|
 Oni koji imaju ljetnu kolibu dobro znaju za takvu biljku koja izgleda poput ukrasnog suncokreta i nosi izvrsno ime - topinambur. No, vrtlari je više sade zbog ljepote, jer naraste do 3 metra visine, ima mnogo svijetložutih cvatova i traje do kasne jeseni, bojeći vrt malim suncem.
Usput, posadio sam ga u vrtu, a zatim postao nezadovoljan, jer raste iz godine u godinu. A neki se prema njemu odnose kao prema korovu.
No, malo ljudi zna da je artičoka iz Jeruzalema istinski iscjelitelj raznih bolesti.
U naslovu ste pročitali druga imena jeruzaleme artičoke, ali sudeći prema prvom imenu, vjerojatno ste razumjeli da nam je, poput krumpira, došla iz Južne Amerike.
Što jedemo? Gomolji artičoke prikladni su za hranu. Službena medicina već je obratila pažnju na široki spektar djelovanja artičoke kao ljekovite biljke. Sadrži puno vlakana, minerala i - pažnja, dijabetičari! - inulin. Najzanimljivije je da se gomolji mogu iskopati ispod snijega i zimi i kuhati razna jela. Ali ako živite u regiji s visokim snježnim pokrivačem, onda je iskopajte poput krumpira u jesen i spremite u podrum, prekriven mokrim pijeskom. U tom bi slučaju temperatura trebala biti nula. Stanovnicima gradova savjetujem da ga drže u hladnjaku. Ako imate problema sa skladištenjem, iskopajte ga rano u proljeće.
A sada čireve - za koga i kako? Provjereno: u roku od mjesec i pol dana metabolizam ugljikohidrata vraća se u normalu ako redovito koristite artičoku; nakon tri mjeseca - masnoće. Čvorići izgledaju gotovo poput krumpir, samo je oblik duguljasti i oči su izražene. Ako se dobro isperu, mogu se jesti sirove. Preporučujem dijabetičarima da pojedu 2-3 mala čvorića prije jela, tada će se šećer u krvi normalizirati. Ne brinite i vjerujte - testirano je iskustvom! Moj suprug je dijabetičar.
A sada pažnja - hipertenzivni bolesnici! Također morate jesti 2-3 čvorića otprilike pola sata prije jela, po mogućnosti do tri puta dnevno.
Nakon toga slijede takozvani enteritis i kolitis, a općenito se artičoka preporuča svima, bez iznimke! Zamislite, želite smršavjeti - tri mjeseca kušajte ovaj proizvod za svoje zdravlje i rezultat je očit! U međuvremenu popravite sve svoje razmjene i poboljšajte stanje tijela. A za starije osobe to je vrhunski proizvod!
Sad ću vam reći što i koliko sadrži artičoka iz Jeruzalema. Vitamina C i B1 dvostruko je više nego u krumpiru, soli željeza tri. Impresivan? Silicij jača kosti - nije zaboravljen iz biologije? - dovoljno je i u gomoljima. Usput, zeleno lišće također se može kuhati i piti s povišenim krvnim tlakom i poremećajima cirkulacije. Recept je jednostavan - tri puta dnevno, jedna žlica prije jela.
Jesam li obećao obroke? Uzmite gomolje, temeljito ih isperite i osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u bilo koje povrtna salata... Pokušao sam dodati voćnom - također ništa. Za one koji ne vole eksperimentirati, pomiješajte s artičokom zeleni luk, žilava jaja. U tradicionalnom vinaigretteu izvrsno se slaže s ostatkom sastojaka, a čak sam ga dodala i u juhu umjesto krumpira. Samo poslušajte jedan savjet: kad juha zavrije, luk posebno pržite na tavi pomiješanoj sa zelenom (u principu možete i bez zelene) i sitno nasjeckanom mrkvom. A onda dodajte u juhu - ukusno!
Jednom sam pokušao sušiti artičoku iz Jeruzalema, a zatim je preliti mlijekom.I ukusno i zdravo! Drugi su put kriške bile suhe i smeđe. Savjetovali su me da ih sameljem u mlinu za kavu i dobio sam ljekovitu kavu!
Kao što vidite, artičoka je ujedno i liječnik i kulinarski specijalist!
Boltoeva N. D.
|
