Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Sastojci

Pšenično brašno 3 šalice ili približno 450 grama
Kiselo vrhnje 200 grama
Mlijeko 120 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 2 žlice. l.
Biljno ulje cedra 2 žlice. l.
Kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Uzeo sam staru pavlaku, odležanu u hladnjaku, tekuće konzistencije.
  • Biljno ulje odgovarat će vašem ukusu.
  • Stavljamo proizvode u kantu stroja za kruh, uključujemo način rada "Tijesto".
  • Ispravljanje u pećnici na temperaturi od 30 * C.
  • Pečemo u pećnici na temperaturi od 180 * C.
  • Ovaj se kruh može potpuno peći u aparatu za kruh na Basic (basic), 3,50 sata.
  • Pratite stanje lepinje, jer će debljina kiselog vrhnja utjecati na tijesto.
  • Na kraju druge serije lepinja postaje čak i vrlo mekana.
  • Veličina kruha je 29x10, a visina kruha 11 cm. Težina gotovog kruha je 820 grama.
  • Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Vrijeme za pripremu:

3,50 sati

Program kuhanja:

Osnovno (osnovno)

Bilješka

Kruh je bližeg maslaca, vrlo je mekan i porozan.
Vrsta kruha kod koje možete povećati visinu i poroznost kruha bez povećanja količine kvasca.
Takvi proizvodi koji povećavaju visinu i poroznost kruha uključuju staro peroksidirano kiselo vrhnje, kefir, svježi sir i pire od krumpira.
Dobar tek!

Pogremuška
Admin, hvala ti puno na receptu! Napravljeno u HP-u. NIKAD nisam imao TAKVI kruh! Bujna, nježna, hrskava i NEVERATIVNO UKUSNA !!! Htio bih probati svima! Već je noć, a ja mijesim oba obraza i čini se da se neću smiriti dok sve to ne dovršim :-)
elvitem
Ovdje sam potpuno nova, ali ovaj kruh se pokazao odličnim !!! Hvala na receptu, lepinja je odmah ispala ona prava, nije ništa dodala. Kruh je stvarno ukusan.

Vječno dijete
Admin, pekao kruh od grožđica prema ovom receptu u pećnici i napravio pleh od lepinja. Recept je prekrasan, šank je tako prozračan, ukusan. Hvala na receptu cijele obitelji.
bhbyf
Jučer sam ispekla ovaj kruh - prekrasno!
Ispala je kora tako lijepa, ukusna, a sam kruh visok i mekan! Admin, recept je odličan! Uvijek imate VRLO dobre recepte, puno vam hvala !!!
Admin
Danas sam odlučila ispeći "francuski buket", ali jogurta nije bilo na raspolaganju, morala sam koristiti kiselo vrhnje i miješati ga sirutkom sirutke (umjesto vodom).
Tijesto se slabo dizalo u aparatu za izradu kruha, vrlo malo i zaključio sam da neću eksperimentirati s takvim tijestom, radije bih ispekao štrucu.
I kod štruce je napetost izašla, tijesto je mekano i nije imalo oblik, iako sam ga razvaljala i smotala u cijev.
Stavio sam tijesto u kalup iz očaja - što će biti, i stavio u pećnicu na provjeru.

Na kraju sam dobio ovo - varijaciju sljedećeg kruha od kiselog vrhnja:

Duljina 29 cm, težina 820 grama. Iznutra tijesto diše i vrlo je mekano. I ne mogu rezati kruh, sutra ujutro kruh odlazi u posjet.

Sad također mislim kakvo varavo tijesto - možda bi koštalo izvijanje "francuskog buketa" iz njega, odnijelo bi se u toplini.

Ako nekoga zanima kruh, dajem recept:

Pšenično brašno - 500 grama
Kiselo vrhnje - 130 grama
Sirna sirutka - kiselo vrhnje + sirutka 280 ml.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice.
Maslac - 30 grama (izrezati na male komadiće)
Svježi kvasac - 15 grama

Program tijesta, zatim proba u pećnici i pečenje.
Sveta
Puno vam hvala na receptu. Pečeno sa živim kvascem. Umjesto sirutke koristio sam vodu. Kiselo vrhnje je bilo staro. kruh se jako dobro dizao.Mogu zamisliti kako će biti još ukusnije ako dodate mlijeko.
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Krov je bio zgužvan dok je bio vruće rezan.

Veliko hvala od cijele naše obitelji!

Satalya
Admin, hvala na receptu!
Radio sam reviziju u hladnjaku i naišao na vrećicu kiselog vrhnja. Već je bio natečen od starosti. Odlučila sam ga baciti, ali sjetila sam se ovog recepta i riskirala. Pokazalo se da je kruh odličan!
vrlo brzo pojeo, a zatim sam stavio isto od preostale pavlake. Ne nestani, isto dobro!

Evo ga, moj zgodni čovječe!

IMG_1596.JPG
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Kukičanje
Admin,
Danas sam pekla kruh po vašem receptu. Ispao je ukusan, nježni kruh! Hvala vam!

Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Sora.
Iako nam je ovo najdraže - bijelo, prozračno - jezik možete progutati))) Puno vam hvala na receptu - djeca se ni ne sjećaju kolačića i kolača - namazati će krišku kiselog vrhnja maslacem - bolje od bilo koje torta)))))
Admin
Citat: Sora.

Iako nam je ovo najdraže - bijelo, prozračno - jezik možete progutati))) Puno vam hvala na receptu - djeca se ni ne sjećaju kolačića i kolača - namazati će krišku kiselog vrhnja maslacem - bolje od bilo koje torta)))))

A ako napravite takve "pite" za svoju djecu s ovim kruhom, onda će biti puno oduševljenja ....

Krutonske pite "Korištenje jučerašnjeg kruha i pekmeza"
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7830.0


Pecite i jedite za zdravlje
lina
mala staklenka kiselog vrhnja izgubila se u hladnjaku. Samo za kruh. Pa, mislim da odavno želim probati kiselo vrhnje! Mene je ovaj recept vodio (s vlastitim promjenama). Kupite kiselo vrhnje 15%. Pokazalo se da je kruh lijep, bujan
Tek sada ga nismo mogli jesti ... Što se nas tiče - vrlo je "težak", nije bogat, naime "težak" - mali komad - ali čini se da je gotovo pola kruha ... Kako se ispostavilo, na vodene sirutke mi više za kušati. Zaključak - više ne pečem kruh s kiselim vrhnjem! Samo ako ostaci ostanu u količini od 1 žlice. Ja ... bio sam iznenađen
Admin

Ništa iznenađujuće! Svakom svoje!

Ako pogledate ovu nit, tada svi izražavaju svoje mišljenje i svatko ima svoje preferencije ukusa.

Vrlo je dobro što ste ispekli ovu verziju kruha i znate što je to ne tvoj kruh, a u budućnosti ćete drugim receptima za kruh dodavati puno manje kiselog vrhnja
lina
zato sam i napisao - kruh je jako dobar!

Iznenadio sam se, jer muffini s kiselim vrhnjem odlijeću, a i par žlica kiselog vrhnja (čak i rustikalnog) u kruhu je također normalno. Nekako sam si otrgnula ona s mlijekom od jaja, ali ona s kiselim vrhnjem - mislila sam da će mi se svidjeti! Međutim, to nije bilo naše.To je tako da se početnici ne bi trebali iznenaditi ako se što dogodi - svi imaju različit ukus)))

Oprostite ako ste nekoga slučajno uvrijedili
sušenje
Puno vam hvala na kruhu - bajka a ne kruh, mekan, ukusan, dugo ne zastareva, ovo je sada moj omiljeni kruh, prvi put sam pekla na vrhnju, drugi put na jogurtu bez aditivi - super !!!
Začinjeno
Ukusan kruh, hvala na receptu. Sjedim i jedem i ne stajem !!!
Zenc dama
Pozdrav, ovaj recept će biti prvi eksperiment. Imam Clatronic 2866. Mogu li ga i ja peći u svojoj tvornici kruha prema ovom receptu? (recept koji je prvi na 1 stranici.
1. Koji program odabrati? Glavni?
2. Koliko kiselog vrhnja uzeti?
3. Mogu li koristiti i biljno ulje?
Hvala unaprijed.
Admin

„Uzela sam kiselo vrhnje stari u hladnjaku, tekuća konzistencija.
Bilo koje biljno ulje odgovarat će vašem ukusu. "- iz recepta na stranici 1.

Koristim ostatke tržišnog kiselog vrhnja, masno je. U tijesto možete uzeti bilo kakvo kiselo vrhnje, samo ga odležajte, tada ono neće dati kiselkast okus i radit će poput kvasca.

Osnovni način rada (osnovni)

Sretno!

Admin
Da biste razumjeli razliku između svježeg kiselog vrhnja (kefira) i hrane stare hladnjakom, pokušajte ispeći jednostavne palačinke sa starim kefirom i svježim.

Na svježem kefiru palačinke će ispasti ravnije i kiselkastog okusa.

Na starom kefiru (starom 5 dana ili više), palačinke će biti bujne, a okus kefira će izostati.
Šuršun
Admin, hvala. Prekrasan ukusni kruh sa svježim vrhnjem. Ružnoća - nema postojanih ...

Pekla je više puta, evo fotografije

2009,03,14 0005 Pšenični kruh s vrhnjem od Admin.jpg
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Alinka
Odlučio sam riskirati, bez pokušaja, ne znate, napunio sam sve po receptu, stavio na 750 gr. Već peče, izgleda lijepo, miriše strašno, ali ako ne uspije, uče na greškama

i evo kruha (namazanu koru jajetom)

Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici

Pun užitak !!!!!! Kruh iz mojih snova
Admin, puno vam hvala na receptu

Medenjak
Baš sam se jučer, nakon što sam u hladnjaku pronašao nekoliko započetih staklenki kiselog vrhnja, koje će u subotu biti "sto godina", prisjetio i Pšenični kruh s kiselim vrhnjem od Admin, koji je prvi u ovoj temi. Pa, neću moći ispeći takvu kao Admin u pećnici, pa sam odlučio baciti sve u Mulinex-3000. Istina, kiselo vrhnje bilo je gusto i masno (30%. Drugo se ne konzumira). Sa svim ostacima nisam dosegla potrebnih 200 grama, pa sam ovoj težini dodala serum. Kad je kruh bio pečen i kad sam ga izvadio iz posude, nisam mogao odoljeti da odmah ne odrežem komad (dakle, malo poderani dio). Gdje su moji napori za mršavljenje: nisam se mogla otrgnuti. Upravo je jela kruh. Ukusno, prozračno i lagano. Nikad nisam imala tako pahuljasto tijesto.
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Hvala puno na receptu. Mislim da sada kiselo vrhnje neće morati čekati "kiselo", jer će se kupiti posebno za kruh.

Admin

"Mislim da sad kiselo vrhnje neće morati čekati" kiselo ","

Ali ovo je uzalud! Svježa kisela pavlaka neće dati tako bujan efekt. Samo će stara pavlaka imati tako bujan kruh!
Medenjak
Citat: Admin

"Mislim da sad kiselo vrhnje neće morati čekati" kiselo ","

Ali ovo je uzalud! Svježa kisela pavlaka neće dati tako bujan efekt. Samo će stara pavlaka imati tako bujan kruh!

Ne, naravno, razmišljao sam o tome. Ali sada je s ovim konzervansima dugo čekati da se kiselo vrhnje zakiseli. Otići ću u kupovinu i potražiti one kojima je istekao rok trajanja. Općenito, malo ću ga razrijediti serumom.
Šuršun
Pokušala sam peći sa svježim vrhnjem. Shvatio sam razliku. I već mjesec dana hodam po hladnjaku čekajući da se ukiseli Dok se štedim kruhom i grizom
sazalexter
Šuršun Kiselo vrhnje može se "odležati" stavljajući ga na stol 12-24 sata na sobnoj temperaturi.
Admin
Lijepo je čuti o razlici u okusu kruha na različitim kiselim vrhnjem

Što kažete na okus kruha na grizu? Zanimljivo je čuti mišljenje, a kakav je kruh na grizu.
Šuršun
Ako je mamin omiljeni kruh na kiselom vrhnju - posljednjih tjedan dana kuha kiselo vrhnje bliže stanju "ustajalosti", tada mi je bliži kruh na grizu, koliko sam ga puta kuhala - nevjerojatan kruh u svakom trenutku, maksimum što sam mogao uspjeti bilo je ispeći, a ujutro - ne da bi vagali niti su ga uspjeli prvo rezati - znatiželjni roditelji naviknuli su se na raznolikost i komadiće hrčaka - tako da je težina nepoznata, okus je vrlo dobar. Istodobno sam skužio talijanskog krokodila - ispada da je program moje peći osnovni 3 sata, a pečenje na drugačiji način za 3-50 kruha postalo je bujno, tatin omiljen.
Ovako ste vi, Admin, ušli u naš život i vaš je kruh, prema zakonima stroja za kruh, postao naš kruh
Cilija
Admin hvala na receptu !! Pogledala sam u hladnjak - kiselo vrhnje je ležalo uokolo, otrčala ovamo, našla vaš recept i odmah ga napravila! Baš super! Pokušat ću i budem siguran da koristim griz !!!
Admin

Pecite i jedite za zdravlje

Griz također ispada pristojan kruh
Ensay
Za vikend sam pekla ovaj kruh, ispao je super. Hvala Admin na receptu!

Razlike od izvornog recepta:
  • Pyok u HP Panasonic SD-255. Program - osnovni, veličina L, srednja kora.
  • Korišteni prešani kvasac - 9g.


Težina kruha 750g. Možda ima smisla malo smanjiti količinu šećera, tako da je kora malo svjetlija, ali ovo je "amater". Kiselo vrhnje i mlijeko bili su iz hladnjaka i zagrijavao sam ih na staroj grijaćoj jastučiću oko 40 minuta. Evo što se dogodilo:

Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
Lana
🔗
Ovo je moj Kruh s kiselim vrhnjem od Admin! Ne možete razgovarati o ovom kruhu, trebate udahnuti njegovu aromu i osjetiti okus: kremast, nježan, bogat! Pogledajte snježnobijelu mrvicu i njezinu poroznu strukturu!
Hvala vam ROMA za prekrasan recept i objašnjenje! Točno prema receptu, dodano je 2 žlice. l.zdrobljenim sjemenkama suncokreta i preprženim sjemenkama sezama.
Iya
I ovo je moje, naravno, ne baš dobro, ali okus je odličan, miris u stanu je super, Admin Hvala puno !!! Ali pokušat ću izaći kao Svi članovi foruma, prilično ...

Slika 011.jpg
Pšenični kruh s kiselim vrhnjem u pećnici
nelya
Narod!!!! pomozite mi da se riješim brašna, sve sam bacila i prelila 3 šalice ili 450gr brašna neponyatke, 3 šalice brašna je više
Lana
Citat: nelya

Narod!!!! pomozite mi da se riješim brašna, sve sam bacila i prelila 3 šalice ili 450 g brašna neponyatke, 3 šalice brašna je više
Ako je šalica 240ml, tada sadrži oko 150g brašna, dakle 3 šalice = 450g brašna!
nelya
Citat: lana7386

Ako je šalica 240ml, tada sadrži oko 150g brašna, dakle 3 šalice = 450g brašna!

Hvala vam puno, jučer sam ispekla ova dva kruha (potrošila sam vrhnje) i ispalo je jednostavno super! Nikad nisam mislio da će takva količina brašna i jednostavan recept uzgojiti takav kruh. Hvala puno Admin na receptu i lana7386 za nagovještaj
jagoda
: kolobok: Kruh je divan! Istina, ne tako lijepa, ali ukusna !!
Duffy
Hvala puno na receptu! Kruh je stvarno ukusan.
Jako mi se sviđaju vaši recepti, - danas sam odlučila ispeći talijanski kruh, koji je također vrlo ukusan.
Umman
Admin, hvala na receptu !! Za vikend smo išli u prirodu - dan prije pekli kruh od kiselog vrhnja, pravili sendviče - uuuhhh !!!! Nisam razmišljao o fotografiranju! Iako kruh ima prozračnu mrvicu, ispali su vrlo dobri sendviči s pilećim prsima i svježim povrćem. Kupio sam 2 staklenke kiselog vrhnja, stavio ih u hladnjak - neka ostare do sljedećeg vikenda! Hvala na vašem trudu!

PS Primijetio sam da su djeca počela jesti kruh nakon što su kupila aparat za kruh. A vaš talijanski je omiljen)
Egecihora
Admin, hvala na receptima, sve koje sam isprobala su izvrsni!

A ovaj je kruh ispao ukusan i gotovo se ne mrvi
Jedino - na dnu (vidi 1.5) pokazalo se da je pogača gusta, a na vrhu je bilo lijepo vidjeti.
Pri polaganju hrane zabrljao sam s vrhnjem i morao sam dodavati vodu tijekom gnječenja, možda je to razlog?
Bio bih vrlo zahvalan ako mi možete pomoći da to shvatim
Admin

Hvala na lijepim riječima

To nije razlog. Umjesto toga, učinili ste kruh manje zasićenim mastima i lakšim.

Razlog je provera. Pečete kruh u x \ n, tako da može doći do neslaganja između zahtjeva za vremenom razmazivanja i pročišćavanja tijesta i volumena tijesta.
Za x \ n je to normalna pojava i ne možete je pratiti - sve se radi automatski.
Pokušajte staviti hranu na srednji kruh tako da tijesto ima prostora za dizanje tijekom dodijeljenog vremena provjere.

Općenito, postoji mnogo suptilnosti - pokušajte pažljivo promatrati postupak i pamtiti i analizirati sve - naučite biti sigurni
Avrorka
Zdravo. Dakle, bio sam zavidan na vašem kruhu i stavio sam ga - rezultat je žalosan (kao da je sve po receptu, a kiselo vrhnje nije svježe ... ali pokazalo se da je kruh nizak i dosadan (toliko uvredljivo. Francuski 3.49 možda je to razlog?
Admin

Tako je teško odgovoriti samo na osnovu vremena programa.

Izložite recept, fotografije, kako ste to uspjeli, izvagali i sve detalje - onda ćemo vidjeti što nije u redu
Avrorka
Recept je baš kao na prvoj stranici - brašno smo izvagali 450 grama, uzeli uobičajeno suncokretovo ulje, seosko kiselo vrhnje vrlo dobro. gusta, slikat ću sutra, o leglo umjesto mlijeka uzela sam vodu
Asteris
Puno vam hvala na receptu!
Ispada vrlo ukusan kruh! Nije bilo moguće slikati, dok ga je fotik punio, moljci su svladali.
Idem opet do pećnice!
Zarinka
Kruh izgleda predivno i okusa. Ali miris ...
Očito je ta žlica sezama bila suvišna, jer se pokazalo da je miris SPECIFIČAN
Ali puno hvala na receptu.
Belko
Admin, hvala na receptu za kruh, već dugo nisam pekla bijeli kruh, jer je bilo koji recept za bijeli kruh podsjetio mog supruga na neku vrstu peciva, a ne na kruh. Kruh pečen prema ovom receptu ima okus poput dobrog bijelog kruha. Zapisala sam recept za svoje favorite.
Admin
Citat: Belko

Zapisala sam recept za svoje favorite.

Belko, Hvala vam!
Lijepo čuti, ispeći i jesti za svoje zdravlje !!!
Ulitych
Pozdrav Admin!
Stvarno želim pokušati ispeći vaš kruh danas. Ali imam nekoliko pitanja. Moj glavni način rada je 3 sata, a koliko razumijem, morate ga postaviti na 3,50, usredotočujući se na svog proizvođača kruha (negdje sam ga pročitao) to je poput mog "francuskog" načina rada. Na što se kladiti?
Pa ipak, još nemam vagu.200 grama kiselog vrhnja - koliko u ml?
Puno ti hvala! Radujem se brzom odgovoru! Pećnica svrbi!))))
Ulitych
I još više. Za koju veličinu kruha treba postaviti program? Ako uzmete moj HB, način "francuskog" kruha, usredotočujući se na količinu brašna, ispada, prosječne veličine. A ako uzmete kruh po količini tekućine! Ovdje sve čitam, već sam potpuno zbunjen. Trebam li prilagoditi količinu sastojaka programu? Tada ispada. to mlijeko + rast. ulje = 150 ml. Stoga kiselo vrhnje treba dodati 150 ml. Tada nemam 150 g brašna da odgovara programu. Ništa više ne razumijem! Pomozite!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha