☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kruh od raženo-pšeničnog kiselog tijesta Jednostavan kruh za svaki dan na MK kvasini (pećnici)

Jednostavan kruh za svaki dan na MK kvasini (pećnici)

Jednostavan kruh za svaki dan na MK kvasini (pećnici)

Kategorija: Kiseli kruh
Jednostavan kruh za svaki dan na MK kvasini (pećnici)

Sastojci

Raženo brašno 300 gr.
integralno brašno 100 g
Pšenično brašno 200 gr.
topla sirutka (voda) 250 ml.
raženi kiseli tijesto 250 ml.
biljno ulje 2 žlice. žlice
sol 1 žličica

Način kuhanja

  • U raženo brašno dodam toplu sirutku (vodu) i ostavim 1 sat.
  • Zatim dodam integralno brašno, pšenično brašno, sol, biljno ulje i kiselo tijesto. Mijesim dok se ne stvori žilavo elastično tijesto (pomalo će mi se lijepiti za ruke). Mijesim mikserom s nastavcima za tijesto 4-5 minuta. Zatim tijesto pokrijem vrećicom i ostavim 30 minuta.
  • Zatim tijesto raširim po stolu i rukama oblikujem pogaču "od rubova do sredine", malo će se zalijepiti - posipam brašno po stolu i rukama. Gotovu punđu stavim u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem (imam okruglu teflonsku s visokim stranama), pokrijem vrećicom i stavim na toplo mjesto na 2 sata. Tijesto bi se trebalo povećati najmanje 2 puta.
  • Zagrijem pećnicu na maksimalno 15 minuta. Odmah spustite posudu za vodu da se i ona zagrije. Prije slanja kruha u pećnicu, namažem ga vodom i napravim oštre noževe duboke rezove od 1 cm. Stavite kruh na policu pećnice i odmah ga ulijte u tavu s čašom vode (to morate učiniti ovo pažljivo da se ne opeče parom - koristim kutlaču s dugom ručkom). Način pečenja (za električnu pećnicu s konvekcijom) - 10 min. 225 C, zatim izvadim posudu s vodom, spustim je na 150 C, nakon još 20 minuta - na 125 C i ostavim još 20 minuta. Izvadim je iz pećnice 5 minuta. Ostavljam kruh u obliku i širim ga da se ohladi.


gospodine
Hvala Ksenia na receptu. Kruh izgleda sjajno. Upravo sam za pećnicu tražila recept i to s takvim komponentama, hvala na dijeljenju. Dobro sam razumio, prvi korak je samo pomiješati raženo brašno s toplom vodom i zaboraviti na sat vremena? Koliko je moćan vaš mikser? Ako miješalica ne podnosi gnječenje ove mase, koliko vremena treba mijesiti rukama? Nikad nisam pekla raženi kruh, pa se nekome može činiti da postavljam glupa pitanja.
Ksana777
Tatyana, zdravo, hvala na poruci, da, prvo treba raženo brašno preliti toplom vodom (po mogućnosti sirutkom) i ostaviti sat vremena, a zatim je sve po receptu, mikser je najčešći, 200W, don ne brinite - ne treba vam moćan raženi kruh, tijesto će biti prilično mekano, čak i pomalo ljepljivo i ne treba mijesiti vrlo pažljivo, jer raženo brašno, za razliku od bijelog brašna, gotovo da ne sadrži gluten, ako svojim rukama - 8-10 minuta je sasvim sigurno .. želim vam puno sreće, napišite ako imate još pitanja!
Sofka
Dobar dan! Ksenia, hvala ti na receptu! Ovo je jedini recept da sam dobila kruh. Danas sam pekla drugi put, ispada super! Radim od kiselog tijesta od raženog brašna i vode, mijesim tijesto rukama - smatram da postoji 100 pokreta gnječenja nakon što tijesto postane homogeno. Umjesto dva sata za probu, treba mi otprilike tri (mislim da je činjenica da je moj kvasac još mlad), kalup s tijestom stavljam u mikrovalnu pećnicu, a pored stavljam kriglu kipuće vode, mijenjam kipuće vode otprilike jednom na sat. Imam običnu plinsku pećnicu, bez konvekcije, ali sve sam radio po vašem receptu, jako se dobro peče.

Hvala još jednom! Obitelj mi je rekla da odbijamo kupljeni kruh :)
Irina_MP
Koliko je 250 ml startera u gramima?
 

Ostali recepti u odjeljku "Kruh od raženo-pšeničnog kvasca"

Kruh od kreme od raženo-pšenične kreme
Kruh od kreme od raženo-pšenične kreme
 Kruh amaterski GOST 26982-86
Kruh "amaterski" GOST 26982-86
 Kruh od kiselog tijesta
Kruh od kiselog tijesta
 Kiseli raženi kruh sa zelenim lukom
Kiseli raženi kruh sa zelenim lukom
 Kruh Riga GOST 2077-84
Kruh "Riga" GOST 2077-84
 Cjeloviti raženi kruh od pšenice s polugotovim kiselim tijestom
Pšenični raženi kruh s polugotovom kiselom tijestom

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha