☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kruh od raženo-pšeničnog kiselog tijesta Dvije trećine raženog kruha.

Dvije trećine raženog kruha.

Dvije trećine raženog kruha.

Kategorija: Kiseli kruh
Dvije trećine raženog kruha.

Sastojci

Oguljeno raženo brašno 240 gr.
Brašno od pšeničnog kruha 160 gr.
Voda 290 gr.
Suhi kvasac 1/4 žličice
Sol 9 gr.
Heljdin med 2/3 žlice l.
Gusta ražena kisela tijesta 160 gr.

Način kuhanja

  • Uzeo sam pola doze i malo zaokružio brojke.
  • Sve miješajte dok ne postane glatko. Ometao sam drveno veslo. Oblikujte kuglu, prebacite u posudu, zategnite plastičnom folijom. Ispitivanje 1-2 sata. Tijesto mi je stajalo gotovo dva sata.
  • Lagano zaprašite stol raženim brašnom od sjemenki. Prstima lagano razvaljajte tijesto u pravokutnik, preklopite ga na tri dijela. Prvo zamotajte trećinu tijesta u sredinu, a zatim preostalu trećinu zamotajte na njega. Okrenite rezultirajući cilindar naopako, pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom i pustite da se diže 20-30 minuta. Zatim ga raširimo na prašnjavi stol sa šavom prema gore. Lagano gnječite prstima, istisnite mjehuriće plina i čvrsto zarolajte kolut u smjeru okomitom na prethodni cilindar. Premještamo šipku šavom prema dolje na lanenu tkaninu zaprašenu brašnom (I - na neprianjajućoj tkanini). Pospite vrh šipke raženim brašnom od sjemenki i napravite rezove. Pokriti folijom. Ispitivanje 1-2 sata. Moj je bar provjeren sat i pol. Zagrijte pećnicu zajedno s kamenom (ja imam običan lim za pečenje) na 250 stupnjeva. Odmah je stavila tavu na dno pećnice. Premjestite štrucu u lim za pečenje u pećnici. (Vukao sam zajedno s neprianjajućom tkaninom). U tavu ulijte kriglu kipuće vode. Smanjite temperaturu odmah na 235 stupnjeva. Pečenje na pari 8-10 minuta. Zatim još 20 (imam 40) minuta bez pare. Isključite pećnicu i otvorite vrata, držite kruh na rešetki pećnice još 15 minuta. Izvadite kruh, zamotajte ga ručnikom i zaboravite na njega 12 sati.
  • Dvije trećine raženog kruha.
  • A zatim odrežite komad i udahnuvši neobičnu aromu raži zagrizite u koru, boreći se protiv domaćih koji su odletjeli za svojim dijelom.

Bilješka

Iz cezeriye: 🔗

vladpit1401
Lijep pozdrav. Imam pitanje. Kvasac je nezamjenjiv u ovom receptu?
Gaša
Zdravo! Svakako da smijete! Kap kvasca (obično u zapadnim ili američkim receptima) dodaje se kako bi se ubrzao postupak, a za početak se govori ruski!

Obično se dodaje mala količina kvasca ako je kiselo tijesto vrlo mlado, a još nije dobilo snagu ... Zrelo kiselo tijesto, naravno, sposobno je samostalno se nositi.

Ali i mladi kvasac će na kraju podići tijesto, samo što će biti sporiji.
vladpit1401
Gaša, Hvala, inače me kvasac nakon svih članaka koje sam pročitao uopće ne zagrijava. :) Odlučio sam koristiti samo kvasac, jer ih imam dva.
Gaša
Sretno, i dobar vam kruh!
vladpit1401
Gaša, pasibki
 

Ostali recepti u odjeljku "Kruh od raženo-pšeničnog kvasca"

Vrač za kruh s borovim iglicama i cedrovim mlijekom na kiselom tijestu od rajčice
Kruh "Vještica" s iglicama i cedrovim mlijekom na kiselom tijestu od rajčice
 Pšenični raženi kruh u peći na drva
Raženi kruh od cjelovite pšenice u peći na drva
 Jednostavan kruh za svaki dan na MK kvasini (pećnici)
Jednostavan kruh za svaki dan na MK kvasini (pećnici)
 Njemački raženi kruh Holsteiner Landbrot (kruh Goldstein Country)
Njemački raženi kruh Holsteiner Landbrot (kruh Goldstein Country)
 Reitberger raženi kruh s korom (Reitberger Kruste Roggenbrot)
Reitberger raženi kruh s korom (Reitberger Kruste Roggenbrot)
 Kruh od kiselog tijesta
Kruh od kiselog tijesta

Novi recepti

Meksička pita
Meksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha