Hladne lepinje (Piter Reinhart)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac (saf-trenutak) 7g (2 žličice)
pšenično brašno c. iz 395 g
mlijeko 241 g
sol 7 g (1,25 žličice)
šećer 42 g
maslac 57 g
limunova korica 1 žličica
Punjenje:
maslac 40 g
šećer 80 g
mljeveni cimet 10 g
orasi 70 g
grožđice 80 g
Glazura:
svježi sir 70 g
šećer u prahu 55 g
maslac 30 g
ekstrakt vanilije 0,5 žličice
ekstrakt limuna ili naranče nekoliko kapi

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac s 350 grama brašna, dodajte sol, šećer, mlijeko sobne temperature. Dodajte omekšani maslac i preostalo brašno 7-8 minuta nakon početka gnječenja. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • Premjestite tijesto u čistu, blago nauljenu posudu (tijesto će se udvostručiti tijekom dokazivanja). Zatvorite posudu poklopcem ili zategnite prozirnom folijom. Stavite u hladnjak na 12 sati.
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite da se zagrijava na sobnoj temperaturi 2 sata.
  • Punjenje:
  • Rastopite maslac za nadjev i ohladite. Pomiješajte šećer s cimetom. Sitno nasjeckajte orašaste plodove nožem. Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta, a zatim ih stavite na sito.
  • Pospite stol brašnom. Izložite tijesto, umijesite i razvaljajte u sloj 30x40 cm. Podmažite rastopljenim maslacem, pospite mješavinom šećera i cimeta, orašastih plodova i grožđica. Smotajte na kratkoj strani. Položite šavom prema dolje i oštrim nožem izrežite u podloške debljine 2,5-3 cm.
  • Premjestite komade tijesta u kalup obložen papirom za pečenje. Ispravljanje pod folijom 1-1,5 sata.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C (konvekcija 180 C) stupnjeva prvih 7-8 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180 C (konvekcija 160 C) stupnjeva i dovedite kiflice u stanje pripravnosti.
  • Za glazuru pomiješajte rastopljeni i ohlađeni maslac, sirnicu (imao sam almette), šećer u prahu i ekstrakte (nisam dodao). Nanesite glazuru na vruće kolutove.
  • Uživajte u čaju!
  • Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
  • Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
  • Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
  • Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
  • Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)

Jelo je dizajnirano za

10-12 kom

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Pronašla sam recept od Ane: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Leka_s
Kakva slasnost !!!!! Sad bi to bio komad ovdje
Uvlačim se u oznake, mi ćemo to učiniti!
Gospođice Malina
WOOUUUUUUUUUUUUU !!!!
Koja ljepotica !!!!!!!!!!!
Mogu zamisliti kako je to ukusno ..........
fomca
Pa tko ovdje nema savjesti? Uznemiren sam od pečenja kvasca, pa čak i tako !!! Hvala na receptu !!! Pričekajte s izvještajem!
Leka_s
aha, evo me zbog ovoga što si već gunđao tamo
win-tat
Manechka, kako volim sve ove lepinje, ali enti, pa čak i sa soooo šlagom. Razred!
Omela
Pa, što je to !!! Umrijeti to !!!!
Tricia
Sonadora, jednostavno odbacivanje glave!
A mraz me upravo ubio na licu mjesta.
Želim takvu slasnost! Domaćica, pa, barem je netko ispekao i podijelio takvu ...

Dakle, sabrao sam se i otišao napisati popis sastojaka.
Rada-dms
U redu je!! u prvih pet oznaka !!!!
Tanyulya
Vidim fotografiju-znam MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Želim, čovječe, da popijem čaj s tobom !!!! Um bi pojeo previše.
Admin
Evo nas opet! Pa, ne jedem različite lepinje, to ne bi trebalo. Pa natjerajte ih da ih pogledate i, osim toga, oblizujete usne, a ovo je prekomjerno saliviranje i želja da se popije čaj i ode se pronaći i pojesti lepinje
Ne, ne možeš tako živjeti!
Elena Tim
Nista! Uspio sam u njega uspješno!
I mislim što ne mogu zaspati rano ujutro? I evo, Akazza, Mania zadirkuje ljude kiflicama!
Pa jaaaako lijepa!
MariS
Manyashaaaa! Kakva nježnost! : girl_love: Tako lijepa. Jako volim ove pite od ruža. Na stolu uvijek izgledaju originalno. I glazura i punjenje su ukusni, bravo, Manechka!
Albina
Citat: Elena Tim
I evo, Akazza, Mania zadirkuje ljude kiflicama!
Kao i uvijek, ne možete odoljeti takvom ukusnom Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart) Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart) Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart) Dok sam u oznakama jučer pekao kolač, još ga nisam probao. Bišbarmak na štednjaku za večeru. Dok je moj srednji sin na odmoru, a u nedjelju odlazi, pa želim sve razmaziti
SanechkaA
mmmmm, zasigurno ću ispeći još jedan ukusan ukusan, veliki plus je hladno tijesto, a glazuru vjerojatno treba napraviti dva puta - možete se previše zanijeti
Sonadora
Djevojke, hvala dragi moji! Probajte, lepinje su predivne. Nadam se da si uživao.
Citat: SanechkaA
a glazuru vjerojatno treba obaviti u dvostrukom obroku - kušanjem se možete previše zanijeti
Sanya, recept ima povećanu količinu glazure.
orah
Manyasha, lepinje su samo klase Pa ..., ukratko, poduzmi test, samo što su još vruće i nakon šest ne, ne, tek sutra
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
lettohka ttt
: o zapanjen. koja ljepotica!!! Hvala na receptu, nosim svoj plus za tako ukusnu poslasticu !!!
Sonadora
Irisha, moja slika sa lepinjama se ne otvara!
Citat: orah
samo što su još vruće i nakon šest ja ne, ne, tek sutra
E, bum čekaj ...
Čuvajte u hladnjaku do sutra, a zatim 15-20 sekundi u mikrovalnoj pećnici i bit će kao novi svježe.

lettohka ttt, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako dobro dođe.
Natališka
Sonadora, Manya, i evo mojih lepinja. Istina s makom i bez punjenja: lol: Ali, s vašim (mojim najdražim) hladnim tijestom. Hvala vam
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
Sonadora
Nataliakako slatko! Ružičasta i bujna, ljepotice!
Natališka
Manya, da, prema tvojim receptima, uvijek sve uspije
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
K. Marina
Vrlo učinkovite i ukusne lepinje, neću dodati žar, za mene vrlo svijetlu aromu
Sonadora
Natasha, hvala na piliću.

Marina, bez žara neće biti ništa manje ukusno, provjereno.
Kirks
Manya hvala na slasnom receptu unatoč kasnim satima kad pijemo čaj sa lepinjama. Pa, vrlo duševne lepinje.
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
Sonadora
Natasha, zadirkivanje takvih lepinja usred noći je okrutno!
Citat: Kirks
Pa, vrlo duševne lepinje.
Eh, ostaje samo polizati usne, gledajući u ekran. Jako mi je drago što vam se svidjelo. Ukusan čaj svima vama!

PySy Evo pitanja, a usred noći otišao sam na forum ... Upravo sam zamijesio tijesto za Chuchelkine pite sa kupusom, a sad sam dobio i vruće lepinje!
Altusja
Pa, vrlo ukusne lepinje. Tako sam dugo sanjala lepinje.
Da, nešto, tada nema vremena, tada posebno veličanstveni nisu izašli.
A onda, nakon što je tijesto stajalo u noći, da na hladnom zraku ... Što je mmmm .. sve je perforirano, prozračno.
Pa, zakivao sam eove lepinje.
Istina, nisam imala puno nadjeva, a nije bilo ni skute. Možemo reći da gotovo ništa nije bilo waaaPche. U oblogu sam stavio i topljeni sir. Dobro se ponašao
Ali ipak je ispalo strašno

Manyushka, hvala ti
Sonadora
Ura! Olya, kako mi je drago što mi se svidio recept. Također ga jako volim, tijesto je predivno. Međutim, od Reinharta se ne može očekivati ​​ništa drugo. Svaki je recept remek-djelo.
Citat: Altusya
U oblogu sam stavio i topljeni sir.
Je li sir bio sa šećerom u prahu? Treba probati.
Altusja
Aha, čovječe, bilo je i pudera. Od lepinja jednostavno nije bilo ništa. I punjenje nije dovoljno. Sve je to bilo zamotano.
Suprug je rekao da su ukusne, a ne slatke. U nadjev sam stavila i malo šećera. Stoga nije bio lov tražiti baterije za vagu. Sve je izlila u oko, odmjerila brašno u mjernoj čaši.

Ay, hvala ti ogromno!
Sonadora
Ol, dobar recept uvijek je zadovoljstvo podijeliti. Dobro je da se svidjelo vašim lepinjama.
Altusja
Manyush, znaš, dobro je što možeš i vidom
To je ono što razumijem u recept!
Lerele
Citat: Sonadora

PySy Evo pitanja, a usred noći otišao sam na forum ... Upravo sam zamijesio tijesto za Chuchelkine pite sa kupusom, a sad sam dobio i vruće lepinje!

Evo, i prikvačio sam se u noći, zamijesio tijesto
Moj suprug je već počeo kolutati očima, a ja imam miješalicu za tijesto, mikrovalnu pećnicu i lepršam po kuhinji, zatim ću je zamutiti, pa ispustiti, također lovim da pjevam, ali nema šanse
Javit ću se sutra.
Lerele


Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
Lerele
Sad sam probala kakve lepinje !!!!!!!!! Vrlo uspješno, vrlo !!!!
Sonadora
Lerelekako su dobri! Pravi plišani ružičnjak! Znači, izvadio bih jednu, točnije dvije lepinje.
Lerele
Sonadora, uzmi tri, dobit ću manje
Sonadora
Duc ne radi!
Lerele
Ponovit ću: kako volim recepte u gramima i provjereno, vagano, gnječeno, sve je ispalo super !!!
A ako niste dobili kiflice, onda to sami morate raditi 5 minuta, a oni će ...
Sonadora
Dakle, Hotzza je trenutno, ne za pet minuta.
valushka-s
Citat: Lerele

Ponovit ću: kako volim recepte u gramima i provjereno, vagano, gnječeno, sve je ispalo super !!!

Punđe prema Mankinovim receptima su sve super !!!
Ali ovdje sam samo zbog grama s duhom koji se neće uskoro pripremiti za pečenje ovih.
Ne volim recepte u gramima, ako je moguće pokušavam prevesti u čaše i žlice,
ali to nije uvijek moguće
Lerele
I ja volim u gramima, inače pomislite kakva je žlica ili čaša i uzmite toboganom ili ispod, pa, to. U gramima je svima sve jasno.
Na to mislim, ali na činjenicu da je nastupila noć i da je vrijeme zamijesiti tijesto u kolute
Danas čak imam i suhi kvasac
Lerele
Danas sam to učinila bez punjenja skute, već samo kuhanog šećera i vode
i natočio, jedva sam imao dovoljno vremena, ali bojao sam se ostaviti tijesto još jedan dan.
Super, kao i uvijek !!! Recept je super !!!
Možete li takvo tijesto dulje držati u hladnjaku?
Sonadora
Lerele, Slažem se, recept je stvarno uspješan.
Citat: Lerele
Možete li takvo tijesto dulje držati u hladnjaku?
Slično pecivo (suhi kvasac) držao sam u hladnjaku do tri dana. Kiflice su bile izvrsne.
Lerele
Znati ćemo, inače nisam dobio zadovoljstvo pečenja, stvorila se hitna stvar i već sam skakao gore-dolje, brže bi se pekli. Ali na kvalitetu to nije utjecalo
Pulisyan
Manechka, Puno ti hvala! Koristila sam vašu metodu hladnog tijesta i bila prezadovoljna! Istina, koristio sam njegovo oblikovanje, ali za takav hljeb pokazalo se da je ova metoda vrlo korisna!
Mihaska
Sonadora! Evo peciva iz vašeg tijesta. Nije počela praviti lepinje, jer se za točenje nije imalo ništa, osim pudera u kući. Pa da, ne živimo zadnji dan! ..
Bagels s grožđicama unutra. Fotografija u kontekstu ispala je ovako gnusan nekvalitetno da to nije ni pokazala.
Puno vam hvala na tijestu i vašim fotografijama i svim djevojkama koje su se javile u temi!
Svi imaju lepinje - jednu ljepšu od druge!
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
Sonadora
Sasha, on (metoda) je ovdje barem Reinhartov, ne moj, ali ono što je dobro došlo je sjajno. Često za fermentaciju tijesta koristim hladnjak, jer tijekom dana jako nedostaje vremena, ali mijesiti nešto u jedan ili dva ujutro je lako.

Irina, kako su dobre peciva! Samo želim probati šećernu koru.
Pulisyan
Citat: Sonadora
on (metoda) je ovdje barem Reinhartov, a ne moj
Pa ... ne znam Reinharta osobno, ali imam zadovoljstvo cijelo vrijeme gledati vaše role!
Hvala vam što ste ovu metodu donijeli masi, da tako kažem!
Rada-dms
Sonadora, Manya! Jučer sam ti napravila lepinje! Idemo uz prasak, nismo imali ni tortu! bez fotografije, jer su je odmah pojeli, ali nisam imao vremena !! Hvala na trudu i preporukama !!!
AnastasiaK
Napravio ove lepinje, volim hladno tijesto. Ispalo je tako ukusno da su ih odnijeli odjednom, po dva komada po osobi
Lepinje od hladnog tijesta (Piter Reinhart)
Svidjelo mi se što je tijesto jednostavno i bez jaja.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha