ProstoMax
Općenito, u kuhinji postoji nadopuna u obliku Muli 5004, ali zasad nam nešto čudesno ne uspijeva ... Plesovi uz tamburu i čučnjevi ne pomažu.

Postoji pitanje za one koji peku prema knjizi recepata i mjere je standardnom mjernom čašicom tvrtke Moulinex koja je u kompletu ...

Ako pogledate čašu, tada je otprilike dvije trećine napisano 1 i malo iznad 1 1/2 ŠALICE. Koliko razumijem, ako u brašno ulijete najviše 1 1/2 to će biti jedna i pol čaša prema receptu? Ili u sve recepte kad napišu 3 čaše, doista trebate uliti tri pune čaše, a zatim još pola? I kako onda izmjeriti polovicu ako nije cilindrična već trapezoidna?

Upravo su tri puta radili kruh, sva tri puta je tijesto bilo tekuće. S vodom je lakše - tamo možete točno izmjeriti mililitre.

Trebaju li svi recepti za kruh proizvesti punđu koja se ne lijepi za zidove?

Koristim kvasac NEVADA.

Čini se da je brašno dobro.
Mueslik
Predlaže li knjiga s receptima mjerenje brašna čašom?
Ne u gramima?
Kubični
Ne mogu reći ništa o čaši Moulinexu ...

Ne otkrivajte kotač, mjerite brašno u gramima. Ako nema ljestvice (još uvijek), upotrijebite pretvorbu u mililitrima grama (standardna šalica šalice, koja se spominje u receptima, obično je 240 ml, što je oko 150 g brašna).

U svakom slučaju, pročitajte ovo: #

I također ovo:https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Ako nešto nije jasno, ne ustručavajte se pitati, mi ćemo pokušati pomoći !!

ProstoMax
Jednostavno nisam stigao kupiti dobru vagu - mjerim je naočalama ...

Općenito, odmah nakon analize knjige pronađena je pogreška ...

Na stranici 42, recept za "Pšenični i raženi kruh" navodi:
Topla voda 500 ml
Sol 2 žličice
Pšenično brašno 350 grama (1 1/4 šalice).
Raženo brašno 350 grama (1 1/4 šalice).
Kvasac 3/4 žličice

Na stranici 60 u receptu "Raženi kruh prekomjerno"
Topla voda 600 ml
Sol 2 žličice
Pšenično brašno 200 grama (1 šalica).
Raženo brašno 500 grama (2 1/2 šalice).
Kvasac 1 žličica
Kao što vidite, za istu količinu brašna u različitim receptima razlika u vodi je 100 ml, iako malo manje kvasca ...

ali ako je mjerna čaša Moulinexa 200 grama, tada je četvrtina 50 grama,
kako su onda dobili 350 grama iz 1 i četvrtine šalice u prvom receptu?

to je sve - čekam vagu .... čak ni upute ne mogu biti normalno napisane
ProstoMax
Citat: Cubic


U svakom slučaju, pročitajte ovo: #

I također ovo:https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Ako nešto nije jasno, ne ustručavajte se pitati, mi ćemo pokušati pomoći !!

hvala - već sam ga pročitao - zapravo nakon toga pojavila su se pitanja - jer posvuda ispada da bi tijesto trebalo biti poput neljepljive lepinje, ali se razmaže ...

Jednostavno nisam želio dodavati brašno - čini se da je sve po "receptu", pa tako i činim
Admin

Budući da različito brašno uzima različite količine vode, posebno raž uzima puno vode. Licitar od raženog brašna nije isto što i od pšeničnog brašna - pročitajte o raženom kruhu.

Slijedite poveznice naznačene u temi Pečenje kruha u aparatu za kruh, nisu uzalud tamo naznačeni.

U osnovi "standardna" čaša je čaša od 250 ml. s podjelama.

Takva se čaša može slobodno kupiti u kućanstvima. pohraniti. U čaši 250 ml. ima otprilike 150 grama pšeničnog i 130 grama raženog brašna.

Ako imate drugačiji volumen čaše - napravite omjer vašeg i "standardnih" 250 ml.

pogledajte ovdje - brašno vodu uzima drugačije.

Interakcija različitih vrsta brašna s tekućinom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
Kubični
Ima li mililitara na čaši? Mora biti!! Sukladno tome, možete računati.

Ali ako naravno imate strpljenja, onda je bolje pričekati vagu.

O lepinji: jednostavni pšenični kruh nema ljepljive lepinje, pa morate dodavati brašno dok ne dobijete idealnu

Za muffine, uskršnje kolače - lepinja je drugačija: ljepljiva ili uopće nije lepinja, već "crv"

O raži postoji zasebna priča ... ali odjednom je svega možda puno, postupno se navikavajte.
Admin
Citat: ProstoMax

Jednostavno nisam želio dodavati brašno - čini se da je sve po "receptu", pa tako i činim

U receptima mogu biti pogreške u kucanju i pogreške - usredotočite se samo na stanje koloboka kod pečenja pšeničnog ili pšenično-raženog kruha s malom količinom raženog brašna - do 40% mase pšeničnog brašna.
Mueslik
U Muli je čaša puna, ispod noža, oko 390 ml. mnogo je veća od standardne čaše ... A vi ste, očito, napravili standardnu ​​pogrešku - prilikom mjerenja ml brašna - nisu jednaki gramima: kao što vam je Admin već primijetio
A onda, u receptima ima previše vode, možete je smanjiti za 40-50 ml i gledati iza lepinje
ProstoMax
toliko dobro - ne brkam ml s gramima, jasno je da postoji razlika ...

ali činjenica da ima puno vode, slažem se - općenito, sutra ću kupiti vagu za patam, inače prijevod proizvoda ...
Mueslik
Dobro je što se ne zbunite, bit ćete vrlo iznenađeni - ovo je najčešća pogreška prilikom označavanja proizvoda
ProstoMax
Općenito, nakon kupnje vage, napravljen je prema receptu iz knjige Bijeli kruh.

Super - svi su oduševljeni

Sada ćemo eksperimentirati dalje
Yanvarskaya
Knjiga recepata koja dolazi s aparatom za kruh na posljednjoj stranici jasno kaže da se sastojci moraju izvagati tijekom izrade tijesta! Mjernom čašom mjerim samo tekućinu za kruh (vodu, sirutku, mlijeko itd.) I sve je ok.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha