Kremasti kolač (bez pečenja)

Kategorija: Slastičarstvo
Kremasti kolač (bez pečenja)

Sastojci

donja torta
kekse 80 g
topljeni maslac 50 g
sirup
vanilija 3 g
šećer 150 g
voda 70 ml.
mousse od kolača
želatina 12gr
voda 30 ml
vrhnje 38% 300 ml
kiselo vrhnje 27% 200gr
žumanjak 6 kom
mekani sir 9% 300 g
premazivanje
voćni pire 50gr
šećer 30 g
želatina 4 g
voda 30 g

Način kuhanja

  • Pa krenimo ?!
  • 1. pripremite dno za tortu. Kolačiće sameljite u male mrvice i pomiješajte s otopljenim maslacem.
  • Kremasti kolač (bez pečenja)
  • Sada postoje dvije mogućnosti: prekrijte dno kalupa folijom i rasporedite tanki sloj mase ili razvaljajte između papira za pečenje.
  • Kremasti kolač (bez pečenja)
  • Stavili smo u zamrzivač na najmanje 30 minuta.
  • 2. sve radimo brzo i jasno, poželjno je imati nekoga kao radnika -)
  • Stavimo žumanjke u posudu miksera i tučemo dok ne postanu pahuljasti i povećavamo volumen.
  • 3. stavite sve sastojke za sirup na vatru i dovedite na 118-121 ℃. Idealno za pucanje na 120 ℃ (ovo je posao za pomoćnika).
  • 4. U mikrovalnoj pećnici otopite želatinu namočenu u vodi.
  • 5. Kad sirup dosegne + -110 ℃, u žumanjke dodajte želatinu. Nastavite mucati.
  • 6. Sirup ulijte u tankom mlazu u žumanjke pri malim okretajima i nastavite s mućenjem pri višim okretajima.
  • Pazite da je sve ravnomjerno izmiješano i da nema grudica.
  • 7. Pomiješajte kiselo vrhnje i mekani sir ručnom pjenjačom (pomoćnik).
  • 8. Umutite vrhnje ručnom miješalicom dok mekani ne dosegnu vrhunac.
  • 9. pomiješajte žumanjkovu masu sa sirom od kiselog vrhnja, a zatim dodajte vrhnje.
  • Masu počinjemo miješati u čistoj posudi, nemojte strugati posudu miksera! U suprotnom riskiramo da u mousseu dobiju grudice žumanjka ili šećera.
  • 10. Sada se može uliti u kalupe ili u jedan veliki promjera 28 cm.
  • Izvadimo obrazac iz zamrzivača, obložimo ga prozirnom trakom i napunimo mousse.
  • 11. Stavite u hladnjak na nekoliko sati i napunite glazurom. Za nju zakuhajte voćni pire sa šećerom i dodajte namočenu želatinu.
  • 12. Stavili smo u zamrzivač preko noći.
  • Izvadite nježno iz kalupa i poslužite.
  • Kremasti kolač (bez pečenja)
  • Kremasti kolač (bez pečenja)
  • Razmazite sebe i svoje najmilije!

Jelo je dizajnirano za

oblika 28 cm ili mnogo malih

Vrijeme za pripremu:

1,5 sata

Program kuhanja:

mikser

Bilješka

Prekrasna slastica za ljeto! Nije potrebno stajati uz štednjak. Može se čuvati u zamrzivaču dok se ne posluži. Dekoracija po vašem izboru
Mislim da se mekani sir može zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem.
Osobno mi se sviđa dijeljena verzija. Izgleda puno luksuznije

Evgenija
Natasha, hvala na receptu! Baš sam mu se radovala, toliko mi se sviđa, stvarno luksuzno, elegantno!
Tumanchik
Mislim !!! Natasha je super! besprijekorno ukusno!
Rada-dms
Natasha, gdje je riječ "kremasto", tu sam i ja! Hvala vam na ovako krasnom receptu i ljepoti izvršenja!
Pojela bih ga sama pod jastukom, pa će za našu obitelj morati biti napravljena dvostruka doza! Označeno! Općenito, imate prekrasne slatkiše, pa ću se malo osloboditi i početi dosljedno proučavati vaše recepte!
Olga VB
prona, Natasha, Navedite recept, pzhalsta
Koji je najbolji kolačić za ponijeti?
A kakav asistent?
prona
Cure, hvala na pažnji. Bilo je to dok sam spavala. Jeste li ovdje provele ponoć?!
Citat: Olga VB
koji je kolačić najbolje uzeti
Prva fotografija prikazuje kolačić. Nazvan "lotus", u principu, bilo koji kolačić od tijesta bit će dobar. Pokušajte potražiti u trgovinama, mislim da ste i vi na akciji.
Citat: Evgeniya
Čekao sam ga jako puno,
Obećao sam izložiti-)



Dodano u subotu 25. lipnja 2016. 06:08

Citat: Rada-dms
Pojela bih ga sama pod jastukom, pa će za našu obitelj morati biti napravljena dvostruka doza! U
Učini to! Posao je isti, s mikserom je lakše raditi, a užitka je dvostruko više


Dodano u subotu 25. lipnja 2016. 06:11

Citat: Olga VB
A kakav asistent?
Što će biti glavno obećati da će zdjele i metlice dobiti za lizanje
A ako ne, onda se možete nositi s jednim. Ako je nešto bilo loše postavljeno i ima komada u masi, onda to možete provući kroz sito (ne baš malo), to neće utjecati na strukturu.
Tumanchik
Citat: Olga VB
A kakav asistent?
Citat: prona
glavno je obećati da će zdjele i metlice za lizanje dobiti
pa uzmi me ...
Govorim jezik savršeno
prona
Tumanchik, Ira! Ne dam vam vjenčiće, ali stavit ću vam zdjelicu ove sreće
Tumanchik
Citat: prona

Tumanchik, Ira! Ne dam vam vjenčiće, ali stavit ću vam zdjelicu ove sreće
to je to, bacam žarulju! Živjet ću u zemlji slatkiša!
prona
Citat: Tumanchik
to je to, bacam žarulju! Živjet ću u zemlji slatkiša!
Premjesti se k meni! Imam cijeli zasebni zamrzivač za slatkiše + policu u zamrzivaču iz hladnjaka
Valyushka
Prekrasna torta! ... Već sline

Netuti od mog pomoćnika, uzmi nekoga da poliza nit niti zdjelice
marlanca
prona,
Natasha, oduševljena sam tvojim receptima ... sve je tako ukusno ..., zapanjeno ...
prona
Citat: Valyushka
Nemam pomoćnika
Moguće je nositi se s jednom rukom. Glavna stvar je pripremiti sve unaprijed. Na primjer, vrhnje se može umutiti, što se mora pomiješati i ostaviti sa strane. Onda ne toliko i ostanite na "odjednom"
Galina, hvala vrlo lijepo
L
Natasha, hvala ti na još jednom čudu! Recite mi, nemamo 38% kreme na prodaju, pa, budući da nikada nisam vidio više od 33%, je li to važno? Ili ga možete zamijeniti za 33%?
prona
Larissa, sigurno možete!
Hvala što ste navratili
maslačak
Morate li ga staviti u zamrzivač? Ne bi li se stvrdnuo poput sladoleda? U hladnjaku bi se trebao smrznuti i zadržati oblik jer postoji želatina.
prona
maslačak, ovo je izvorni recept Možete i bez zamrzivača, samo se vrijeme u fazama produžuje. U idealnom slučaju, kolač je zamrznut, a vrijeme čekanja se dramatično smanjuje.
Za 15-20 minuta na stolu, kolač će se otopiti i neće biti sladoled, a rok trajanja proizvoda će se povećati. U zamrzivaču s dobrom pakiranju može stajati mjesec dana i više. Dakle, morate paziti kakav rezultat osobno trebate


Dodano u subotu 25. lipnja 2016. 17:03

I, da, glazura je bolja na smrznutom kolaču.
Loksa
prona, Natashahvala na torti! Skoro sladoled! Jesam li propustio pečene kolačiće? Ili su, naizgled različiti
prona
Oksana, ne, nisam to još učinio. Ali sjećam se svog obećanja
prona
Jučer sam napravila kremastu tortu od pasiflore
Kremasti kolač (bez pečenja)
Ljna
prona, Natasha, u kojem trenutku pričvršćujemo bazu na pite?
Imam silikonski kalup, ovakav

Kremasti kolač (bez pečenja)


može li se to u njemu?

Albina
Natasha, funky torta 🔗 Poznato i puno sline. Nesumnjivo ukusno.
prona
Ljna, Da naravno. Razvaljajte "tijesto" za podlogu i pošaljite u zamrzivač. Kad ga ulijete u kalupe, izvadite prazno i ​​izrežite krugove potrebne veličine. Stavite na vrh i lagano pritisnite prema dolje.
Nije baš zgodno doći, ali stvarno.
Kremasti kolač (bez pečenja)


Dodano u ponedjeljak, 18. srpnja 2016. 18:30

Albina, Hvala vam
Ljna
prona, Hvala vam! Pokušat ću. glavno je kasnije ga ukloniti iz kalupa
prona
Evgenija, uzmi
Ljna
prona, napravio pola porcije. Natasha, ne trebaš dodatni šećer u mousseu, ima li dovoljno sirupa? i pitanje o debljini role kolačića. nešto što nije dobro držalo nakon zamrzivača, pokušalo se raspasti
u tom se procesu težina sastava morala mijenjati. iz nekog razloga, u teglici kiselog vrhnja od 200g ispalo je da je 100g

Svakako ću staviti vagu sljedeći put u trgovini, proizvođači zavaraju kupce

a sir nije bio dovoljan 200 ml vrhnja trebalo je uliti. jedan je sigurno težak, ali možete umutiti žumanjak u kenu, jadniče, nisam mogao razumjeti kako možete pobijediti 3 žumanjka prilikom izlijevanja, nešto želatine i sirupa ostalo je u posudi
sipao ostatke zrcalne glazure na vrh, pričvrstio ostatke
vau evo mojih plodova
Kremasti kolač (bez pečenja)
prona
Evgenija, da, za života morate postaviti spomenik! Za pola dijela i u gotovini otišao sam na takav podvig samo radi ispita (postoje smanjeni dijelovi).
Citat: Ljna
, u mousseu nije potreban dodatni šećer, ima li dovoljno sirupa?
Da, trebalo bi biti dovoljno sirupa.
Citat: Ljna
pitanje o debljini role kolačića
Kakav si kolačić imao? Ono što imam je debelo. Ako su kolačići suhi, tada možete povećati količinu ulja. A ja vozim prema svom raspoloženju. Ako ima puno sitnica, onda deblji, a ako su veći primjerci, onda deblji, od 2-4 mm negdje.
Citat: Ljna
vau evo mojih plodova
Sudeći po njihovom izgledu, nisu se snažno opirali izlasku iz forme.
Kakvog je okusa?
Citat: Ljna
postupak je morao promijeniti težinu sastava
A bez ovoga nije HP
Ljna
Citat: prona
sudeći po njihovom izgledu, nisu se snažno opirali izlasku iz forme.
Kakvog je okusa?
savršeno iskočio, premda ga odmah stavite u zamrzivač.
okus sladoleda
prona
Za nadahnuće
Kremasti kolač (bez pečenja)
Olj4ik
Kakav je ovo mekani sir? Je li svježi sir u redu?
prona
Mislim da je to moguće sa svježim sirom, samo mekanim. Ili s nekom vrstom bijelog, a ne masnog sira.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha