optimista
Djevojčice i dječaci, tko god ima tvornicu jogurta
Tefal s jednom čašom, molim vas odgovorite.
Svidio mi se model, ali neugodno je što ovaj proizvođač jogurta ima dva načina rada (kefir i jogurt) i nema načina da sami podesite temperaturu. Uz to, ona se pozicionira kao uređaj koji priprema jogurt za piće, a mene zanima samo gusti jogurt tako da žlica stoji, hoće li to raditi u ovoj tvornici jogurta?
Strašilo
optimista,

Lena će, naravno, uspjeti. Tu se ne radi o različitim temperaturnim uvjetima. Mislim između gustog i pitkog jogurta. Naime u kontejneru. U takvu jednu veliku čašu neće stati mnogo malih čaša za gusti jogurt ili su nezgodne. Stoga ga pozicioniraju kao pijenje. Odnosno, nakon što ga napravite od neke velike posude, potrebno ga je uliti, odnosno pomiješati i sve to.
Postignuće
Slažem se s Nata, nije stvar u režimima.
Gustoća jogurta u industriji postiže se dodavanjem zgušnjivača, a stabilnost dodavanjem stabilizatora. Kod kuće, bez stabilizatora, "stojeći" jogurt izgubit će strukturu miješanjem. Kontejneri s dijelom za izlaz. Druga je mogućnost povećati barem sadržaj masti u mlijeku, opet u porcijskim posudama. Ako je s porcioniranom posudom - na bilo koji način, samo vrlo oprezno stavite si dio žlicom baaaal, bez nagovještaja miješanja. Budite spremni da će preostali jogurt u originalnoj posudi dati sirutku - to je normalna posljedica prirodnosti proizvoda.
Citat: Chernichka

Možda netko zna - gdje potražiti problem? Hvala vam.

Mogu ponuditi rješenje o kojem se, po mom mišljenju, više puta raspravljalo na forumu (neću tražiti poveznice, žao mi je). Pretvorite sav jogurt od prve fermentacije u početnu kulturu. Samo stavite kalupe za led, zamrznite, a zatim ulijte u neku hermetičku posudu (čak i vrećicu). Po potrebi fermentirajte nove porcije mlijeka. Dovoljno sigurno duže nego kod metoda ponovne fermentacije koje preporučuju proizvođači. I bit će bliže "čistoj" (u ovom slučaju izvornoj) kulturi.
Admin
Citat: optimist
ima li netko proizvođača jogurta
Tefal s jednom čašom, molim vas odgovorite.

Imao sam nekoliko različitih modela proizvođača jogurta i svi su neko vrijeme izgubili postojanost u timeru i temperaturi. Nakon toga, prestao sam samo kupovati pojedine proizvođače jogurta.

Za mene je najbolja opcija bila multivarka s načinom jogurta. Štoviše, u velikoj tavi za multivarke možete skuhati veliku količinu jogurta izravno u tavi, a u porcijskim staklenkama A može se fermentirati, na primjer, u malim staklenkama od 300-500 ml. što se tiče kiselog vrhnja, Multicooker savršeno održava temperaturu, a ja uvijek pratim vrijeme kada je spremno.

Ako kuham u loncu, onda ga prebacujem u keramiku i u hladnjak.
No, pokazalo se da je prikladnije kuhati u porcijskim staklenkama od 170-200 ml. ako samo odgovaraju za multivarku. U tavi imam 7 staklenki od 170 ml.
Kiselo vrhnje fermentiram u limenkama od 500 ml.
Ako samo staklenke stanu u multivarku i poklopac se pravilno zatvori

Primjeri fermentacije jogurta i izrade svježeg sira u mojoj multivarki mogu se naći u temama
Što može multivarka Marta MT-1989 (moji kulinarski eksperimenti)
Multicooker baby Redmond RMC-01 - što ona može kuhati! (ili što mogu učiniti?)
Postignuće
O multvaroku - slažem se 100%. Koristim ih i za jogurte.
Mirabel
Lenusya, Lena! Imam sličnog proizvođača jogurta, ali iz druge tvrtke, vrlo sam zadovoljan s njim.U izravnom offsetu! prikladnije mi je raditi jogurt u "kanti". nego u malim staklenkama. Fermentiram 1 litru dugotrajnog mlijeka s Danone jogutom.
Punim kantu i sve ostalo kipućom vodom i stavljam silikonsku stvar ispod dna kante kako bih prilagodio tempo i 6-7 sati za kuhanje. Zatim preko noći u hladnjaku i ispada gusti i vrlo ukusni jogurt

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha