Carpaccio od hobotnice

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Carpaccio od hobotnice

Sastojci

Hobotnica 1 kg
Mrkva 1 računalo.
Luk 1 računalo.
Celer 1 zezancija.
Lovorov list 1-2 kom.
Kopar, peršin nekoliko grana
Sol, papar, piment ukus
Umak:
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Češnjak 1-2 zuba
Peršin 1 veterinar
Sol

Način kuhanja

Carpaccio od hobotnice
Hobotnice se u pravilu prodaju bez droba u našim trgovinama. Ako ste nabavili svježu hobotnicu, trebate je iznutrica, dobro oprati i lagano istući.
Carpaccio od hobotnice
Kuhanje povrtne juhe za naknadno kuhanje hobotnice.
Carpaccio od hobotnice
Držeći hobotnicu iznad kipuće juhe, spuštamo je u tavu postupno, nekoliko puta.
Carpaccio od hobotnice
Prvo spuštamo same vrhove pipaka.
Carpaccio od hobotnice
Svaki put kada zaronimo ticala sve dublje i dublje. Uvijeni u spiralu, dodat će dodatnu estetiku budućem kolutiću.
Carpaccio od hobotnice
Nakon što nekoliko puta umočite pipke u kipuću juhu, uronite u nju cijelu hobotnicu i kuhajte oko pola sata, dok meso ne bude probušeno vilicom. Ali nemojte prekuhati, hobotnica bi trebala ostati umjereno gusta!
Carpaccio od hobotnice
Kuhanu hobotnicu narežemo na dovoljno velike komade.
Carpaccio od hobotnice
Sada nam treba plastična boca cilindričnog oblika, od koje se gornji dio izreže do "ramena", a na dnu se probuše dvije ili tri rupe.
Carpaccio od hobotnice
Hobotnicu smo stavili u bocu tako da njezini dijelovi stvaraju najljepši uzorak na vanjskoj strani budućeg koluta.
Carpaccio od hobotnice
Sada hobotnicu treba nabiti. Izgradio sam ovu strukturu: stavio sam mesingani mort unutar boce, zamotao ga u prozirnu foliju i stavio bocu u posudu u koju bi se suvišna tekućina slijevala. Ovaj se dizajn stavlja na dan u hladnjak.
Carpaccio od hobotniceCarpaccio od hobotnice
Nakon jednog dana oslobodimo hobotnicu iz boce, pažljivo je režući, i dobijemo takav kolut.
Carpaccio od hobotnice
Preostaje kolut izrezati na tanke kriške (to je vrlo povoljno učiniti rezačem) i poškropiti umakom od miješanog maslinovog ulja, limunovog soka i dodanog dodanog sjeckanog češnjaka, peršina i soli. Spektakularno, ukusno i originalno predjelo je spremno!


Jouravl
dopleta, Larissa! Zapanjen! Kakva ogromna hobotnica, prodajemo samo male. Šik recept i kreativni oblik rolade
Izvrstan recept, naravno da nemaju svi hobotnice, ali barem pogledajte
lettohka ttt
Wow !!! Već zarobio duh! Drži me semeooo ​​!!!
Larochka, takvih životinja nema, i ne očekuju se, ali vraški atraktivne !!!! Hvala na ljepoti !!
Tatjana1103
Citat: Jouravl
Izvrstan recept, naravno da nemaju svi hobotnice, ali barem pogledajte
Nadia, dok ga je skidala s jezika, čak i da sam ga pronašla, teško da bih imala hrabrosti podići ga
Larissa, hvala na majstorskoj klasi
dopleta
Citat: Jouravl
Hobotnice, naravno, nemaju svi
Mi smo u Okeyju i u metrou. Nije li posvuda? Napokon, uvezeni u Sankt Peterburgu, a ne ulovljeni u Finskom zaljevu?
Puno vam hvala na komentarima, djevojke!
Anna1957
Laris, kao i uvijek - riječima je nemoguće prenijeti oduševljenje ljepotom i originalnošću. stoga

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha