Torta od beze

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od beze

Sastojci

TIJESTO:
Pšenično brašno 4 žlice.
(fasetirano staklo)
Šećer 1,5 žlica.
Margarin 1 pakiranje
200 g
Maslac 100 g
Rast. ulje 2 žlice. l.
Žumanjke 4 stvari.
Kiselo vrhnje 200 g
Ugasite sodu s octom
(limunov sok 0,5 limuna)
0,5 žličice

Način kuhanja

  • Iako je soda u receptu ugašena kiselinom, prosijam brašno u zasebnu posudu i dodam suhu soda u brašno, a tekućim sastojcima dodam limunov sok. Primjećuje se da je tijesto u ovom slučaju više pahuljasto i mrvičasto, jer je kemijska tvar. reakcija se događa upravo u vrijeme gnječenja i pečenja.
  • Dakle, u velikoj posudi mikserom pomiješam žumanjke sa šećerom, dodam SOFT margarin i maslac, trljam da ne budu grudice, pa kiselo vrhnje, rast. ulje i limun. sok. Tekućim sastojcima postupno dodajem brašno i sodu. U početku se sve to lako tuče mikserom, a zatim tijesto postane gusto i miješam ga žlicom.
  • Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela 1/3 i 2/3. Stavite veći dio na lim za pečenje, stavite nadjev i prekrijte tankim slojem preostalog tijesta.
  • OSOBINA! Tijesto je O-VRLO mekano. Nijedan moj pokušaj da ga razvučem oklagijom nikada nije bio uspješan. Nakon puno muke, smislio sam jednostavno KAKO.
  • Na podmazanom limu za pečenje rasporedim takve hrpice za sebe tako da ravnomjerno, a zatim mokrim rukama samo rasporedim tijesto u ravnomjernom sloju. Postizanje zrcalne površine potpuno je neobavezno. I ja imam tanak sloj koji se nalazi na vrhu ispune
  • 1. Stavio sam je u poliet. pakiranje, razvaljajte ga u sloj željene debljine i stavite u zamrzivač (dok radim prvi sloj i punjenje), a zatim očvrsnuti sloj samo rasporedim po torti.
  • 2. Stavim komad u zamrzivač, a zatim otkinem komade i mokrim rukama ih spljoštim u kolače debljine 2-3 mm i prekrivam nadjev nasumičnim redoslijedom.
  • 1. način je bolji. Ne preporučujem zamrzavanje i ribanje, kao što je izvorno predloženo u receptu. Primjerice, nikad nisam uspio. Tijesto se odmrzava i razmazuje na ribežu kao na sendviču.
  • PUNJENJE.
  • Izvornik.
  • Naribajte 3-4 jabuke na grubom ribežu, dodajte limun nariban s kožom, pomiješajte sa šećerom (po ukusu)
  • Opcije.
  • Zgnječeni orašasti plodovi, ribane jabuke, cimet, džem od jabuka.
  • Gusti pekmez od marelice, jabuke, šljive itd.
  • Ispada vrlo ukusno ako pitu podmažete tankim slojem džema, a na vrh stavite jabuke i orašaste plodove naribane limunom. Ukratko, što više to bolje. Ali ovo je stvar ukusa i šanse (ono što je u hladnjaku ide dobro)
  • Pećnica je prethodno zagrijana na 200. Iz pećnice na temp. 180-160 (prikaz, stručni). C. To znači dobro zagrijavanje i postupno usporavanje tijekom pečenja. Možete samo 180. C U svakom slučaju, morate slijediti. Peć oko 40 min. zatim izvadite i pokrijte BEZ:
  • Istucite 4 bjelanjka s 1/2 šalice šećera.
  • Ponovno stavite u pećnicu na 160. C 15-25 minuta. Ostavite da se osuši u pećnici. Moramo slijediti. Ovo je vrlo osjetljiv trenutak. Bizet bi se trebao malo isušiti i ispeći, ali ne i pregorjeti. Najbolje od svega u načinu konvekcije, ako je dostupan. Ako pita počne gorjeti odozdo, a bizet je i dalje prilično sirov, možete staviti lim za pečenje s vodom na donju razinu pećnice.
  • Tortu morate rezati vrućim, mokrim nožem. Umočite nož u kipuću vodu.

Bilješka

Posvećeno HAIRPIN-u ...

Prekrasan recept za kolač od tijesta koji su isprobale generacije, djeca, odrasli, gosti i kućanstva, kao i kućni ljubimci, pogodan i za gozbu i za svijet.

Torta nije komplicirana, osim toga, opisao sam sve nijanse. To bi smjelo uspjelo. A s obzirom ŠTO (y) kuhate uživo na ovoj stranici ...

Dobar tek svima

Foto ukosnica

Ukosnica
Pa, uspjela sam! Neću objavljivati ​​fotografije, primanje nije baš uspješno. Moje pogreške:
jedan.Nisam pravilno podijelio dijelove. Uzela sam mak s nadjevom (uvijek ga uzmem, voli moja kćer), ali preostalo tijesto bilo je toliko malo da mak nisam mogao pokriti ni ravnomjernim slojem;
2. Beze nije uspio zbog pokušaja da ga pobijedite Magicom. Magija ovome nije namijenjena, a ja sam ostao bez proteina;
3. Nisam pravilno uzeo oblik. Jedna se činila prevelikom, uzela manju, pravokutnu ... Ispalo je premalo, a u pećnici ... bilo je jako loše.

Zaključak. Ali rezultat se svidio mom suprugu. Zapravo, voli sve što ja kuham, samo ponekad voli da je tanjur prazan, a ponekad i da voli, a tanjur ... je daleko od praznog ... Ovaj tanjur je bio prazan. I svidjelo mi se. Dobio sam tijesto ... nekakav polupješčani, polu biskvit ... Pokušajmo dalje.

1. Općenito, jako bih volio vidjeti fotografiju s originalom;
2. Fasetirano staklo. Koji? U životu sam vidio samo jedan - 200 ml. Ali moja starija generacija kaže da ih je bilo 160, 180, 200 i 250. U mojoj knjizi od 66 čaša je 250 ml. A moja fasetirana je 200 ml. Uzela sam 200 ml. Mislim, facetirana čaša još uvijek nije mjera;
3. Iz lekcija Tortyzhki je shvatio da za dobro bičevanje bijelaca trebate na kraju dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu. Tako će biti jači.
4. Ali ne sviđa mi se ime. Primjerice, bečko tijesto, hruščovsko tijesto, Zimska palača itd. Predlažem da ga ipak preimenujemo (hirovit sam) Preimenujmo ga svejedno ... ne znam ... Torta (uostalom, ovo nije torta, čini mi se ) "Snowy" ... pa, ne znam ... "Snow Maiden" ... čini mi se da bi trebao izgledati tako nekako ... "Punjeno" ... "Snowfall" ... Iz nekog razloga sam Mislim da je tako ... s beze ...

I tako je sve u redu. To što nisam uspio s formom nije bitno, glavno je da je puklo !!!
Fadeeva
Ukosnica, hvala na pokušaju. Šteta što nije uspjelo. Možete ga preimenovati, ali to je poput drugog naziva za odraslo dijete. Pečem je već 20 godina i zove se Meringue. Imat ću asocijativni šok. Idealan nadjev je jabuka s limunom. Ispada sočno i kiselo, jer je tijesto slatko, ispada malo pikantnosti.
Izmjereno fasetirano staklo - 200 ml.
Gornji sloj ne mora biti kontinuiran. Za mene izgleda kao latice presavijene ažurnim ornamentom. Nadjev viri. Samo što se mak osuši, a pekmez, naprotiv, ispari i postane bolji.
U svakom slučaju, jako je lijepo što vam se svidjelo.
Ukosnica
Samo pojam nije uspjelo još uvijek nije prikladno. Ispalo je ukusno, a oblik ...
Jeste li vidjeli moj pokušaj izrade biskvita od kreme Karla Marxa i Friedricha Engelsa? Ispalo je vrlo životno potvrdno!
Ovdje je:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Uspijem u gotovo svemu iz trećeg pokušaja, ali onda ...

Uzmi dva!

Pita od beze

Ali odmah s bezom - nisam se usudio ... Beze će biti odvojeno!
Fadeeva
Ukosnica, hvala na ustrajnosti. Jako lijepa pita, ali bez punjenja? ovo je tijesto od tijesta. Je li ti se svidjelo?
Ukosnica
Dobro sam, ovo nije kreterija. Svidio se mojoj kćeri i mužu. S mojom je kćeri uvijek teže ... Glatko je odbila jesti biskvit. A od nadjeva je samo mak ...

To nije sve. Želim probati sa stevijom. Treba mi kolač bez tučenih bjelančevina. A u vašoj to jednostavno nije. Jednostavno ne mogu naći steviju.

Pa, izgleda da ste mi ga od srca posvetili! Inače ne bi išlo tako dobro.

Također se želim naviknuti na pokrivanje beze (praktički sam naučio kako praviti beze). Samo što ja imam oblik poput dijamanta iz Zimske palače ... Bit će vrlo slično ... Bojim se da bi me mogli izbiti iz tog Temka ...
ks372
Draga Fadeeva! Ovo je VRLO, VRLO UKUSNO! Sve sam radila prema zadanom receptu. Nešto duže nego što sam očekivao. ALI rezultat je premašio moja očekivanja. Pita je bila pečena prije 10-ak minuta i rado pojedem 2. porciju. SUPER !!! Samo OAZA UŽITKA
ks372
Citat: Ukosnica

ks372
S bezom?
AHA! Ispalo je vrlo nježno, samo za cijeli dio pita napravila sam beze od 2 proteina (a još 2 će ući u proteinske bagete).Činilo mi se sasvim dovoljno. I još nešto: možete to učiniti u pola dijela - inače ispada velika pita. Danas sam pola morao nositi na posao. Navečer mogu objaviti fotografiju, ako me zanima. Da, i tijesto je, doista, mekano - i razvaljao sam ga na listu papira za pečenje, a zatim sve zajedno stavio na rešetku i u pećnicu.
Ukosnica
Uzmi tri !!!

Pita od beze Pita od beze Pita od beze


Ponovo nisam umutio šećer u beze
Ukosnica
Jutarnji konj ...

Pita od beze
Ukosnica
Imam samo jedan problem - nisam dobila dobru tortu od beze, već dobru tortu + dobru kolač od beze. Odnosno, nekako nisu zajedno, već svaki za sebe ... Ali ja sam napravio beze, kako nas uče Odlična i mudra torta... Odnosno, uzeo sam 267 grama šećera za četiri proteina, iako prema receptu - 100 grama. Možda zato oni ... nisu prijatelji. Sljedeći put ću pokušati uzeti 100 grama šećera.
ks372
Pita od beze
Evo napokon moje pite. I o svemu odvojeno - negdje po mom mišljenju u slastičarskim trikovima pročitala sam kako je Tortyzhka to napisala pokriti beze odozgo i staviti peći na 2 minute!!! Ali ovo sam pročitala nakon što sam ispekla ovaj kolač. A bilo je i odvojeno. Moram ovo probati sada.
Ukosnica
Oh, kako drugačije !!!
Uz beze, imao sam zabavniji proces. Torta uči beze da se suše, a ne peku. Sat i pol. Evo, sat i pol sam bio u pravu s kolačem i osušio ga! I ne možete ga probiti termometrom ... Nećemo to raditi nadjevom od voća, već ću ga rasporediti na lim za pečenje, a zatim isprobati beze na vrhu sa 100 grama šećera!
ks372
Ali postoji još jedan recept za kolač od prhkog kolača Tortyzhki Odgovor # 621: 03. travnja 2009., 21:49:31: "u mojoj piti tehnologija je cool - pita s jabukama i svježim sirom peče se dok se ne skuha. Izvadite, stavite srušeni beze u debeli sloj i vratite u pećnicu na 2 minute. ali ostaje meko-mekano ". HOOO !!! A i meni je polovica stanovnika rekla da moram bez voća (posebno bez mandarina). Mislim da će sada biti pola s voćem, a pola ... možda s orasima.
Fadeeva
Cure, hvala što ste ocijenile tortu. Već sam mislila da recept ne ide.
Iskreno, recept je provjereni, koji sam osobno iskustvom godinama unaprijeđivao.
Ks372 na fotografiji vrlo je isti kao i moja pita. Ali razumijem li to s mandarinama? Nikad ga nisam probao s mandarinama. Vjerojatno ukusno.
Koliko razumijem, problem je nastao zbog beze. Beze radim s 2-3 proteina. Ne pobjeđujem puno, ali naravno u pjeni. Rasporedim po vrućem kolaču i pečem u pećnici na 160 C 20-25 minuta u načinu konvekcije. Beze nije suho, već mekano i u konačnici djeluje kao krema. Možete ga samo rezati vrućim i mokrim nožem, inače se nakon noža proteže poput harmonike.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha