Riba pirjana u mlijeku (multivarka DEX-50)

Kategorija: Riblja jela
Riba pirjana u mlijeku (multivarka DEX-50)

Sastojci

Riba 2-3 kg
Lukovica luk 500 g
Sir 300 g
Mlijeko 0,5-1 l

Način kuhanja

  • Uzimamo ribu, bilo koju veću. Kuhala sam štuka i srebrnog šarana i pelengas. Očistimo, odvojimo peraje i glavu i narežemo na dijelove, veličina komada je oko 5 cm. Luk narežemo na kolutiće.
  • Bilo koji tvrdi sir, nekako sam imao slani domaći sir - ispao je super dodan umjesto soli. Izrežemo na velike komade, ionako će se rastopiti.
  • Širimo: 1 sloj - luk, zatim riba, sir, ponavljamo dok ne ugasimo sve. Gornji sloj luka. Napunite mlijekom, samo pokrivajući ribu. Sol i papar. I UGASIO 5 sati. Sve će kosti omekšati, ostat će samo velike kosti i greben. Stoga možete uzimati ribu poput deverike. Sir poprimi smeđu boju od dugog pirjanja, luk je nježan, nježan. Pokušajte - nećete požaliti.

Bilješka

Kao što kažu - riba i mlijeko su nespojivi. I moj je recept jedan uz drugi. Volim jesti ribu, znao sam kuhati u pećnici, ali puno je povoljnije u polaganom kuhalu.

Foto SupercoW

natamylove
Ne mogu urediti svoj post, pa ću ga dodati ovdje.

Mnogi ljudi pitaju: dinstanje ili čamčenje?
Obratiti pozornost - GAŠENJE. U Dexu 4 + 1 sat.


Citat: lesik_l

za GAŠENJE 5 sati.
lesik_l
Zamišljam da je izvrsnog okusa

nedavno je otkrio priliku da se dinstaju i peku proizvodi na mlijeku, kuhana piletina i zec, to je jednostavno super.

Ne znam kada će se ukazati prilika za kuhanje ribe, ali imat ću na umu.

lesik_l
Pokušao sam kuhati istu stvar s vodom - potpuno drugačiji rezultat i nema takve nježnosti u umaku. Mlijeko
Kvitka
Naišla sam na ovaj recept i sjetila se da sam dugo radila štuku u mlijeku u pećnici, čak je bila i vrlo kompatibilna, budući da je štuka suha riba, mlijeko je vrlo ukusno ispravilo ovu nijansu !!

Alena, hvala, podsjetila me - potpuno sam zaboravio na tako ukusnu opciju, sada postoji puno različitih ribljih fileta - super je, pogotovo u MV
SchuMakher
Postoji tako divan recept "šaran u vrhnju" .... tehnologija je slična ovoj. Po mom mišljenju, okus, kombinacija sira i mlijeka imaju okus pikantniji od kiselog vrhnja, pogotovo ako uzimate začinjeni sir.
Luk možete pokušati spasiti samo brašnom, tako da sos bude gust
A 5 sati za ribu nije previše, s obzirom na to da je to obično 15 minuta? Oprostite ako nešto pođe po zlu ...
lesik_l
Citat: ShuMakher

A 5 sati za ribu nije previše, s obzirom na to da je to obično 15 minuta? Oprostite ako nešto pođe po zlu ...

U dugoj klonulosti je sva sol. Okusi ribe, sira, luka pomiješani su, a mlijeko zaista daje nježnost. Prikladno za velike, koštane ribe - kao rezultat toga, ostale su samo kosti kralježnice i rebara.
obgorka_gu
Kakav krasan recept, mislim da je za sporo kuhalo, još prikladniji ...
Lozja
Uspio sam, stvarno nam se svidjelo. Bile su dvije velike ribe - šaran i deverika, ispao je samo jedan sloj ribe, sir - uglavnom i domaći blago slani feta sir. Dinstalo se 3 sata, jer nije trebalo duže. Još sat vremena (za takvu količinu ribe, mislim, bilo bi dovoljno 4 sata). Ali čak i za 3 sata - suludo ukusno i nježno!
Hvala vam!
lesik_l
Jako mi je drago što mi se jelo svidjelo

a za tri sata kosti su imale vremena da omekšaju? Obje su vam ribe bile koštane građe - kako se to dogodilo?
Lozja
Citat: lesik_l

Jako mi je drago što mi se jelo svidjelo

a za tri sata kosti su imale vremena da omekšaju? Obje su vam ribe bile koštane građe - kako se to dogodilo?
Najmanji - da, ostali su srednji i veliki.
SupercoW
lesik_l, a ispada riba s umakom? ili sve mlijeko nestaje?
lesik_l
Vjerojatnije nije umak, već umak. Ali jelo samo lagano zalijevam njime - sve je već dovoljno sočno.
SupercoW
Oduševljena sam!
kuhano u sporo kuhaču. ispalo je sjajno. i bez da te gadne kosti izlaze !!! Oduvijek sam sanjao da ću normalno ugristi šarana ili srebrnog šarana ... gristi i žvakati, a ne pljuvati ... konačno, moj san se ostvario.

Riba pirjana u mlijeku (multivarka DEX-50)
lesik_l
Jako mi je drago što vam se svidjelo. Obožavam ovu ribu.
Tatianinka
No, nakon 5 sati klonulosti, kosti u karasu nisu omekšale, sir je bio gumeni, mlijeko se raspadalo na vodu i kravlje proteine, ukusno, ali s kostima. Ostatak sam probao još 5 sati klonuti, ali kosti se nisu otopile, neka vrsta užasa, a ne karasa, ovo nije stara govedina, karasi ne mogu biti stari. Paradoks!!!
Lozja
Citat: Tatianinka

No, nakon 5 sati klonulosti, kosti u karasu nisu omekšale, sir je bio gumeni, mlijeko se raspadalo na vodu i kravlje proteine, ukusno, ali s kostima. Ostatak sam probao još 5 sati klonuti, ali kosti se nisu otopile, neka vrsta užasa, a ne karasa, ovo nije stara govedina, karasi ne mogu biti stari. Paradoks!!!

A gdje ste čitali o Vexationu? Zapravo se ova riba kuha na varivu, trebala bi polako kuhati, a ne malaksavati. Naravno, 5 sati se s kostima neće ništa posebno dogoditi.
lesik_l
Riječ "UGASI" posebno sam istaknula velikim slovima, ne znam, zamolit ću moderatora da je istakne crvenom bojom.
Tatianinka
ali u Dexu dinstanje traje 4 sata, a 5 sati već propada. Dakle, potrebno je staviti gašenje na 4 sata + još 1 sat gašenja (imam Dex50). Pokušat ću ponovo. Hvala vam.
Lozja
Citat: Tatianinka

ali u Dexu dinstanje traje 4 sata, a 5 sati već propada. Dakle, potrebno je staviti gašenje na 4 sata + još 1 sat gašenja (imam Dex50). Pokušat ću ponovo. Hvala vam.

Točno. Tu je, u prvom komentaru, istaknuto velikim slovima! Imam i Dax 50, upravo sam na Gašenju to i učinio. Sretno!
lila
Recite mi, ostaje li riba nakon 5 sati pirjanja u komadima ili se sve mrvi u homogenu masu?
Zanimao me recept .... ali jučer sam kuhala pileća bedra na varivu 55 minuta, a onda su se zagrijavala 3 sata. Dakle, prilikom prenošenja na tanjur cimet se sav raspao, a kosti su bile mekane ... Stoga me zanima riba ...
lesik_l
Riba je vrlo nježna, pa je morate pažljivo izvaditi. Može se raspasti
lila
Alena, shvaćam, hvala!
Nadam se da ću uskoro doći ovdje s izvještajem ...
Satalya
lesik_l , i koja je temperatura za gašenje u vašem crtiću? Imam multivarku Yammy-505, tamo se automatski postavlja gašenje-125 i klonulost-105. Koji program možete preporučiti?
lesik_l
Nekad sam ovo jelo kuhala u pećnici, pa je poželjna viša temperatura. Ali morat ćete nadzirati ključanje tekućine. Mlijeko se može potpuno ispariti za četiri do pet sati.
Satalya
lesik_l, pa kolika je temperatura na tvom crtiću u progi za gašenje? Želim usporediti.
lesik_l
Imam oko 98-100 stupnjeva, odnosno stalno dolazi do laganog vrenja.
Satalya
Hvala vam!
Aha, sad raščišćavanje! U mojoj je takva temperatura za juhu i na pari, tada ću morati pratiti vrijeme ... Prilagodiću se!
Nadinn
Puno vam hvala na receptu za ribu u mlijeku. Napravio sam skušu. Kuhala sam u multivarku DEKH-55. Dodano točno vrijeme, ukupno 8 sati. Riba je ispala kao u konzerviranoj hrani, čak je i greben bio mekan. I začudo, luk je ostao netaknut, pa čak i pomalo hrskav.
lesik_l
Jako mi je drago što vam se svidjelo.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha