Krma
Recept iz dr. Vidre's Baking Joy! s mojim promjenama.

Torta od limunske skute

Za kalup Ø 28 cm.

tijesto

150 gr mekog maslaca ili margarina
150 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
prstohvat soli
3 jaja
125 g brašna + 25 g škroba + 1 žličica. ravna žlica praška za pecivo

Istucite maslac, postupno dodajući šećer, vanilin šećer, sol. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući svako jaje oko pola minute. U dva koraka dodajte brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo.
Tijesto je poput kreme. Stavite tijesto u posudu obloženu papirom za pečenje, poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° (konvekcija 160 °) oko 25-30 minuta.
Gotovu tortu ohladite na rešetki i vodoravno prerežite na dva dijela.

krema

1 kg svježeg sira (imam trgovinu, bez masti)
400 gr kiselog vrhnja ili vrhnja
1 šalica šećera (za slatkiše je potrebno 1,5 šalice)
1 vrećica vanilin šećera
sok i korica jednog limuna
3 vrećice želatine (po 9 g, dr. Otcher)

šećerna glazura za brisanje prašine

Ako skuta ima zrna, istucite je miješalicom. Nakon pažljivog uklanjanja sjemenki, limun sameljite miješalicom (ako je koža gorka, limun prokuhajte par minuta). Pomiješajte skutu s limunom.
Dno kore stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Torta se može lagano natopiti sirupom ili likerom od limuna.
Vrhnje istucite sa šećerom i vanilin šećerom.
Pripremite želatinu prema uputama na vrećici (namačite 10 minuta, zagrijte (ne kuhajte!) Dok se ne otopi). Umiješajte želatinu u skutu, temeljito promiješajte, dodajte šlag, ponovno temeljito promiješajte.
Stavite kremu na tortu, poravnajte. Izrežite gornju tortu na 16 sektora i stavite komade torte na kremu. Pospite šećerom u prahu i stavite u hladnjak najmanje 4 sata.

Torta od limunske skute Torta od limunske skute

Torta od limunske skute Torta od limunske skute

Ukusna, nježna, aromatična, lagana torta!
Uzela sam 2 vrećice želatine za tortu. Pokazalo se da je krema konzistencija najdelikatnijeg suflea, ali ne drži dobro oblik - stoji na tanjuru, ali kad počnete jesti, komadić otpada (barem kod mog supruga).

Pa pogledajte sami koliko želatine treba koristiti.
S tri vrećice, naravno, stajat će uspravno, ali ispostavit će se da nadjev nije tako prozračan.

Torta od limunske skute
Kukičanje
Sternushka
Ovo je naš put, Brazilče !!! I kolač, i svježi sir, i s limunom ... "bez glave", ni manje ni više ... I što je najvažnije, imam ovo svi vole ... Hvala, usrećio sam te, baš ono što trebaš!
Pa, pitanje je, gdje mogu bez njih ... Stelochka, o činjenici da je skuta bez masnoće razumjela, imam je stalno bez masti (moja masnoća je kontraindicirana), ali kakva je to konzistencija: tijesto ili zrnato tržište?

Još jedno pitanje, možete li odrediti sadržaj masti u vrhnju / vrhnju? Pa ipak ... vjerojatno zadnji (ili možda ne), kakva je struktura torta? Nešto poput cupcakea?
Krma


Malen, svježi sir je prilično pastozan, barem definitivno bez žitarica. Ali također nije tekućina, normalne konzistencije. Evo jednog.

Torta od limunske skute

Sadržaj masti kiselog vrhnja ili vrhnja nije važan - ako je samo dobro razmućen. Imao sam uobičajeno kiselo vrhnje od 24%.
Torta je ili torta koja se pretvara da je biskvit, ili biskvit koji se pretvara da je torta.
luchok
I već jesam
ukusno ... krema od skute od limuna je nešto nevjerojatno ukusno, kolač je vrlo porozan, dobro upija limunov šećer, stvarno sam umjesto gornje torte napravila malo želea od limuna
sada posjećuju misli, mogu se sakriti i nikome kod kuće ne reći da je kolač u hladnjaku
Želatin 2 vrećice, pogledao sam recept za vaš žele od skute, ima 500g. svježi sir 1 vrećica je bila i smanjena
Hvala vam na još jednoj ukusnoj poslastici

To sam i učinio:
Torta od limunske skute
Kukičanje
luchok
Jako lijepa torta! Kakav ste svježi sir uzeli, pastozni ili tržni?
luchok

Kukičanje, svježi sir nije ni jedno ni drugo. Ne znam imate li ga u Čehovu, prodaje se u plastičnim staklenkama ili je Valio -on općenito SUPER !!! ili ovaj put Efremovsky, obje su ove vrste prilično male i potpuno bez masti.
Kukičanje
Citat: luchok

Kukičanje, svježi sir nije ni jedno ni drugo, ne znam da li ga imate u Čehovu, prodaje se u plastičnim staklenkama ili je Valio -on općenito SUPER !!! ili ovaj put Efremovsky, obje su ove vrste prilično male i potpuno bez masti.
luchok
U plastičnim staklenkama najčešće nalazimo "Kuća na selu" 0% i 5,5% masti, događa se i Valio. Hvala vam na odgovoru, odlučio sam to učiniti iz bezmasne "Kuće na selu". Ali kiselo vrhnje ili vrhnje dok mislim 🔗... U hladnjaku se nalazi i vrhnje 30% i 33% vrhnja ...
alinysik
HVALA !!!!!
danas sam napravio tortu - "ne može se prenijeti ochucheniya ..." od takve količine kreme dobio sam 15 komada. souffli u silikonskim kalupima za kolače i debeli sloj kreme u samoj torti! nema fotografije, svi su već naučili
Ti si čarobnica! sve što započnete "pisati s vama" - odmah članovi obitelji počinju mukati: njam, ukusno ... zahvalite UČITELJU!
Kukičanje
Stavite kremu na tortu, poravnajte. Izrežite gornju tortu na 16 sektora i stavite komade torte na kremu.
Sternushka
Postavilo se pitanje ... jeste li dobili hladnu tortu ne u podijeljenom obliku? Ako torta ne pluta na pladnju? A ako tortu ne režete na sektore, već je samo "bacate" po cijeloj torti? Ili je onda prikladnije rezati sektorima? I posljednje pitanje ... nadam se ... kako / čime ste privukli srca?
Krma
Malen, prikupljeni u odvojivom obliku. Pekla je u kalupu Ø 28 cm i sakupljala ga u kalupu Ø26 cm. Tortu sam poslala u njega i u hladnjak. Zatim je uklonila bočni dio i, uzevši papir za pečenje, koji je bio obložen obrascem, odvukla tortu na tanjur (posudu).

Kad režete tortu, donji dio učinite malo debljim od gornjeg. Na mojim fotografijama možete vidjeti kako se donja torta objesila pod težinom nadjeva, ali ja sam je ravnomjerno rezala.
Vrhunska torta, pa budite dobri, izrežite na sektore. Nadjev je najdelikatniji, može puzati prilikom rezanja.

Srca radim kakao sprejom. Tri su predloška - srce, zvjezdica i nasmiješeno lice.

Torta od limunske skute

legata
Stern! Dobro! Nova pribluda - prskalica za kakao. Nešto na što nisam naišao na stranice s takvim temkom. Možda ćete zabosti nos ili vam reći više? I tada pacijenti pate od znatiželje.
Krma
legata, bolje da to odmah zaboravite! Igračka košta 20 eura. Koristim ga vrlo rijetko. Pa, ona u kadi!
Kukičanje
Sternushka
Pa, hvala, objasnio sam na ovaj način!
Stellochka, molim te, reci mi koliko ti je tekućine trebalo za razrjeđivanje 2 vrećice želatine? Činjenica je da na mom paketu želatine dr. Etker kaže: "Razrijedite paket želatine u 500 ml. Tekućina ..." ...
Krma
Malenčini se da je instant želatina. Ne koristim ga, ne sviđa mi se.
Na mojoj vrećici piše: "Namočite u 4-6 žlica vode sobne temperature 10 minuta. Zatim zagrijte dok se ne otopi i pomiješajte s masom koja se želira. Dovoljno da se želira 500 ml tekućine."
Kukičanje
Skuhala sam jučer, prerezala tek danas, već prepolovljena! Svidjelo se apsolutno svima, ali kćer je općenito oduševljena, ujutro je za doručak polizala par porcija kusmyanchika i dalje uživa u životu! Nije zgodno slikati se pred gostima, da neće dovršiti jelo i neće ih povesti sa sobom navečer, pokušat ću pokazati ...
Sternushka
Ogromna ti debela + za ovaj recept, jer je upravo to ono što moja obitelj voli! Krema od skute kod nas se uvijek cijeni, au kombinaciji s limunom cijeni se na trgu!

p.s. Stelochka, da budem iskren, kad sam jučer kuhao kremu, bio sam zapanjen, ima je toliko, skoro sam izašao iz posude od 2 litre, ali iskreno sam sve to položio, dovraga, pa visina kolača ispalo ... ali bolje da vidite jednom, nego sto puta, pokazat ću vam navečer ...
Kukičanje
Sternushka
Stelochka, vjeruj ne, ali ovo je posljednje ...Njegov je vidocq i dalje isti, ali oprostiv je, umoran je, zna koliko je vremena proveo na stolu dok su gosti pili čaj ... A onda je došao Don i spasio mu život, stavio ga u hladnjak s riječi "Inače će krema plivati ​​..." ..;) Pazila je na sebe, voljena, jer su preostalih nekoliko komada gosti odnijeli ... Samo gosti izvan praga, donya u kuhinju 🔗, posjetite spremljeno ...

🔗

Stellochka, divna si, znaš i sama!
melanie
Citat: Krosh

Sternushka
Postavilo se pitanje: A ako tortu ne režete na sektore, već je samo "bacite" po cijeloj torti? Ili je onda prikladnije rezati sektorima?

Napravila sam tortu (hvala vam puno na receptu) - ispalo je baš sjajno, svježi sir je bio rustikalan, a krema baš ukusna, ALI nisam poslušala autora i gornju tortu nisam izrezala na sektore, punjena bilo je s čokoladom, bilo je prelijepo, ali prilikom rezanja počelo se lomiti, iako se na okusu to ne odražava, ali ni estetika nije posljednja stvar u našem poslu.
Disana
Želim napraviti tortu
Zaista volim sve sa svježim sirom i limunom
ali imam i pitanje - možete li ispeći kolač u multivarku?
Kukičanje
Disana
Upravo sam pekla tortu u MV, način rada "Pečenje" -40 minuta. Na kraju načina rada "Pečenje", bez otvaranja MV-a, ostavio sam kolač 15 minuta, a zatim otvorio poklopac, pustio ga da odstoji (malo se ohladi) još 20 minuta i prevrnuo na rešetku dok se nije ohladio potpuno.
Disana
ali nisam uspio ...
punjenje je tekuće i nije moglo zadržati oblik: ((
pa trebao bih, morao sam pročitati recept.
i nemojte tući punjenje sve zajedno prije vremena

........................ ........................ .........
ispalo je ionako vrlo ukusno
drugi dan se jako dobro smrznuo
Sljedećim mojim pogreškama smatram:
1. prerano istucite kremu - tako da je stajala i kapala
2. bičevao ga previše revno. na istom mjestu je jasno rečeno - bičevati i sve posebno izmiješati. Sve sam bičevala
3. Bilo je malo želatine i, štoviše, ulilo se u vrhnje prevruće. pa je kapalo

općenito, ponovio sam to. djevojkama se to jako svidjelo - traže da ponove :)
koziv
I opet puno hvala !!!! Vaši recepti su izvrsni! Torta je vrlo ukusna čak i od prilično suhog zrnastog svježeg sira (imao sam ga), gornju tortu nisam izrezao i nisam je napravio u odvojivom obliku - sve je dobiveno i izrezano baš super !!!!! Hvala od cijele moje obitelji !!!
obrtnik
Sern, zahvalio sam se, sin, muž, mama, tata, teta. Svi su oduševljeni! Ali posebno tata koji ima "problema" sa zubima i šećerom. I torta nije baš slatka, već jako nježna !!!!! I od mene posebno zahvaljujem na neugodnom procesu kuhanja s velikom količinom!
Krma
obrtnik , Jako mi je drago što ste opet s nama!

Sretno svojoj obitelji! Torta od limunske skute

Hvala vam što cijenite!
obrtnik
Stern , i ja opet sa zahvalom !!!! Pomozi sebi!
Torta od limunske skute

Inače, ovaj put sam napravila dva dijela tijesta. Izrežite na komade savršeno!

Ovaj put sam imao vrlo dobar tržni svježi sir, dobro iscijeđen. Samljela sam ga na sito, a zatim miješalicom. Tako sam zaključio da je na kolač bolje uzeti mekanu, vlažnu skutu. Nitko nije primijetio, ali nekako mi nije bilo tako ... vjerojatno za takav suhi svježi sir trebate dati puno više kiselog vrhnja.
Krma
obrtnik , Neću si pomoći - takvoj se ljepoti možete samo diviti!

Sretno ti Torta od limunske skute i hvala na izvještaju!
Kamusik
SternUška, opet sam zahvalna !!! Čak sam se zbunio koji je od vaših svježih kolača napravio ovaj, ali pouzdano znam da je sloj od skute-limuna. Moja obitelj i ja smo samo zapanjeni (u dobrom smislu riječi) od vaših kolača sa sirom! Hvala vam puno!!!

Torta od limunske skute
Krma
Kamusik, jako mi je drago što su ti kolači dobri!
Dobro zdravlje Torta od limunske skute i hvala na izvještaju!
Yula13
Djevojke, recite mi kolika je težina torte? A možete li limun zamijeniti nečim drugim?
Mogu li to pokriti na vrhu MB?
Kamusik
O težini neću reći ništa, nisam je vagao. Oko 2 kg, mislim. Zamijeniti limun ...? Možete, ali zašto? Ako je zbog kiseline, onda očito nije izražena (limun). MB je moguć.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha