Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)

Sastojci

Tijesto:
(Leži u slijedu
što sam napisao)
Suhi kvasac 1 pakiranje
Pšenično brašno 480 g
Šećer 4 žlice. l.
Sol 2 žličice
Voda
(koristite mineralnu pjenušac !!!)
100 g
Rast. ulje 40 g
Kiselo vrhnje 80 g
Jaje 2 kom.
Punjenje:
Žarulja 1 računalo.
Svježi kupus 1/2 zamaha
Jaje 3 kom.
Rast. ulje
Sol papar.

Način kuhanja

  • Podijelimo pripremu pita u 3 faze:
  • Faza 1 - Priprema punjenja
  • Faza 2 - Priprema tijesta
  • Faza 3 - Kuhanje samih pita
  • Faza 1. Kuhanje nadjeva od kupusa i jaja.
  • Izrezali smo kupus
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • U tavu ulijte biljno ulje
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Širimo kupus
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Luk narežite na pola prstena
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Dodajte luk na kupus
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Ovu mješavinu paprike koristim za pripremu raznih jela.
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Evo kocke mljevenog crvenog, crnog, bijelog papra
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Umijesite kocku prstima
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Posolite i nastavite pržiti kupus
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Bliže spremnosti kupusa dodajte sok od rajčice. Možete dodati pastu od rajčice.
  • To radim kako bi kupus dobio lijepu boju i malo pikantnog okusa.
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Što se događa
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Kuhajte jaja
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Fino izrezati
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Dodajte našem kupusu. Izrezala sam i dodala 3 jaja
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Sve izmiješajte
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Stavite ga da se ohladi u posudu
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Faza 2 - Priprema tijesta
  • Koristio sam ovaj kvasac
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Stavljanje kvasca
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Dodajte brašno
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Stavili smo sol, šećer
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Dodajte jaja, vodu, kiselo vrhnje
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Kantu šaljemo proizvođaču kruha i postavljamo program "Tijesto" - 2 sata 20 minuta
  • Faza 3 - Kuhanje samih pita
  • Uzmite lim za pečenje i na njega stavite papir za pečenje
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Podmažite papir biljnim uljem
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Nakon završetka programa "Tijesto", ostavite tijesto da stoji u aparatu za kruh još 1 sat.
  • To je ono što vidimo sat vremena nakon završetka programa. Iskreno, ovaj kvasac nije "fontana" ... Sjećam se da je prije nego što je moje tijesto otvorilo poklopac stroja za kruh, ali sada se sigurno diglo, ali ne onako kako bih želio .... Vjerojatno se treba prebaciti na prešani kvasac
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Odrežite komad tijesta i razvaljajte ga u kobasicu koju potom podijelimo na jednake dijelove
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Razvaljajte 1 komad u kuglu
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Mijesimo ga rukama debljine najmanje 8 mm.
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Stavljanje nadjeva
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Stisnemo rubove
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Ispleti pigtail na šavu
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Oblikujemo pitu, odložimo je pigtailom
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Stavljanje pita na lim za pečenje
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Uzmite žumanjak i razrijedite ga vodom. Potucite četkom
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Pite pustite da odstoje i podmažite mješavinom žumanjka i vode
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Zagrijem pećnicu na 200 gr. Ja pečem u posebnoj pećnici. Ne volim pećnicu u tradicionalnoj pećnici
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Uzimam maslac i moramo ga otopiti
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Šaljemo pite u pećnicu 20 minuta na 200 gr. Vidljiva je pogreška - pite su preblizu jedna drugoj. U pećnici su se popeli i povezali. Ali u ovom slučaju to nije kritično. Važno je zapamtiti da trebate ostaviti prostor između pita kako biste ih podigli.
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Pite su spremne. Izvadimo ih i namažemo rastopljenim maslacem
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
  • Pokrijte pite ručnikom i pustite da se ohlade
  • Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)

Bilješka

Pite sam nazvao univerzalnim, jer se mogu pripremiti s bilo kojim nadjevom, kao u mom receptu pržene pite... Danas sam odabrala kupus. Za izradu tijesta od kvasca koristit ćemo aparat za izradu kruha, koji je, usput rečeno, vrlo prikladan! Puno pokušaja i pogrešaka rođen je savršeno provjeren recept za tijesto, posebno za aparat za kruh.

Gaby
Kolovoz, ti si muški * praznik *. Ponovno smo bili zadovoljni novom majstorskom klasom o pitama. Bravo!
Moje pitanje je, koliko vam treba da fermentira?
kolovoz
Dok se pećnica zagrijava. danas se čekalo 20 minuta.Glavna stvar je zatvoriti sve prozore i otvore za odzračivanje u kuhinji
Marina1977
ali kako isplesti pigtail na pitu?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha