Pite od knedli na tavi - "Sjećanje na jadnika"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pite od okruglica na tavi - Sjećanje na sažaljenje

Sastojci

Tijesto od pelmena
Bolje je svinjsko, dimljeno ili sirovo dimljeno, ali uzeo sam sirovo
Lukovica luk
Kim
Ulje ili mast za prženje ili duboko prženje
Sol papar

Način kuhanja

  • Razvaljala je tijesto za okruglice u vrlo tanke, gotovo prozirne listove. Na svaku je stavila svinjetinu nasjeckanu na male kockice, nasjeckani luk, sol i papar, obilno posute kimom. Zavrtjela je kiflice i poslala ih u tavu u zagrijanoj masti. Pržila se pod poklopcem na vrlo laganoj vatri dugo, gotovo pola sata, jednom ga preokrenula.
  • Kako nam se ukusno činilo.

Bilješka

Davno sam, u mladosti i samo jednom u životu, probao međuobrok u pubu u Kaunasu koji me oduševljavao do kraja života. Zvao se „Zhaldokokai. "Toliko mi se svidjela da sam počeo pitati svoju litavsku rodbinu o njoj - nitko nije mogao ništa reći. Nakon nekog vremena vratio sam se u taj pub, razgovarao s konobaricom - ne, taj je kuhar dao otkaz, sada ovo ne pripremamo. , bila je to, najvjerojatnije, autorova kuhinja, pa čak i ime autora, jer Yandex, zbunjen posve praznom stranicom, priznaje da nije našao ništa slično ...

Te su pite izgledale poput tankih dugih cijevi od vrlo, vrlo tankog tijesta, na nekim je mjestima i puklo. Izričito prženo. I nadjev ... ali nadjev je sirova dimljena šunka narezana na komade i puno kima. A u tijestu je bio i kim. Sasvim slano jer su ih posluživali uz pivo. Konobarica nije znala točan recept, ali samo mi je rekla: obično tijesto, bez kvasca, razvaljajte, prvo stavite meso, znojokom ulijte luk, znojokom kim, znojokom duboko pržena. To jest, mljeveno meso se ne miješa, već svako odokokai - ručni rad.

Pa sam probao. Naravno, kakva je duboka mast, ispržila sam je u tavi na štednjaku. Test je trajao puno, zidovi su se pokazali prilično debelima, potrebno je biti tanji, a ne uvijati nekoliko zavoja. Drugi put ću uzeti sirovo dimljeno meso i još ga duboko pržiti!

Ukusno. Istina, ukusno je, i to ne zato što me mladost podsjetila ...

p.s. Možda vam Litavci sa stranice nešto kažu.

Lory
Izgleda vrlo apetitno. Recept s poviješću je uvijek zanimljiviji. Željela bih ponoviti ... No, zamka je u tijestu ... Možete li saznati omjer?
TATbRHA
Tijesto je umijesio proizvođač kruha. Možete slijediti njezin vlastiti recept, najjednostavniji: 1 jaje, ostalo je voda, zajedno su 1 šalica, plus 3 šalice pšeničnog brašna i 1 žličica soli. Volim tijesto od kreme, pa za knedle i mante uvijek ulijevam kipuću vodu u aparat za izradu kruha. "Tijesto za knedle" možete ispuniti na web mjestu u tražilici, desetak različitih test je: na soda, na kefir, s octom, kremom, bez gnječenja u 21 sekundi itd. Za pite je sve moguće, jer užitak nije u tijestu, već u nadjevu!
Elina
Mislim da je original bio filo. Razrijedite i smotajte, izaći će samo nekoliko slojeva. Recept je zanimljiv, pokušat ću ga napraviti s Filom.
kavmini
kakav zanimljiv recept! ovako nepoznati kuhari ponekad stvaraju remek-djela koja su nam ostala samo u sjećanju, a nitko ne zna točne proporcije i tehnologiju ((

Imam nekoliko takvih jela koja su me i mene jednom zapanjila u sjećanju - njihov ukus, nažalost, samo su moja sjećanja, jer je recept sada nemoguće prepoznati, i, bez obzira na to koliko sam ga puta pokušala ponoviti, ispada da nije to .. avaj. ...
TATbRHA
Da, istina je, istina je, nemoguće je ponoviti ... još uvijek. kavmini, Pokušajmo.
Lory
Još jednom hvala na receptu i pojašnjenju. Volim i tijesto od kreme. Pržila sam više puta i s različitim nadjevima.
TATbRHA
Lory, pametna djevojka! Riskirao sam.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha