|
 Pod pretpostavkom sjevernog podrijetla krumpira, postaje jasno zašto tako dobro reagiraju na dugi sjeverni dan. I evo što je izvanredno: kada je sorta "Early Rose" zamijenjena drugim sortama, najduže se zadržala, opet, na sjeveru, u Yakutiji.
Ispada da su joj sjeverniji uvjeti s dugim danom pogodniji od južnih? Ako vjerujete prvoj verziji da je rana ruža dobivena iz Čilea svojim kratkim danom, kako se onda za sto godina tako brzo prilagodila dugom danu?
A nedavno, 1962. godine, pojavila se i treća verzija. Američki biolog D. Corell iz Teksasa rekao je da divlji krumpir raste u planinama Afrike! Pronašao ga je tamo na nadmorskoj visini od oko 2000 metara! O tome je napisao u knjizi "Krumpir i njegova bliža rodbina". Kojoj verziji biste trebali dati prednost? Nitko od najvećih znalca krumpira nije progovorio definitivno. Francuski uzgajivač sjemena A. Velmorin smatra povijest krumpira "prilično tamnom", šef sovjetskih botaničara, akademik V. Komarov dodao je da ovdje nije sve jasno, a akademik S. Bukasov rekao je da je ta priča "obavijena legendama".
Uzmimo sada još jedan problem - koloradsku zlaticu. Do 1824. godine u Americi ga nisu primijetili. Živio je mirno u prirodnim šikarama, hraneći se divljim noćnim sjenama. Kad su se plantaže krumpira proširile, kornjaš se preselio na njih. I počelo je! Do 1865. uzgajao je toliko na "gratis grubs" da je počeo premještati živu armadu. Na grmu je bilo 25 kornjaša. Za dva dana svukli su grm gol. Završivši s krumpirom, kornjaši su pohrlili na kupus, zob, pa čak i šipak.
Cijene krumpira porasle su na fantastične razine. Poskupio je čokolade... Do 1875. godine bube su pobjegle sa sela i ušle na ulice New Yorka. Zauzeli su gradsku plažu i napunili je nekoliko kilometara. Popeli smo se kroz željezničko korito. Zaustavljeni vlakovi. A farmeri su mislili da je kultura krumpira zauvijek gotova.
Ali postojao je, zasigurno, neki jednostavan lijek za bubu, ali nitko nije pretpostavio. Primjerice, ono što je nedavno otkrio amaterski uzgajivač povrća G. Romashov. Buba se nije pojavila na njegovom mjestu, a susjedi su neprestano "razbijali" nasade krumpira. Romashov je usporedio zavjere. Sve je bilo isto, osim jedne stvari: uz krumpir u Romashovu rasle su topole. Susjedi nisu imali topole. Poželivši se uvjeriti u svoju pretpostavku, povrtar je u proljeće 1979. godine izveo eksperiment. Skupljao je lišće topole, kuhao ih u kanti s vodom i, nakon što je tri dana čekao da se infuzira, posipao susjedne grmlje. Buba je odmah nestala i nije se pojavila tri tjedna.
Ali, naravno, mnogo je sigurnije uzgajati posebnu sortu koja je nejestiva za kornjaša. I onda mi padne na pamet jedna priča koja se dogodila početkom našeg stoljeća. Časopis Rural Owner neočekivano je objavio senzacionalne vijesti. Francuski vrtlar J. Libergerie predstavio je u Francuskoj novu sortu krumpira - Solanum Commerce. Ovo je zaista iznenadilo. Doista, tijekom sva četiri stoljeća od otkrića Amerike, u čitavoj povijesti krumpira, ljudi su koristili jednu vrstu - gomoljastu sol. A onda, što je prije moguće - drugi. Da, i što! Novinari nisu štedjeli pohvale. Prinos nove vrste premašuje sve poznate sorte stare. Podnosi temperature od minus tri i pol stupnja. Štetnici ga gotovo ne dodiruju. I što je najvažnije, koloradska zlatica zaobilazi! Istodobno je i okus dobar.
Redakcija Rural Owner dobila je upite: gdje nabaviti gomolje za sadnju? Urednici su ga poslali vrtlaru N. Ponomarevu iz stanice Koi u provinciji Tver. Cijene sadnog materijala porasle su deset puta. Kad su se strasti malo smirile, ispostavilo se da su botaničari već dugo znali za novu vrstu.Otkrio ga je daleke 1767. godine putnik A. Commerson u blizini grada Montevideo u Urugvaju. Tamo je odrastao uz pješčane obale rijeke Mercedes. Imao je naborane listove, smeđe stabljike i ljubičaste cvjetove. Kad je rijeka bjesnjela i isprala grmlje, na pijesku su ostali ovalni crveno-plavi gomolji.
Postavlja se pitanje: zašto stoljeće i pol nitko nije pokušao uvesti ovaj krumpir u kulturu? Agronom N. Vasiliev odlučio je empirijski to saznati. Sadio sam tri sorte jednu uz drugu: Early Rose, dobru sortu Car i urugvajsku vrstu. Došla je jesen. Gomolji kommersonskog krumpira bili su najveći. Tri godine Vasiliev je sadio svoje sorte - i tri puta je osvojio novu sortu.
Provjerili smo i sadržaj škroba. I ovdje je pobijedio Urugvajac. Samo je okus bio osrednji. Pulpa je pronađena gruba, pa čak i slatkasta. Je li to dobro za stočnu hranu? Zaboravili su na koloradsku zlaticu i nisu više napisali o urugvajskom krumpiru. Međutim, to je ono što je alarmantno. Chaco od divljeg krumpira pripada istom klanu kao i urugvajska vrsta. Botaničari sada naporno rade s njim. Chaco također povećava otpornost na štetočine kada se križa s kultivarom. Postoji samo jedan nedostatak: previše otrovne tvari - solanina. Vrijedno je ugristi kuhani gomolj, jer usta počinju boljeti i grlo. Također gorčina. Možda je to ono što plaši štetnika?
Istina, previše je solanina u dobrim stolnim sortama. Nedavno je poznavatelj krumpira N. Lekhnovich otkrio da su ponekad za to krive vrijedne sorte Lorkh i Korenevsky. Kad je Korenevsky počeo saditi u regiji Sverdlovsk, u vlažnim godinama sve je bilo u redu, ali u sušnim godinama primijećeno je trovanje. Solanin!
A sada se vratimo klanu gdje odlaze urugvajske vrste i chaco krumpir. Postoji i nekoliko zanimljivijih vrsta. O jednom od njih - žuto-zelenom krumpiru - svijet je saznao 1979. godine. Suština je u tome što je peruanski znanstvenik K. Ochoa otišao u Boliviju skupljati divlji krumpir. U prašumama departmana La Paz pažnju mu je privukla biljka koja se oštro istakla među tmurnim tropskim zelenilom svojim žućkastim lišćem. Možda Peruanin ne bi primijetio grm krumpira, ali dok je prolazio, dodirnuo ga je. I odmah je osjetio prodoran miris.
Zastao je i ugledao metar visok grm s bijelim peterokutnim cvjetovima.
Miris je dolazio iz dlačica. Prekrili su i stabljiku i lišće. Neki su dugi, neki kratki. Ali obojica na krajevima imaju mjehuriće s ljepljivom tekućinom. Zelenožuti krumpir podsjetio je botaničare na rosiku. Baš kao u rosike, žljezdane dlake lijepe insekte koji su se usudili puzati po grmu. Samo žrtve ne koriste krumpir za hranu. Nesretnici jednostavno izgube mobilnost i umru. Poslije smo to sredili. Uglavnom propadaju lisne uši, glavni nositelji virusnih bolesti krumpira. Pojavila se napast da se žuto-zelenom bojom stvore sorte otporne na štetočine. Napokon, ljepljive dlake u krumpiru jedinstvena su pojava. Do sada su pronađene u samo tri vrste: jednoj meksičkoj i dvije bolivijske.
Postoji još jedna Ahilova peta za krumpir. Mnoge se sorte zimi slabo čuvaju. Brzo klijati. Protiv ove nesreće neočekivano je pronađen jednostavan i pouzdan lijek. Određeni učitelj vrtlarenja nije znao kamo staviti zimnice. U trgovinu je stavio nekoliko kutija zajedno s krumpirom. Do proljeća sam otkrio da nije proklijao niti jedan gomolj. Pretpostavio sam da plin etilen koji se oslobađa iz jabuka sprečava klijanje.
Obrazovana učiteljica odlučila je odmah pojasniti koliko je jabuka potrebno za očuvanje. Uzeo je čvrstu papirnatu vrećicu, napunio je do vrha artofilom i ubacio desetak jabuka. Vreća je bila čvrsto vezana kako bi spriječila prebrzo istjecanje etilena. Gomolji su savršeno očuvani. Zatim se pokus ponovio u otvorenom obliku. Desetak jabuka ovdje nije imalo učinka. Morao sam povećati stopu na jednu i pol kantu.
A sada ne zaboravimo donijeti riječi zahvalnosti onima kojima svijet duguje dobrotu od krumpira. Oni koji su nam dali povjerenje da se s našim „drugim kruhom“ neće ništa dogoditi. Da neće nestati, neće propasti, kao nekada u Irskoj sredinom prošlog stoljeća. Da će postati još ukusniji i hranjiviji.
Sve ovo dugujemo našim ruskim botaničarima. Godine 1925. akademik N. Vavilov prvi je krenuo u ekspediciju u Južnu Ameriku, domovinu divljeg krumpira. Nekoliko su godina sakupljali šezdeset divljih vrsta krumpira i dvadeset polukultiviranih! Tek tada su znanstvenici iz drugih zemalja krenuli njihovim stopama.
Smiješno je sjetiti se neke smiješne stvari. Časopis Rural Owner 1896. objavio je crtež divovskog gomolja krumpira veličine velike dinje. Težina trideset i pet kilograma, dužina sedamdeset centimetara! Ne znam jesu li ove informacije iz časopisa provjerene, ali, u svakom slučaju, ako je takav div postojao, tada čovječanstvu nije dao ništa. Puno je važniji krumpir pravilnih veličina, ali koji ne pati od štetnika, brzo sazrijeva i dobro se čuva. Upravo je tome težio akademik N. Vavilov, sakupljajući divlje vrste koje nose gomolje izvan mora, izvan planina.
A. Smirnov. Vrhovi i korijeni
|
