|
 Bez obzira na to kako su nas liječnici prestrašili i bez obzira što rekli protivnici gljiva, svake se jeseni okupljamo u "tihom lovu". Ipak, gljive su jedan od najukusnijih darova prirode. A sad da se raspalimo o njihovim prednostima.
Hranjive tvari
Gljive su među jedinstvenim kreacijama majke prirode. Osušene gljive sadrže 25-30% bjelančevina, odnosno nešto više od mesa.
Gljiva sadrži i vlakna, aminokiseline, ugljikohidrate, razne masnoće slične tvari - esencijalno ulje, masne kiseline. Također, u gljivama postoje enzimi koji pomažu u razgradnji masti, glikogena i vlakana u našem želucu.
Vitamini
Ako govorimo o vitaminima, tada će gljive stvoriti šanse za mnoštvo voća, bobičastog voća i povrća. Sadržaj vitamina B u gljivama nije inferioran u odnosu na žitarice. Vrganje vrganja i jasike sadrže toliko vitamina PP koliko i jetra i kvasac, a vitamin D u gljivama jednak je onom u maslac... Vitamin A je prisutan u lisičarke, vrganje i gljive.
Ljekovita svojstva
Ali najvrjednija tvar je lecitinkoji se nalazi u gljivama smatra se borcem za kolesterol.
Slobodne masne kiseline gljivica tijelo lako apsorbira aminokiseline... Iz tog razloga, gljiva se naziva proizvodom koji pomaže u prevenciji ateroskleroze.
Gljive sadrže puno polisaharida i sumpora, pa igraju veliku ulogu u borbi protiv raka.
Inače, vrilice i grlobolja dugo se liječe infuzijom lisičarki. Tajna je u tome što lisičke sadrže najviše antibiotskih tvari. Lisičice, zahvaljujući svom sadržaju, također odgađaju razvoj bacila tuberkuloze.
Sušene vrganje smatraju se pouzdanom prevencijom raka. Savjetuje se da ih se samelje u prah, uzimajući po jednu žličicu svaki dan. Vrganja će pomoći u čišćenju krvi i smanjenju kolesterola. Kod crva uzimajte suhu lisičarku u prahu jedan do dva tjedna. U roku od mjesec dana pojedi žlicu suhog vrganja u prahu i vidjet ćeš kako ti se poboljšava stanje krvi.
Jesen se koristi kao laksativ. medene gljive, ali zimski imaju proteine koji imaju antivirusno i antikancerogeno djelovanje.
Nakon Černobila znanstvenici su dokazali da, za razliku od ostalih gljiva, lisičke nisu sposobne akumulirati radioaktivne tvari, već upravo suprotno, uklanjaju radionuklide iz ljudskog tijela.
Gljiva livada meda sposobna je uništiti E. coli, kao i pomoći u funkcioniranju štitnjače.
I nama poznato iz djetinjstva vrganj sadrže neobičnu smolastu tvar koja može ublažiti jake glavobolje i pomoći pacijentima s gihtom.
Dovoljno je pojesti samo sto grama medenog agarika da se ljudsko tijelo zasiti bakrom i cinkom, a ti elementi igraju ulogu u procesu hematopoeze.
Bolje sušiti i soliti
Imajte na umu da zagrijavanje gljiva tijekom kuhanja na 100 stupnjeva, kada ih treba kuhati, pržiti i marinirati, šteti njihovim ljekovitim svojstvima. Otprilike isto se događa prilikom zamrzavanja gljiva. U stara vremena ljudi nisu bolovali od raka. Zimi, kada su gljive zauzimale jedno od glavnih mjesta u prehrani naših predaka, držale su se sušene, soljene, kisele u bačvama. To znači da je gotovo svaka obitelj imala moćno sredstvo protiv raka.
Bounegru I.A.
|
