|
 U rano proljeće uvijek se postavlja pitanje: kako se oživjeti vitaminima? Tijelo je iscrpljeno tijekom zimskog razdoblja i treba mu doping. Većina nas se odmah sjeti tradicionalnih: luk i češnjak, bogati fitoncidima. Ali zaboravljamo na gljive, koje su, ispada, u stanju "pogurati" našu prirodnu obranu.
Iako su istraživači otkrili da neke od njihovih sorti mogu čak usporiti razvoj tumora.
Gurmani vjerojatno znaju da čokolada ne samo da poboljšava raspoloženje, već i štiti srce i krvne žile od utjecaja slobodnih radikala zahvaljujući antioksidantima koji se nalaze u kakao... I što je najvažnije, tvari važne za imunitet nisu skrivene u egzotičnim biljkama, već u našem uobičajenom povrću i voću i ostalim proizvodima domaćeg podrijetla.
Dakle, vitamin C, koji pomaže čovjeku da se brže nosi sa zaraznim bolestima, sadrži kupus, krumpir, salata, kisele jabuke... I djeci i odraslima koristit će kora kruha s maslacem i žlica crnog ribiza, naribana sa šećerom. U takvom sendviču zdravlja ima više vitamina nego u kuhanom voću, jer tijekom toplinske obrade bobice gube više od 50% hranjivih sastojaka.
Vitamin C može učiniti krvne žile elastičnijima, ojačati živčani sustav, smanjiti razinu kolesterola u krvi i pomoći u borbi protiv bora. Njegovo posljednje svojstvo objašnjava se činjenicom da je uključen u sintezu kolagena koji odaje elastičnost kože. Dok novi usjev ne sazrije u vrtu, još je daleko, stoga, da biste tijelo obogatili askorbinskom kiselinom, morate jesti kiseli kupus, u kojem su, inače, korisne tvari bolje očuvane od svježih. Imunološki sustav može se podržati ne samo svježim sokovima, već i čajem: od viburnuma, planinskog pepela, šipka.
Također su nam potrebni mikroelementi: željezo, jod, bakar, cink, selen. Na primjer, selen se nalazi u crvenom mesu, morskoj ribi, školjkama, jetri, bubrezima i orašastim plodovima. Poznato je da ovaj element u tragovima oslobađa tijelo od teških metala (žive, olova) koji uništavaju imunološki sustav. Također pomaže u suočavanju sa stresom, jer smanjuje razinu kortizola, hormona koji se stvara kada osoba dođe u nepovoljne situacije. Poznato je da selen, dok štiti stanice od starenja, također pokazuje antikancerogena svojstva. Zajedno s cinkom podupire obranu već u prvim minutama agresivne infekcije koja ulazi u tijelo. Da biste ojačali imunitet cinkom, korisno je dodavati zobene pahuljice i mahunarke već navedenim plodovima mora i jetre.
Također ne zaboravimo na korisne bifidobakterije i laktobacile koji ubijaju štetne bakterije u tijelu. Govorimo o takozvanim živim proizvodima: kefir, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko. Relativno jogurt, tada će donijeti zdravstvene beneficije, pod uvjetom da ne sadrže umjetne konzervanse, arome i boje. Ali trebamo ne samo konzumirati bakterije koje su nam prijateljske, već i održavati vlastitu korisnu mikrofloru. A ona „voli“: kruh sa sjetvama, jabuke, repu, i uopće - povrće i voće, mahunarke i žitarice.
Asya Novikova
|
