Kukičanje
Pizza na pahuljastom tijestu
Kategorija: Pekara
Sastojci
Opcija 1:
Voda 300 ml
Sol 0,5 žličice
Šećer 1 žličica
Rast. ulje 25 g
Pšenično brašno 500 g
Jaje 1 kom.
Sušeno zelje
(ili 2 žlice. svježe) 2 žličice.
Sir 50 g
Vrećica kvasca (Dr. Etker) 7 g
2. opcija:
Voda 300 ml
Sol 0,5 žličice
Šećer 2 žličice
Rast. ulje 3 žlice. l.
Paradajz pasta (kečap) 1 žlica l.
Vrećica kvasca (imam dr. Etkera) 7 g
Pšenično brašno 500 g
Način kuhanja

Tijesto kuham u pamuku, na režimu "Tijesto od kvasca" -1,25 h. Tijesto ispada pomalo neobično (tekuće), ali ... Pokušao sam dodati brašno, domaća su odbijena, kasnije sam se navikla za rad s ovim tijestom. Neposredno prije izvlačenja iz x / n, obilno mažem ruke biljnim uljem. Umijesim tijesto ravno u ruke (kako ne bih podmazao stol biljnim uljem), zatim ga stavim na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i opet rukama (ne oklagijom) razvlačim tijesto do željene veličine. Od gore navedenih proizvoda dobije se ogromna pizza (točno za cijeli lim za pečenje). Tijesto je pahuljasto, glavna stvar je ne pretjerano izlagati u pećnici. Ne držim ga duže od 15 minuta kako se tijesto ne bi osušilo. Čak se i u mojoj umirovljeničkoj pećnici sve izvrsno ispeče za 15 minuta.

Bilješka
Uvijek kuham pizzu na pahuljastom tijestu, drugo ne volim. Odnedavno moji domaćini jako vole tijesto prema gore navedenim receptima.
Zubastik
I ja sam prvo napravio meko tijesto prema receptu za svoj HP, kad sam ga pokušao nabaviti, iznenadio sam se i uznemirio koliko je tekuće. Morao sam dodati brašno da se dobro zakotrlja, ali pizza se pokazala strašnom, guma - guma.
Drugi put je bilo bolje - nisam ništa dodala, sve sam radila strogo prema receptu, podmazala lim za pečenje biljnim uljem, bacila tijesto s HP-om tamo, izbacivši ga strugalicom, prekrila s dva sloja ljepila film i razvaljao ga malom valjkom za valjanje na veličinu. Film je uklonjen bez problema, ništa nije zapelo i ruke su mi bile čiste.
Usput, kako bi se tijesto dobro ispeklo i ne smočilo od nadjeva, neophodno je podmazati samo tijesto biljnim uljem, a zatim ispada pahuljasto, pečeno, bez obzira na nadjev.
Levik
Citat: Krosh

Uvijek kuham pizzu na pahuljastom tijestu, drugo ne volim. Odnedavno moji domaćini jako vole tijesto prema donjim receptima.

Opcija 1:
300 ml. voda
0,5 žličice sol
1 žličica Sahara
25 gr. biljno ulje
500 gr. brašno
1 jaje
2 žličice suho bilje (ili 2 žlice svježe)
50 gr. sir
paketić kvasca (Dr. Etker, 7 g.)
Krosh, puno ti hvala !!! Jeli ste, ne, napili se strašno ukusne pizze !!! Sve sam napravila po vašem prvom receptu !!!
Imam Moulinex 5004. Promijenjeno malo:
nije dodao sir u tijesto (nije smislio da ga usitni ili nariba, fino ili grubo);
dodao 2 žličice. suho zelje (uzeo sam mješavinu "provansalskog bilja")
pečena 40 minuta u pećnici na 180 C (uobičajena električna pećnica od peći Burner, zagrijana prvo na 200 C, u sredinu stavite lim za pečenje, posut brašnom, nije se zalijepio)
Savjetujem svima !!! Pizza je ukusna, pahuljasta, mekana !!!
kipitka
Citat: Krosh

Uvijek kuham pizzu na pahuljastom tijestu, drugo ne volim. Odnedavno moji domaći ljudi jako vole tijesto prema donjim receptima.

Opcija 1:
300 ml. voda
0,5 žličice sol
1 žličica Sahara
25 gr. biljno ulje
500 gr. brašno
1 jaje
2 žličice suho bilje (ili 2 žlice svježe)
50 gr. sir
paketić kvasca (Dr. Etker, 7 g.)
Nisam uspio ..... Sve sam izvagao na elektroničkoj vagi, brašna je bilo točno 500 grama, ali tijesto je bilo vrlo tekuće, bilo ga je nemoguće uzeti rukama, nakon pečenja (15 minuta) nije bilo tijesto, ali tanka kora s puno nadjeva, okusa tijesta nije bilo, jednostavno nije bilo. Ja ću dodati brašno u drugi dio tijesta i pokušati ponovo ...
P. s. ali kako pokazuju na televiziji, kako iskusni kuhari na prstu zavrnu okrugli kolač od tijesta, a on se razvuče u tanki krug ... Tijesto u ovom slučaju nije toliko tekuće, zar ne?
Općenito, također učim i učim ...
Kukičanje
Citat: Levik

Krosh, puno ti hvala !!! Jeli ste, ne, napili se strašno ukusne pizze !!! Sve sam napravila po vašem prvom receptu !!!

Levik
Za tvoje zdravlje! Baš cool što vam se sviđa! Drago mi je !
A sir obično naribam na gruboj ribež, možete ga narezati na komade, odnosno nema nikakve razlike u tome kako ga mrvite! A čak se uopće ne možete ni raspasti, odnosno uopće ne dodati, pizza se od ovoga ne pogoršava, testirana je na mojim izjelicama!

Citat: kipitka

Nisam mogao dobiti .....

kipitka
Šteta što tijesto nije djelovalo ... Ni sam ne znam što nije u redu, jer tijesto po ovom receptu radim već jako dugo i do sada se nije dogodila takva sramota ...
Levik
Kipitka, možda nešto s brašnom? Ruke sam obilno namazala biljnim uljem i bez problema rasporedila tijesto na lim. Također sam premazala pizzu maslinovim uljem dok sam je širila po plehu ... Pokušajte ponovo! Neću odbiti ovaj recept! Zadržite se na tome
Još milijun zahvaljujući Crochet-u !!!
Kukičanje
Citat: Levik

Ruke sam obilno namazala biljnim uljem i bez problema rasporedila tijesto na lim.
Levik
To je to, i ja radim potpuno isto! Evo nedavno sam isprobala još jedan recept za pahuljasto tijesto za pizzu, ispao je jako dobro!
Levik
Krosh, molim te podijeli treću verziju pahuljaste pizze, iako mi prva savršeno odgovara, ali to neće naštetiti za promjenu
Egecihora
Citat: Krosh

Uvijek kuham pizzu na pahuljastom tijestu, drugo ne volim.
2. opcija:

Puno hvala na receptu: tijesto je super!
Svibanj @
Kukičanje, i 1 žlica. l tijesto od rajčice, da li ga treba razmazati po tijestu ili staviti u tijesto? Pa ipak, i živi kvasac 10 gr. trebate na osnovu količine brašna?
Kukičanje
Citat: May @

Kukičanje, i 1 žlica. l tijesto od rajčice, da li ga treba razmazati po tijestu ili staviti u tijesto?
Svibanj @
Dodajte tijesto od rajčice izravno u tijesto.
Citat: May @

Pa ipak, i živi kvasac 10 gr. trebate na osnovu količine brašna?
Svibanj @
Kad brojim kvasac, obično koristim formulu 1: 3, tada se ispostavi da trebate uzeti 21 gram živog kvasca, ali vrlo rijetko pečem sa živim kvascem (ovdje ih je teško naći na prodaji), pa Nisam siguran jesu li moje riječi točne ...
Anis
Oprostite ako se miješam, za 500 g brašna - 10 g svježeg kvasca za obično, ne bogato tijesto. I onda uvijek nastojim staviti najmanje 1 godinu, ali manje. Sve dobro stoji.
Iskra
Kukičanje i na kojoj temperaturi pečete pizzu ???
Kukičanje
Iskra, na 180 gr. (konvekcija 160 g.).
Iskra
Kukičanje Hvala vam
Iskra
Kukičanje Još jednom bih vam se zahvalila na prekrasnom receptu. Stalno ga koristim jer je univerzalan. Ovo tijesto koristim i za druge pite, pite su prozračne i ukusne
Kukičanje
Citat: Iskra

Želim vam još jednom zahvaliti

Iskorka, samo ne ti, već ti, dogovoren dobro ?

S velikim zadovoljstvom prihvaćam zahvalnost, vrlo sam, vrlo drago čitati ravni melem za dušu tako tople kritike ...

Dobro zdravlje !!!

Puno ti hvala !!!
Tigar
Kukičanje, hvala na receptu, pizza je ispala ukusna! I što je najvažnije, sve je vrlo jednostavno
Paralelno
Krosh, hvala na receptu! Učinio sam to jučer prema drugoj mogućnosti, uzeo sam svježi kvasac. Pokazalo se da mi je tijesto cool, malo sam ga razrijedio mlijekom da bude mekše. Ovo brašno je vjerojatno ovo - na njemu sam pekla palačinke, morale su se i razrijediti, izlazi vrlo gusto.
Tijesto je vrlo ukusno, pizza je prošla s praskom))) Zaista volim kad je tijesto tako bujno
Kukičanje
Tigar, Yulenka, za dobro zdravlje, draga moja !!!

I hvala na savjetu !!!

Gulenka, draga moja, kako mi je drago što imaš Ne sjećam se, jesmo li na "ti" ili na "ti"? svi dobro, ili gotovo sve dogodilo se !!!

Dobro zdravlje vama i vašim najmilijima !!!

Što se tiče sadržaja vlage u brašnu, da), ne možete pogoditi, ima samo nade za malo ...
Paralelno
meni na tebe))
pizza je već gotova)) brzo smo je pomeli) na ovom testu moramo probati kobasice u tijestu. Općenito, tijesto s rajčicom pokazalo se vrlo ukusnim, a boja ugodna.
Kukičanje
Citat: Paralelno
meni na tebe))

Slično !!!

Citat: Paralelno
na ovom testu potrebno je probati kobasice u tijestu

Bit će dobro, ali moji izjelice vole kobasice u ovom testu , u posljednje vrijeme u njemu samo povojim kobasice, iako ima dovoljno drugih pristojnih opcija ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha