Tijesto za medenjake na svinjskoj masti

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: češki
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti

Sastojci

Med 150 g
Otopljena svinjska mast (svinjska mast) 50 g
Šećer u prahu 250 g
Jaja 2 kom.
Žumanjak 1 računalo.
Mlijeko 5 žlica. l.
Brašno / s 500 g
Soda bikarbona 1 žličica
Začini (klinčići, cimet, anis, kardamom, piment i zvjezdasti anis) 30 g

Način kuhanja

  • Med, slanina i šećer u prahu, lagano zagrijavanje (možete na laganoj vatri ili vodenoj kupelji) i miješanje pretvoriti u homogenu masu. Ohladite na temperaturu svježeg mlijeka i u tijesto umiješajte jaja, žumanjak i mlijeko. Postepeno dodajte brašno, sodu bikarbonu i nasjeckane i prosijane začine. Set začina može se razlikovati prema vašem ukusu, evo popisa iz recepta i približne količine koju dodajem. Pokazalo se da je tijesto mekano, bolje ga je mijesiti žlicom ili lopaticom, ali ne rukama. Prije pečenja preporučuje se jedan dan držati u hladnjaku, ali možete ga ostaviti i tjedan dana ili više, kvaliteta proizvoda od toga ne pati. Morate izrezati medenjake na površini dobro zaprašenoj brašnom, šireći tijesto strugalicom.

Bilješka

Provjereni vremenom recept. Za mene su ovo danas najukusniji medenjaci, mekši su i slađi od klasičnog tijesta za medenjake. Suradnja s njima je nešto teža, ali rezultat se isplati. Od ovog tijesta radim medenjake. Pečem medenjak i medenjake za drvo od klasičnog tijesta.

celfh
Merri, ako dobro razumijem, tijesto ne drži oblik, ako da, kako postići prekrasan oblik medenjaka? Imam svinjske masti, treba ispeći medenjake, ali ne mogu zamisliti postupak formiranja medenjaka)))
Merri
Tatjana, Ne sigurno na taj način. Medenjaci zadržavaju oblik (potražit ću prošlogodišnje fotografije), ali teško ga je rezati, jer će se malo zagrijati i postati ljepljiv. Dio tijesta raširim strugalicom po dobro prašnjavoj površini, oblikujem kolač od tijesta i odozgo ga (razumno) poprašim brašnom, tako da proizvode mogu razvaljati i urezivati ​​urezima. Bolje je da kuhinja u ovom trenutku nije vruća. Ostatak tijesta u ovom trenutku držim na hladnom. Nakon što sam stavio seriju u pećnicu, počinjem rezati drugu. Obično pečem 8 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.
celfh
Irina, Hvala vam!))
Merri
Tatjana, nema na čemu! Zamijesila sam ovo tijesto u dvostrukom obroku, jer sam ovaj recept pekla više puta i usput ostavila bilješke-kritike za sebe, kako bi bilo lakše snalaziti se u raznim receptima.
Vei
Možda svojedobno nisam izvukao prave zaključke na ovom testu, ali čini mi se da mu je vrlo važno da ostane dobro. Tijesto je bilo vrlo tekuće i ljepljivo, nakon 2 tjedna na hladnom prestalo je biti ljepljivo, ali morao sam ga razvaljati na papiru, bez njega nisam mogao prenijeti na lim za pečenje.
Potvrđujem da je okus vrlo ukusan)))))
to su hrskavi, ali ne i žilavi medenjaci, oni se odmah tope u ustima. Moja pečena hrana leži u limenoj kutiji od prošlog prosinca, okus se nije promijenio, a ni izgled se nije promijenio.
Prošle godine sam napravio ove kuće prema ovom receptu:

Tijesto za medenjake na svinjskoj masti Tijesto za medenjake na svinjskoj masti Tijesto za medenjake na svinjskoj masti

Tijesto sam razvaljao tanko, gušće za kuću je bolje, malo se diglo, prilično krhko, ali zato ukusno! Toplo preporučam pokušati

Ira, puno ti hvala na receptu !!!!!
Merri
Lisa, hvala na savjetu! Vaše su kuće predivne! Tijesto se teško suptilno kaje, pa sam ga razvaljao kad god je to bilo moguće, kako bi se moglo skinuti s daske za rezanje, pa od ovog tijesta izrađujem male figure, lakše ih je ukloniti.
Merri
Dogodilo se da je ove godine tijesto ležalo 3 tjedna prije pečenja. Danas sam pekla i nisam ga se mogla zasititi! Tijesto je postalo poslušno, gotovo ne ljepljivo, trebalo je poprilično brašna da se doda:
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Razvaljala ga je na silikonskoj prostirci na debljinu od 2,5-3 mm.
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Proizvodi su se dobro podnosili na limu za pečenje, a nisu ih morali ostavljati na prostirci za pečenje.
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Tijekom pečenja dobro se dignuti, 3 puta:
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Drvenim ražnjićem napravio sam još toplije rupe za vrpce. Neki od licitarskih kolačića neposredno nakon pečenja premazani su medom malo razrijeđenim vrućom vodom i stavljeni u airfryer na 6 minuta da se zagriju (260 stupnjeva pri maksimalnoj brzini), tako da su dobili smeđu boju i ugodan sjaj:
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Aroma u kuhinji se isplati! Praznik je tek počeo !!!

Vei
Ira! kako su dobri vaši medenjaci ovdje, samo sam pogledao i shvatio što je potrebno, bilo je neophodno mijesiti ih i ove godine! Šteta je što moja svinjska mast nije započela, prošle godine sam to napravila s maslacem, a to će se također morati učiniti. A kakvo brašno imate ovdje, najviše ili niže ocjene?
a za mene kao da se nisu toliko digli. Recite nam detaljnije što ste točno dodali ovim medenjacima, samo ono što je bilo propisano ili nešto drugo?
Merri
Lizavetochka, žao mi je što kasnim! Tijesto se mijesilo strogo prema receptu. Brašno je korišteno u / s. Tako su se digli jer je tijesto dugo ležalo, njegova se konzistencija potpuno promijenila, s njim je bilo lako i ugodno raditi. Evo početka ukrašavanja:
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Oduševljen sam radom s poplavljenom poledicom!
Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
olesya26
I od ovog recepta sam ispekla kolačiće, više od sto, hvala draga !!!!
Sretno vam proljeće, draga, kreativni uspjeh i svako dobro !!!!

Tijesto za medenjake na svinjskoj masti

Tijesto za medenjake na svinjskoj masti
Merri
Olesja, ovdje ste s neopisivom ljepotom, ali nisam vidio, izvinite !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha