Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

[1. Rajčicu osušite u pećnici.]

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Kategorija: Praznine

Kuhinja: talijanski

Sastojci
Krema i cherry rajčica	vidjet ćemo kako će dalje
Crni papar, siva sol, bijeli šećer	u omjeru 2-3-5 dijelova (jedan dio jednak je jednoj žlici s malim toboganom)
Svježi češnjak	2 glave
Bosiljak zelen	1 svežanj težak otprilike 40-50 grama.
Svježi ružmarin	1 grana
Svježi timijan	5-6 grana
Maslinovo ulje	200-300 ml.
Balzamični ocat bijeli (ili tamni)	jedna žlica po teglici od 0,6-0,7 ml.

Način kuhanja

• Pitanje "kako uvenuti rajčice u ulju" imao sam dugo vremena. Dugo sam i zamorno uzimao recept za sebe, pregledavao mnoge izvore ... i sve je nekako prošlo, ne pada na dušu, nije sve u redu, nešto nestane iz vida ...
• Još jednom sam trčao po Internetu, napravio sebi dijagram, već ga naslikao, vrijeme podupire, jer se na balkonu nalaze kutija trešanja i zdjela kreme, koja je tako neočekivano i jednog dana pala s neba, tj. , s tržišta, a koji ne podnose sporost i hladan odnos prema sebi - cijelo vrijeme prijete da će se pogoršati)))
• I odjednom, na zadnjem okretu stranica, zabljesnuo je recept za sušene rajčice sa slikama ...
• I to je jednako dobro i kompetentno obojeno koliko je poželjno kuhati, uz sve savjete i komentare koje sam razumio, to ću uzeti za osnovu - a ostalo će se pokazati u stvari. A negdje je autor recepta za šipilevski raspršio moje sumnje "oko" i potvrdio moju ispravnost "dijelom" kako postupiti i gdje sam sumnjao))
• Kao rezultat toga, rajčica u mojoj izvedbi također je uspjela, zbog čega sam jako sretna)) Ovaj recept pišem za sebe trajno!)
• Idemo kuhati ...)))
• Pripremite staklenke s poklopcem, isperite vodom, sterilizirajte. Sterilizirala sam u mikrovalnoj pećnici 3-4 minute, ovisno o volumenu limenki. Kada sterilizirate u mikrovalnoj pećnici, na dno limenki trebate uliti malo vode, otprilike 40-50 ml. Kuhajte poklopce u vodi.
• Ali, ovdje je Natasha-Chuchelka dala svoj recept za sterilizaciju limenki zajedno s poklopcima u mikrovalnoj pećnici, na čemu joj veliko hvala):
• Stavite staklenku u koju ste ulili vodu (50-100 ml), pokrijte (ne zatvarajte !!!, već pokrijte odozgo, odnosno samo stavite) poklopac. Vijak ili konvencionalno i sterilizirati. Poklopac i mikrovalna će obrađivati, a para iz limenke bit će izvrsna. Limenke držim u mikrovalnoj dulje od Admina - oko 7 minuta, ili čak 10 minuta, ako ih ima puno (vrijeme vrenja vode se onda produljuje).
• 1. Rajčicu osušite u pećnici.
• Napravite smjesu za stvrdnjavanje. Crni papar sameljite s graškom, pomiješajte sa soli (gruba, siva, kamena) i sa šećerom, u omjeru 2-3-5 dijelova. Smjesu začina miješajte dok ne postane glatka. Dakle, ovo je ono što mi je nedostajalo sušenim rajčicama: tako da je bilo začinjeno (papar), slatko (šećer) i dovoljno soli! Iz predložene sheme autora recepta odabrao sam omjer papar-sol-šećer kao 2-3-5. I ispostavilo se da se čak i velika količina šećera pokazala ispravnom, normalizirala je kiselost rajčice.
• Za jedan sam dio uzela „žlicu“ s malim toboganom pa sam s njom mjerila papar-sol-šećer. A paprika mora biti svježe mljevena!
• 
• Rajčica je koristila crvenu, gustu kremu i crvenu trešnju. Krema se pokazala jako velikom)), morala sam ih izrezati na tri dijela
• 
• Isperite rajčicu vodom, prerežite je na pola, napravite mali rez u sredini rajčice - ali ne kroz cijelu rajčicu.
• Stavite rajčice na lim za pečenje, vrlo čvrsto međusobno.Pospite rajčice po vrhu smjesom za stvrdnjavanje, samo pospite svaku rajčicu. Svrha ove operacije je natjerati rajčicu da daje sok tijekom sušenja u pećnici, tada će se rajčica smatrati sušenom - mekano suhom, s određenom debljinom i sačuvanom pulpom. I u ovoj situaciji ne volim sušene rajčice koje imaju samo crveno-bordo korice-ljuske.
• 
• Stavite listove za pečenje s rajčicama u pećnicu, uključite način konvekcije zraka, temperatura 125 * C, ne otvarajte vrata pećnice. Rajčica će biti gotova za otprilike 3-4 sata. U mojoj pećnici ovo je "3D HeiBluft" s puhanjem.
• U procesu pečenja i sušenja povremeno sam špijunirao postupak i ponašanje rajčice. Nisam ih doveo do suhoće, već sam ih skuhao do vlažno-plastičnog stanja. U tom slučaju rajčica gubi tekućinu i do oko 80%!
• Negdje pred kraj sušenja rajčica postaje već osušena, ali unutra još ima puno soka - u ovom slučaju uzmem vilicu i zubima utisnem u sredinu rajčice ... i sok se prolije van kao fontana)). U redu je, nakon nekog vremena ta će tekućina ispariti na limu za pečenje, a normalne „dehidrirane“ rajčice ostat će, umjereno punašne i sočne.
• 
• 2. Gotove sušene rajčice sačuvajte na aromatičnom maslinovom ulju.
• Dok se rajčica suši, trebate pripremiti začinsko bilje, češnjak i ulje.
• Očistite grančice bosiljka s lišća, isperite vodom i osušite.
• Ogulite ružmarin, izvadite iglice i isperite ih vodom, osušite.
• Isperite i osušite timijan, odrežite najniže korijenje.
• Ogulite češnjak, izrežite nožem ili zdrobite. Istodobno se na češnjaku pojavljuje ljepljivost, sok je zamućen, koji se mora oprati vodom, a zatim osušiti ručnikom. Ovaj ljepljivi sok je nepoželjan prilikom stavljanja u staklenke i prilikom konzerviranja, salamura se može zamutiti od "mlijeka", a u tegli može dovesti do pljesnivih proizvoda.
• Ovako pripremljeno bilje i češnjak stavite u posudu, prelijte maslinovim uljem.
• U pravo vrijeme stavite posudu u mikrovalnu na 2,5-3 minute i pustite da se masa dobro zagrije. Za to vrijeme zelje se neće "kuhati", neće imati vremena - ali maslinovo ulje će biti jako vruće, gotovo kipuće. Tako ćemo imati vruće ulje i sterilizirano bilje, češnjak. Kao što znate, češnjak je gotovo uvijek izvor kvarenja hrane. I hladno ulje!
• 
• S vremenom ćete trebati kombinirati: spremnost rajčice, sterilizirane staklenke, vruće ulje - sve bi trebalo biti vruće!
• Sad stavite u redove u staklenke sušene rajčice, zelenilo bosiljka s češnjakom, žličicom prelijte maslinovo ulje i tako dalje ... dok staklenka ne bude gotovo do ramena. Gotovo - budući da na samom kraju trebate uliti 1-2 žlice. l. balzamični bijeli (ili tamni) ocat.
• Sada zatvorimo staklenke poklopcima, stavimo ih ispod ručnika da se ulijeju.
• Kad se limenke ohlade, stavite ih u hladnjak na čuvanje. A rajčice ćemo polako vući da ih jedemo s mekanim kruhom, sa šunkom ili mozzarellom ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Što ako ne sušite rajčice u konzervi? Što uraditi?
• Možete se zaustaviti na mogućnosti da se rajčica jednostavno osuši u pećnici (ili u sušilici), stavi u staklenku, stavi u hladnjak i koristi prema namjeni.
• Ili, nakon kuhanja, rajčicu možete ohladiti na sobnu temperaturu, staviti u vrećicu, bilo koji prikladan spremnik i staviti u zamrzivač na čuvanje. U budućnosti izvadite rajčice iz zamrzivača, zagrijte ih na stolu na sobnoj temperaturi, a zatim možete od njih nešto skuhati, dodati u druga jela, samo ih jesti s kruhom ili preliti mirisnim maslacem prema gornji recept.
• Sve opcije su dobre! ))

Bilješka

Bože, kako je bilo ukusno ...
Ako rajčicu još niste osušili na ulju ili ste je skuhali prema drugom receptu, preporučujem da probate ovu, s paprom-soli-šećerom i svježim začinskim biljem

I nemojte izlijevati ulje iz rajčice, vrlo je mirisno i ukusno - na njemu možete nešto skuhati, dodati u salate, drugim jelima, pa čak i samo preliti ih kruhom, vrlo ukusno!



Dobar tek svima!

I tako se rajčica suši u južnoj Italiji, u Kalabriji i Apuliji











Izvor: 🔗

Pa, ako sam u Toskani osjetio temperaturu od kolovoza + 42 * C za sebe, tada će na jugu Italije biti viša - pa, baš kao u kućnoj sušilici

Na putu još recepata za praznine sušenje u pećnici i s mirisnim uljem:


Osušene suhe šljive u pećnici, na mirisnom ulju (Administrator)




U pećnici sušena slatka paprika na mirisnom ulju (Administrator)




Ljuta čili papričica, sušena u pećnici, na mirisnom ulju (Administrator)



Ovdje ću dodati podatke o ZAKHARIJI i njegovo iskustvo u očuvanju sušenih rajčica, uključujući ZELENO SUHE RAJČICE

Ne znam gdje bih je stavio, ali mislim da je ovo mjesto. Radim sve slično Tatjaninom receptu, koristim samo bosiljak i češnjak, obično suncokretovo ulje.
Okusivši ih, nitko vam, jednom i u nemirnim okolnostima, neće reći da je on rajčica, kažu bilo što, samo ne rajčica. Preporučujem svima, bit ćete ugodno iznenađeni

Podijelite svoje mišljenje - kako kušati? Vrlo neobično!

Ako kažemo da je ukusno i neobično, nema se što reći. Svi koji su probali bili su oduševljeni. Od prošlogodišnjih berbi, crvena rajčica preživjela je do nove sezone, zelena je završila u rano proljeće. Jako me iznenadio okus, šljiva nije šljiva, rajčica nije rajčica, nešto potpuno nerazumljivo u pogledu okusa. Ove godine nabavit ću još zelenila. Jako su nam se svidjeli, a ima i dovoljno ljudi koji žele kupiti staklenku.
Da, ako govorimo o fantaziji, evo još jednog kandidata za vas, Nectarine

Zakhary, jesi li uzeo zrele nektarine, ili još uvijek žilave, sa zelenim lišćem?

Teško, kao što sam se uvjerio u odvod, manje gubitaka i dobra gustoća.

I više. Kad se sterilizira u pećnici, plodovi bubre u vrućem ulju i zasićuju se aromama bilja i češnjaka.

Savjet onima koji su pretjerano sušili rajčicu.
Rajčicu prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ispustite vodu, malo se smočite i pošaljite u staklenku.

Djevojke, što god netko rekao, ali zelene rajčice imaju pravo na sušenje. Dat ću vam još jedan savjet.

200 ml ulja bilo koje (po vašem nahođenju)
30 ml balzamičnog octa
1 žličica limunovog soka (po želji)
svježe nasjeckano (bosiljak ili peršin) koliko želite
1 žlica ružmarina, nasjeckana
Sušena ljuta paprika po ukusu (koristim čili pahuljice)
Sol i papar po ukusu 3-5 češnja češnjaka (volim češnjak, pa koristim više)
Rajčice narežite na polovice ili četvrtine. Pomiješajte sve zajedno, osim rajčice u velikoj zdjeli. Dodajte rajčicu i marinirajte nekoliko sati u hladnjaku (obično kiselim preko noći). Izvadite rajčice iz marinade i stavite na lim za pečenje i sušite dok ne želite.

Dodano u utorak, 30. kolovoza 2016. 09:11

Zakhary, hvala na neobičnoj pripremi zelene rajčice, pripremio sam je, nadam se da će vam se svidjeti! Molimo da recept izdate zasebno! mnogi nisu ni vidjeli da ih se može tako kuhati i još pitanja:
1) pasterizacija na 90 g u pećnici 3 sata - staviti u hladnu pećnicu, uključiti 90 g, otkriti 3 sata? ili staviti zagrijati na 90g na 3 sata? zatežemo li poklopce odjednom?
2) ako sam skuhao seriju rajčice (zelene) i nakon nekoliko dana još jednu, je li u redu ako prva stoji na stolu (ili u hladnjaku?) I čeka da druga serija bude spremna, onda pasterizirati dvoje odjednom?
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...084.0

Naravno da ga trebate staviti u hladnjak.
Nakon ulivanja ulja odmah pritegnite staklenke poklopcima i u ovom obliku sterilizirajte u pećnici
A možete sterilizirati metodom Tatiana oko sat i pol na 100 stupnjeva.

[Admin]

Admin, Tatyana!
Kako na vrijeme !!! Nije recept - već bajka!
A koliko je paradajza bilo (otprilike) i koliko ste staklenki dobili?

Romska rajčica je super!
Učinio sam to prošle godine, i ovu sam. Tako ga na kraju stavim u pećnicu, a čim se u ulju pojave mjehurići, izvadim ga i smotam.
Hladnjaku jednostavno jako nedostaje prostora!

Pokušat ću napraviti vaš umak za lijevanje, moj mi se učinio svježim ...

[Tatjana]

Tatjanakakav pravovremen i prekrasan recept! Hvala vam

[Admin]

Admin, Tatyana!
Kako na vrijeme !!! Nije recept - već bajka!
A koliko je paradajza bilo (otprilike) i koliko ste staklenki dobili?

Lena, teško je točno reći. Otprilike 3 kg. krema (vidi fotografiju u receptu) i oko 3 kg. trešnja.
Nadjev sam kuhala nekoliko puta, jedan nadjev bio je dovoljan za otprilike lim za pečenje rajčice

[Ljiljan]

U hladnjaku jednostavno nema dovoljno mjesta! Pokušat ću napraviti vaš umak za lijevanje, moj mi se učinio svježim ...

Ljiljan, moj nadjev je također svjež, samo ulje i češnjak sa začinskim biljem. A glavni okus daje smjesa za stvrdnjavanje (papar, sol, šećer). I sve skupa - vrlo ukusno!

Dok ga držim u hladnjaku. Poklopci se uvlače u limenke, ali nisu zapečaćeni. Tako da sam računao na hladnjak, iz nekog razloga nisam htio probaviti rajčicu vrućom sterilizacijom u mikrovalnoj pećnici.

[Tatjana]

Tatjanakakav pravovremen i prekrasan recept! Hvala vam

Tina, HVALA VAM! Nadam se da volite rajčice

Tan se slaže da je na ovaj način bolji okus !!! I uvijek izgledaju lijepo, nedavno sam u trgovini pogledala cijenu od 425 rubalja za malu staklenku sušene rajčice!
Motivacija je za to!

[Tatjana]

Tatjana, Hvala vam.

Motivacija je za to!

I tek sušene rajčice za 50g. 75 rubalja. Danas sam uvenula kantu rajčice - ispalo je kilogram ... to je motivacija. Istina, upravo sam ih poslao u zamrzivač (kao što je tražila moja kći), sutra ću ih podmititi i već ću ih raditi u staklenkama, ali ipak ću ih sterilizirati, nećete ih ni staviti u hladnjak.

[Elena]

Elena, pa, ne razumijem kako je u zamrzivaču? Suho-suho i u zamrzivaču? Tamo će opet pokupiti vlagu. : pardon: A u čemu je poanta?

[Natališka]

Natališka, Natalia. "Primio" sam narudžbu - ispunio sam je, a zatim pustio kćer da radi što želi.
A onda - kantu rajčice nije tako lako staviti u zamrzivač, ali ovdje ćete dobiti malu vrećicu koja će joj još dugo biti dovoljna.
Za sebe ću raditi u bankama, pa, možda će ona dobiti nešto drugo.

[Elena]

Elena, Vidim * ŠALJIVO * Pa rajčicu "reciklirate" u kantama.

[Natalia]

Natalia, pa, da, tako nešto. Štoviše, sada su po cijeni od 30 rubalja, a zimi će biti po cijeni "zakovica za svemirski brod". A te rajčice dodaje juhama, mesu, pa čak i pizzi. Štoviše, spakiram ih hermetički.

Da, sada samo imajte vremena da se okrenete, a onda želim to učiniti ...
Lijepe djevojke, a kakav ocat koristite u rajčicama?
Boca vrlo dobrog octa završava, pa sam razmišljao kako ga zamijeniti ...

O Tanya, ovo je vrtoglavo ukusno! Samo zadivljujuće! Hvala na receptu!

Vrlo pravovremeni recept. Početnik sam, prvi put sam to učinio prošle godine. A sada je sve jasno, posloženo na police. Baš sam to htio neki dan. Sušio sam u pećnici cijelu noć s temperaturom od 70 grama. Pokušat ću drugačije.

Admin, hvala na receptu, je li zelje uvijek svježe?

Djevojke, SVE HVALA NA PAŽNJI!

Još uvijek spavam, a nema nogu ni ruku, oni se sami kreću ne reagirajući na naredbe odozgo, odnosno iz mozga
I ne mogu gledati svoje sušene rajčice ujutro, ne samo da pokušavam
Završit ću recept nakon ručka, ali cijela poanta je već tu, ostaje odgovoriti na pitanja i dati objašnjenja samog postupka kuhanja

[Natasha]

Admin, hvala na receptu, je li zelje uvijek svježe?

Natasha, za tvoje zdravlje!
Može se dodati sušeno bilje. Za sušene rajčice prikladnije je kušati provansalsko ili talijansko bilje. Ali ne trebate dodavati puno, suho bilje ima koncentriraniji okus i miris. A bolje je sušeno bilje s prahom dodavati još sirovim rajčicama prilikom pečenja, kako bi bilje postalo malo mekše.

Ali sada je na prodaju i na tržištu svježe začinsko bilje, a još više bosiljak, pa sam to želio iskoristiti

[Elena]

Elena, pa, ne razumijem kako je u zamrzivaču? Suho-suho i u zamrzivaču? Tamo će opet pokupiti vlagu. : pardon: A u čemu je poanta?

Fino! U zamrzivaču imam i nekoliko sušenih rajčica (iz sušilice). Nakon odmrzavanja ne rade ništa, proizvod je već spreman. To je poput poluproizvoda, leži u zamrzivaču za čuvanje - tada ga možete malo zagrijati u mikronu i od njih kuhati pesto i umake, preliti uljem, dodavati juhe i tako dalje ...

Lijepe djevojke, a kakav ocat koristite u rajčicama?
Boca vrlo dobrog octa završava, pa sam razmišljao kako ga zamijeniti ...

Za takve praznine koristim samo visokokvalitetni ocat. Kupujem vinski ocat, tamni ili bijeli. Potrošnja je mala, za mojih 6 kg rajčice trebalo je samo oko 150 ml. bijeli balzamik.
I dugo sam se naučio postupno akumulirati kvalitetan ocat kod kuće, kupujući tijekom godine različite boce - jabuku, vino, balzamik. Postoje različite cijene octa, ja biram najbolju cijenu za sebe i ovisno o tome gdje ga koristiti i u kojoj količini.

[Irishka]

O Tanya, ovo je vrtoglavo ukusno! Samo zadivljujuće! Hvala na receptu!

Irishka, za tvoje zdravlje! Mislim da će se vašim seljacima jako svidjeti ove rajčice

[Irinka]

Vrlo pravovremeni recept. Početnik sam, prvi put sam to učinio prošle godine. A sada je sve jasno, posloženo na police. Baš sam to htio neki dan. Sušio sam u pećnici cijelu noć s temperaturom od 70 grama. Pokušat ću drugačije.

Irinka, kuhajte za zdravlje, vrlo je ukusno!
Ispostavilo se za mene da je sušenje u pećnici najlakši i najoptimalniji način, ispada brzo i praktično - rezultat je izvrstan
Optimalno za konvekciju, s puhanjem, temperature 110-125 * C, i povremeno pogledajte u pećnicu, pogledajte što će se dogoditi. I nemojte pretjerano sušiti jake, kad od rajčice ostanu samo ljuske

[Admin]

Admin, Pocrnite i možete umetnuti sliku, ocat!

Ok, Lilya - hoću

Ok, Lilya - hoću

[Admin]

Admin, Tatyana!

Fino! U zamrzivaču imam i nekoliko sušenih rajčica (iz sušilice).

Hvala vam! Smiren! A onda sam stvarno pomislio da smo možda pogriješili, šaljući rajčice u zamrzivač.

[Admin]

Admin, A 2-3-5 je: 2 - papar 3 - sol 5 - šećer?

[Admin]

Admin, Pocrnite i možete umetnuti sliku, ocat!

Ispunjavam zahtjev
Ocat koji koristim, a koji pokušavam postupno "akumulirati" za očuvanje - ocat od crvenog i bijelog vina



U središtu je „bijeli balzamični ocat“, koji sam posebno kupila za ovaj recept.
Mala potrošnja, 1-2 žlice. l. limenka rajčice - ali okus sušene rajčice

Uredila sam recept i ubacila fotografiju - sada je sve na svom mjestu

Dobar tek svima!

[Admin]

Admin, A 2-3-5 je: 2 - papar 3 - sol 5 - šećer?

Da, dobro sam razumio:
2 žlice. l. s malim slajdom svježe mljevene paprike
3 žlice. l. gruba kamena sol (nemojte koristiti jodiranu sol, ona omekšava hranu)
5 žlica. l. granulirani šećer

Dobar omjer, rajčica neće biti slatka. Iako, sve ovisi o našem osobnom ukusu, možda ćemo morati odabrati omjer "prema vašem jeziku"

[Admin]

Admin, Prekrasan recept! Šteta što nemam ni sušilicu ni konvekcijsku peć

[Admin]

Admin, Tanya, i one koje nisam ni vidio u prodaji ...
Jesu li drage?

[Ljiljan]

Ljiljan, dobar vinski ocat, volumen 500 ml., košta oko 100 rubalja po boci. Nedavno je krenuo u prodaju. Ali postoje i druge dobre boce u istom cjenovnom rangu, morate potražiti u velikim trgovinama.
Ovdje je samo mala bočica balzama skupa, a količina je samo 250 ml, ali bio je potreban bijeli balzamični ocat, pa sam ga kupila. Nisam želio dodati rajčicama tamni balzamik.

[Admin]

Admin, Prekrasan recept! Šteta što nemam ni sušilicu ni konvekcijsku peć

Julia, Hvala vam!
Dakle, ima se čemu težiti, naravno, ovisno o okolnostima. Tako je ukusno i diverzificira našu prehranu, pogotovo jer se staklenke mogu pripremiti zimi ili u zamrzivaču

Tatyana, a potrebno je dodati i maslinovo ulje, možda neće uspjeti tako s suncokretovim uljem bez mirisa?

Ma, jučer me pitalo oko ovog recepta. Navečer sam u gužvi na Moskovskom kružnom putu i trenutno mi treba krema. Jer želim se navečer osušiti. Nije bilo kreme. Redovito ružičasta. Kupila sam ga.Sušim. Cijelu noć su stajali na 100 stupnjeva s uvenulom konvekcijom, ali ne puno. Dapače, puštaju sok.
Tako su suhe, ali sljedeće ću uzeti samo kremu.

Djevojke, zašto kuhate poklopce u vodi? Pa, ako sterilizirate limenke u mikrovalnoj pećnici. Stavite staklenku u koju ste ulili vodu (ml50-100), pokrijte (ne zatvarajte !!!, već pokrijte odozgo, to jest, samo stavite) poklopac. Vijak ili konvencionalno i sterilizirati. Poklopac i mikrovalna će obrađivati, a para iz limenke bit će izvrsna. Limenke držim u mikrovalnoj dulje od Admina - oko 7 minuta, ili čak 10 minuta, ako ih ima puno (vrijeme vrenja vode se onda produljuje).

[Tanja]

Tatyana, a potrebno je dodati i maslinovo ulje, možda neće uspjeti tako s suncokretovim uljem bez mirisa?

Tanja, možete koristiti i suncokret.
Morate samo imati na umu da je u ovoj situaciji jelo talijansko, a maslinovo ulje prikladnije za rajčicu i mekšeg je okusa.
Također ne osjećam uvijek okus i miris maslinovog ulja, ali ovdje je sve na svom mjestu. I očito okus i miris maslinovog ulja ovise o njegovoj vrsti i sorti.

Cijelu noć su stajali na 100 stupnjeva s uvenulom konvekcijom, ali ne puno. Dapače, puštaju sok.
Tako su suhe, ali sljedeće ću uzeti samo kremu.

Kakva loša sreća
Za sušenje trebate odabrati rajčice s niskim sokom, vrhnje je vrlo pogodno za to, s gustom pulpom.
Ili trebate sami ukloniti pulpu, ostavljajući samo zidove rajčice.
Volim rajčice potpuno osušiti, na kraju postanu mekše, a ima se što marinirati i okupati u ulju.

Citat iz recepta:
Negdje pred kraj sušenja rajčica postaje već osušena, ali unutra ima još puno soka - u ovom slučaju uzmem vilicu i zubima pritisnem sredinu rajčice ... i sok izlijeva se poput fontane)). U redu je, nakon nekog vremena ta će tekućina ispariti na limu za pečenje, a normalne „dehidrirane“ rajčice ostat će, umjereno punašne i sočne.

A na konvekciji rajčica se brzo suši, dovoljno je 3-4 sata. I točno 120-125 * S!

Nadam se da će sve uspjeti

[Natasha]

Djevojke, zašto kuhate poklopce u vodi? Pa, ako sterilizirate limenke u mikrovalnoj pećnici. Stavite staklenku u koju ste ulili vodu (ml50-100), pokrijte (ne zatvarajte !!!, već pokrijte odozgo, to jest, samo stavite) poklopac. Vijak ili konvencionalno i sterilizirati. Poklopac i mikrovalna će obrađivati, a para iz limenke bit će izvrsna. Limenke držim u mikrovalnoj dulje od Admina - oko 7 minuta, ili čak 10 minuta, ako ih ima puno (vrijeme vrenja vode se onda produljuje).

NatashaHVALA na vrlo korisnoj bilješci!
Sad ću sterilizirati staklenke s poklopcima, a do sada sam se samo bojao staviti metal u mikro
I tako - sterilizacija je visoke kvalitete, a vrijeme se znatno smanjuje

Evo, Admin, kakva zavodnica! Upravo sam završila s izrađenim slatko-kiselkastim sokovima od umaka od soje (napravila sam 5 staklenki od 0,5 litre za zaposlenicu koja je osigurala 7 staklenki od 0,5 litre s rajčicom i sobom). I ovdje opet, takav primamljiv recept. A ako je pećnica bez konvekcije na kojoj temperaturi da se osuši?

Tanya je sve razumjela! Vidjet ću ...

Evo, Admin, kakva zavodnica! I ovdje opet, takav primamljiv recept. A ako je pećnica bez konvekcije na kojoj temperaturi da se osuši?

Da, trudim se za vas voljene
Bit će teže bez konvekcije. Temperatura se može zadržati na istoj razini, ali stalno otvarati vrata pećnice i tamo ćete, prema okolnostima, možda morati spustiti temperaturu na 100-110 * C ... i gledati i čekati

Daleko od televizor ne napuštajte zaslon, još uvijek postoji varijanta rajčice - danas ću objaviti

Ne idite daleko od TV ekrana, postoji i varijanta rajčice - danas ću objaviti

Tada ću sanjati rajčice noću.

Tada ću sanjati rajčice noću.

I presretna sam, ponestalo mi je rajcica !!! Baš jučer !!!
Ostalo je oko kilograma za chutney - i to je to, za danas (odnosno za tekuću sezonu) dosta!

Pa, za ovu sezonu sam ih i napravio, napunio uljem i stao u hladnjak. I sljedeće sezone morate probati. Svi koji su probali sušene rajčice tražili su od mene recept. Ovdje! Pa, pratio sam i tiskao ovu.

I sušila sam je na našem vrućem južnom suncu, pa ću ih imati a la Italy, već u hladnjaku, 700g. staklenka, možda nedovoljna, ali ovo je prvorođenče.

Da, uzhzhzhzhzh ... ne može se usporediti s našim suncem
Takvi će vjerojatno biti ukusniji

Tako sam također pronašao super-duper sortu, krema miruje, a ja ću biti na sljedećem. saditi više godine.

Otprilike isto radim već treću ili četvrtu godinu. Ukusno. Tek sada je tijekom postupka sušenja bolje ukloniti kožu, jer nakon ležanja u ulju konačno gubi vezu s tijelom