|
 Maštarija majke prirode nema granica. Neke od njezinih kreacija upečatljive su okusom, mirisom i oblikom. Čini se da banane sa sjemenkama, raznim ananasima ili dlakavim kokosima neće nikoga iznenaditi. Ovaj kratki izlet upoznat će vas s egzotičnim voćem malo poznatim na našim geografskim širinama i proširiti vaše vidike.
Akebia
Ovo ljubičasto voće raste na sjeveru Japana, u regiji Tahoku, na sjeveru Honshu-a. U njegovim plodovima možete uživati u ranoj jeseni samo dva tjedna. Za Japance vrijeme berbe akebije simbolizira promjenu godišnjeg doba. Kad je plod zreo, lagano se otvara. Meso je vrlo slatko, a kora pomalo gorka, zbog čega ga mještani radije odrežu prije nego što pojedu akabiju.
Jaboticaba
Ovo je stablo porijeklom iz jugoistočnog Brazila, iako se može naći u prašumama širom svijeta. Crne bobice rastu izravno na deblu. Tamnoljubičaste, gotovo crne, jedu se u izvornom obliku ili se od njih pravi žele, lokalna delicija.
Cherimoya
Cherimoya je ljuskasto zeleno voće s vrlo slatkim, kremastim mesom i mnogo smeđih sjemenki. Raste u srednjoj i južnoj Americi i jugoistočnoj Aziji, gdje je cherimoya poznata kao noina. Ovo se voće može jesti ne samo zrelo, već i zeleno. Jedina razlika leži u slatkoći egzotične delicije.
Cupuasu
Ovi izduženi dlakavi plodovi rastu u prašumama Kolumbije, Bolivije, Perua i sjevernog Brazila. Kora im je vrlo tvrda i gusta, težina jednog voća doseže 1 kilogram. Miris pulpe vrlo je originalan - mješavina čokolade i ananasa, okusom podsjeća na čokoladnu pastu. Sok ovog egzotičnog voća posebno je popularan kod lokalnog stanovništva. Izgleda poput kruške s prizvukom banane. Plodovi drveta cupuacu koriste se ne samo za hranu, već i u kozmetičkoj industriji, jer sadrže ogromnu količinu tvari koje blagotvorno djeluju na kožu.
Budini prsti ili limun za prste
Vrlo mirisno voće originalnog oblika koje podsjeća na prste ruku, stoga je njegovo drugo ime Budini prsti. Vrlo je poetičan i nagovještava Aziju - regiju rasta. U limunu za prste gotovo da nema pulpe, pa je koristim samo za izradu kandiranog voća, marmelade i tinktura. Ovo voće ima i vjersku svrhu. Koristi se kao prinošenje Budi u hramovima u Japanu i Kini.
Aki
Unatoč činjenici da je ovo voće porijeklom iz zapadne Afrike, tamo se ne jede. Aki je izuzetno popularan u Srednjoj Americi i na Jamajci, gdje je plovio s brodovima trgovaca robljem i trgovaca.
Ovo je egzotično voće izuzetno otrovno; upotreba nezrelog primjerka može biti kobna. Stoga lokalno stanovništvo čeka sazrijevanje akija, pucajući i otkrivajući kremastu žućkastu pulpu čiji okus izdaleka podsjeća na orah.
Čak i u zrelom obliku, voće može sadržavati otrov, stoga se u većini slučajeva aki kuha prije nego što se pojede. U tome su najbolji ljudi Jamajke. Voće aki dodaju u varivo od ribe ili povrća, a ako se aki prvo kuha 10 minuta, a zatim poprži, okusa će imati poput kajgane.
Annatto
Ovo voće poznato je i pod nazivom uruku i tupi. Nalazi se u prašumama Meksika, Indije i jugoistočne Azije. Crveno, prekriveno trnjem, skriva crvene sjemenke koje su od velike vrijednosti za kulinarske specijaliste.Sjeme se koristi kao prirodno sredstvo za bojenje sira i pića, kao i za aromatiziranje jela od povrća i mesa. Zahvaljujući anatu, gastronomske kreacije dobivaju bogatu boju i ugodan okus, s primjesama muškatnog oraščića i crnog papra. Sjeme ovog voća samo po sebi se ne koristi za hranu.
Jackfruit
Domovina ovog neobično slatkog voća je Indija. Postupno se njegovo sjeme širi u Bangladeš i južnu Aziju. Plodovi jackfruita smatraju se najvećima od svih koji rastu na drveću. Njihova težina može doseći 30 kg, a veličina je 60 cm. Vani miris podsjeća na dinju, a pulpa, podijeljena u segmente s velikim kostima, je karamela.
Voće čudo
Ovo je voće popularno daleko izvan granica svoje domovine - zapadne Afrike. Razlog leži u njegovoj sposobnosti da promijeni okus poznatih proizvoda do neprepoznatljivosti. Tvar glikoprotein koja se nalazi u ovim bobicama crvenog čudesa blokira sposobnost receptora da prenose okus gorkog i kiselog. Ako prvo žvaćete čudotvornu bobicu, a zatim zagrizete s limunom, tada će vam se okus ovog citrusa činiti vrlo slatkim, kiseli krastavac - med, a senf se pretvara u mirisni džem od voća.
Rambutan
Ovo voće raste u jugoistočnoj Aziji, u zemljama poput Indonezije, Filipina, Šri Lanke i Vijetnama, gdje se još naziva i chom chom, što znači "raščupana kosa". Napokon, tako plod izgleda izvana. Unutra je plod poput želea s velikom kosti. Rambutan se jede u cjelini i u konzervi, a čest je sastojak voćnih salata odjevenih klizaljkama ili likerom.
Rogata dinja
Ovo voće kombinira značajke i krastavca i dinje. Afrika se smatra njenom povijesnom domovinom, ali danas se uzgaja u Kaliforniji, Čileu, Australiji i Novom Zelandu. Plod izgleda poput rogate naranče. Iznutra nije ništa manje originalan - bijele sjemenke skrivene su u zelenoj pulpi. Rogata dinja ima okus poput krastavca ili tikvice. Obično se jede samo pulpa, ali neki ne odbijaju koru i sjemenke.
Mangostin
Mangostin je široko rasprostranjen u Tajlandu, Mijanmaru, Vijetnamu, Kambodži, Maleziji, Indiji, Šri Lanki, Filipinima, Antilima, Srednjoj Americi, Kolumbiji, tropskoj Africi. Ovo voće nema u divljini. Ljubičastu koru vrlo je teško guliti, ali strpljenje će biti nagrađeno. Unutra se nalazi bijela pulpa, podijeljena na kriške, u kojoj mogu naići kosti. Okus se može opisati kao križanac ananas, breskva, jagoda i grožđe.
Physalis
Pripadajući obitelji noćuraka, Physalis je sličniji Rajčica u veličini, strukturi i obliku. Svijetlo žuto voće graciozno je uokvireno suhim lišćem, pa se ovi plodovi često koriste za ukrašavanje slastica. Okus je prilično blag, s blagom kiselkastošću, poput ananasa. Physalis se lako uzgaja, dobro se ukorjenjuje čak i na siromašnim tlima.
Durian
Durian vuče podrijetlo iz Malezije. U jugoistočnoj Aziji poznat je kao izvor muške moći. Možda je to zbog prisutnosti prirodnog spoja indola i sumpora koji uzrokuju neugodan miris. Durian je zabranjeno unositi na javna mjesta, jedina iznimka su durian čips. Tijekom postupka sušenja nestaju svi neugodni mirisi. Okus je, za razliku od mirisa, vrlo ugodan - slatkast, bogat, kremast.
Bocca O.
|
