Tava za roštilj

Evo, fotoaparatom sam stigao do vidriziranog mesa.
Uzeo posebno govedinu i gušću. Prošao sam svaki komadić s malim uređajem, dodao sol i papar u gril tavu. Svidio mi se rezultat kuhanja, uređaj se opravdao, meso je mekano i nije oskudno.

[Anastazije]

Anastazije , impresivan prizor! Je li vam gril tava debela i teška? Gledam ih, ali još nisam odlučio kupiti.

[Anastazije]

Anastazije , impresivan prizor! Je li vam gril tava debela i teška? Gledam ih, ali još nisam odlučio kupiti.

Hvala vam! Pokušao sam!
Da, izabrao sam posudu deblju i što težu. Vinzer tvrtka.

[Anastazije]

Anastazije, Pržio sam svoje demonstrativne ćevape u istoj tavi. Odabrao sam je dugo i drago mi je što se nisam prevario

Mame , Odmah kažete mužu da su tava i nadmetanje komplet. Ako je potrebno, pritisnut ćemo fotografije

I imao sam tako spontanu kupnju s ovom tavom. Došao sam kupiti električni roštilj Tefal, dugo sam ga proučavao na internetu, činilo mi se kao da mi se sve sviđa, ali došao sam na El. Paradise u ulici Prazhskaya, pogledao ga je uživo i razočarao se. Prošao sam dalje duž redova i vidio ovu tavu. Uvrnuto-uvijeno-poput svega sa sobom i uzelo ga. Do sada nije bilo razloga za razočaranje.

Ideja za komplet je sjajna. Točno, točno, potkrijepit ćemo slikama!

Oprostite na isključenju, ali koju je posudu za roštilj bolje uzeti? Imam indukcijsko kuhalo i osjećam da i na njemu već "sazrijevam"

[Schapirinka]

Oprostite na isključenju, ali koju je posudu za roštilj bolje uzeti? Imam indukcijsko kuhalo i osjećam da i na njemu već "sazrijevam"

Schapirinka, takva tava poput Anastazije i mojeg Vinzera ima odgovarajuće ikone.

A što (osim mesa i ribe) možete kuhati u takvoj tavi? Pokušavam shvatiti trebam li to pohađati i kupiti. (Nikad nisam ništa kuhao na roštilju, osim na vatri - kobasice i prženi kruh.)

Hvala, pogledao sam. Sad ću razmisliti. Koliko sam shvatio, ove tave su različite. Ako ćete kupiti, je li bolji, vjerojatno, težak (lijevano željezo)? No, trčao sam ispred lokomotive, jer još nisam bio odlučio treba li mi je. Čini se da imam malo "krova" otišao na robu za kuhinju ...

Kupio sam tavu u Ikei. Danas sam pržila meso bocano držačem luka (umjesto omekšivača). Pokazalo se da je meso najnježnije, najukusnije. Djeca su stajala u redu s tanjurima, iako mlađi nisu previše voljeli meso.

Oh, danas sam napokon kupio grill tavu, koju sam dugo lovio. Lijevano željezo teško Gipfel. Tako drago, tako drago, iščašio sam mozak, što na njemu kuhati, tako da će sigurno ispasti dobro. Tu je losos. Postoje patlidžani. Eh! Šteta što je noć već duboka.

Danas sam pržila meso bocano držačem luka (umjesto omekšivača). Pokazalo se da je meso najnježnije, najukusnije ...

Ovdje sam i ja osoba koja se ne natječe, a također mi je prvo što mi je palo na pamet nabosti držač luka koji imam.
Sad ću to učiniti s mirom, inače se bojim početi nešto raditi na roštilju, bojim se da će izaći sirovo, nekuhano.

Kiselim meso zasad hrast. Možete li mi reći, ako dopuštam meso za marinadu, je li bolje da marinadu odmah posolim?
Ali što je s pravilom da je meso bolje posoliti nakon prženja, tako da sok manje istječe?

Sol se dodaje marinadi. Tehnologija roštiljanja sastoji se u činjenici da se na površini proizvoda koji se priprema brzo stvara kora, sprječavajući istjecanje soka.

Sad imam pitanje za svjetiljke. Po čemu se grill tava razlikuje od Zepterove tave s debelim dnom?

Tehnologija roštiljanja sastoji se u činjenici da se na površini proizvoda koji se priprema brzo stvara kora, sprječavajući istjecanje soka.

"Na površini proizvoda koji se priprema brzo se stvara kora" - zašto nastaje zbog marinade?

Zbog brzog i jednolikog zagrijavanja, na visokim temperaturama dolazi do denaturacije bjelančevina mesa.

Po čemu se grill tava razlikuje od Zepterove tave s debelim dnom?

Rebra su vjerojatno drugačija. Nemam Zepter, ali imam grill tavu. Meso se prži na izbočenim rebrima, sok se spušta ispod mesa, a tijekom prženja meso se u njemu ne prži. To jest, zapravo, meso se prži kao na rešetki, samo bez vatre

Ovdje sam i ja osoba koja se ne natječe, a također mi je prvo palo na pamet pobosti držač luka koji imam.
Sad ću to učiniti s mirom, inače se bojim početi nešto raditi na roštilju, bojim se da će izaći sirovo, nekuhano.

I ja sam ista! Kad sam radio govedinu poput kuhane svinjetine, odlučio sam je bocnuti nožem, također je dobra, ali pala je ideja da uzmem 2 ili 3 noža tankih oštrih ručica kako bi ih bilo prikladno držati i ... naravno ne nježnu 48 britvicu, ali učinak će također biti!

Za vikend ću puknuti, kupiti dobru svinjetinu i govedinu i probati.

Nisam sasvim tava, imam Kenwood mega električni roštilj s dodatkom vafla, ali ima iste gornje i donje površine kao dno roštilja.

Maksimalna temperatura je 240 stupnjeva, ne znam koliko se postigne u gril tavi.
Temeljna razlika u odnosu na tavu je ta što mogu pritisnuti vrh, a pržit ću se i na vrhu.

Teški profesionalci doista kažu da su takvi roštilji i tave jadno opravdanje i da se hrana kuhana na njima okusom zapravo ne razlikuje od obične tave.
Sutra ću sama saznati je li to tako ili nije ...

Imam posudu za roštilj iz sovjetske ere, kupljenu nedavno i slučajno na buvljaku, čak i u nultom stanju. U sovjetsko je doba ovaj uređaj nazvan tavom za kuhanje duhana od piletine, a prodavao se s poklopcem, materijal je bio lijevan.
Ne koristim poklopac.
A tava je sjajna stvar! I meso, i piletina, i riba, i povrće - sve ispada vrlo ukusno!
Po mom mišljenju, rezultat je na drugom mjestu nakon kuhanja na živoj vatri u prirodi

[žlijebljeno dno]

Imam posudu za roštilj iz sovjetske ere, kupljenu nedavno i slučajno na buvljaku, čak i u nultom stanju. U sovjetsko je doba ovaj uređaj nazvan tavom za kuhanje duhanske piletine, a prodavao se s poklopcem, materijal je bio lijevan.

A takve se tave i danas proizvode u Stupinu

"Tava od lijevanog željeza za duhanske piliće 290 mm
Tava od lijevanog željeza - idealna za kuhanje. Posude od lijevanog željeza mogu se koristiti na bilo kojem izvoru topline. Nisu toksični, praktički ne podliježu deformacijama. Posude od lijevanog željeza imaju visoki toplinski kapacitet. Ova posuda od lijevanog željeza ima žlijebljeno dno i težak poklopac za tisak, idealan za izradu duhana od piletine "

[žlijebljeno dno]

A takve se tave i danas proizvode u Stupinu

"Tava od lijevanog željeza za duhanske piliće 290 mm
Tava od lijevanog željeza - idealna za kuhanje. Posude od lijevanog željeza mogu se koristiti na bilo kojem izvoru topline. Nisu toksični, praktički ne podliježu deformacijama. Posude od lijevanog željeza imaju visoki toplinski kapacitet. Ova posuda od lijevanog željeza ima žlijebljeno dno i težak poklopac za tisak, idealan za izradu duhana od piletine "

Točno, točno !!! ona je!
i ono što me posebno raduje - dobio sam je za gotovo kunu

Nisam mislio da i dalje puštaju takve

Cure, imam pitanje. Kad kuhate u grill tavi, pokrivate li je poklopcem?

Kupio sam tavu u Ikei. Danas sam pržila meso bocano držačem luka (umjesto omekšivača). Pokazalo se da je meso najnježnije, najukusnije. Djeca su stajala u redu s tanjurima, iako mlađi nisu previše voljeli meso.

Morao sam se rastati sa svojom tavom. Moja nova štednjak to ne prihvaća.

Cure, imam pitanje. Kad kuhate u grill tavi, pokrivate li je poklopcem?

Kad sam htio pržiti duhansku piletinu, prekrio sam je poklopcem. I kad ne pokrijem kotlet. Općenito, prema okolnostima.

Po mom mišljenju roštilj nije pokriven (iznimka je duhanska piletina). Ne pokrivam, ali ako meso nije jako tanko, onda ga samo nekoliko puta preokrenem i promijenim mjesto u tavi. Istodobno ispustim višak soka.

Cure, imam pitanje. Kad kuhate u grill tavi, pokrivate li je poklopcem?

Koliko razumijem, tava je bila namijenjena duhanskim pilićima, pa im je bio potreban poklopac, jer tehnologija kuhanja zahtjeva ugnjetavanje.
A ako detaljno navedete komade mesa, ribe ili povrća, nema potrebe za pokrivanjem. Da, i ovaj je poklopac težak, također je od lijevanog željeza ...

Nedavno sam u Trgovini prehrambenih proizvoda vidio prešu za slaninu)). Strukturno - poklopac s ove tave za duhansku piletinu, samo različitog oblika i s laganim reljefom. I to vrijedi ... Čak se i bojim pogoditi koliko. A, kažu, njihovi ljudi se provlače posvuda. pa ovdje imamo samo klondike)))

A oko pokrivanja roštilja poklopcem - čini mi se da je tada cijela poanta izgubljena, jer se vrsta kuhanja mijenja. Pokrivam mrežom da sprej ne leti.

Želim takvu tavu od chavuniuma. Je li je netko ovdje vidio?

Želim takvu tavu od chavuniuma. Je li je netko ovdje vidio?

Da, upravo imam lijevano željezo, Gipfel. Koštao je oko 200 grivna.

Oh-pa ... Govorite li o gril tavi ili duhanu za piletinu? Mislim na roštilj.

Pogledao bih oboje. Volim kad postoji izbor

Pogledao bih oboje. Volim kad postoji izbor

Pileća tava
Nisam ga vidio u prodaji u trgovinama, ali na buvljacima - vrlo često se može naći, a možete ga pronaći u apsolutno nula stanju

Pokrivam mrežom da sprej ne leti.

Molim vas, recite mi, može li se ova mrežica dobro prati? Što je lakše očistiti - pločice iza peći ili mrežicu?

Molim vas, recite mi, može li se ova mrežica dobro prati? Što je lakše očistiti - pločice iza peći ili mrežicu?

Naravno, mrežicu je puno lakše oprati, samo je trebate odmah oprati, nemojte čekati da se mast popravi
Ne samo pločice, već i štednjak i sve okolo ostat će čišći

Molim vas, recite mi, može li se ova mrežica dobro prati? Što je lakše očistiti - pločice iza peći ili mrežicu?

Njegovu (mrežicu) je doista vrlo jednostavno oprati - doslovno nekoliko pokreta sapunastom spužvom i isprati.

