Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem

Kategorija: Slastičarstvo
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem

Sastojci

Tijesto
med (šećer + med na pola) 240 gr.
voda 60 + 20 ml.
vrhunsko pšenično brašno 320 g
kakao u prahu 30 gr.
biljno ulje b / s 50 gr.
amonij 1/2 žličice
soda 1/2 žličice
sol 1 žličica
cimet 1 žličica
mljeveni zvjezdani anis 1/2 žličice
đumbir 1/2 žličice
muškatni oraščić 1/3 žličice
Glazura
šećer 100 g
voda 50 ml.

Način kuhanja

Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Spojite med i 60 ml vode u loncu. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Maknite s vatre. Posolite. Ulijte ulje. Miješati. Možete koristiti malo šećera i meda. Zagrijte dok se šećer ne otopi.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Amonijak otopite u preostaloj vodi. Ulijte u ostatak tekućine. Pomiješajte brašno s kakaom, začinima i sodom. Prosijte u tekuće sastojke.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Zamijesite mekano, elastično tijesto. Pokušajte ne dodavati više brašna. Valjalicu i stol možete samo očistiti zbog prašine. Brzo umijesite tijesto.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 8-10 milimetara. Izrežite medenjake bilo kojeg oblika.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Prebacite na lim obložen prostirkom ili papirom za pečenje.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 13-18 minuta. Ne pecite medenjake. Shvati. Ostavite da se medenjaci ohlade na rešetki.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
U loncu pomiješajte šećer i vodu. Stavi na vatru. Uz miješanje pustite da zavrije. Kuhajte sirup na umjerenoj vatri na temperaturi od 110 stupnjeva. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
Medenjake namažite sirupom sa svih strana. Da biste to učinili, stavite u posudu, nalijte malo sirupa na vrh i protresite. Prikladnije je premazati ga izravno rukama u rukavicama. Stavite glazirane medenjake na rešetku i pustite da se glazura stvrdne.
Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem

Kuhanje nije teško. Post je ukusan. Glavno je sve raditi s ljubavlju i ne jesti jedni druge!

Bilješka

Ukusni medenjaci. Mekan, aromatičan i čokoladan.
Pekla je medenjake na jednom amonijaku, previše ih lomi. Pečeno sa sodom. Dobar rezultat, ali s amonijem dobivaju se boljom strukturom. Pronašli kompromis - soda i amonij. Savršen rezultat.
Sad malo o glazuri. Sirup se mora pustiti da se malo ohladi. Ako glazuru jako glazurirate, tada sirup ne pobijeli na proizvodu.
Svakako isprobajte ove medenjake. Nećeš požaliti. Preporuči!

Helena
ang-kay, Angela, i koliko kakaa treba dodati? Želim probati peći medenjake.
ang-kay
Helena, dodao je. Hvala na pažnji)
Helena
Angela, Hvala vam! Već mijesim tijesto.
Helena
ang-kay, Angela, hvala na receptu! Ispali su vrlo ukusni medenjaci, dvaput već pečeni. Ljubazni ljudi donijeli su amonij, a sada ću isprobati različite recepte s njim. (U Idinoj knjizi Savi je pročitao da se kalija s amonijevim karbonatom smatra najboljim praškom za pecivo za medenjake. Nikad nisam vidio kaliju u prodaji. Vjerojatno se koristi samo u tvornicama.

Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
gawala
Citat: Elena
Nikad nisam vidio kaliju u prodaji. Vjerojatno se koristi samo u tvornicama.
Prodaje se u Njemačkoj.
ang-kay
Citat: Elena
Već sam je dvaput ispekla.
Helena, ispali su vrlo lijepi medenjaci. Lijepo je što sam ga već dvaput ispekao) Izgleda da nije puklo kod vas. Vrlo dobro.
Citat: Elena
Nikad nisam vidio kaliju u prodaji
Nikad nisam vidio ni jedno ni drugo. Dobro je da barem ima amonijaka.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
ang-kay
Castellan, Hvala vam puno. Jako jako lijepo
Marika33
Angelai čestitamo na vašoj sljedećoj nagradi! Zaslužena medalja za vaš rad i veliko hvala na receptima!
Tatjana1103
Angela

Posni medeni medenjaci od čokolade u šećernoj glazuri s amonijem
ang-kay
Cure, hvala

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha