|
 Proizvođači airfryer-a uvjeravaju da ovi uređaji u kuhinji mogu zamijeniti pećnicu, mikrovalnu pećnicu, dvostruki kotao, fritezu ... Istodobno, hrana je ukusna i zdrava. Je li tako? Razgovarajmo o ovome. Odakle, zapravo, naziv "airfryer"? Sredinom 80-ih godina prošlog stoljeća Sjedinjene Države izumile su uređaj u kojem se hrana dovodila do pripravnosti pomoću struje vrućeg zraka.
Štoviše, u njemu je bilo moguće kuhati jela slična onima koja se kuhaju na roštilju. Zbog toga je i dobio ime "aerogrill". Unatoč svestranosti ovog uređaja, domaći kupac i dalje na to gleda s nevjericom.
Dizajn airfryer-a
 Prvo što upada u oči kada gledate airfryer je velika cilindrična staklena žarulja. Instalira se na masivnom plastičnom postolju koje štiti stol od vruće tikvice koja se tijekom kuhanja jako zagrije. Na vrhu uređaja nalazi se impresivan poklopac koji prekriva tikvicu. Unutar poklopca nalazi se grijaći element i ventilator, a vani upravljačka ploča. U airfryeru se koriste dvije vrste grijača: cjevasti električni grijači (grijaći elementi) ili halogeni. U modelima s halogenim elementima zrak se brže zagrijava. Ugrađeni ventilator može imati jednu ili nekoliko brzina (što je više, širi je raspon pripremljenih jela).
U staklenu tikvicu možete staviti nekoliko rešetki i / ili pladnjeva (obično ne više od tri, obje su uključene). Ova značajka omogućuje vam istovremeno kuhanje nekoliko jela. Ali ovdje morate imati na umu da će se mirisi različitih proizvoda miješati, stoga je istovremeno važno kuhanje naučiti kako ih pravilno odabrati. Na primjer, piletinu i krumpir možete rasporediti na različitim razinama, ali ne i ribu i kolače. Također kombinirajte samo onu hranu koja zahtijeva jednaku temperaturu kuhanja. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja ne igra posebnu ulogu, jer se "dozrelo" jelo može bez problema izvući ranije od ostalih. Kako bi se moglo smjestiti veliko jelo, aparat za zrak opremljen je povećalom.
Postupak kuhanja u fritezi jednostavan je: stavite hranu u tikvicu, zatvorite je poklopcem, a zatim postavite potrebne parametre na upravljačkoj jedinici (temperatura, brzina ventilatora i vrijeme). Temperatura grijanja varira između 65-280 ° C. Čim dosegne zadanu vrijednost, ventilator će se uključiti koji će početi pokretati vrući zrak unutar tikvice. Ovaj protok zraka osigurava jednoliko zagrijavanje hrane.
 Mogućnosti airfryer-a
Mogućnosti ovog čudotvornog uređaja prilično su široke. U njemu možete kuhati gotovo sve - od juhe do deserta. Na primjer, meso u njemu može se peći, dinstati, pržiti, pa čak i malo dimiti (za to je dopušteno koristiti malo drvene strugotine ili arome "tekući dim"). Isto se može učiniti i s ribom. Ali ne očekujte da ćete na kraju dobiti pravi kebab ili dimljenu šunku. Airfryer će također kuhati juhu i kašu, peći pite i pizzu, razmaziti domaćinstva džemom i bezeom. Može čak i sterilizirati staklenke za konzerviranje i podgrijavati hranu. Ali što se tiče grijanja, trebali biste biti svjesni da ovaj postupak traje duže u fritezi nego u mikrovalnoj.
Međutim, neće se svaki airfryer nositi sa širokim rasponom jela. To uglavnom ovisi o broju brzina ventilatora. Friteza će kuhati samo jednostavna jela jednom brzinom: juhu, kašu, piletinu sa žara, prženi krumpir itd.Jedinice s tri brzine, između ostalog, dostupne su za pušenje, dinstanje, izradu jogurta, beze, pita, kuhano vino i drugi. Međutim, praksa pokazuje da je neka jela ipak prikladnije raditi na običnom štednjaku ili u pećnici. Primjerice, kad pripremate jelo gdje je potrebno predstaviti proizvode, aparat za hlađenje zraka neće biti sasvim prikladan. Uz to, neke domaćice tvrde da je pečenje u plinskoj ili električnoj pećnici i dalje bolje. U svakom slučaju, nakon kupnje zračne friteze, korisnik će se morati naviknuti još neko vrijeme, a tek tada će obradovati ukusna i zdrava jela.
Usput, o prednostima kuhanja u fritezi. Struja vrućeg zraka topi višak masnoće iz hrane, smanjujući njihov sadržaj kalorija. U ovom uređaju nema mikrovalnog zračenja, jer je postupak posljedica utjecaja vrućeg zraka. Hrana se u njoj može kuhati bez ulja, tako da hrana ne izgara, a u proizvodima se ne stvaraju štetni karcinogeni. Također zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i korisnih mikroelemenata.
Karakteristični detalji
Standardni airfryer prilično je opsežan uređaj. U kuhinji će mu trebati prostor od najmanje 40x40x40 cm. Poklopac uređaja može se ukloniti ili otvoriti. Potonji je opremljen amortizerom u slučaju slučajnog zalupivanja. Tijekom rada airfryer-a stakleno tijelo se jako zagrijava, pa ga je bolje ne dirati.
Da bi aparat za održavanje zraka bio čist, aktivira se funkcija samočišćenja: u tikvicu se ulije voda, deterdžent i uključi odgovarajući način rada. Nakon pola sata staklo će biti čisto. No potrebno je i pranje ruku, a najbolje je to raditi u kupaonici, vodeći računa da staklo ne razbijete.
Airfryer je moćan uređaj, ali djeluje dugo, pa će se to definitivno odraziti na računu za struju. Kada stavljate hranu u tikvicu, ostavite mali razmak između njih kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati. Na temelju toga lako je zaključiti da se hrana brže kuha na rešetki. Bilo koja posuđa otporna na toplinu mogu se koristiti u fritezi, uključujući obične metalne posude i tave.
Fedorov S.
|