Kakvu mrežu imate i od čega?
Bila sam u trgovini, upravo sam vidjela posude i lonce od lijevanog željeza (Dnepropetrovsk), nisam ih kupila, nije mi se svidjelo. Ono što me uplašilo, uzmem ih u ruke, ali nisu toliko teške koliko bi trebale biti. Uvjeravaju me - lijevano željezo, na reklami - lijevano željezo, ali ne vjerujem. Nedavno sam kupio stvarno malu tavu od lijevanog željeza, teško ju je držati, ali ove su ogromne, ali teže su od moje. Je li to tanko lijevano željezo ili slitina lijevanog željeza i aluminija?
A drugovi, izbacite teflon, to dovodi do raka, Amerokosi se već rješavaju i tuže.

[Dmitro]

Dmitro,
Vi ste iz Dnjepropetrovska, zar ne? Tada IKEA nije u vašoj blizini ... Ali, vidite nešto slično, mislim. Ali budite oprezni: prva mreža koju sam imao bila je kineska, odmah je puzala (rubovi mreže puzali ispod oboda) i zahrđala

Što se tiče tava - da, nešto nije u redu. Lijevano željezo je također različito))

Ja sam iz Donjecka. Pitanje je, razlikuje li se meso kuhano u tavama s roštilja, koje se danas nazivaju i prodaju, od mesa kuhanog u tavama prošlog stoljeća, ali nazvanog duhanska piletina? Dno je također refleksno, možda nešto niže nego na njemačkom, naoko.

I još jedno pitanje, s obzirom na činjenicu da je lijevano željezo drugačije. Možda ne riskirati, ali kupiti rabljeni sovjetski na tržištu. U principu, u čemu je razlika, g-ali u njemu se nije pržilo, a u pećnici bi svejedno trebalo paliti 1-2 sata.Čini mi se da domaći proizvođači u svrhu prodaje smanjuju težinu lijevanog željeza, bilo da izrađuju leguru, ili je dno tanko.

Ja sam iz Donjecka. Pitanje je, razlikuje li se meso kuhano u tavama s roštilja, koje se danas nazivaju i prodaju, od mesa kuhanog u tavama prošlog stoljeća, ali nazvanog duhanska piletina? Dno je također refleksno, možda nešto niže nego na njemačkom, naoko.

1) Nažalost, ne mogu se uspoređivati, jer sam vlasnik samo jednog uređaja - stare sovjetske posude za roštilj.

2) Ali, čisto logično, ako malo razmislite ... u čemu je razlika?
I tu i tamo metal, i tu i tamo rebra ...

Mislim da sve ovisi o proizvodu i vještinama rukovanja tim tavama.

Koliko sam shvatio u SSSR-u, tave se nisu zvale roštilj, već duhanske kokoši. Vaša tava vjerojatno ima i težak poklopac koji stane u tavu i teži je od same tave.

Koliko sam shvatio u SSSR-u, tave se nisu zvale roštilj, već duhanske kokoši. Vaša tava vjerojatno ima i težak poklopac koji stane u tavu i teži je od same tave.

Ako čitate ovu temu, onda sam ranije napisao kakvu tavu imam

da, doista su se u SSSR-u takve posude (da, zaista s teškim poklopcima) zvale kokoši s roštilja.
Tada su se počeli koristiti ne samo za izradu duhanskih pilića.
A možda ih se može nazvati grill tavom?

završili smo postavljajući jedno drugom isto pitanje.

posuđe od lijevanog željeza na zalihi. Pitam se imaju li to normalno ili ne. Za pilav, što je bolje uzeti? Nekad se kuhalo u pačićima. A imaju samo lonce i kotlove.

završili smo postavljajući jedno drugom isto pitanje.

Pitali ste razlikuje li se meso kuhano u novim tavama na žaru od mesa kuhanog u sovima od piletine sovjetske proizvodnje ili ne.
Odgovorio sam na ovo pitanje
Ponavljam - mislim da ne, princip je isti
uostalom, nitko vas ne prisiljava da pokrivate

i sjećam se da nisam postavljao pitanja na ovu temu

[Dmitro]

Ja sam iz Donjecka. Pitanje je, razlikuje li se meso kuhano u tavama s roštilja, koje se danas nazivaju i prodaju, od mesa kuhanog u tavama prošlog stoljeća, ali nazvanog duhanska piletina? Dno je također refleksno, možda nešto niže nego na njemačkom, naoko.

I još jedno pitanje, s obzirom na činjenicu da je lijevano željezo drugačije. Možda ne riskirati, ali kupiti rabljeni sovjetski na tržištu. U principu, u čemu je razlika, g-ali u njemu se nije pržilo, a u pećnici bi svejedno trebalo paliti 1-2 sata. Čini mi se da domaći proizvođači u svrhu prodaje smanjuju težinu lijevanog željeza, bilo da izrađuju leguru, ili je dno tanko.

Dmitro,
Prvo, ispričavam se što sam vam zbunio grad - pažnja je nula - pozlilo mi je ...
drugo, o razlikama. Da budem iskren, ne znam ni kako da odgovorim. Za mene je tava od lijevanog željeza više poput analoga gulaša s debelim zidovima, a ne tava s roštiljem. Razlika (ne znam koliko je to važno) je u tome što je dno gril tave rebrasto, a meso ne dodiruje cijelu površinu, već samo ta vrlo rebra. Ispada lijepo. Ali treba napomenuti da su te posude teške i guste. Pa, naslovnica. U modernim tavama, teflon ili bilo što drugo, možete (i trebali biste) pržiti s malo ili nimalo ulja. Odnosno, poput analoga kuhanja na otvorenoj vatri.
Općenito, sama je odgovorila - nemoguće ga je u potpunosti zamijeniti, jer tava od lijevanog željeza nema a) bez rebara i meso je u dodiru s toplinom cijele površine i b) na njemu je nemoguće kuhati bez ulja.

O čišćenju stare tave. Budi oprezan. Zapravo, zbog dugotrajne uporabe, na unutarnjoj površini posude pojavljuje se film koji ima neka svojstva koja se ne lijepe. A ako ga potpuno izbrišete, morat ćete ga vratiti kasnije ...

Ne varate se, moj profil nije popunjen.Roštilj od lijevanog željeza i posude za duhan dolazili su i odlazili s rebrastim dnom.

[Dmitro]

Dmitro,

Općenito, sama je odgovorila - nemoguće ga je u potpunosti zamijeniti, jer tava od lijevanog željeza nema a) bez rebara i meso je u dodiru s toplinom cijele površine i b) na njemu je nemoguće kuhati bez ulja.

Ispravit ću te

tave duhanske piletine samo s rebrima i pržite na njima bez dodavanja ulja

Popravit ću posude s duhanskom piletinom samo s rebrima i pržiti na njima bez dodavanja ulja

Međutim, primijetio sam da su na njemačkoj tavi od lijevanog željeza rebra viša i da je veća udaljenost između njih. ? ...

Općenito, nemam pojma kako možete kuhati bez ulja u tavi od lijevanog željeza. Ali ako je stvaran, onda je to potpuna zamjena.
Što se tiče različitih rebara, čini mi se da to nije toliko važno.

Još ne znam za tave s roštiljem, bez ulja. Ali na običnom lijevanom željezu sve se priprema s uljem, kako može bez njega.
Svejedno, prženo, nikad nije bilo zdravo.

Dakle, prženo je štetno ne zato što je kora, već zato što je u proces uključeno ulje. Ako je štednjak na vatri, temperatura kuhanja definitivno nije niža, samo što tamo praktički nema ulja (osim ako proizvodi nisu posebno obloženi odozgo).
I na svojoj tavi roštiljam ovako: Ne ulijevam ulje u tavu, već njome premažem komade mesa prije kuhanja. Odnosno, nafte praktički nema.