Gelato "Karamel kava"

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: talijanski
Kafa Gelato Caramel

Sastojci

vrhnje 33-35% 200 + 400 ml
šećer 200 g
maslac 50 g
jaka kava 75 ml

Način kuhanja

  • Kafa Gelato CaramelU lonac s debelim dnom ulijte šećer.
  • Kafa Gelato CaramelRastopite ga i dovedite do karamel boje.
  • Kafa Gelato CaramelMaknite s vatre, dodajte maslac.
  • Kafa Gelato CaramelZagrijte 200 ml vrhnja dok se ne zagrije, dodajte karameli.
  • Kafa Gelato CaramelDodajte kavu.
  • Kafa Gelato CaramelDobivenu smjesu ohladite na sobnu temperaturu.
  • Kafa Gelato CaramelUmutiti preostalu kremu.
  • Kafa Gelato Caramel
  • Kafa Gelato CaramelDodajte karamel, promiješajte.
  • Kafa Gelato CaramelDobivenu masu prebacite u aparat za sladoled i kuhajte dok se mikser potpuno ne zaustavi.
  • Dobar tek!

Bilješka

Recept sam špijunirala na talijanskom blogu.

Tatjana1103
Manya, prekrasna kava, žao mi je što nema proizvođača sladoleda
Sonadora
Tanya, hvala ti. Možete kuhati bez aparata za sladoled: smjesa je u zamrzivaču i mijesite svakih 25-30 minuta.
kuzaška
Citat: Sonadora

Možete kuhati bez aparata za sladoled: smjesa je u zamrzivaču i mijesite svakih 25-30 minuta.
nikad nije pravio sladoled. Koliko dugo držati u zamrzivaču?
Sonadora
kuzaškaMislim da bi se trebao smrznuti za dva i pol - tri sata.
Tatjana1103
Citat: Sonadora
smjesu u zamrzivaču i mijesite svakih 25-30 minuta.
Neeeeeee, ja sam lijena Manechka, ovdje u tvornici sladoleda - da, ali najbolje od svega iz vaše šalice
Tosha
Jako volim sladoled bez jaja! A također i karamela-kava
aprelinka
Manechka! Već označeno! Čim moj hladnjak stigne i počne se smrzavati, moj proizvođač sladoleda oduzet će puni život, ja hoću! Super, to bez jaja! I još super, to uz kavu !!!!!!!!
Sonadora
Antonina, Elena, puno hvala, djevojke. Bilo bi mi drago ako volite sladoled.
Citat: Tatyana1103

najbolje iz vaše šalice
Za takav slučaj potrebna je veća šalica.
Juli-Lev
Kafa Gelato Caramel
Hvala na receptima, isprobala sam mnoge vaše recepte, ukusno. I ribiz i med i sladoled sa i bez žumanjaka. Često uzimam recept kao osnovu, za inspiraciju i već vidim koji su proizvodi dostupni ili što treba odložiti nakon izrade torte, na primjer. U ovom receptu za "karamelu" na kiselom vrhnju i mlijeku nije postojala potrebna količina teške pavlake, ali nema veze, vruća karamela i ljepota probili su se miješalicom. Samo je nezgodno označavati ih u svakoj temi.
Sonadora
Julija, Zavidim onome tko je dobio ovu šalicu. Lijep sladoled.
Juli-Lev
Sonadora,
Citat: Sonadora
koji je dobio ovu šalicu
I slikao sam bilo koga, vratio ga u kontejner i pobjegao. Kasnije smo je probali.
Ovo je drugi put da pravim sladoled s maslacem, osjećam smrznuti maslac (ovaj put je kvaliteta maslaca najboljih 82%, dobar proizvođač), u karameli sam dobro, ali u sladoledu ne jako puno. Može se napraviti s kuhanim kondenziranim mlijekom ili bez maslaca, jer sladoled od karamele je ukusan, voljela bih još.
Sonadora
Julija, kuhano kondenzirano mlijeko umjesto karamele?
Juli-Lev
Sonadora, Da.
Sonadora
Julija, Napravila sam sladoled a la creme brulee s kuhanim kondenziranim mlijekom. Okus se razlikuje od klasičnog. Ali, moramo odati počast, da se kuha puno puta brže, jer karamelu ne trebate kuhati i hladiti.
Juli-Lev
Inače, ne znam kamo da stavim svoj izum, nekako sam prekrila mousse kolač karamelom, pa je tako ostalo malo glazure na pogrešnom mjestu, pa sam je poslala sladoledu, dodala što i koliko još dodati i ispao je izvrstan sladoled od karamele.
Sastav glazure bio je: karamela, želatina, čokolada. Volim sve pustiti.
Sonadora
Julija, negdje je naišlo da se sorbenti rade s dodatkom želatine.Nisam to sam probao, ali dodao sam agar-agar, to je bio slučaj. Sorbent je bio glađi, bez kristala leda.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha