Lyulëk
Citat: Katyushka

Da, krema curi malo nakon hladnjaka, očito je ovaj put nisam sušila u pećnici, nakon uništenja trebat ćemo 3
Čini mi se da nije sama rolada, već krema. Nakon što sam kombinirao sve sastojke vrhnja, malo sam ga potukao i postaje gust poput 20% kiselog vrhnja. Na torti malo omekša, a u hladnjaku se smrzne.
Budući da krema teče i nakon hladnjaka, razloga može biti nekoliko
1. Mascarpone u kremi se ljustio i serum se oslobodio. To se može dogoditi ako nakon kombiniranja mascarponea s vrhnjem počnete snažno miješati.
Ili su proizvođači zeznuli: nisu to učinili dovoljno hrabrim.
Oduvijek sam pravila ovu roladu od mascarponea, napravljenu kod kuće s 35% vrhnja. Nikad me nije iznevjerio
2. Problem je u kremi: taloži se u kremi i širi
Katjuška
Dakle, ovo je moja pogreška - samo sam predugo tukla kremu! Hvala vam puno!
Lyulëk
Moglo bi biti!
Talijani mascarpone uglavnom preporučuju samo drvenom žlicom, lagano pomiješajte s ostatkom sastojaka, ali nemojte tući.
Tukao sam malo s kremom: pri maloj brzini 20-30 sekundi, dok se krema ne zgusne
kleskox35
Učinio sam to prvi put! Naravno da sam riskirao ... Učinio sam to za svoj rođendan zbog navodne slasnosti. Kad je moja teta, koja ne jede slatkiše i uvijek je na dijeti, počela nametati sebi treći komad, shvatila sam da je desert uspio.
Ovo je poluproizvod, zatim je prekriven ostacima kreme i prekriven glazurom, nažalost nije bilo fotografije spremne za jelo, predelo se s drugim jelima, a tada se nije imalo što za uzeti
Mascarpone Meringue Roulade
Inače, kremu sam uzela iz recepta za bombonsku tortu Bounty, ovdje savršeno pristaje i manje je masna.
Katjuška
Ura! napokon ispalo! Pečeno 17 minuta bez konvekcije.
Istina, i ovdje sam pogriješio: počeo sam raditi kremu i ustanovio da je krema gotova, samo sam stavio kolač u pećnicu, pomislio sam i odlučio kremu zamijeniti šećerom sa 100g sira od vanilije, dodao malo mliječne kave i pomiješan u mascarponeu pri maloj brzini - ispalo je ukusno (govorim o kremi), a sutra ćemo probati rolu na dači s rodbinom, možda čak i imati vremena za slikanje
Lyulëk
Mislim da će i sir postati ukusan
Uživajte u čaju
Stanovnik za vrijeme leta
Na dr. Napravio sam modifikaciju Lilyne rolice. Lješnjake sam zamijenio orasima (pa, to kod mene raste), a mascarpone domaćim svježim sirom i domaćom kiselim vrhnjem. Preklopne nedostatke prekrila sam čokoladnom glazurom. Stavila sam ga na stol i otišla po fotoaparat, kad sam došla slikati nije bilo ništa
RybkA
Lilechka, a ako vam nedostaju orašasti plodovi? Ili ga zamijeniti običnim orasima?

Općenito, radio sam to s pola norme orašastih plodova, a zatim s bademima ...
Dobro se sklupčala, iako sam mislila da je zauvijek zapelo
Dok nismo probali, goste čekamo navečer.
Evo samo jedne nijanse koju imam ... jako miriši na sirova jaja ... bi li tako trebalo biti?
Lyulëk
Citat: RybkA

Lilechka, a ako vam nedostaju orašasti plodovi? Ili ga zamijeniti običnim orasima?

Ako izostavite orašaste plodove, dobit ćete redovitu bezu.

Citat: RybkA

Općenito, radio sam to s pola norme orašastih plodova, a zatim s bademima ...
Dobro se sklupčala, iako sam mislila da je zauvijek zapelo
Dok nismo probali, goste čekamo navečer.
Evo samo jedne nijanse koju imam ... jako miriši na sirova jaja ... bi li tako trebalo biti?

Čudno je, nisam mirisao na jaja, ali pomalo je mirisao jabučni ocat, ali kad sam kiflicu namazao mascarpone kremom i kavom, osjetio se ugodan miris kave
Celestine
Danas sam to ponovio (tačnije, učinio sam to jučer i jeo danas).
Svekrva cijenila
Mascarpone Meringue Roulade
Lyulëk
Celestine, već ste profesionalac u beze rolama.

A dobra procjena vaših kulinarskih sposobnosti od strane svekrve je najveća nagrada (sudim po sebi)

I prerežite bazu na pola
obrtnik
Cure !!!!!!!!!!!!!! što ako ga mažem večeras i pojedem sutra u vrijeme ručka? hoće li se rastopiti?
Lyulëk
Ako ga stavite u hladnjak, tada mu se neće dogoditi ništa u sljedeća tri dana.
Katjuška
Pa ... na račun tri dana, to je sigurno previše, u pravilu doručak obično ne skladištimo duže (ako to radim navečer)
Ukosnica
Citat: Gospodaru

Cure !!!!!!!!!!!!!! što ako ga mažem večeras i pojedem sutra u vrijeme ručka? neće li se rastopiti?

Jest ćete žlicom !!! Stavite ga na stol u veliki pladanj, u sredinu izbodite cvijet čokolade eskimski i ... slušat ćete glasno cvrčanje !!! Svi moji neuspjeli pokušaji završili su ovako! U tanjuru nije ostalo ništa !!!
Anyutochka
Lilechka, hvala ti puno na receptu

Ispalo je jako, jako ukusno.
Ali, naravno, bilo je nekoliko nijansi:
1.Nisam imao lješnjake - koristili su se orasi
2.Zaboravio sam dodati ocat, odnosno nisam ga dodao u bilježnicu s receptom - čini mi se da okus nije patio
3. s mascarponeom i vrhnjem, procijeđeno, pa se krema sastojala od kiselog vrhnja (200 gr) i karamel umaka iz Sterna (oko 7-8 žlica)
Torta se pekla 20 minuta na 150 stupnjeva na gornjem + donjem paljenju, savršeno odvojena
Općenito, ukusan neymoverny
Lyulëk
Anyuchka, ugodno iznenađena i oduševljena što i u ovoj interpretaciji rolada ostaje ukusna. Tako da možete eksperimentirati

Je li se kolač normalno sklupčao?
Iz nekog sam razloga pomislio da je ocat kolaču dao malo gume, što mu omogućava da se smota u roladu.
Anyutochka
Torta je savršeno sklupčana
Kad sam pročitao kritike na rolama, isprva sam se uplašio da neću uspjeti, ali ipak sam odlučio riskirati - i to je bilo to.
Doslovno sam stajao nad kolačem dok se pripremao (u to se vrijeme umak od karamele upravo kuhao, a koji se mora promiješati). Prestao se lijepiti za prste nakon 10 minuta pečenja. Ali držao sam ga poput recepta još 10 minuta u zatvorenoj pećnici i 3-5 minuta u malo otvorenoj.
Možda je sve u orasima? Deblji su od lješnjaka (kako mi se čini), pa je sve bilo dobro pričvršćeno i ocat nije bio potreban ...
Svetl @ nka
Lilechka, i ja sam ovdje nakon što sam te okusio ovo blaženstvo. Ukratko, moj će suprug sutra imati vrlo bogat meni. Ne otvaraju se samo fotografije 9 i 10?
Lyulëk
Sveta, ne znam ni zašto se tvoje fotografije ne otvaraju.

Otvara mi se sve, pa čak i one koje Tanya Dachnitsa ima u kotletima (o kojima ste napisali)
Svetl @ nka
Citat: Lyulëk

Sveta, ne znam ni zašto se tvoje fotografije ne otvaraju.

Otvara mi se sve, pa čak i one koje Tanya Dachnitsa ima u kotletima (o kojima ste napisali)

To je peh, ali ovdje i kod Tanje se ne otvaraju. ... Moram čekati muža s posla, možda nešto s računalom?
Živčik
Citat: Svetl @ nka

To je peh, ali ne otvaram ovdje i Tanyu. ... Moram čekati muža s posla, možda nešto s računalom?
Sveta, ovo nije kompilacija, već s radikalom. Danas puno radi.

Ako jedva čekate da radikal djeluje, dat ću savjet kako vidjeti sliku.
Desni klik, na slici koja nije vidljiva kliknete kopiraj. Sada zalijepite u Word. To jest, opet, desnim gumbom miša pritisnite tipku "zalijepi". I slika će biti vidljiva.
Svetl @ nka
Citat: Zhivchik

Sveta, ovo nije kompilacija, već s radikalom. Danas puno radi.

Ako jedva čekate da radikal djeluje, dat ću savjet kako vidjeti sliku.
Desni klik, na slici koja nije vidljiva kliknete kopiraj. Sada zalijepite u Word. To jest, opet, desnim gumbom miša pritisnite tipku "zalijepi". I slika će biti vidljiva.

Hvala Tanyusha
Čudo777
Lulek, Žurim sa zahvalom za rolu - ukusnog je okusa!
Napravljen domaći mascarpone od izvagane svježe masne kisele pavlake. I upravo sam se sjetila po vašem receptu. Nažalost, kod kuće i u susjednim trgovinama nije bilo lješnjaka, indijskih oraščića, pa čak ni pistacija, morao sam riskirati i napraviti od .... prženih sjemenki! Rola se iznenađujuće lako i uspješno uvila.
Ispalo je ukusno i neobično, izgleda kao Kazinaki sa sladoledom, moj suprug je nervozan, bio je jako zadovoljan
Jedino što je kavu učinilo ne baš jakom, jer se njezin okus uopće nije osjećao, a slatkoća je također izostala. Ali ponovit ću, sada je to obavezno u klasičnoj verziji.
Čudo777
Zaboravio sam fotografiju - oprostite na kvaliteti, žurio sam i nije išlo baš najbolje.

Mascarpone Meringue Roulade
Lyulëk
Čudo777 Hvala na eksperimentu!

Tako možete probati s drugim orašastim plodovima, sjemenkama

Mislim da bi s fundkom trebao biti ukusniji

Radostan. da se TVOJEM suprugu svidjela rola!
Čudo777
Lulek, Mislim da sigurno možete eksperimentirati, ali sjeme je malo pojednostavljeno, kao da smanjuje MERENGI na Kazinaki
Stoga svakako želim probati s lješnjacima ili indijskim oraščićima, više mi se sviđaju zbog mekoće chtol
Još jednom hvala na ideji i detaljnoj priči.
Stanovnik za vrijeme leta
A volim i s orasima. Slijedim ovaj recept, samo bez octa, radim kolače za kolače
xoxotyshka
Lyulëk, hvala ti na tako ukusnom receptu. Cijela je obitelj bila oduševljena.
Lyulëk
Citat: xoxotyshka

Lyulëk, hvala ti na tako ukusnom receptu. Cijela je obitelj bila oduševljena.

Dobro zdravlje!

Jako mi je drago što vam se sviđa ova rolada!
Nagira
Lyulëk
Lily, da nije za tebe, ne znam kada bih probala napraviti ovaj brzi i ukusni desert !!!
Imao sam ga jako dugo među gomilom Michelleinih ispisa i početkom prosinca iznenada sam naišao na vaš majstorski tečaj: wow: i odlučio sam se!
Ovo sada nije samo moje, već i mojih prijatelja - spas u nedostatku vremena i po želji i dalje razmaziti goste, a ne samo hraniti i piti
Mascarpone Meringue Roulade

Prošlogodišnja fotografija - početkom prosinca, napokon sam izvijestila ...
međutim, pretjerano sam eksponirao prvu rolu - nije se sklupčao kao vaša - ali okus, okus !!!
Međutim, radim od badema - kod kuće se ne prevodi (voljeni!) I opskrba gorkom aromom također je opskrbljena (treba nam 10 komada za 1,5 porcije). Ne gulim orašaste plodove - ostavljam ih i zbog boje i zauvijek.
Lyulëk
Nagira, hvala na sjajnoj fotografiji i varijaciji role.

Svakako ću probati s bademima!

Lisssova
Lilechka, hvala na receptu !! ukusno! Generalno mi se sviđa kombinacija kave, vrhnja i orašastih plodova, ali ovdje je sve tu !! Jako mi se svidjelo, kuhat ću opet !!

Mascarpone Meringue Roulade

Lily, moj kolač nakon pečenja ispao nije suh, poput beze, već elastičan poput gume ... poput pečenog soufflea, ili nešto slično, ili u konzistenciji izgleda poput bijelog sljeza. reci mi je li u redu? ili ga je bilo potrebno osušiti?
Lyulëk
Citat: Lisssov

Lilya, moj kolač nakon pečenja ispao nije suh, poput beze, već elastičan poput gume ... poput pečenog soufflea ili tako nešto, ili u konzistenciji izgleda poput marshmallowa. reci mi je li u redu? ili ga je bilo potrebno osušiti?

Drago mi je da mi se rola svidjela!

Torta bi trebala biti ovakva, inače je ne bi bilo moguće smotati u roladu. U te svrhe posebno se dodaje ocat.

I spremnost provjeravam prstom. Dodirnem površinu kolača: ako se tijesto ne lijepi za prst, ali je iznutra još uvijek mekano, kolač je spreman.
Lisssova
da, onda je sve u redu

Prstom sam dotaknuo tijesto, nije se zalijepilo. ali sve je bilo mekano, ne samo iznutra .. poput beze, nije se isušilo. uopće nije bilo kore .. ali ovo je moja pećnica, s beze u mom životu sve nije poput ljudi
Lyulëk
Citat: Lisssov

Prstom sam dotaknuo tijesto, nije se zalijepilo. ali sve je bilo mekano, ne samo iznutra .. poput beze, nije se isušilo. uopće nije bilo kore ..
Sve je točno!

Ne bi smjelo biti kore, jer će se u suprotnom puknuti kad se smota u rolat.
Citat: Lisssov

... ali ja i dalje imam takvu pećnicu, s beze u mom životu sve nije poput ljudi

Ne klevetajte se!

Sudeći po fotografiji, vaša rola je 5+.

Lisssova
Citat: Lyulëk


Sudeći po fotografiji, ispao vam je svitak za 5+.

Lilechka, ali sudeći po ukusu - svih 12 bodova !!!
eskimski
Lisssova, Lyudochek !! Presramežljivo pitati !! Imate li dio ove ljepotice? Izgleda zapanjujuće !!
Luda, jesam li dobro razumio da nemaš ništa na vrhu role? Je li tako sladak bez ičega?
Lisssova
eskimski, da, nema ništa na vrhu ..Reći ću vam istinu - nisam gulio lješnjake, pa su tako izbrušeni i obojeni u koru, da ..

Uslikat ću rez

Imam trenutni i pogrešni rez, odlučio sam ga poboljšati !! i potucite mascarpone prije uvođenja kave. a moja krema je tanka poput Lilyine, nikad više nije postala .. čak i nakon uvođenja kreme .. ali zadržava oblik, ali možete saditi ruže

rez:

Mascarpone Meringue Roulade
eskimski
Luda, za mene je s tobom sve u redu !! I kora je prelijepa, a rez takooooo sladak !!
Djevojke, a beze za nož se ne rastežu prilikom rezanja. Zar se ne lijepi za nož?
Zapravo, ono što pitam o rezu je jasno da se ne lijepi !!
Lisssova
Rezala sam oštrim tankim nožem - ne proteže se i ne lijepi se. i izrezao sam je hladno, ravno s farme Lyudochka, ako je kava + vrhnje vaše, učinite to, ne oklijevajte! tako ukusno, um se može jesti
praskovija
Ali mogla je promaknuti kraj tako slasne rolice! Svakako ću pokušati. Hvala Lilechka! Lyudochka, rez tvoje rolice izludio me, neću se odmarati dok ga ne ispečem!
Lisssova
đi-dži !! Alenka, neće biti odmora kad pečeš! cijelo vrijeme u lovu na h-k penjati se i čak malo otkinuti
Lyulëk
Citat: prascovia

Ali mogla je promaknuti kraj tako slasne rolice! Svakako ću pokušati. Hvala Lilechka! Lyudochka, rez tvoje rolice izludio me, neću se odmarati dok ga ne ispečem!

Držim šake kako bi sve uspjelo prvi put!

Citat: Lisssov

Alenka, neće biti odmora kad pečeš! cijelo vrijeme u lovu na h-k penjati se i čak malo otkinuti

Iz tog razloga uvijek se obeshrabrim da to učinim.
Vilapo
Lily te dovelaMascarpone Meringue Roulade po kolutu. Skoro sam prošao, da nisam gledao Temku o dolasku djevojaka u Kijev, i video s majstorskom klasom: D Evo i same role Mascarpone Meringue Roulade... Sve je ispalo, rolat je jako ukusan (pojeo sam reznice i polizao kremu) I roladu stavio u hladnjak da se ohladi.
Lyulëk
Vilapo, aa, da rola!

Jako mi je drago što me majstorska klasa ponukala da napravim kolut!

U kuhanju nema ništa strašno! Zar ne?
Vilapo
Citat: Lyulëk

Vilapo, aa, da rola!

Jako mi je drago što me majstorska klasa ponukala da napravim kolut!

U kuhanju nema ništa strašno! Zar ne?

Zapravo nema ništa loše, ali rolat je vrlo ukusan
obrtnik
La, la, la! Lilechka, shvatila sam !!!

Mascarpone Meringue Roulade

Svi koji će to učiniti, obratite posebnu pozornost na točnu veličinu rolice (ja sam to učinila prema prvom omjeru) i temperaturu. Dok sam tijekom pečenja izjednačio temperaturu, od toga nije bilo ništa. Ali kad postavim stabilnu temperaturu, onda je sve uspjelo!
Pa ipak, zaključio sam da je rolat ukusan, ako je napravljen danas. drugi dan je također ukusna, ali tada se kolač itekako kombinira s kremom.
Općenito, Lilechka, hvala na strpljenju !!!! I za ukusno !!!!!
Lyulëk
Uryayayaya!

I napokon ste to učinili!

Tko je sljedeći?

Lyusenka
Lyulëk, Ljiljan, Ušao sam sa zakašnjelom zahvalom!
Jednom davno, pronašao sam recept za ovu roladu kod Sveta-Michelle na kugingu i napravio ga nekoliko puta. Ali porcija je bila mala i vrlo slatka. Tada sam vidio vaše tumačenje i ispostavilo se da je točno ono što mi je trebalo.
Svih ovih 10 godina, moji rođaci i prijatelji za sve praznike zahtijevali su ovu roladu, ako ne i jedini desert, onda drugi.
Napunio sam ruku i to "zatvorenih očiju". Tako sam jučer ispekla dvije kiflice, u hladnjaku su. Jednog ćemo danas uživati ​​kod kuće, a drugog ću nositi na posao sutra.
Hvala vam što ste objavili recept i podijelili sve nijanse!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha