake debljine prsta. Pržite u malim obrocima dok ne porumene. Sitno nasjeckajte stabljike bosiljka, listove ostavite za posluživanje. Kad su patlidžani gotovi, vratite ih u tavu i pospite suhim origanom, nasjeckanim češnjakom i stabljikama bosiljka.
  • Dodajte rajčicu u vlastitom soku i smanjite vatru.
  • Tjestenina "Norma" (Pasta alla Norma) Jamieja Olivera
  • Pirjati 10-15 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
  • Špagete kuhajte al dente, tj. Par minuta manje nego što je naznačeno na pakiranju. Ocijedite, pošaljite u tavu umaku i zagrijte dvije do tri minute. Prilikom posluživanja pospite svaku porciju listićima bosiljka i ribanim parmezanom.

Jelo je dizajnirano za

Za 2 velike porcije

Vrijeme za pripremu:

20 minuta

Bilješka

Nisam dodala ocat, jer je umak već kiselkast za moj ukus, možete ga čak i malo zasladiti.

ninza
Elenochka, tako je jednostavno i vrlo je ukusno. Hvala vam!
Coffeeberry
Nina, Hvala vam! Tjestenina je zaista vrlo ukusna i jednostavna za pripremu. Jako ljetni ukus! 🍆🍝🍷
Gala
Jako ukusna kombinacija tjestenine s patlidžanima, volim to!
Nastasya78
Sjajno! U svim osjetilima!
Coffeeberry
Anastazije, Galina, cure, hvala puno!
Kapet
Oprostite na mojih 5 kopejki, ali ovo bih jelo skuhao prema klasičnoj metodi "Jedan lonac", odnosno sve u jednoj posudi. Dodao sam špagete i vodu u tavu do rajčice, donio miješanje do al dente, a zatim rajčice u finalu, bosiljak i parmezan ... Možemo dodati malo vrhnja i ... Ali to je tako .. .
Coffeeberry
Kapet, patlidžani se prže u malim obrocima, jer ako ih odjednom stavite u tavu, neće smeđati. Ako veličina posude dopušta, učinite to bez pomicanja. Skuhala sam pola porcije (Jamie ima 2 velika patlidžana), a u svojoj tavi nisam imala patlidžane promjera 22 cm i visine 6 cm u jednom potezu. Rajčice u vlastitom soku dodaju se tjestenini. Tjestenina se, naravno, kuha zasebno.
p.s. Izbrisali ste dio poruke i sad uglavnom nije jasno kome sam odgovorio o patlidžanima.
Kapet
Coffeeberry, patlidžani se obično riješe gorčine, soljenja i isušivanja yushke iz njih. Tada možete pod ugnjetavanjem, a višak vlage će se ukloniti. Imate tavu od lijevanog željeza - "dajte gas", a oni će se pržiti u ulju, a ne dinstati u vlastitom soku, čiji smo višak već uklonili ... Ovako nešto ...
Možda Jamie Oliver koristi neki poseban patlidžan koji nema gorak okus. Ali ovdje nisam upoznao takve ljude. Čak i najnježniji - bijeli patlidžani - gorkog su okusa ...




Citat: Coffeeberry
p.s. Izbrisali ste dio poruke i sad uglavnom nije jasno kome sam odgovorio o patlidžanima.
Promašio je točku prženja u dijelovima. Stoga sam ga izbrisao. Oprosti ...
Coffeeberry
Čini se da sam i ja poseban - nemaju gorak okus. Već 15 godina nisam vidio nijednu gorku na prodaju. Još jednom, ako imate mjesta za sve patlidžane odjednom, pržite u jednom potezu. Ali u ovom umaku ne treba vam vrhnje, samo pokvarite okus.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha