Džem od jagoda s balzamičnim octom

Kategorija: Praznine
Džem od jagoda s balzamičnim octom

Sastojci

Svježe jagode 1 kg
Šećer 800 g
Kvalitetan balzamični ocat
100 ml
Sok od 1 limuna ukus
Badian 1 zvjezdica
Džem od jagoda s balzamičnim octom

Način kuhanja

  • Džem od jagoda s balzamičnim octom
  • - sređujemo i moje jagode.
  • - prekrijte šećerom i ostavite 12 sati da bobice daju sok.
  • Nakon 12 sati.
  • - zgnječite bobice miješalicom. Stavite na vatru, pustite da zavrije, kuhajte na umjerenoj vatri 10-15 minuta, tako da pire malo zakuha, a tekućina aktivno ispari. Neprestano miješajte da ne zagori.
  • - maknite s vatre i ostavite da se ulijeva još 12 sati.
  • Nakon 12 sati.
  • - staviti pekmez na vatru, pustiti da zavrije, dodati balzamični ocat, zvjezdasti anis. Pustite da bobice kuhaju još 15-20 minuta na umjerenoj vatri, isparite tekućinu. Miješajte stalno. Džem će se početi aktivno zgušnjavati.
  • - postavite džem još 12 sati.
  • Nakon 12 sati.
  • - stavite džem na vatru, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno miješanje. Džem se aktivno zgušnjava, može se čvrsto zavariti na dno posude.
  • Kušajte, ako vam se džem čini jako slatkim, dodajte limunov sok po ukusu. Trebao sam ukupno 1/4 limunovog soka.
  • - ponovno skinuti pekmez s vatre na 12 sati.
  • Nakon 12 sati.
  • - stavite džem na vatru, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok džem ne postane gust.
  • Pokazatelj spremnosti pekmeza - kada lopaticom miješate pekmez po dnu, pekmez se ne lijepi za dno i možete vidjeti traku dna (trag od lopatice) čistu. A džem ima stalnu želju da se drži dna. Odnosno, sva tekućina iz bobica potpuno je isparila, pire od bobičastog voća prokuhao se do gustine.
  • Gotov džem ulijte u staklenke i prekrijte poklopcima, stavite na poklopac dok se potpuno ne ohladi.
  • Vrući džem ima vrlo tekuću konzistenciju.
  • U gotovom hladnom obliku pekmez izgleda ovako:
  • Nisam se vezao za ciklus "nakon 12 sati", kuhao sam kako se pokazalo na vrijeme, čak i nakon 24 sata.

Bilješka

Tako sam se vratio u računalo da vidim što imam tamo za konzervaciju.
Pronašao sam - pronašao sam nekoliko recepata koji nisu bili traženi i nije poznato kako su tamo došli, pod kojim okolnostima, budući da sam donedavno u računalo skupljao sve što me zanima, po principu, neka bude - mi ' shvatit ću.
Odmah sam otrčala na tržnicu, možda nađem još malo jagoda i imam vremena napraviti ovaj džem, stvarno sam ga htjela probati.
Pronašla jagodu!

POKUŠAJMODžem od jagoda s balzamičnim octom
Okus džema je vrlo zanimljiv. Jasno se osjeća okus same jagode, a istodobno postoji i nešto drugo zanimljivo, nepoznato. Ali reći da postoji balzamični ocat je nemoguće, iako su njegove note vidljive.
Džem nije za svakoga, ali svidio mi se! Džem od jagoda s balzamičnim octom Autoru recepta HVALA




Džem je gusti džem od voća ili bobica, koji je homogena masa. Najbolje je kuhati pekmez od voća ili bobičastog voća koji sadrži pektin, a koji je potreban da se dobije konzistencija poput želea i dovoljne količine kiseline (jabuke, šljive, dunja itd.). Kada se koristi drugo voće, preporučuje se dodavanje soka ili pirea od jabuka, ogrozda i drugog voća i bobičastog voća bogatog pektinom. Prije kuhanja, voće i bobičasto voće prelije se kipućom vodom, neke bobice (ribiz, brusnice, ogrozd) zdrobimo tako da budu bolje zasićene šećerom.

Džem se, za razliku od džema, kuha u jednom potezu, u početku na laganoj vatri, a zatim ga postupno povećava. Tijekom kuhanja džem se kontinuirano miješa i nastala pjena uklanja se. Spremnost pekmeza, poput pekmeza, određuje se zadebljanjem kapljice.Nakon vrenja, džem se ulijeva u zagrijane staklene posude (0,5-1 l), nakon stvaranja guste kore na njegovoj površini, staklenke se zatvaraju pergament papirom i čvrsto vežu koncem. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Elenka
Admin, zanimljivo. Od kojih bobica još uvijek možete napraviti takav pekmez?
Admin
Citat: Elenka69

Admin, zanimljivo. Od kojih bobica još uvijek možete napraviti takav pekmez?

Pa sam to osjetio Elenka sigurno će letjeti prema ovom receptu

Može se napraviti od smrznutih jagoda ako su zalihe dostupne ili se mogu kupiti u trgovini.
Još nisam probao druge bobice, ali bliske bobice mogu biti maline, kupine.
Trešnja neće raditi, oštra na okus, napravila sam još jedan džem s njom, objavit ću je sutra

Još moram razmisliti
Koliko sam upoznao, svježe jagode poslužuju čak i s balzamičnim octom kao salatu, tako su osnovali tvrtku
Elenka
Tako sam osjetio da će Elenka sigurno letjeti prema ovom receptu

Pa, dobro, čak ni ne dišem za ovo.
Doista, zašto tražiti drugu bobicu, možete je napraviti od klice. Nisam razmišljao.
Ovdje ću dovršiti praznine i pokušati.
Kubični
Recept je zanimljiv !! I opet prodaju jagode, očito drugi val ..
Admin

Ja razumijem da je ovom pekmezu treba vremena da se skuha (poput stolne marmelade od limuna), što dulje košta, postaje ukusnije!
Prošlo je samo nekoliko dana, danas sam probao - okus je potpuno drugačiji i nabolje!
Lijepo i ukusno, tost s džemom od jagoda za jutarnji čaj ili kavu

Džem od jagoda s balzamičnim octom
makabuša
Treba li vam balzamični ocat u ovom receptu taman ili svijetli?
Admin
Citat: makabusha

Treba li vam balzamični ocat u ovom receptu taman ili svijetli?

Jagoda je bobica u boji, obojena, tako da možete dodati bijelu. Ali ja više volim tamni balzamik
nakapustina
Jučer sam u svojim kantama pronašao staklenku gotovog džema, ugodno iznenađenje
Ukusno i stvarno neobično. Samo što nisam dobio džem, već nešto poput marmelade, prije izgleda kao pat pozicija koja se prodavala u sovjetsko vrijeme i, usput rečeno, jako sam je voljela, a na vašoj je fotografiji džem tekući.
Tatjana, jesam li nešto skrivio?
Hvala vam puno na receptu, ponovit ću ga.
Admin

Natasha, za tvoje zdravlje!

Gustoća može ovisiti o puno: o količini tekućine tijekom kuhanja, o sočnosti bobica, koliko dugo se kuha ...
Ako vam se svidio džem, polazimo od ovoga, pripazite na kuhanje i prilagodite se.

Primijetio sam da se s vremenom ovaj pekmez zgušnjava (kao i drugi) i postaje sve intenzivnijeg okusa, ulijeva se i sazrijeva.
Pa, možete ga rezati na komade i motati prah - gotove gumije
nakapustina
Citat: Admin

Pa, možete ga rezati na komade i motati prah - gotove gumije
Hvala na ideji, morat ću sljedeći put napraviti još džema!
Olga_Ma
Tanya, hvala na zanimljivom receptu za pekmez - bombu, jako mi se svidio, kuham drugu porciju, savjetovala sam i svoje prijatelje
Admin

Olya, za tvoje zdravlje!
I stvarno ukusno, pogotovo kad dugo stoji - okus postaje bolji i bogatiji
I može samo stajati u hladnjaku godinama, nema potrebe za zatvaranjem poklopaca
Elya_lug
Tatyana, Napravila sam i pekmez. Glavni uvjet nije mogao biti ispunjen - kvalitetan balzamik. Imao sam uobičajeno punjenje u ukrajinskom supermarketu. Djeluje pristojno, koristim ga u salatama i sviđa mi se. A u pekmezu ga jedva čujete, pa sam dodala ukusno domaće vino od grožđa. Džem je ispao zanimljiv. Ja, suprug i susjed definirali smo okus kao okus ogrozda, a ne jagode. Općenito, misterij džema. Možda ću opet probati ogrozd. Hvala na zanimljivom receptu!
Kukičanje
Citat: Admin
Kvalitetan balzamični ocat

Tanečka, ali kako odrediti kvalitetu balzamičnog octa?

Cijena nije uvijek pokazatelj ...

I sami, ako ne tajna, koju marku balzamika kupujete?
Admin
Ale, na tvoje zdravlje!
Obično takvi džemovi dugo sazriju. I što duže stoje, postaju ukusniji.
Već sam ga vozio, kad mi se nije svidio svježi džem po mom ukusu, makar ga baci, ali šteta - i odložio u hladnjak, i zaboravio ... dugo je bio u emigraciji, ali okus pekmeza postao je sjajan, pogotovo zbog balzamika. Vrlo originalan, začinjen, nježan okus.

Imam još jedan džem koji zahtijeva izlaganje

Džem od jagoda s balzamičnim octomDžem od višanja s crnim vinom
(Administrator)


Obratite pažnju na njega, on vrijedi
Admin
Citat: Krosh
I sami, ako ne tajna, koju marku balzamika kupujete

Inna, Ne znam jeste li odlučili kupiti moj balzamik.
Napravit ću foto sesiju i pokazati vam svoje boce s kvalitetnim balzamikom.
Ovaj balzamik čuvam za posebne prigode, dodam malo i tamo gdje će utjecati na okus i dati izvrstan rezultat. Kao u pekmezu od jagoda, treba vam malo - a okus će biti morski

Općenito, kod kuće držim balzamik različit po ukusu i cijeni - za svaki dan za kuhanje i za posebne prigode i jela (skupo!) Pokušavam kupiti takav balzamik kad za njega postoje zalihe u supermarketima.
Olga_Ma
Citat: Krosh
Tanya, kako odrediti kvalitetu balzamičnog octa?
Imao sam dobrog, donio sam ga iz Italije, ali nije mi se svidio onaj koji sam ovdje kupio, naručio sam još jednog Talijana u zajedničkom ulaganju
Tanya, definitivno ću napraviti one od trešanja, šteta što je mraz ove godine pobijedio trešnje, a takvih nema, ali možeš kupiti ako to
Admin

Olya, probajte Ako volite takve slane aditive, svidjet će vam se
Ako se vještački dijamant ne sviđa, stavite ga u hladnjak dalje i dulje - pustite da dozrije
Olga_Ma
Citat: Admin
stavite u hladnjak dalje i duže - pustite da dozrije
Imam predivan podrum na selu, sad sazrijeva jagoda, mislim da će mi se svidjeti
Elya_lug
Tatjana, hvala, ako mogu doći do trešnje (ostala je jedna grana koja nije otkinuta, visoka), onda ću, naša je trešnja već gotova. Gotovo svi su se koristili za liker, a malo za kompote.
Admin

Pa, i puno ćete više piti Sve trešnje u likeru! A jesti ... tako je ukusno
Elya_lug
Tatyana, više za sada ide istim gostima, ako su cijelo vrijeme pili samo čašu. Naravno da je ukusno jesti, ali naša je trešnja narasla s malim i ne sočnim bobicama i šteta ju je posjeći jer dvije godine već daje puno trešanja. Evo aplikacija. I posadili su dva stabla da jedu, ali još nema berbe.
Admin
Citat: Krosh

Tanečka, ali kako odrediti kvalitetu balzamičnog octa?
koju marku balzamika kupujete?

InnaOvdje sam pokazao svoje boce s octom Ostava za namirnice - uvijek dostupna ili male tajne u kuhinji # 655

U ovom pekmezu od jagoda koristila sam balzamik s plavim otiskom

Džem od jagoda s balzamičnim octom Džem od jagoda s balzamičnim octom
Admin
Izrađen džem od jagoda s balzamikom Korišten balzam s plavim tiskom - slika gore.
Ispalo je 5 staklenki-šalica od 250 ml.
Odnio sam ga u daleki kut prije zime, ili još dalje - neka sazri, bit će samo ukusnije

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha