Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)

Sastojci

Serum (hladan) 250 g
Biljno ulje 30-50 g
Šećer 1 / 2-1 žličice
Sol 1/2 žličice
Brašno (imam klimu) 400 g
Maslac (iz zamrzivača) 75-100 g
Soda 1 žličica (nije puna)

Način kuhanja

  • Brzo i jednostavno tijesto meke slojevite strukture na bazi kefir tijesta i njegovih lažno slojevitih verzija.
  • Sirutku u receptu možete zamijeniti jogurtom / kiselim mlijekom. Ako sirutka ima neutralan okus, dodajte vam malo limuna ili octa dok malo ne prokiseli. Prilagodite količinu ulja prema vašem ukusu - probao sam s minimalnom i maksimalnom količinom svakog ulja, obje su mogućnosti slojevite.
  • Priprema:
  • Umutite hladnu sirutku s biljnim uljem, soli i šećerom. Brašnu dodajte sodu i snažno promiješajte pjenjačom (ili prosijte). U zdjelu brašna naribajte šljivu na gruboj ribež. ulje iz zamrzivača. Promiješajte, lagano trljajte maslac i brašno dok se ne pahuljice. U mrvice brašna dodajte pripremljenu sirutku i brzo umijesite u mekano tijesto. Nije potrebno dugo mijesiti, dovoljno je oblikovati u labavu kiflu, poželjno je da komade maslaca držimo u tijestu radi boljeg slojenja. Pospite kiflicu malo brašna, stavite je u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 2 - 3 sata (ili preko noći).
  • Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
  • Tijesto je savršeno za otvorene i zatvorene pite / pite s bilo kojim nadjevom - s mesom, lukom, krumpirom, povrćem, sirom itd., Kao i sa slatkim, sočnim nadjevom od voća i bobičastog voća.
  • Proizvodi od ovog tijesta peku se na temperaturi od 180 stupnjeva - 35-60 minuta, ovisno o nadjevu i veličini kolača.

Vrijeme za pripremu:

kuhanje - 10 minuta, stajanje - 2 sata

Bilješka

Još jedna transformacija obiteljskog recepta za kefir tijesto za pite od mesa i voća. Praktički sam prestao koristiti margarin u pečenju, moram prilagoditi svoje omiljene recepte kako bi odgovarao ... a otkako sam počeo neprestano raditi domaći svježi sir, pojavila se hitna potreba za korištenjem sirutke.
***
Koristite opcije:
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Mesna pita s pseudo-slojevitim tijestom sirutke
(Julija K)
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Zatvorena voćna torta od pseudo lisnatog tijesta s sirutkom
(Julija K)
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Sambusa u pećnici kod kuće
(Julija K)
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)Lisnato tijesto sa svježim sirom u multi-loncu Redmond (metoda oblikovanja "na hladnom uređaju")
(Postignuće)
Pite od višanja u Redmond Multi-Bakeru (francuski tost / sendvič)(Postignuće)
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)

lettohka ttt
Yuliya K, Yulenka hvala na zanimljivoj verziji lisnatog tijesta! Svakako ću pokušati, ali za sada bookmark! :
Yuliya K
Natul, Bit će mi drago ako recept dobro dođe !!
Oršanočka
Yuliya K, Yulechka! Pa, točno na stvar. I sam radim svježi sir (i vrhnje i maslac), kruh sam uvijek pekao na sirutki. Smrznuo sam je - majko darahajo! I HP se slomio (čekamo zapzatsku). Pa propustile su mi sve dobrote od pečenja! I evo vašeg recepta! Sve sam odnio u oznake. Definitivno ću to učiniti jednog od ovih dana!
lettohka ttt
Yulenka će vam sigurno dobro doći! Hvala vam!
Yuliya K
Tatjana, Nadam se da ćete uživati ​​u tijestu !!
Marika33
Yuliya K, označio recept knjigom. Serum je uvijek dostupan i često ostavlja pticu. Svakako ću ga pokušati primijeniti u ovom receptu! Hvala vam!
Rituslya
Yulyash, hvala na receptu! Vrlo dobro!
Nemam sirutku, jer sam uvijek lijena, ali kiselog mlijeka ima dovoljno iz istog razloga.
Upravo sam iznijela sličnu tortu za naredne dane.
Hvala ti Yulenka na receptu i samoj ideji.
Yuliya K
Marina, hvala na pažnji prema receptu!
Ritulya, zabavljeno !! Ako razgovarate sami sa sobom - svi bi bili tako lijeni !! Pokušajte, odjednom će vam se svidjeti ovo tijesto na ovaj način!
Albina
Julija, kakav prekrasan recept za odlaganje fermentiranih mliječnih proizvoda označujem
Yuliya K
AlbinaHvala na zanimanju za recept !!
Ne_lipa
Julia, hvala ti puno, tako potreban recept
Sirutka je stalno dostupna, recept uzimam u oznake, nadam se da će se u bliskoj budućnosti ispostaviti ovo tijesto. Je li prikladno za zamrzivač?
Lisnato tijesto ne kupujem u trgovini, ima puno stvari u sastavu ...
Yuliya K
Vika, Još ga nisam pokušao zamrznuti, ali mislim da će i za zamrzivač uspjeti!
V-tina
Julia, dva pretinca začepljena su serumom u zamrzivaču, sigurno ću probati takvo tijesto, hvala!
Yuliya K
Tinejdžerice, hvala na pažnji prema receptu! Bilo bi mi drago ako volite tijesto!
Olga VB
Yulenka, imaš li fotografiju testa u većem odjeljku kako bi mogla vidjeti kakve se slojevitosti dobivaju
V-tina
Julija, Pokušat ću - odjaviti se
Yuliya K
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
Ol, ovdje se čini da su slojevi bolje vidljivi - ja sam još uvijek fotograf ...
KLO
Yuliya K,! Hvala na receptu, označenom.
Yuliya K
KLO, hvala na pažnji prema receptu !!
Postignuće
Ruke nisu dopirale do skute, ali već sam je mijesila.
I tada mlađi pitaju za pite sa svježim sirom, suprug i ja želimo s mesom, a starija (ne odbijajući ni meso ni svježi sir) obožavatelj je trešanja (a i ja je volim ...). A u hladnjaku ima samo pola kilograma dušice. I evo recepta. Fotografije ću donijeti noću
Yuliya K
Elena, Veselit ću se !!
Postignuće
Julia, prihvati lisnato tijesto sa svježim sirom u multimond pekaču Redmond!
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
Danas nije bilo dovoljno vremena za trešnju i meso, ali "bit će brkovi, šefe" (str.)
Yuliya K
Elenawow, to je iznenađenje! Nisam ni pomislila da ćete ovo tijesto probati u više pekačima! Hvala na fotoreportaži, izašle su sjajne pite!
Postignuće
(Šapćući) Sad imam peći doviđenja.

Svima je nedostajalo pečenja, a evo i multibakera! I obitelj je dobra i ja u najmanju ruku udovoljavam želji za eksperimentiranjem!
Pećnica je ljepša, naravno! A brže je u pekaču ... pokušati, možda, i sljedeći put podmazati jajetom?
Olga VB
Postignuće, Elena, ispale su dobre pite!
A što je sa slojevitošću?
Postignuće
Olya, ne mogu puno reći o slojevitosti - "nema stabilnosti." Postoji, na primjer, takav rez (kut pita) - gornje tijesto se izrazito ljušti:
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
Ali to nije svugdje slučaj.
Potrebno je uzeti u obzir - pečeno u više posuda - vrlo brzo zagrijavanje, mali volumen, para samo izlazi. U pećnici stvari mogu biti drugačije.
Također mi se činilo (na razini senzacije) da što je tijesto tanje, to se bolje ljušti. Treba provjeriti.
Tijesto ostaje, pokušat ću, kao što je Julia savjetovala u temi o sambusu, razvaljati, smotati, razvaljati, pa nadjev.
Postignuće
Tex, donosim obećane pite od trešanja. Njihova je povijest sljedeća. Ispada da nemam više ni tijesta, ni manje - 248 g + brašno za prah. Nije dovoljno za dvije oznake, za jednu puno ... Htio sam ga razviti tanji?! Pa, hajde, vozi dva!
Razvaljano u "pravokutnike" (što su francuski zdravici), već je mjestimice blistalo (grami 110).

Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)


Ništa nije procurilo (iako je bilo strahova - soka je puno, tijesto je i za mene pretanko), ali uopće pita: gdje višnja viri - tijesto je više - prže se, gdje ne - lagano. Zaključak: to ne biste trebali raditi, tijesto ne bi trebalo biti prozirno!

Sendvič je imao više sreće - dobila je 140 g tijesta. Pa to je više-manje!
Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
Razvaljala je tijesto, smotala ga u roladu, razvaljala. Pite su bile jako slatke, tako bucmaste. I ukusno! Dobro je što se mlađi još uvijek „moduju“, to ne jedu. No, čak i u uvjetima smanjene konkurencije, jednu pitu, koja je na fotografiji, morao sam ujutro ukloniti sa svojih starijih očiju!
p.s. Tehnologija oblikovanja ovdje
Yuliya K
Elena, pa, bez riječi! Zahvaljujemo na eksperimentima na različitim pločama i debljinama !! Neophodna mi je čast da koristim ovo tijesto u crtanom filmu!
Postignuće
Greška je izašla, oprostite.
Yuliya K
Gdje? Nisam ništa primijetio!
Postignuće
Nisi imao vremena. Sve sam izbrisao i ispričao se baš svima
Yuliya K
Marika33
Julija, Uz izvještaj sam i hvala!

Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)
Jučer sam pekla pita od tijesta po vašem receptu.
Tijesto se mijesilo ujutro i peklo za večeru. Tijekom oblikovanja nekoliko je puta valjano i presavijeno. Pite su se pripremale s mesom i lukom. Pokazalo se da je tijesto bilo vrlo nježno, ukusno, pahuljasto i tijesto. (y) Slikao sam dio, nisam odmah pogledao, ali oštrina nije uspjela,: wow: nakon što se nije imalo što fotografirati.
Hvala vam!
Yuliya K
Marina, Tako mi je drago da mi se svidjelo tijesto! Zahvaljujemo na povratnim informacijama i foto izvještaju! Predivne pite !!
kristina1
Yuliya K, Julijakakvo krasno tijesto
Yuliya K
kristina1, Cesaric, hvala na pažnji prema receptu !!
Paun
Yuliya K, Julia, dobar dan. Došao sam da vam se zahvalim na receptu za ovaj test. Već sam napravio dvostruku dvostruku stopu, na velikom limu, pita od kupusa. Moji je jedu vrlo brzo. Tijesto je ukusno! Jedino što izraženo raslojavanje ne djeluje, ali to su moje krive ručke)))
Yuliya K
Pauline, hvala na povratnim informacijama, jako sam zadovoljan! Drago mi je da mi se svidjelo tijesto! Mislim da će slojevitost definitivno uspjeti !!
M @ rtočka
Julija, Želio sam sve s fotografijama, ali nekako nije raslo. Hvala vam! Svidjelo mi se tijesto. Posebno je važno da nema toliko seruma i ulja
Napravio sam pitu u Travoli, punog promjera, zapisao recept. Tijesto je nježno, mrvičasto, ukusno!
Yuliya K
Daša, hvala na savjetu !! Drago mi je da mi se tijesto svidjelo i po sastavu i po ukusu !!
lou
Julia, obožavateljica sam tvojih recepata! Pite od sirutke i kefira ne uklanjaju se s mog stola. I zato što je vrlo brz i komponente su uvijek dostupne. Štoviše, sirutku ne umutim s maslacem, već je samo promiješam. Nisam primijetio razliku kod bičevanja. Kad imam vremena, brzo umijesim tijesto u vrećicu. Tu mi može ležati i do 3 dana. Nedavno to radim s brašnom 1. razreda. Ispada tamnije, ali još mi se više sviđa. Najčešće radim slatke pite, odlažem domaći džem od jabuka plus džem. Kuham ga škrobom u mikronu. Sve ispečem u princezi. HVALA VAM!
Yuliya K
Natasha, hvala na savjetu! Jako sam zadovoljan što moji recepti nekome pomažu! I počeo sam u ovo tijesto dodavati brašno 1. razreda, iako je to istina češće u smjesi s najvišim 50:50, ali moram ga potpuno isprobati na prvom. Također mi se sviđa što se tijesto može napraviti brzo i između vremena, a najvažnija je sposobnost dodavanja sirutke.
lou
Naravno, Julia, takvi recepti pomažu. Sad uopće nemam vremena za kuhanje, a ne mogu dobiti ni ruku da uzmem nešto za čaj u trgovini. I evo vaših recepata za pomoć. Brzo, čisto i ukusno. I, naravno, poštovanje prema Princezi. Sjajan tandem.
Yuliya K
Citat: lou
ali ruka se ne diže kako bi uzela nešto u trgovini za čaj
To je sigurno!!
Citat: lou
I, naravno, poštujte princezu
Aha!
Lanochka007
Yuliya K, jeste li probali ovo tijesto peći u pećnici za pizzu? Zamiješeno, stoji u hladnjaku, pa odlučim voziti pećnicu ili probati u pećnici)))
Yuliya K
Svetlana, djevojke su također pekle u pizza paprikama od ovog tijesta, o tome su gore napisale!
Citat: M @ rtochka
Napravio pitu u Travoli, punog promjera,
Citat: lou
Sve ispečem u princezi.
Lanochka007
Yuliya K, otprilike! Očito komentare nisam pažljivo pročitao, hvala!
Yuliya K
Sretno! Nadam se da ćete uživati ​​u tijestu!
Lanochka007
Moj skromni izvještaj: pita s kupusom, pečena u pećnici. Ukusno, hvala na receptu!

Univerzalno tijesto sirutke (pseudo-slojno)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha