Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Sastojci

Pšenično brašno 600-650 g
Šećer 60 g
Sol 1-1,5 žličice
Kefir 200 g
Mlijeko 50 g
Prešani kvasac
ili suho
25 g
1 žlica. l. s toboganom
Margarin 75 g
Jaja 2 kom.
Podmazivanje:
Žumanjke 2 kom.
Mlijeko 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite kvasac.
  • Otopiti maslac (margarin) dok ne postane tečan.
  • Pomiješajte šećer, kefir, jaja, sol; dodajte kvasac s mlijekom i maslacem.
  • U dobivenu smjesu postupno unesite prosijano brašno. Sve umijesiti. Tijesto treba biti glatko, elastično (ne čvrsto !!!) i ne lijepiti se za ruke.
  • Podmažite lonac s biljnim uljem, stavite tijesto u njega i stavite na toplo mjesto sat i pol. Tijesto će narasti gotovo tri puta.
  • (((Sve sam radio u HP-u u načinu "Pelmeni", na kraju programa zaboravio sam na tijesto 1,5 sata)))
  • Pospite stol brašnom, stavite tijesto na njega. I isklesati bilo koje oblike.
  • Punjenje je apsolutno neobavezno, sve što volite! ((Imam kiflice - bez punjenja; poput kifle - s višnjama; kamilica - s breskvama i trešnjama. Napravio sam nekoliko komada sa sirom i jaje s lukom.))
  • Stavite gotove proizvode na lim za pečenje podmazan biljnim uljem (ili margarinom) i stavite na toplo mjesto 30 minuta, podmažite ih mješavinom žumanjaka i mlijeka.

Vrijeme za pripremu:

oko 20 minuta.

Program kuhanja:

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva

Bilješka

Recept s foruma "Dobra kuhinja" iz Leski.
Izvor ovdje: 🔗

Moje promjene: Uzeo sam brašno 1. razreda i uzeo 2 žličice kvasca. od HP-a "pod nožem". Sve ostalo je isto kao i kod autora. Tijesto je stvarno PREDIVAN, niti oduzimati niti zbrajati! Toplo preporučam isprobati!
Kao nadjev, pileća srca + jetra (također piletina) + mnogo, mnogo zelenog luka. Kuhala sam jetru i srca u MV - usput, vrlo je povoljno!

Leska
Marisha, hvala ti puno na receptu PREDIVAN test !!!

emosolova
Pozdrav, jako su mi se svidjele vaše pite.
Recite mi, molim vas, kako pripremate nadjev od jetre-srca?
Želim probati peći. Upravo s jetrom, jer moji obožavaju mesne pite. I odbijaju jesti jetru, draga moja ...
Možda će ga koristiti s tako zgodnim muškarcima?
A! I imam sporo kuhalo.
Podijelite kako pravite nadjev
Kukičanje
emosolova
O nadjevu ... Prvo sam dinstala trbuh u vlastitom soku u načinu "Gulaš" -1 sat. Zatim je izlila tekućinu koja se pustila tijekom dinstanja, a utrobu izrezala na male kockice (usput je rezala "vinaigrette", vrlo je prikladno, glavno je brzo). Zatim je vratila trbuh u posudicu MV, posolila i popaprala, dodala maslac (količina po vašem izboru) i uključila način rada "Pečenje" -40 minuta sa zatvorenim poklopcem, miješala ga nekoliko puta tijekom kuhanja. Na kraju načina rada „Pečenje“ u lonac sam dodala sitno nasjeckani zeleni luk (puno ... puno), sve dobro promiješala. To je to, punjenje je spremno.
p.s. Nisi mogao staviti "varivo", već jednostavno pržiti na "pecivu", a zatim rezati (ili samljeti i prije prženja), ali što se mene tiče, s ovom opcijom pripreme, trbuh je suh, ali ovo je IMHO.

P.P.S. Cure, možete me zvati "vi", prikladnije mi je, pa osim ako vam naravno ne smeta ...
agata116
Možete li mi reći možete li zamijeniti maslac ili margarin biljnim uljem u svom receptu? Jako mi se svidio recept Želim pite.
Kukičanje
agata116
Slobodno zamijenite! To često radim i sam ... prema svom raspoloženju ...
Aleksandra
Šapatom: možete i na mekanom svježem siru ... ostavite par žlica povrća

Kukičanje
Citat: Aleksandra

Šapatom: možete i na mekanom svježem siru ... ostavite par žlica povrća
Aleksandra
Tako pametne ideje ne smiju se izgovarati šapatom, treba ih izvikivati ​​kao slogan! Zahvaljujući vama, sada često (ako ne i gotovo uvijek) zamjenjujem maslac / margarin u receptima mekanim svježim sirom! Sada mamine najdraže kolačiće od ružmarina pečem samo na svježem siru (umjesto 160 grama maslaca)! Prije se nekako nisam osjećao ugodno kad sam majci pekao ove kolačiće na maslacu, jer joj je to kategorički kontraindicirano, samo što ona, nažalost, to ne želi razumjeti ... Puno vam hvala na znanosti! !!
Kukičanje
Današnje pite s ovog testa:

🔗

Moji su zamoljeni da ponove, tijesto mi se jako svidjelo! Pa, dao sam sve od sebe ...
LiudmiLka
: flowers: Krosh, došao je sa zahvalnošću za recept. Danas sam pekla pite. Tijesto je izrađeno u KhP (1 h 30 m za pizzu). Nadjev je bio: luk, kopar, jaja i riža. Za slano punjenje potrebno je smanjiti količinu šećera. Općenito, dojam je bio da je i samo ovo tijesto samodostatno i bez ikakvih nadjeva. Vrlo ugodno za rad, nije ljepljivo. Ostavio sam ga u hladnjaku za sutra - pokušat ću kako se ponaša kad se prži na tavi.
Aleksandra
Citat: Krosh

Aleksandra
Takve pametne ideje ne treba izgovarati šapatom, već ih treba izvikivati ​​poput slogana

Djevojčica je došla vrisnuti HVALA !!! za recept za pite.
Napravljena lagana verzija s cjelovitim žitaricama, s dinstanim mladim kupusom i lukom.
Pite s tijestom od kvasca s kefirom
luchok
Kukičanje
Super tijesto sam radila pite i "Puževi" s karamelom, orasima i cimetom (Milina ideja) - Nisam probala JAKO I VRLO pite, ali puževi su samo odletjeli - tijesto je najnježnije
Hvala vam
akapl
Dragi Krosh!
Puno vam hvala na receptu. S tijestom je zaista vrlo ugodno raditi - vrijedi ga kuhati čak i samo da biste dobili kinestetički užitak petljajući po njemu. I ja i moja dvogodišnja kćer smo dobili zadovoljstvo - snažno sam i valjao oklagiju
Ovo tijesto uzimalo je gotovo šalicu više brašna nego što je preporučeno - možda zbog vrućine ili zato što su jaja bila velika. Na prozoru tijesto nije dobro stajalo navečer, stavio sam ga u multivarku za grijanje 20 minuta - jako lijepo se diglo. Napravljeni puževi s karamelom poput Luchoka i pljeskavice od jabuka i grožđica. Za pite sam je razvaljao malo tanko (kao na okruglicama), ispalo je prilično suho, ali i dalje ukusno.
lina
Isprobala sam ovo tijesto. Inače, trebalo je manje brašna. kefir je bio mješavina ryazhenke i snijega
Napravljeno od zelenog luka i jaja. punjenje iz jedne posude i dva tijesta - ovo je chuchelkino (također za 600 grama, trebalo je i oko 550 grama). kao i obično, jedači su ispitivani o tome koje su pite imale bolji okus. mišljenja su bila podijeljena

šapatom - uvijek uvijek prihvatim jedno mišljenje kao istinito. čovjek zna puno o pečenju kvasca. pa je dugo pokušavao i odabrao ove pite!

HVALA VAM!!!!
Vitalinka
Kukičanje , prihvatite i hvala vam od mene. Pečene pite i lepinje sa svježim sirom od ovog tijesta. Svima se jako svidio, pogotovo kombinacija nježnog tijesta s nadjevom od skute.
Altusja
I trčim k vama sa zahvalnošću. I vama što ste rekli za ovaj recept i autoru.
Nikad nisam radila tako pahuljasto, pahuljasto i mekano tijesto.

Usput, može li se ovo tijesto zamrznuti u zamrzivaču?
Kukičanje
Altusja
Za tvoje zdravlje! Vrlo je ugodno čuti da je recept po vašem ukusu. Smrznite se, pite ne izlaze ništa gore iz smrznutog tijesta!
Altusja
Znate, nisam previše iskusan pekar u pekarima (oh, kako sam rekao!), Ali isprobao sam mnogo recepata, pa, ne uspijeva mi, ponekad teško, pa nešto drugo i pećnica je još uvijek ista. U ovom sam slučaju to učinio s krumpirom, očito je nadjev mokar i stoga se, kad se ugrize, mrvica lijepi, ali za pite s plastičnom marmeladom se vraća)))
I reci mi još jedan trenutak. Kad sam radila tijesto, treba li stati prije slanja u zamrzivač ili što?
I kako ga možete pravilno odmrznuti nakon zamrzivača, opet ga trebate pustiti da se popne?
I evo koliko možete spremiti u zamrzivač?
Kukičanje
Citat: Altusya

Kad sam radila tijesto, treba li stati prije slanja u zamrzivač ili što?
Altusja
Stavio sam potpuno kuhano / razmaknuto tijesto u zamrzivač.

Citat: Altusya

I kako ga možete pravilno odmrznuti nakon zamrzivača, opet ga trebate pustiti da se popne?
Samo sam tijesto stavila preko noći u hladnjak. U pravilu, tijesto ima vremena za odmrzavanje do jutra. Tada oblikujem pite i pustim ih da se dignu dok približno ne udvostruče volumen.

Citat: Altusya

I evo koliko možete spremiti u zamrzivač?
Ja imam drugačije tijesto i to se događa pola godine ... ali pite od svega toga ispadnu strašne!
akapl
Pokušao sam zamijesiti ovo tijesto u aparatu za kruh. Kvasac - suh, "Saf-Moment" - do dna, zatim brašno-šećer-sol, pa svi tekući sastojci. Moja tvornica kruha je prastara, mala, napravljena je pola porcije. Uspjelo je dobro.
lina
Innul, danas nisam samo sa zahvalnicama, već i s materijalnim dokazima
Pite s tijestom od kvasca s kefirom
Izvrsne pite sa zelenim lukom 33 komada, na fermentiranom pečenom mlijeku, manje brašna na tijestu.
HVALA VAM!!!
Kukičanje
vladar, da, moj si dobar, kakve zlatne ruke trebaš imati da zalijepiš takve lapotuleke! Pekla sam i na ryazhenki, a također i na tanji (na onoj koja je gusta poput kefira) ...
p.s.vladar, priznajte iskreno, nosi li vas suprug za takve pite?
lina
Mila, Hvala vam!
Innochka, tko bi rekao - uostalom, sva lijepa Tang već dugo nije uzimala ništa od peciva, ali pekla je na snijegu. A moj suprug ne nosi, ne nosi - ja sam teška
metel_007
Pite s tijestom od kvasca s kefirom
Recept mi ​​je bio vrlo zanimljiv. Napravio lepinje. Sada dokazuju. Mislim da će biti ukusno. Nadjev je napravljen od orašastih plodova s ​​makom.
Leska
Međutim, kako je moj recept pripao ljudima ...
ps: a kvasac može biti manje - prešan - 15 - najviše 20 gr. (ovisno o datumu isteka).
LiudmiLka
Od ovog tijesta jednom tjedno radim kiflice sa slatkim nadjevom.
metel_007
Leska, Čestitamo! : flowers: Ako se vaš recept toliko prodaje, onda je to uspjeh.

Pite s tijestom od kvasca s kefirom Pite s tijestom od kvasca s kefirom
Pozivam vas na čaj
Moje su kiflice ispale cool
LiudmiLka
Djevojke, naučio sam koje se lepinje od ovog tijesta mogu peći i da vam treba manje kvasca. Sviđa mi se što ne moraš dugo čekati da se pojavi. Istina, ako nema dovoljno kvasca, možda ćete ga morati pričekati duže? I ugodan za rad.
A ja volim miješati kondenzirano mlijeko, orahe i proteine ​​i praviti kiflice. Vrlo brzo. Ovaj dio stane u veliki lim za pečenje. Ponekad s džemom, džemom. Samo što me često pucaju.

Z Uvijek pripremam orahe: to jest, pržim ih na suhoj tavi, a zatim trljam rukama kroz veliko sito da odvojim gorku kožu. Ovi orašasti plodovi imaju vrlo ugodan okus i aromu. Zatim ih propustim kroz mlin za meso i pomiješam sa kondenziranim mlijekom (gusto je, jer ga sama kuham) i proteinima. Ovaj nadjev koristim i u kiflicama (recept je dala Elena iz Zaporozhye). Usput, jako dobro tijesto. I također jednostavan za upotrebu. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
LiudmiLka
Ira, prije svega, uvijek pripremam orahe: to jest, pržim ih na suhoj tavi, a zatim trljam rukama kroz veliko sito da odvojim gorku kožu. Ovi orašasti plodovi imaju vrlo ugodan okus i aromu. Zatim ih propustim kroz mlin za meso i pomiješam s kondenziranim mlijekom (gusto je, jer ga sama kuham) i proteinima. Ovaj nadjev koristim i u kiflicama (recept je dala Elena iz Zaporozhye). Usput, jako dobro tijesto. I također jednostavan za upotrebu. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0
Leska
Zatim ih propustim kroz mlin za meso
LiudmiLka, može biti lakše i ne trebate prati mašinu za mljevenje mesa - stavite orašaste plodove u vrećicu i hodajte po njima čekićem za meso ili valjkom
LiudmiLka
Leska, za kreme u torti to najčešće radim ili suprug sjecka rukama umjesto kotrljalom i čekićem
Ali za kiflice, peciva i ja također imam recepte u kojima trebate proći kroz mlin za meso.
alenka_volga
evo lepinja od ovog tijesta.

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

vrlo ukusna! tijesto u KS u normalnom načinu rada. strogo prema receptu.
hvala cure!
Kukičanje
Neki dan sam pekla od ovog tijesta Gusjenice (gusjenice) i kobasice u tijestu, rezultat je kao i uvijek !!! Strašno tijesto !!!

🔗

🔗
Sena
Tijesto je čarobno, glazbeno. Čitav je postupak izrade pita zvučao. I izvrsnog je okusa, ali još uvijek ne znam isklesati iste lijepe pite, kao na vašoj fotografiji. Molim te podučavaj!
Netko drugi je prijetio da će se pržiti u tavi, kakav je rezultat?

Unaprijed zahvaljujem na odgovorima.
Kukičanje
Citat: Sena

samo što još uvijek ne znam isklesati iste lijepe pite, kao na vašoj fotografiji. Molim te podučavaj!
Sena
Hvala ... O tome kako kipariti "iste lijepe pite" PROČITAJTE / POGLEDAJTE OVDJE ... Nakon što sam jednom probao ovu metodu, oblikujem je do danas! I nikad se ne umorim od zahvaljivanja Strašilo, jer me naučio kiparstvu "prave pite" !

bosiljak
Čudo!!! Čudo !!!)) Divno tijesto! Nježno, ukusno, lagano, "topi se" u ustima! Ispale su prekrasne pite s kupusom, ukusne!
Pite s tijestom od kvasca s kefirom
emosolova
Citat: Krosh

Sena
Hvala ... O tome kako kipariti "iste lijepe pite" PROČITAJTE / POGLEDAJTE OVDJE ... Nakon što sam jednom probao ovu metodu, oblikujem je do danas! I nikad se ne umorim od zahvaljivanja Strašilo, jer me naučio kiparstvu "prave pite" !

Ja se pridružujem!
Na ovaj način radim i pite!
Svibanj @
Citat: Krosh

Neki dan sam pekla od ovog tijesta Gusjenice (gusjenice) i kobasice u tijestu, rezultat je kao i uvijek !!! Strašno tijesto !!!

🔗

🔗
Malen, a kako se rade ove gusjenice, to je tako lijepo.
Kukičanje
Citat: May @

Malen, a kako se rade ove gusjenice, to je tako lijepo.
Svibanj @
Meni na "ti", u redu?
O modeliranju gusjenica sa svim pojedinostima ovdje: 🔗
Alena69
Odlično tijesto! Mislim da će moji danas biti zadovoljni.

Pite s tijestom od kvasca s kefirom
Kukičanje
Alena69
To je tako ljepota !!! I recite nam detaljnije, s kojim punjenjem pita i kakvim zanimljivim proizvodom ... koji mi je općenito najbliži, koji je u prvom planu ...
Alena69
Pite s gljivama, špinatom i rižom. Cheesecakes s krumpirom. A ovaj proizvod ... hmm. Ovdje na mjestu sam vidio takve lepinje-odojke. Odlučio sam probati. To se dogodilo. Komadi tijesta se razvaljaju, podmazuju jajetom, posipaju šećerom. Oči su istaknuti. Tema - rezanje tijesta, post -
Citat: Luysia

Dugo želim napraviti takve lepinje, ali jednostavno se ne mogu okupiti, smjestit ću ove svinje ovdje da se ne izgube.

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom

Pite s tijestom od kvasca s kefirom
sve fotografije AllaYa s foruma
Kukičanje
Citat: Alena69

A ovaj proizvod ... hmm. Ovdje na mjestu sam vidio takve lepinje-odojke. Odlučio sam probati. To se dogodilo. Komadi tijesta se razvaljaju, podmazuju jajetom, posipaju šećerom. Oči su istaknuti.
Alena69
Nikad ne bih pretpostavio !!! Već sam razmišljao, neka nova ideja o oblikovanju tijesta izgleda pozamašno! I ja već dugo ciljam na ta "mjesta", morat ću probati, odjednom će se i nešto zanimljivo oblikovati ...
Alena69
Nasumce sam ih raširio! Općenito, sve je tu - uši, oči, odojka! Smiješno. Nadam se da će djeca uživati. Samo što je potrebno učiniti manje, činjenica.

Pite s tijestom od kvasca s kefirom
Ciganko
Upravo sam ga izvukao iz mini pećnice. Jesu upola brže jeli odjednom .. inače jučer ne jedu moje.
Hvala na još jednom ukusnom receptu za tijesto
Pite s tijestom od kvasca s kefirom
(zaboravio podmazati jajetom)
Vitalinka
Kukičanje, i posjetit ću vas s pitama! Vrlo često pečem vaše pite, moj suprug je jednostavno lud za njima. Puno vam hvala na receptu.

Pite s tijestom od kvasca s kefirom
Kukičanje
Vitalinka
Batiushki, prekrasni kakao !!! Kako ih podmazujete prije pečenja? Tako lijepa ujednačena preplanulost! I kiparite dalje Čučelkin metodu (ja-da) ili imate svoj tajni način stezanja pita?

p.s.Što je unutra? Odjednom i meni treba ... pa, što ako tamo imate neko ekskluzivno punjenje!

Puno vam hvala na ovako lijepoj foto-reportaži-pregledu!
LenaV07
Djevojke, je li itko pokušao napraviti ovo tijesto na sirutki?
Vitalinka
Malen, podmazano jaje + mlijeko. I nakon pečenja, odmah ga podmažem maslacem. Pravim pite za Čučelkin metoda, zahvaljujući njoj za znanost.
Imam nadjev od kupusa: kupus sitno nasjeckajte, posolite i popaprite. Luk pirjam na maloj vatri, uvijek na maslacu. Zatim kupusu dodam luk i naribani sir. To je sve, brzo, nije masno i ukusno.
IRR
Citat: Vitalinka

nya kupus: kupus sitno nasjeckajte, posolite, popaprite. Luk pirjam na maloj vatri, uvijek na maslacu. Zatim kupusu dodam luk i naribani sir. To je sve, brzo, nije masno i ukusno.
Vitalinka, - jesam li dobro razumio? ne dinstajte kupus, ali samo ga pomiješate s lukom i sirom?
Vitalinka
Irusya, sve ste dobro shvatili. Sirovi kupus, prženi luk na maslacu (jednom sam probao s biljnim uljem, pokazalo se byaka) i moj omiljeni sir! Pokušajte, možda će vam se svidjeti. Moji ne vole varivo, ali svi ga vole!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha