Boo Boo
Nekad sam kuhala krumpir, ispuštala vodu, dodavala vruće mlijeko, maslac i onda sve drobila.
Suprug prvo zgužva krumpir, a zatim doda mlijeko i maslac te nježno miješa žlicom. To ga čini ukusnijim.

Danas sam sve izmiksala blenderom (pročitala sam to negdje na forumu), imao je okus poput krumpira u prahu iz menze. S tim u vezi nastala je i ova tema.
irina2101
Činim to poput vašeg supruga. A na štetu blendera netko je već napisao da ispada neukusno.
Luysia
Kašam poput vašeg supruga!

Dugim udaranjem miješalicom događaju se neke strukturne promjene u krumpiru sa škrobom koji sadrži (nije jak u kemiji) i masa postaje viskozna i ljepljiva, baš poput škroba!

Dakle, ja sam na staromodan način: vruće mlijeko, maslac.

MariV
Vaš suprug radi sve apsolutno ispravno!
lina
Blender ubija krumpir, praveći nejestivu pastu!
Moja ljubav prema krumpiru je bezgranična, ako nema krumpira, nema se što kuhati Vodichka (juha) može se malo ostaviti. Mlijeko ili vrhnje - vruće / toplo (u mikro zagrijavanju). Ulje - ja osobno obično ne dodajem ulje. Kiselo vrhnje - ispada vrlo ukusan pire. Ako postoje seoska jaja, dodajem sirovi krumpir u gotovo pire krumpir s mlijekom.Pire krumpir najčešće pravim malo tekućine, nije mi ukusan kad je suh i gotovo na grudicama. Slijed je obično sljedeći: ispraznite vodu (malo ostavite) - lagano umijesite - dodajte malo mlijeka / vrhnja / kiselog vrhnja i nastavite drobiti - dodajte jaje (ako postoji) - malo tucite žlicom ili zdrobite (ako valovita, nezgodno je bičevati drvenu) ili pjenjaču.
fugaška
oh, nemoj mi reći! Imam mlaznicu za pire na mikseru - ispada jednostavno super !!!! mlijeko, maslac i tamo još možete naribati kuhanu mrkvu - možete odgristi prste !!!
i još jedna mogućnost: ako još uvijek imam sos od mesa, tada se na njemu ispostavlja i loše jelo
ali moj muž voli komade krumpira, pa uglavnom jedem pire
Luysia
Lina, napisali ste o pire krumpiru tako detaljno i dobro da ste već htjeli večerati!

Pitanje je samo, zašto ostavljati vodu ako kasnije dodate mlijeko?
Krumpir čak i malo posušim na vatri u loncu prije nego što ga zdrobim.

I koristim juhu, ako odjednom nema mlijeka ("niskobudžetna opcija")

lina
Luysia, čini mi se da s malo vode pire ispada mekši. Opet, dodajte manje mlijeka i drugih stvari. Sadržaj masti je manji (ne stavljam maslac). Navika. Može biti nezgodno ispustiti svu vodu. Itd.

fugaška, a mlaznica je tako ravna okrugla, a na njoj spiralne izbočine? U sovjetskoj miješalici ovo je bila - vrhunska stvar!

Pire krumpir često se mikrokuha. Mrkva, mesne kobasice (bilo koje, s jetrenjakom je također ukusno) - mogu se dodati rogozi, čvarci, prženi luk ... namazati kiselim vrhnjem, posuti sirom i ispod roštilja ... Uz mali proračun - pire krumpir ( što će uspjeti) pomiješajte s nečim - nečim mesom i kobasicom (ako je ostalo) ili lukom, mrkvom, stavite u kalup, napravite udubljenja, u svako razbijte jaje i pecite. Pa, volim krumpir, neizlječiv je !; D
Qween
Pire krumpir radim samo s mikserom, krem ​​kremama.

Prvo ispustim vodu iz krumpira, zatim tučem krumpir dok ne postane glatko, a zatim dodam sol, vruće mlijeko (ili ako nema mlijeka, zatim juhu od krumpira) i puno maslaca. I opet umutiti. Nakon hlađenja, takav pire krumpir ne "udvostručuje", a vrlo je ukusan, nježan - nema menze!
fugaška
Lina, imam upravo takvu mlaznicu (točnije, već s majkom). Njemačka miješalica kupljena u sovjetsko doba.sada postoje takve mlaznice, želio sam kupiti za svoju novu miješalicu, ali one su samo u ekonomičnoj verziji, bez zdjelice, ali ova mi ne odgovara: volim raditi nekoliko stvari istovremeno, ali imam dovoljno ruku za sve, tako da mi ova zdjelica puno pomaže
Ta_pa
Kiselo vrhnje - ispada vrlo ukusan pire.

Suprug i ja također volimo pire od krumpira s vrhnjem :) Istina, slučajno smo to sami otkrili - suprug je jednom predložio da proba, jer kod kuće nije bilo maslaca. Ispalo je ukusno!
Mame
I na jednoj parceli vidio sam kako se krumpir trljao kroz sito. Isprobala sam - ukusno! Vrući kuhani krumpir protrljam kroz sito drvenom drobilicom. Zatim u pire dodam toplo mlijeko i maslac. Sve miješam žlicom. Ukusno i nježno, bez grudica

Kiselo vrhnje mi se svidjelo - sigurno ću probati.
Boo Boo
Hvala vam na pričama o krumpiru. Jako ukusno i apetitno. Isprobat ću različite opcije, ali definitivno više neću tući blenderom.
tatulja12
Svi su već pisali o pire krumpiru, vjerojatno se nema što dodati. Hvala na kiselom vrhnju, niste probali, vrijedi probati.
Ta_pa
Mislim da će se svima svidjeti vrhnje :)
Jednom sam u djetinjstvu probao pire krumpir sa svježim mesom i češnjakom na zabavi - bio je dobrog okusa :) Istina, to su već sorte pire krumpira ...
Aleksandra
Dugo sam, u "prošlom životu", kuhao kod kuće neku vrstu razmrvljenog krumpira: pekao sam krumpiriće u foliji, a zatim izrezao svaki, komadić maslaca i vilicu unutar svake polovice, a da ga nisam uklonio - u pire krumpir, a na vrhu izdašna šaka ribanog sira.

I za sve u tanjuru za tako velik krumpir odjednom i na stolu - kiselo vrhnje, nasjeckani zelje, kriške haringe s lukom, sitno nasjeckani ukiseljeni krastavci itd., Za koje je maštarija i da postoji prikladan dom - svatko za sebe začini ono što želi.

Nije baš pire, ali slično
Torta
Oh, tako je slasno napisano .... Hvala, Aleksandra, bilo je sline!
Također sam se pobrinuo da se pire krumpir u svakoj kući priprema drugačije. A neke domaćice uopće ne razumiju da su "zgnječeni krumpir" i "pire krumpir" različita jela.
U našoj se obitelji pire krumpir već dugi niz godina radi po istom receptu:
Krumpir se ljušti, kuha dok ne omekša, voda se ocijedi. Ne dopuštajući hlađenje, krumpir se tuče drvenom drobilicom. Sol i komad maslaca rastopiti u mlijeku (uvijek jako vruće, pire postaje hladan od hladnog mlijeka!). Sva se ta smjesa ulije u pire krumpir.
U mikser se umetnu obični krem ​​krem ​​i cijela masa se počne miješati. Nakon 1-2 minute u pire se ubode 1-2 cijela sirova jaja. Miješalica se uključuje pri najvećoj brzini i cijela masa se muti nekoliko minuta. pred vašim očima pire malo raste, postane pahuljast, postaje BIJELI (to je kriterij za kraj bičevanja).
Svi. Pahuljasti, nježni, homogeni pire krumpir su spremni. Kotleti u studiju !!!!
Pakat
Radim pire krumpir u polaganom kuhaču.
Ogulim krumpir, narežem ga na četvrtine, stavim u košaru s više para, 2-3 mjerne šalice kipuće vode u crtiću,
Košaricu i način rada umetnem na par 20-30 minuta, ovisno o količini i kvaliteti krumpira.
Nakon signala o spremnosti isključujem crtić, oblačim kuhinjske rukavice, vadim košaru, otresam kapi vode i krumpir u posuđe gdje ću mijesiti. Nabor, sol, dodajte mlijeko i maslac po ukusu. Skraćeno ...
Jednostavnije od kuhanog na pari ...
Ponekad skuham pire od krumpira, zajedno s varivom, sve kako je gore opisano,
samo se košara postavlja 30-40 minuta prije kraja dinstanja.
Stanovnik za vrijeme leta
A ja za 10 minuta. do kraja kuhanja u lonac s krumpirom stavite 1 lovorov list i luk narezan na 2-4 dijela. Zatim ispustim vodu, bacim aditive, osušim krumpir, a zatim vruće mlijeko ili vrhnje, maslac, jaje i sol po ukusu.
Za ljepotu možete dodati kečap ili kurkumu
Hir
Citat: Ta_pa

Suprug i ja također volimo pire od krumpira sa vrhnjem :)
A obitelj uvijek pravim s kiselim vrhnjem. Plus crtica češnjaka i ulja. A ako dodate mali krumpir tijekom kuhanja neoguljeni luk, koji bacite prije gnječenja krumpira, bit će aromatičniji i ispada zlatna boja.
Torta
Boo BooKakav si dobar Temko otkrio!
Napokon, to je elementarna stvar - napraviti krumpir i koliko ljudi imaju "čipsa"! Sad ću probati s češnjakom, i s lovorom, i s neoguljenim lukom
Siguran sam da će nove nijanse okusa dati poznatom jelu novi izgled i okus!
Hvala svima !!!
Aleksandra
Također ne baš pire krumpir, ali jakooo ukusan:

Skuhajte mrvičasti krumpir, ocijedite, ostavljajući samo malo vode. Odmah bacite grudu maslaca i veliku količinu zgnječenog češnjaka - po ukusu. Zatvorite poklopac, nekoliko puta snažno protresite odozgo prema dolje i odmah poslužite. Miris i okus su božanstveni
Pakat
Aleksandra , a ako još ima sitno nasjeckanog kopra i peršina, budi se puno ukusnije ...
Aleksandra
Pakat,

Ne sjećam se ove metode od Viktorije Tokareve u onoj priči koju sam vidio. Tamo je po njoj pospe mrvice.

A za mene (u prošlom životu prije 27 kg) - ovo je samodostatno jelo: krumpir, maslac i vrući češnjak.

Pa, ništa drugo nije potrebno, najbolje je neprijatelj dobra
Pakat
Aleksandra, da, samo da je ukusno ...
Tko voli svećenika, tko voli tatu, a tko svećenikovu kćer ...
Ukusi su različiti ...
Aleksandra
Pakat

Da, volim i travu, mogu je jesti samo u "naoružanju". I uvijek se dodaje hrani. Upravo mi se ovaj recept najviše sviđa. Kompromis: za takav krumpir možete zasebno poslužiti svježu salatu s rajčicama, krastavcima i velikim količinama istog zelenila.

Ja sam struja za ljubav prema čistoj umjetnosti!
Moja je obitelj također dobrovoljno odbila krumpir prije otprilike godinu dana i on jednostavno ne postoji u našoj kući.
Boo Boo
Nisam volio krumpir sa kiselim vrhnjem, bio je kiselkastog okusa. Moja kći uopće nije jela. Jako volim krumpir i vrhnje odozgo, možda nešto nije bilo u redu s kiselim vrhnjem?
fugaška
Jeste li probali odvojeno vrhnje? možda je i sama bila kisela
Boo Boo
da, činilo se da je to normalno, i malo sam to spustio.
fugaška
možda nije bilo baš svježe, ali kiselo od vrućeg krumpira ... možete pokušati dodati vrhnje, ali ne kiselo. ali na primjer, krumpir s kiselim vrhnjem ne nadahnjuje me previše
Luysia
Citat: Aleksandra

Također ne baš pire krumpir, ali jakooo ukusan:

Skuhajte mrvičasti krumpir, ocijedite, ostavljajući samo malo vode. Odmah bacite grudu maslaca i veliku količinu zgnječenog češnjaka - po ukusu. Zatvorite poklopac, nekoliko puta snažno protresite odozgo prema dolje i odmah poslužite. Miris i okus su božanstveni

Prijatelj Židov naučio me je raditi takav krumpir kao student.
Samo trebate dodati ne štedeći nasjeckani kopar. Slažem se da su miris i okus božanstveni.

Ovaj je recept posebno koristan u proljeće, kad već postoji svježi mirisni vrtni kopar, a krumpir je još prošle godine i više nije toliko ukusan.

To sada zovem ovo jelo "židovski krumpir" (stvarno ne znam, možda i nije tako)
Zubastik
I krumpir radim s takvom prešom kao na fotografiji. Prokuham, ocijedim vodu, nabirem je na pola posude, preko druge polovice postavim prešu, iscijedim sav krumpir, dodam hladno mlijeko (ništa ne postane sivo) i malo maslaca. Tada sve tučem mikserom običnim metlicama, pire postaje bijel, prozračan, čak se i unutra pojave veliki mjehurići. Najukusniji pire!
I prije toga sam mljela krumpir u kombajnu, ali pranje je vrlo neugodno. Ali ne mogu jesti pire krumpir izrađen ručno, nailaze sve iste grudice.

dekokUKA2003.jpg
Pire krompir
ALONK @
Gotovi pire možete dodati prženi luk, dobrodošao je u našoj obitelji!
obgorka_gu
Kad kuham pire od krumpira, uvijek dodam lavrushku, luk, crni papar i češnjak, žlicu biljnog ulja, sol dok zakipi. Ulijem vodu u šalicu, drobim je drobljenjem, dodam komadić maslaca, razrijedim juhom ili vrućim mlijekom (iz mikro).Prije su umjesto maslaca dodavali luk pržen na maslacu, ali sin ne voli prženi luk. Bacam lavrušku i kuhani luk, češnjak se priguši zajedno s krumpirom. I umjesto juhe, preostalu juhu mogu pomiješati sa začinskim biljem sa svježim lukom i kefirčikom.
A nerazrijeđeni pire krumpir ide u kašte ili otvorenu pitu od krumpira
Danijele
I radim ovo:
- Kuham,
- Ispustim, ali ne 100%, već tako da ostane malo vode,
- Dodam puno riječi. ulja,
- zatvorite poklopac, pričekajte da se maslac otopi
- koristite "drobljenje" dok ne postane glatko, bez grudica,
- Napunim ga tek prokuhanim mlijekom, tako da pjena još nije "sjela",
- snažno promiješajte.

Ako postoji neki poseban praznik i ako vam je pri ruci neka vrsta pomoćnika, onda:
- Potukao sam 1 jaje, posudu s umućenim jajetom dajem "pomagaču",
- Počinjem se vrlo brzo miješati (gotovo tučem), u ovom trenutku pomoćnik Tako sporo ulije razmućeno jaje.
Glavno je da je krumpir još vruć i vrlo se brzo promiješa. Svi koji su voljeli kuhati ...
RybkA
Također pozdravljam dodavanje luka i lavrushke prilikom kuhanja, okus i aroma postaju zanimljiviji. Izlijem juhu i miješim "prazan" krumpir redovitim drobljenjem s rupama dok ne postane glatko, a tek onda dodam maslac, mogu i maslinovo ulje i uglavnom razrijedim samo krumpirova juha. Od mlijeka, krumpir me kasnije osobno nazvao i nitko ga ne želi jesti, ali iz nekog razloga razrijeđen juhom nije

A volim i krumpir s kiselim ili prostodušnim riječima, drugim riječima, samo jogurt treba raditi od domaćeg mlijeka, a ne kupiti u trgovini i takav da bi se žlicom rezao na komade. Mislim ...
Tetka Besya
Kakva ukusna Temka o vašem omiljenom krumpiru
I cijelo vrijeme se sjećam krumpira s čvarcima, moj je otac kuhao kao dijete. Krumpir se kuhao, tukao drobljenjem, a zatim se u njega sipao čvarci s lukom
dok sam pisao, zalogaj mi je slinio
lina
Teta Besya, moj djed je na ovaj način radio krumpir (iako se ne sjećam luka ... bio sam mali ...) A onda je stajala na ruskom štednjaku, u tavi od bijele cakline ... i sad sam pravite nadjev u knedlama.
Lenusya
Citat: tetka Besya

Kakva ukusna Temka o vašem omiljenom krumpiru
I cijelo vrijeme se sjećam krumpira s čvarcima, moj je otac kuhao kao dijete. Krumpir se kuhao, tukao drobljenjem, a zatim se u njega sipao čvarci s lukom
dok sam pisao, zalogaj mi je slinio

I ja volim knedle s ovim nadjevom, samo što sam pržila luk na ulju, (sanjivo), priuštim si ih kod mog oca (on radi s čvarcima), jer moj izbirljivi ne jede luk.
Šahin
Umjesto mlijeka dodajem suho vrhnje, odnosno umjesto tekućine, tu je izvarak i također ga volim s lukom prženim na biljnom ulju, ali ne stavljam ga uvijek. Na kremi ispada da je pire nježan i nije mastan.
Divlja zvijer
Volim raditi pire od krumpira s maslacem i mlijekom. Volim pire krumpir s prženim lukom, a često dodam i češnjak.
Ali bojim se ugurati sirova jaja u pire krumpir.
Ako radim pire od krumpira s jajima, onda pečem u pećnici, a to već spada u kategoriju tepsija.
an_domini
Citat: Wildebeest


Ako radim pire od krumpira s jajima, onda pečem u pećnici, a to već spada u kategoriju tepsija.
Ovo je takva rustikalna tepsija. Baka je uvijek to činila. Djeca to jako vole, a na vrhu se dobije ukusna kora ako prije pečenja stavite male komadiće maslaca. Čak ne možete peći u pećnici, već na štednjaku, zatvarajući poklopac.
Pogremuška
Napravit ću tepsiju za djecu s jajima. Hvala na podsjećanju!
I u pire, nedavno sam počeo dodavati malo ghee-a. Ispada vrlo mirisno.
Admin

Pa, ako smo počeli pričati o pire krumpiru kao prilogu, dodati ću nekoliko vlastitih recepata

🔗

 Pire krompir

🔗

 Pire krompir
🔗

 Pire krompir
🔗

 Pire krompir
🔗

 Pire krompir
Kuhajte s užitkom, ugodan tek svima!

Radost
Temku sam čitao od početka do kraja. Naravno, vrlo je zanimljivo kako se naizgled jednostavno jelo može nadopuniti nijansama okusa - češnjak, luk, začinsko bilje ... Sve ću probati

Činilo se da većina ljudi drobi krumpir metalnom drobilicom, mnoge tuku mikserom, a samo nekolicinu drvenom drobilicom.
Nedavno sam gledao "Pekelnu kuhinju" na kanalu "1 + 1". Tamo je kuhar tukao po rukama za bičevanje i miješanje pire krumpira metalnim alatima - žlicama, metlicama. Nažalost, nije objasnio kemijske procese koji se odvijaju. Ali razumijem da se pire krumpir ne može miješati / tući s metalom, već samo s drvenim alatima.
Admin

Evo još jedne "kopije" krumpira

🔗

 Pire krompir

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!
Scarlett
Tortyzhechka, ti i ja imamo iste ukuse - i krumpir radim na isti način - samo što ga dobro prokuham - i onda je dovoljno samo mikserom istući u pire krumpir - s maslacem otopljenim u kipućem mlijeku (domaće!) I sirova DOMAĆA jaja. A volim i čvarke - male kockice pržene slanine, ali bez luka svi kod kuće obožavaju moj pire - osim muža - ne voli krumpir

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha