Lagana ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)

Kategorija: Kruh od kvasca
Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)

Sastojci

Brašno 400g
Voda 350g
Sol 1 žličica
Suhi kvasac 0,5 h l.

Način kuhanja

  • Svidio mi se recept za ciabattu bez gnječenja
  • Ciabatta (bez serije)
  • Vrlo jednostavan recept, ali ispada ukusan, aromatičan i vrlo domaći!
  • Pećnice nema, pa sam je odlučio prilagoditi postojećim jedinicama - Tortilla i AG.
  • Opcija za tortilju
  • Izvagamo sve sastojke, miješamo suho
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Dodajte vodu, miješajte lopaticom dok ne postane glatko. Ispada malo grudasto (tj. Ne glatko) tijesto. Prilično gusta, ne tekuća kao obično za ciabattu
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da fermentira 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Vrijeme ovisi o temperaturi zraka - što je veća, tijesto će manje fermentirati. Pri t = 16-18 * C, postupak može trajati do 18 sati. Ako je soba vruća, bit će spremna prije.
  • Rezultat je više tekućeg tijesta nego što je bilo izvorno prilikom gnječenja, sve je u mjehurićima. Ljepljivo, poseže za prstom. Glasnoća se povećava za oko 2 puta.
  • Ovdje je:
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Lagano prebacite na pobrašnjeni stol. Za to sam silikonskom lopaticom manje prljao ruke. Možete uzeti bilo koje brašno, volio sam ga više posipati brašnom od cjelovitih žitarica.
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Pospite tijesto brašnom
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Pažljivo pokupite tijesto zauzvrat s rubova i "bacite" prema sredini.
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Na kraju dobijete takvu "omotnicu"
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Prerezali smo ga na dva dijela. Za test koristim silikonsku prostirku, pa koristim silikonski nož
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Lagano prenesite jedan komad u suhu posudu s dna Tortille. Posudu sam posula brašnom za svaki slučaj
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Sve postupke izvodimo pažljivo, ne pritiskajući tijesto jako. Tijesto malo razvucite prema rubovima posude.
  • Idemo malo bliže. Da biste to učinili, zatvorite gornjom tavom i uključite način 0,5 * na 15 minuta.
  • Tijesto je malo naraslo
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Postavljamo način 5 * na 20 minuta, pečemo pod zatvorenim poklopcem.
  • Mi otvaramo. Evo što se dogodilo
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Dobro pristaje, samo veličina posude. Gornji rub djelomično je ležao na poklopcu i bio je pržen. Ne prikvarilas, iskočio odjednom!
  • Odjeljak prikazuje karakteristične rupe ciabattte
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Dno
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Izvrsnog je okusa, vrlo aromatičan, a također možete osjetiti i blagu gumenost svojstvenu ciabatti.
  • Možete početi peći drugi dio tijesta.
  • Ali ovaj recept želio sam isprobati u AG, pa ću vam kao bonus pokazati fotografiju pekarskih proizvoda u AG
  • Uniforma je kupljena u Fixpriceu, jeftina, ali jako mi se sviđa! Pospio sam ga s malo brašna
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Nježno položite tijesto
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Uključio AG za zagrijavanje - 265 * C 15 minuta. Za to se vrijeme buduća ciabatta lagano pomicala na sobnoj temperaturi. Budući da farma nema kamen za pečenje, a pečenje na pari u AG je problematično, jelo sam tijestom samo prekrio folijom
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Stavio sam ga u već zagrijani AG. 20 minuta na 265 * C. Zatim je uklonila foliju. Budući oblik kruha već je vidljiv, samo je boja vrlo blijeda
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Smeđimo još 10-15 minuta na istih 265 * S.
  • Već zabavnije
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Također je dobro iskočio iz forme.
  • Izrežite i rupama
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Dno
  • Svjetlo Ciabatta u kuharu Tortilla 118000 (i u airfryeru)
  • Ukratko, svidjele su mi se obje opcije! Preporučujem svima!

Bilješka

Recept mi ​​se jako svidio jer je vrlo jednostavan za napraviti. A također i činjenicom da tijesto možete zamijeniti ujutro, a navečer peći nakon posla! Napokon, radnim domaćicama je puno lakše peći kruh ako je postupak podijeljen u dvije faze.
Suprug ovaj kruh naručuje gotovo svaki dan. Kaže da je to točno ono što jest predstaviti domaći kruh! ...
HP postoji, ali okus kruha nije isti u njemu. Ali kruh u Tortilki i u AG-u ima izražen okus!
Štoviše, posljednje dvije mogućnosti malo se razlikuju po ukusu, ali obje su vrlo ukusne! I suprug i ja volimo koru, a u Tortilla ciabatti gotovo polovica kruha je kora!

plamen
Hvala na divnom receptu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha