Ruski poderani kolač "Russischer zupfkuchen" (čokolada-limun)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Ruski poderani kolač Russischer zupfkuchen (čokolada-limun)

Sastojci

pšenično brašno, imam 1 ocjenu 400 g
šećer 400 g
kakao u prahu 50 g
vanilin ili vanilin šećer 2 pakiranja
maslac na sobnoj temperaturi 425 gr (imam 250 gr)
jaje 6 kom
prašak za pecivo 3 žličice
svježi sir (po mogućnosti konzistencije poput jogurta) 500 g
limunova korica od 1/2 kom
puding od vanilije (imam 40 g kukuruznog škroba + vanilin) 1 pakiranje

Način kuhanja

  • Svako dijete u Njemačkoj zna što je "ruski Zupfkuchen", ali povijest o autoru samog recepta šuti.
  • Temelj torte izrađen je od čokoladnog tijesta, sličnog kolaču, a nadjev od nemasnog mekog svježeg sira, slične konzistencije jogurta. Uz to, postoji slična torta "Korovka-Burenka" na bazi svježeg sira i kiselog vrhnja (iz nekog razloga svježi sir u tsupfkuchenu trebao bi biti baš poput jogurta, jer ovu vrstu svježeg sira dobivam iz mlaćenice), ali to je daleko od toliko raširene. Obično se u punjenje dodaje prašak za puding od vanilije ili korica limuna. Na vrh nadjeva stavljaju se male grudice glavnog tijesta, što rezultira karakterističnom crno-bijelom strukturom. Možemo reći da je ova torta kombinacija jednako popularne Kezekuhen i čokoladne torte.
  • Ruski poderani kolač Russischer zupfkuchen (čokolada-limun)
  • Za pripremu tijesta prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i 1 paketom vanilin šećera. U posebnoj zdjeli žlicom pomiješajte 3 jaja, 200g šećera, 200g maslaca (ja sam koristila 150g) i kakao. Kombinirajte s mješavinom brašna, zamijesite tijesto žlicom, a zatim rukama tijesto će biti gusto, sjajno. Rukama sam izjednačio polovicu tijesta (savjetovao bih malo više od polovice, ali napravio sam točno polovicu prema receptu) na plehu, učinio sam to na silikonskoj prostirci i nisam puzao preko rubova prostirka, malo ne prekriva dvije strane lima za pečenje. Sloj tijesta bit će debeo oko 5 mm.
  • Za nadjev pomiješajte svježi sir, 200 g šećera, 200 g maslaca (imam 100 g), koricu pola limuna, 1 paket vanilin šećera, 3 jaja, 1 paket pudinga od vanilije (imam kukuruzni škrob) , možete koristiti miješalicu, pričekao sam 30-40 minuta da škrob nestane, zagladite naš sloj skute na vrhu tijesta. Komade preostalog tijesta zdrobljenog prstima stavite na sloj skute. Odlučio sam pola pita napraviti prema pravilima, a drugu polovicu s mrežom od tijesta s crnim ribizlom. Kao rezultat toga, više mi se svidjela kiselost, tijesto gotovog kolača ispada jednostavno prekrasnog okusa, to je plemenita čokolada, slična kolaču, i unatoč činjenici da sam odlučio smanjiti količinu maslaca, oni koji se ne boje svoje figure dobit će profinjeniju verziju. Okus tijesta podsjetio me na sladoledne kekse-sendvič magnat iz "Inmarka" (ako ste ovo prije prodali, shvatit ćete!). Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180g 45 minuta. Ohlađenu tortu stavite u posudu da se ne osuši.
  • Ruski poderani kolač Russischer zupfkuchen (čokolada-limun)

Jelo je dizajnirano za

folija za pecenje

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Elena bukabuza ima recept za ovu pitu, a kad sam recept pronašla na Internetu, nisam provjerila dostupnost na našoj web stranici, ali vizualno se po fotografijama recepta sjećam da to nije bio slučaj, pa nisam provjerila to ... i sad sam sjeo da ga rasporedim i provjerio u svakom slučaju, razlike su izravno beznačajne u receptima (u pogledu sastava i načina pripreme tijesta), da se posao ne bi protratio , Odlučio sam ga objaviti, barem ću pokazati slike, a moderatori neka odluče ostaviti to ili ne

kavmini
ali zašto nešto čistiti? jako lijepe slike, hvala na takvoj ljepoti .. !!!!!! Pokušat ću, očito, a okus je odličan!
kavmini
štoviše, nitko nije kuhao sa ribizlom, vrlo originalne i korisne informacije o ulju
NataliARH
kavmini, Hvala na podršci! ako uspije, svakako probajte !!!
Natasha K
NataliARH, dobar dan, recite mi da nadjev od svježeg sira ne "bježi"? Koje su dimenzije vašeg saga? Bojim se propustiti obrazac, ali želim to učiniti ... Hvala!
NataliARH
Natalia K, ljubazan! fotografija ako pogledate izbliza pokazuje da ima snage. prostirka i ne dopire do ruba lima za pečenje, tako da je veličina raspodjele tijesta koje sam dobio 27x33cm, možete ga učiniti manjim, ali to više ne vrijedi!
moj nadjev nije pobjegao, a svježi sir u njemu bio je rijedak (prije pečenja) u svom uobičajenom smislu, odnosno poput gustog jogurta ili kiselog vrhnja, ako nema takvog svježeg sira, tada koristimo uobičajeni, koji prioritet je u pakiranjima, to nisu žitarice, možete dodati par žlica kiselog vrhnja i podvodni blender dovesti do homogenosti, nisam to učinio
ako se i dalje bojite za "bijeg", predlažem da to napravite u uniformi, jednu ili dvije, vodite se prema području, rubovi obrasca zadržat će napadača
Natasha K
Citat: NataliARH
ako se i dalje bojite za "bijeg", predlažem da to napravite u uniformi, jednu ili dvije, vodite se prema području, rubovi obrasca zadržat će napadača
Napravimo to sa silikonom! Hvala vam!
NataliARH
Natalia

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha