Natulek
Citat: Ulitych

I još više. Za koju veličinu kruha treba postaviti program? Ako uzmete moj HB, način "francuskog" kruha, usredotočujući se na količinu brašna, ispada, prosječne veličine. A ako uzmete kruh po količini tekućine! Ovdje sve čitam, već sam potpuno zbunjen.
Pokušat ću pomoći na bilo koji način dok se autor ne pojavi i ne stavi točke na i.
Morate se usredotočiti na količinu brašna, a ne tekućine, jer kiselo vrhnje može biti različitih debljina. Svaki proizvođač kruha ima osnovni (ili osnovni) način rada, pa ga koristite, ovo je obično način pečenja običnog bijelog kruha.
Uzmite sve sastojke prema receptu, kiselo vrhnje, budući da nema utega, uzmite po volumenu - 200 ml. A kad punđa gnječi, već odredite je li sve normalno. Za kolobok koristite preporuke administratora.
Sretno!
Ulitych
Puno ti hvala, Natulek!
Shvatio sam!
Idem probati! Hvala vam!
Ulitych
Želim te pitati! Možda će netko imati vremena da mi pomogne i odgovori! Nakon prvog gnječenja imam takvu punđu, zatim poput hobotnice, pa se opet smota u punđu, pa otvori. A zvuk je tako lagan. Ovdje je ruka posegnula za brašnom, ali nije dodala! Sada probiranje traje 20 minuta i ponovno gnječenje, 15 minuta. Dodajte malo brašna u drugu šaržu ili ga ostavite kakvo jest?
Hvala vam!
Stvarno želim da kruh ispadne!
Natulek
Je li tijesto razmazano ispod lopatice?
Mila007
Administrator uvijek savjetuje slijediti kolobok. A ako se ne stvara po potrebi, poželjno je dodati malo brašna. Brašno je različito za sve nas ..
Ulitych
Ne ne! Ništa se ne razmazuje! Izvio se u punđu i tako se usamljeno stisnuo u kut kante, rastao se. Ali dok "kobasica" - puca. I lagano pjevušio.
Oh, trčim. ponovno je počelo gnječenje!
Natulek
Ne radi ništa. Izgleda da ga imate, naprotiv, malo cool.
Ali, kako Admin piše, postat će mekši u drugoj seriji.
Admin
Ulitych, koliko u ml. 200 grama kiselog vrhnja, nemam pojma. U trgovini kupite plastičnu teglu kiselog vrhnja, tešku 200 grama. I za mjerenje kod kuće - kiselo vrhnje je različito u gustoći, a volumen će također biti drugačiji. Ili uzmite oko 1 \ 2-1 \ 3 zapremine mjerne čaše od x \ n 250 ml.

Pecite kruh na glavnom načinu rada.

Težina gotovog kruha u uputama za c / n određuje se težinom brašna pri polaganju proizvoda za tijesto.
U svojim uputama potražite recepte za korespondenciju između količine brašna i težine gotovog kruha nakon pečenja. I ne trebate ništa prilagođavati!
Težina gotovog kruha daje vam se približno i samo kako biste postavili vrijeme i temperaturu x \ n.
Ulitych
Hvala svima curama!
Zovem se Ira!
Općenito, dodala sam malo brašna, malo. Uzalud, postoji takav osjećaj .. Natulek je vjerojatno bio u pravu. Ne znam. Još ne osjećam kakvo bi trebalo biti tijesto i lepinja. Iako ga stalno pratim! Ali gledam ga i izgubim se, što da radim ?!
A ja imam kiselo vrhnje u plastičnoj teglici. I da, napisano je 200 grama! Ovdje je nepažnja!
Općenito, sada moram samo pričekati! Proces je započeo! Sve su serije gotove. Zaista se nadam da će ispasti i ukusno i lijepo!
Hvala svima!
Admin

Ira, najvažniji asistent za vas je odjeljak Osnove gnječenja i pečenja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, pogledajte koliko majstorskih tečajeva ima na svim vrstama BOLS-a - pa kopirajte ih sami!
Admin
Dosadilo mi je ponavljati kako lepinja treba zamijesiti tijesto.

U Pomoćna sredstva za pečenje kruha Već sam napisao sljedeće: “Za usporedbu - čini se kao da bi to trebala biti: a) ušna resica, - b) elastična ženska dojka, c) stražnjica malog djeteta, d) trbuh uspavane mačke, e) moguće su i druge slične usporedbe, pa odaberite predmet za usporedbu i vježbajte prije miješenja tijesta "

Najbliže su vam vlastite grudi (za žene) ili djevojka (za muškarce).

Prije završetka miješenja tijesta - usporedite punđu s obližnjim predmetom, pobrinite se da se podudara.

Samo naprijed - ne oklijevajte !!! Sve će uspjeti !!!
Ulitych
Admin, da, pročitao sam priručnik, već više puta!
Ja sam glup! I čini mi se kao da su, vjerojatno, "elastične ženske grudi" u mom slučaju gnječene, ako se još uvijek sjetim o čemu se radi!
Moj-tvoj kruh je prikladan. Ali u usporedbi s prethodnim, proizvodio sam, nekako tromo. Ali odgovara!
Natulek
Ulitych ,
što se dogodilo?
Ulitych
Citat: Natulek

Ulitych ,
što se dogodilo?
Laku noć!
Izvještavam. Pokazalo se da je kruh jako ukusan! Pouzdano znam da ću je peći više puta! Jako nam se svidjelo! I tako mekan i nimalo "težak".
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Stvarno sam ga ozlijedio, jadniče. Lopatica je zapela u njoj kad ju je istresla iz kante. I odabrao sam ga tako jako da nisam primijetio kako sam, uz svu svoju glupost, pritisnuo kruh na rešetku. Pa, snage ima, pameti nema! Ali još jedna lekcija za mene za budućnost. Pažljivije ću ukloniti strano tijelo iz kruha.
Jedan problem, za moju proždrljivu obitelj, neće biti dovoljan. Brzo smo to dobili. Sljedeći put ću preračunati proizvode za veliku štrucu. U međuvremenu pečem još jedan.
Hvala svima na pomoći, sudjelovanju, brizi i uzbuđenju!
Admin
Ulitych , HURRAY !!!! Dovršeno uz pomoć foruma

Dobro napravljeno
Ulitych
Citat: Admin

Ulitych , HURRAY !!!! Dovršeno uz pomoć foruma

Dobro napravljeno
Ma, hvala puno! Trudio sam se! Jučer sam napravila još jedan komad kruha i to ne bez vašeg sudjelovanja! Hvala još jednom na tome!
Nika3093
Admin, Ura! Sretna sam vlasnica prvog kruha u životu, a sad je ispalo da pečem vaš kruh !!! Ovo je, međutim, druga palačinka (prva je izašla kvrgava, iz neiskustva sam umijesila pregustu punđu), ali dobra !!! za moj ukus malo bogatiji nego što sam navikao, ali svoj! bujna, podignuta, s ispravnom korom i mrvicom !!! ukratko - što trebate!
zahvaljujući vama i forumu mogu sve
Admin
Nika3093kako je lijepo čuti da je drugi vlasnik pekača dobio kruh

I to više ne jednostavan kruh, već s "nakazama" - s dodacima, na kiselom vrhnju

Čestitamo

Hvala na lijepim riječima
Nika3093
naprotiv, hvala)))) sada imam poticaj za daljnji rast. osim činjenice da su troškovi proizvoda niski, što također stimulira
evg.guzin
Pečem živce, smrdi uh
izgleda zgodno, postaje hladno
Alena78
Jučer sam pekla takav kruh.

Prvo sam počeo polagati sve prema receptu.
Kad sam došao do kiselog vrhnja, u staklenci nije ostalo puno, pa, imao sam sve tamo ...
Tada sam došao do mlijeka, ispostavilo se da ga nema, zamijenio sam ga Varenetsom, i opet priča, kao s kiselim vrhnjem ...
Također sam suhi kvasac zamijenio prešanim - 12 g

Uključila je knedle, počela praviti punđu. Ispalo je da je tijesto tekuće, pa, iz nekog razloga počeo sam dodavati kukuruzno brašno.
Tada je uključila glavni način rada.

Prije pečenja pogledao sam - tijesto se nije dovoljno diglo. Isključio, za pola sata je savršeno narastao! Sadrži pečenje 50 minuta.

Rezultat: izvrsni bogati ukusni kruh nazvan "Smrt liku".
Mora se jesti bez ičega!
A miris jednostavno sruši!

Nema vremena za fotografiranje, pogled je vrlo lijep, visok, ujednačen i sve je prekrasno.
evg.guzin
hvala vrlo ukusno

Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Admin

Pecite i jedite za zdravlje
evg.guzin
Hvala vam
fiordiloto
Admin, hvala puno. Jučer sam pekla drugi put, zaista, smrt za figuru Istina, jučer sam zaboravila staviti maslac, ali, ipak, pokazalo se da je kruh vrlo ukusan
Admin
fiordiloto, jedite za svoje zdravlje Dakle, zato već dugo nisam pekla ovaj ukusni kruh za sebe - žao mi je figure

Dakle, kiselo vrhnje je masno, nije zastrašujuće da je maslac zaboravljen
SchuMakher
Evo me sa svojim kruhom



Vrlo ukusan Miris oduzima dah, djeca su zaključila da je to kruh sa sirom. Kora
Admin

Maša, kakva je prekrasna mrvica ispala !!!!!!!

Koliko treba cijeloj obitelji da drobi kruh: - [
SchuMakher
Rum, hvala na komplimentu ... Dugo sam uzvraćao, čekao tatu, rezao i op ... više od polovice nije bilo. Djeca su rekla da mrvica miriše na "logorsko" pecivo, i ovo je njihova najviša pohvala. U svom su kampu imali divne slastičare, 2 puta dnevno su ih hranili izvrsnim pekarskim proizvodima. A mrvica je stvarno dobra, snježnobijela, rastresita, mirisna
Admin

Maša, jesti za dobro zdravlje
SchuMakher
Hvala još jednom!
moby
Kruh se jako dobro dizao. Vjerojatno je akcija bila i zgužvana i dogodila se sirutka.Ukus je ugodan. Obitelji se to svidjelo. Hvala na receptu.
Da, na početku serije činilo se da nema dovoljno tekućine, bila je presuha. Čekao sam, sve se dobro promiješalo, ispalo je da lepinja želi brašno. A onda sve uz prasak
Admin

moby, dobro zdravlje, drago mi je da mi se svidio kruh
moby
Da, tako je ispalo
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Admin

Ispao je vrlo uspješan i lijep kruh
Drago mi je zbog vas i vaše obitelji - glavnih jesti svježeg domaćeg kruha
moby
Hvala vam! Sad čekam da se zgužvani ukiseli i zamijesit ćemo punđu ...
Angelena
Ukusan kruh! Kuhano i vjerojatno ne zadnji put. Jako mi se svidjelo. Ukusno, bogato i kalorično
To sam i učinio
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Hvala pojedincu na adaptaciji u gramima. Prikladno.
Admin

Angelena, pecite i jedite za zdravlje, dobro je čuti. da mi se svidio kruh I ispao je tako preplanuo, super lijep
Angelena
Zahvaljujem na pohvalama rumenila očito zbog kifle. Pečenje u programu # 1, srednja kora. Ali nije izgorjelo, ali ispalo je baš kako treba! Na zlatno smeđoj mislim da će biti previše pržena.
Aksinka
Citat: Admin



Što kažete na okus kruha na grizu? Zanimljivo je čuti mišljenje, a kakav je kruh na grizu.
Molim te, baci vezu s ovim kruhom, stvarno ga želim ispeći.
Admin

Evo jednog od mojih recepata https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

A ovdje ih ima puno, odaberite pretraživanjem
##941
Zvončica
Admin, hvala ti puno na receptu! Kruh je baš prekrasan!
Pečeno u HP, kiselo vrhnje bilo je samo 100 gr. dodano kuhano kondenzirano mlijeko 100 gr. i mlijeko (blago stajaće) 130 ml., odbijeni šećer
Pa, upravo je ispalo ukusno !!!! Meka, prozračna! Sa preplanulom korom!
Hvala još jednom!
Kras-Vlas
Admin, hvala puno na receptima! Pekla sam vaš kruh na vrhnju, držala ga u hladnjaku tjedan dana. Pokušala sam točno slijediti recept. Zamijesio sam tijesto u aparatu za izradu kruha - pokrenuo Basic i nakon 1 sata i 40 minuta izvadio prekrasno tijesto. Uvrnula sam štrucu, stavila je u kalup i slijedila upute. Sve je bilo dobro, tijesto se izvanredno diglo, još bolje se diglo tijekom pečenja - štruca je postala natečena i visoka. Bilo je pečeno, pečeno, počelo se pržiti, a onda se polako počelo nabirati i otpadati. Izgubljena visina do kraja pečenja. A kad sam ga izvadio da se ohladi, magarac je bio još veći, ispod krune pojavile su se uzdužne bore. Nije izgubila oblik, dobra nosnica, ali fina, ukusna, aromatična. Molim vas, recite mi kako zadržati sjaj?
1oksi1
Zdravo. Stvarno želim ispeći takav kruh (postoji samo prikladna pavlaka),
Ali: 1. Nemam proizvođača kruha; 2. nema pećnice. Recite pzhl je li moguće mijesiti tijesto mikserom (ili procesorom hrane) i peći u multivarku?
dosadni kruh nikada nije pekao
Admin

Na forumu ima iskustva u pečenju kruha u multivarku, ali ni sama nisam pekla kruh - samo kekse

Da, možete umijesiti tijesto mikserom, kombinirati i peći u multivarku. Ali, ako je kruh izrađen od pšeničnog brašna, prvo morate dva puta razmaknuti tijesto, a između njih jednu probu, poput ove:
- mijesiti tijesto
- prva proba na temperaturi koja ne prelazi 30 * S dok se volumen tijesta ne udvostruči
- mijesiti tijesto
- stavite tijesto u posudu s multivarkom, stavite na toplo mjesto, ponovo udaljenost na temperaturi ne višoj od 30 * C dok se ne udvostruči
- stavite posudu u sporo kuhalo i postavite način pečenja, vrijeme 60 minuta. Na kraju provjerite spremnost kruha iglom za pletenje ili temperaturnom sondom, a morat ćete kruh okrenuti na drugu stranu i ponovo peći u načinu pečenja oko 20-30 minuta.
- izvadite kruh iz tave i stavite ga na rešetku da se ohladi na sobnu temperaturu

Evo, ovako nešto
1oksi1
Admin Puno vam hvala na detaljnom odgovoru, ali recite mi još molim vas kojom brzinom mijesiti tijesto mikserom i koliko minuta približno (i hoće li se mikser pregrijati od tako dugog rada?)
Admin

Treba mijesiti kombajnom, miješenje nije dugo, pogledajte temu Zamijesiti tijesto za kruh (pšenica i pšenična raž) u kombajnu i ručno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Pogledajte kako se to radi u kombajnu i usredotočite se na ovu seriju.
anrel
hvala na receptu
pečena u HP och. ispalo je ukusno
Pekla sam i na jogurtu (umjesto kiselog vrhnja), okus je nevjerojatan
Admin
Citat: anrel

hvala na receptu
pečena u HP och. ispalo je ukusno
Pekla sam i na jogurtu (umjesto kiselog vrhnja), okus je nevjerojatan

Za tvoje zdravlje! Dobar tek, pecite sa zadovoljstvom!
1oksi1
hvala autoru na receptu i zasebno veliko hvala na vodiču za pekare početnike

Ovaj sam kruh prvi put skuhao prije pola godine, kad još nije bilo kruha, iz nekog razloga nisam uspio mijesiti kolač kombajnom i mijesio sam ga rukama (nakon toga sam zaključio da je to moj prvi i zadnji kruh bez aparata za kruh), i pekla ga u multivarku. to se tada dogodilo Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećniciPšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
mužu se to svidjelo, ali dao mi je malo kvasca, vjerojatno ga je stavio puno ili se nije otopio

i na kraju ga ispekao s aparatom za kruh: Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećniciPšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
vrlo ukusno, mekano, a istodobno možete odložiti stajaće kiselo vrhnje
Nisam ga davao s kvascem, ali poroznost mi se više svidjela u ručnom načinu, pitam se jesam li mijesio tijesto bolje od pekača kruha, u aparatu za kruh nema dovoljno vremena za dobru probu (pečeno na francuskom način rada 3,50 sati), ili sam pretjerao drugi put?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha