Pite "Selo"

Pite "Selo"

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Kefir	500 ml
Margarin	100 g
Jaja	2 kom
Suhi kvasac	9 g
Sol	1 žličica
Šećer	2 žlice. l
Brašno	900 g
Biljno ulje za rezanje tijesta (imam suncokretovo ulje) i za prženje pita (imam kukuruzno ulje).

Način kuhanja

• Tijesto umijesimo na vama prikladan način - ručno, u CP-u, miješalicom ili miješalicom.

• Kefir lagano zagrijte u mikrovalnoj i pomiješajte s mekim margarinom. Olakšao sam - margarin sam lagano otopio u mikrovalnoj. I pomiješala sam topli margarin s kefirom iz hladnjaka. Temperatura se uravnotežila.

• Pomiješajte topli kefir sa soli, šećerom i dodajte suhi kvasac. Stavite sa strane na 10 minuta.

• U to vrijeme prosijte, izvažite potrebnu količinu brašna.

• Ubacite jaja u tijesto i dobro promiješajte.

• Počinjemo postupno uvoditi brašno i mijesiti tijesto. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo, savitljivo u obradi.

• Na kraju serije možete dodati nekoliko žlica. l biljnog ulja kako bi sabralo svo brašno sa stijenki zdjele i oblikovalo lijepu punđu. Ali punđu možete samo podmazati uljem, posudu prekriti poklopcem ili krpom i ostaviti sa strane 30 minuta.

• Pripremimo željeni nadjev. Imam nadjev od prženog kupusa s lukom, koprom, rajčicom, sjemenkama kima, solju i paprom. Pržila sam svježi kupus (kiseli kupus još nije fermentirao), pa sam dodala smrznutu kocku za kiselinu. zalijepiti. Ali češće nadjev od kupusa radim tako da svježi kupus i kiseli kupus prepržim na pola.
• Nisam imao dovoljno nadjeva od kupusa, a neke od pita sam ispržio sa nadjevom od skute.

• ,	Podijelite tijesto na male grudice i masnom rukom uvaljajte u prave kuglice. Veličina ovisi o vašoj želji. Ne volim velike bast cipele, pa radim male pite.

• Ja istovremeno radim pite i pržim. Nakon male ogrebotine, odmah počinjem pržiti na dobro zagrijanom kukuruznom ulju (ili u ekstremnim slučajevima smjesi kukuruza i suncokretovog ulja)

• Pržene pite rasporedim na nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako bih uklonio višak masnoće.

• Pite s kupusom
• 
• 
• Pite sa svježim sirom
• 
• Rustikalne pite su spremne! Dobar tek svima!

Bilješka

Ja sam prvi za vaše pite! Ne puno, ali jednu sam odnio. Nelechka,

Nel, pa, samo sam ih zadirkivao pitama, želim to i sada.
Stavit ću ga u vaše oznake, želim probati ovo tijesto.
Hvala na receptu!

Osobno, kad pržim pite, ne žalim za maslacem! Plutaju u ulju, umjesto da leže na dnu tave, i prženi poput palačinki ili kotleta. Ulijem maslac više od polovice visine samih pita. Tijekom postupka prženja bubre i bubre. a dobivaju se bez bijelih bačava, a svi glatki, rumeni, kao i prije, prodavali su se u kioscima u blizini metroa. Omiljeno punjenje takvih pita u mojoj obitelji je krumpir s prženim lukom, jetrom, krumpir s gljivama, a za slatki nadjev suhe marelice, džem od marelica, jabuke. Svidio mi se recept za tijesto za tijesto, pokušat ću ga napraviti sljedeći vikend. HVALA VAM! A ime pita je cool! Upravo se tako peku u selu!

[Tatjana]

Tatjana, Evgenija, Tamara, hvala što ste navratili do Temke i cijenili moje pite! Isprobajte ovo tijesto, možda će vam se i svidjeti. Zaista smo uživali. Moje uobičajeno tijesto za pržene pite na vodi. Ali probao sam na kefiru i nisam požalio.
garvich, Tamara, Savršeno razumijem to pravo selo, a trgovinske pite prže se u velikoj količini ulja. Od djetinjstva je to u mislima nas, djece, gledajući u izloge kafića i ondje pluta maslac u velikim tavama i pitama. Ali mislim da prženje takvih pita ne samo da nije ekonomično za novčanik.

Kupljenu bocu ulja nije šteta uliti u tavu, šteta je uliti u odvod. Napokon, nigdje ga neću ponovno upotrijebiti, kao što to rade u menzama.

Ali to je i opasno za zdravlje. Da, prekrasno! Ne svađam se! Kad pita

bubre i mjehurići. a dobivaju se bez bijelih bačava i svi su glatki, rumeni

Ali u našoj dobi višak ulja se taloži ne samo na struku, već i na posudama. Stoga se ne bavim takvom ljepotom, ali više razmišljam o zdravlju. Napokon, pržena pita ne donosi veliku korist, ali ja je stvarno želim, barem povremeno ... zato papirnatim ručnicima barem malo filtriram višak masnoće.
A kad klesam pite s nadjevom od krumpira, i neposredno prije stavljanja u tavu, uvijek čvrsto pritisnem dlanom i učinim ih ravnima. Tada su bolje prženi, i to bez bijelih bačava. Ali to je samo s nadjevom od krumpira ili s jetrom. A pite s kupusom trebale bi biti bucmaste. Ali ovo je moje mišljenje, moje lekcije od mamice.

[Nelechka]

Nelechka, hvala na pitama! Ruddy, lijepa i već slini!

[nila]

nila, Nelechka, tako ukusne, bujne, pa čak i pite s različitim punjenjem! Jako ih volim, ali iz zdravstvenih razloga ni ja ni moj suprug to ne smijemo. Barem ću im se diviti. Možda ću ljeti ispeći unuke.

Nelechka, i ja sam na redu za tvoje pite! Tako su apetitni i ukusni!

Počnem pržiti na dobro zagrijanom kukuruznom ulju (ili barem mješavini kukuruznog i suncokretovog ulja)

Nelechka, zašto baš u kukuruzu?
Nelechka, hvala na receptu! Svakako ću ga skuhati.

Nilochka, pogledao sam tvoje pite i izgledaju potpuno isto kao i moja mama. Pročitala sam recept, a ne takve pite, moja je majka kuhala od običnog tijesta s kvascem na mlijeku. Ali slično, "dovraga". Recite mi, pokrivate li poklopcem kad pržite?
Hvala na receptu i vizualnom užitku!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, hvala na pohvalama!
francevna, Allochka, šteta je što ne možeš udovoljiti svom mužu, a ni sebi! Suprug i ja također ne bismo željeli takvu pitu, ali povremeno je radim. Jedemo malo, a ostalo dajemo mojoj kćeri ili se smrznemo.
Gaby, Vukulechka, drago mi je što sam te svojim pitama podsjetio na tvoju mamicu. Ali moje tijesto je poznato, ovo je također tijesto s kvascem na vodi, ali u posljednje vrijeme češće radim tijesto od našeg forumaša Maroshke. Tamo na vodi s mlijekom. A ovaj je recept davno stigao poštom, kod kuće je bio kefir koji je trebalo priložiti. Zato sam odlučio probati. Svidjelo mi se tijesto, sad ću raditi i takve pite.
Ne, nikad ne koristim poklopac. Klesam i pržim odmah, transporterom, pa su potrebni oko i oko. Poklopac mi je na putu!
Rituslya, Ritusya, ribu, pite, palačinke pržim na kukuruznom ulju. Kupujem ga posebno za ove svrhe. Prvo, volim pečenku, koja je svjetlija, ljepša i rumenija.
Tada se kukuruzno ulje ne pjeni prilikom prženja, ne izgara, dakle ne ispušta dim koji sadrži kancerogene tvari. U tavi ne blijedi kao suncokret, a u kuhinji nakon prženja ne miriše toliko.
I što je najvažnije, korisniji je u mnogim pogledima od suncokreta. Samo je sadržaj vitamina E 2 puta veći nego čak i u maslinama. Čak i kod dijabetesa, kukuruzno ulje preporučuju liječnici.

Jedemo malo, a ostalo dajemo mojoj kćeri ili se smrznemo.

Nije malo, ali zamrzavate li već prženo ili ste se samo zalijepili?

Sjećam se da je moja baka, kad je pržila pite, dodavala goveđu masnoću u biljno ulje kako pite ne bi gorjele. Ali to je bilo čak i kad je bilo nemoguće kupiti rafinirano ulje, sve se pržilo na mirisnoj čaršiji.

[Rick]

Rick, Zhenya! Gotove, pržene zamrzavam. Zatim, kad je potrebno, izvadim par komada, koliko pojemo, i odmrznem ih u mikronima.
SveKoshaNikad nisam volio goveđi loj. Smrzava mi se na usnama. A nisam ni pokušao pržiti pite na njemu. Lakše mi je kupiti kukuruzno ulje, iako je s njim prije bio problem.Posljednjih godina imamo je u slobodnoj prodaji.

Ali u našoj dobi višak ulja se taloži ne samo na struku, već i na posudama.

U biljnom ulju nema kolesterola, u posudama se ne može taložiti ništa, a struk neće patiti. Ali ugljikohidrati mogu stvoriti 90-120-150.