Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom

Sastojci

Tijesto:
Brašno 1 kg
Voda 230 g
Sol 1 žlica. l.
Biljno ulje 100 g
Suhi kvasac
(Imam svježe - 35 g)
1 žlica. l.
Jaja
(Ja imam srednje velike - 200 g neto težine)
4 stvari.
Med 180 g
Punjenje:
Šećer 180 g
Cimet 1 žlica. l.
Voda 2,5 žlice. l.
Karamela:
Maslac 3 žlice. l.
Med 2 žlice. l.
smeđi šećer 3 žlice. l.
Orasi
(ili drugi, imam pecans)
bez sažaljenja

Način kuhanja

  • U velikoj dubokoj posudi (oko 6 l) kombinirajte sve tekuće sastojke, sol i kvasac. Zatim dodajte prosijano brašno. Miješajte drvenu žlicu dok ne postane glatko dok se brašno dobro ne promiješa. Trebalo mi je oko 3-4 minute.
  • Pokrijte poklopcem i pustite da se diže na sobnoj temperaturi 2 sata. Nisam to pokušao napraviti u HP-u. Prvo, velika količina tijesta. Drugo, prema receptu, tako je opisana priprema tijesta. Tako sam i učinila. Ako to radim za manju količinu (jako sumnjam, ti "puževi" otpuzao odletio za 2 sekunde!), tada ću možda pokušati zamijesiti tijesto u HP-u.
  • Također u knjizi je bilo savjeta da tijesto stavite u hladnjak na još 2 sata. Tako će biti poslušnije na poslu. Upravo sam to učinila.
  • Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom
  • Maslac stavite u neprianjajući oblik, u kojem ćete peći, promjera 28 cm i topite na laganoj vatri. Zavrtite obrazac u rukama ovako. Tako da su stranice obrasca podmazane uljem. Na dnu kalupa, na vrh maslaca, pospite šećerom, prelijte medom i pospite orasima (nasjeckajte po želji, ali ne sitno). Lagano promiješajte.
  • Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom
  • Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, razvaljajte u veliki pravokutnik. Iz ove količine dobit će se 2 pravokutnika. Podmažite punjenjem i uvijte po dužini.
  • Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom
  • Izrežite na komade 4-5 cm. Režite bolje koncem ili ribolovom (ideja luchok). Stavite u posudu s karamelom u krug i jednu u središte.
  • Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom
  • Pustite da se diže 20 minuta. Ili dok ne porumeni.
  • Izvadite iz pećnice i okrenite jelo.
  • Savjet:
  • Tijesto nemojte presavijati jako čvrsto! Inače, kad se pojavi, punjenje će "izaći" van.
  • Nemojte koristiti premali kalup, jer će tijesto i dalje raditi u pećnici.
  • Bolje postavite foliju ispod dna kalupa. Karamela će zakuhati i možda poprska pećnicu koja nam uopće nije potrebna. Ili uzmite formu više.
  • Bolje je "puževe" okrenuti na posudu čim se jelo izvadi iz pećnice. Inače se karamela može stvrdnuti. Ako se to dogodi, samo malo zagrijte oblik na štednjaku.
  • Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom

Vrijeme za pripremu:

oko 30 min.

Program kuhanja:

pećnica zagrijana na 180 gr. pećnica.

Bilješka

Sočno i aromatično ... za čaj, kavu, čašu mlijeka ...
Imam pecans, ali orasi su izvrsna zamjena (ili lješnjaci ili bademi po ukusu).

Nježni .... Karamela se miješa sa sirupom za punjenje i cimetom, stvarajući izvanredan okus i aromu .... Mmmmmm ...
To je to, dosta lupetanja! Trčimo u kuhinju kuhati!

Moji komentari:

Super je ukusno! Više se nema što reći.

Dobar tek!

kolynusha
Mila007, zavodnica, nije mogla proći. Namjeravali smo ispeći još jedno pečenje. Ispalo je ukusno

Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom

U punjenju, pak, voda za uzgoj. Zamijenio sam maslac i dodao smeđi šećer.
Vasenok
Jučer sam napravila lepinje JAKO JAKO ukusno! Hvala na receptu!
Napravio sam 1/2 norme, jer sada imamo jednog i pol izjelica: ja i dva sina, 1,6 i 3,5 godina. Došli su moji roditelji i sve su dobrote gotove. Dok stigne moj suprug, napravit ću cijeli iznos!
zagogulina
A jučer sam i kuhala puževe
Odmah ću rezervirati da "Tek učim", pa sam napravio nekoliko pogrešaka.
Ispalo je da su puževi ukusni, ali tijesto se pokazalo prilično gustim, ali trebalo je biti mekše, tada bi bolje pristajali i bilo bi mekše. Uz to, koristila sam previše ulja za podmazivanje kalupa, karamela je bila ne baš ukusna.
Da li dobro razumijem da ulje u sirupu ima tehničku ulogu (tako da će se karamela kasnije skinuti), a ne okus?
To su zapravo sve greške. Nikad prije nisam koristila med u tijestu umjesto šećera. Jako ukusno, takav okus ah!
Hvala na receptu!

Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom
Mila007
Vasenok ,zagogulina , za tvoje zdravlje! drago mi je da volite "Puževe".

Upotrijebio sam previše ulja za podmazivanje kalupa, okus karamele nije bio baš ukusan.

zagogulina , Imao sam 3 žlice. l. bez vrha. Otprilike 40 g. Možda je vaš maslac bio loše kvalitete? Činilo se da nisam imao loš ukus. Ali sljedeći put možete pokušati staviti malo manje ili pokušati s drugim uljem.

Ispalo je da su puževi ukusni, ali tijesto se pokazalo prilično gustim, ali trebalo je biti mekše, tada bi bolje pristajalo i bilo bi mekše.

Ako imate gusto tijesto, dodajte sljedeći put malo manje brašna. Svi imamo različito brašno. Stavite, na primjer, 30 grama manje. Bolje onda posipajte više brašna po stolu tijekom valjanja.

Zahvaljujem na komentarima ...
zagogulina
Mila007, pa sam iz vaših riječi vidio svoju pogrešku. Pa skuhao sam samo pola norme, ali iz nekog razloga uzeo sam pun maslaca. Odnosno, imao sam oko tri žlice, ali očito za manju količinu tijesta. Pa, kao što sam i mislio, samo vam treba manje ulja.
Ulje je, inače, svježe sidro. Probavni problemi ne dopuštaju zanemarivanje svježine hrane.
Glavna stvar na vašim pogreškama (gustoća ulja i tijesta) je donijeti ispravne zaključke, a rezultat vas neće čekati
Hvala na odgovoru!
Mila007
zagogulina , dobro je što je pronađena pogreška
Usput, također pokušavam koristiti ulje bez kolesterola i najviše nemasno. I izuzetno se dobro ponaša u pečenju. Ni ne primjećujem razlike kad je masno, a kad nije. A muž - izbirljivi ne primjećuje
luchok
Mila, Hvala vam
Napokon smo probali ove puževe
tijesto je za mene stvarno drugačije, jesam Pite od šik kvasnog tijesta s kefirom Mužu sam lijepila pite i odlučila sam sebi napraviti puževe, već dugo ližem usne
Aroma je neusporediva. Nisam znala da kombinacija karamele s cimetom SO zvuči čak i kao da je moj suprug odjavljen, ali nije baš cimet i jednostavno sam uživala u svakoj lepinji
akapl
Hvala Mila na receptu i Luchok na ideji da u njemu upotrijebim kefir tijesto. Ispalo je ukusno, unatoč odsutnosti smeđeg šećera (koristila sam obični granulirani šećer). Nekad sam imao lepinje i kiflice s kvascem, koje su se obično „sinhronizirale“, hladile - a ispalo je da su stvarno mekane i ukusne. Pekla sam u staklenom pravokutnom obliku - ništa nije proključalo, sve se vidjelo kroz vrata pećnice i lako se pralo. Istina, moj je suprug bio iznenađen kad sam na kalkulatoru diktirala svojoj kćeri: "pomnoži 28 s Pi i podijeli sa 16" - utvrdio odgovara li površina obrasca preporučenoj
akapl
Oh, popravljam se. Ako pomnožite 28 s pi, ovo je opseg oblika. I pomnožili smo s Pi kvadrat polumjera (14 cm)
Mila007
akapl , Jako mi je drago što su vam se svidjele lepinje! Jedite u svoje zdravlje!

unatoč odsustvu smeđeg šećera (koristila sam obični granulirani šećer).

Možete koristiti i uobičajenu smeđu samo malo mirisniju.

utvrdio odgovara li površina oblika preporučenom

Da je to malo više ili manje, onda ih ne bi pokvarilo.

julifera
Dragi

Prije sat vremena stavio sam tijesto - punu porciju, odlučio ne riskirati i ponašao se prema senzacijama - i nisam prijavio 130 grama brašna - možda malo tankog, ali da vidimo što će se dogoditi

Već sam otopio nadjev u vodenoj kupelji, sad sjedim i klikćem orahe ...

Želim ispeći 2 dijela odjednom, rasporedit ću ga u različite pravokutne oblike - na kraju, tako da stanem na 1 lim za pečenje (sjećam se da je til blizu dna)
julifera
Ispalo je 16 komada - evo mojih puževa prije probe:

Puž kiflice s karamelom, orasima i cimetom

Mila - hvala od svih mojih ogromnih
Nevjerojatne lepinje, orasi prženi orasima na lepinjama - nevjerojatno je ukusno

To je samo noćna mora - zaboravio sam na fotografiranje, i sam sam sa svima grabio vruće lepinje, kad sam došao k sebi - bilo je prekasno ... pa nazovi me - nema fotografije
julifera
Mila - hvala od svih mojih ogromnih
Nevjerojatne lepinje, orasi prženi orasima na lepinjama - nevjerojatno je ukusno

To je samo noćna mora - zaboravio sam na fotografiranje, i sam sam sa svima grabio vruće lepinje, kad sam došao k sebi - bilo je prekasno ... pa nazovi me - nema fotografije
Mila007
juliferbodovi, jako mi je drago što su vam se svidjeli "puževi" ... Ni ja se ponekad ne slikam .... Grabe sve ... Ponekad se nemam vremena sjetiti kamere
Jedite za zdravlje
Zadovoljan ... Podsjetio na recept ... Moramo opet kuhati ... Tako ukusno ..
Vladislav
Pozdrav Mila, hvala na tako nevjerojatnom receptu! Skuhala sam lepinje, sve je ispalo jako ukusno. Kuhao sam pola norme - u KhP Moulinexu, na programu "Tijesto" (1,5 sata), nakon gnječenja - ostavljajući tijesto u KhP 2 sata. A radim i gore spomenuto kefir tijesto za pite u HP-u - sve super uspijeva! Vaši su puževi ukusni !!!
Mila007
Vladislav , Jako mi je drago da je recept po vašem ukusu! Hvala na lijepim riječima

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha