Zarolajte kremom od skutine "Extra" prema GOST-u

Kategorija: Slastičarstvo
Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u

Sastojci

Biskvit:
jaja (težina bez ljuske) 180 g
šećer 90 g
pšenično brašno c. iz. 90 g
Krema:
svježi sir 185 g
maslac 70 g
šećer u prahu 50 g
kondenzirano mlijeko sa šećerom 15 g
vanilin šećer 5 g
konjak 1 žlica. l
Sirup:
sok od jabuke 70 g
šećer 30 g
konjak 1 žličica
Dodatno:
šećer u prahu za posluživanje

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • 1Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uU zdjeli kombinirajte jaja (ne hladna!) I šećer u granulama.
  • 2Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uIstucite laganu pahuljastu masu (šećer bi se trebao otopiti).
  • 3Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uDodajte prosijano brašno, lagano ga umiješajte lopaticom u tijesto.
  • 4Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uTijesto rasporedite na list papira za pečenje debljine 5 mm.
  • 5Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uPecite u pećnici zagrijanoj na 200C (konvekcija 180C) 10-15 minuta (ja imam 12 minuta). Spremnost za provjeru drvenim ražnjem - mora ostati suh.
  • Ohladite biskvit, prekrijte folijom i, ne skidajući ga s papira, ostavite 8-12 sati.
  • Sirup:
  • 6Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uStavite sok sa šećerom da zavrije, maknite s vatre. Ohladite, dodajte konjak.
  • Krema:
  • 7Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uIstucite omekšani maslac sa šećerom u prahu, kondenziranim mlijekom i vanilijom u prahu.
  • 8Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uUtrite svježi sir kroz sito.
  • Vrhnje promiješajte dodavanjem konjaka.
  • Skupština:
  • 9Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uStavite biskvit naopako, uklonite papir na kojem se pekao. Namočiti sirupom.
  • 10Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uPodmažite biskvit kremom od skute na takav način da na strani s koje će se biskvit smotati ima više kreme nego na suprotnoj.
  • 11Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-uOstavite na stolu 30 minuta (to će spužvastu tortu olakšati kotrljanje), a zatim zarolajte.
  • Zamotajte gotovu roladu u plastičnu foliju i stavite u hladnjak jedan i pol do dva sata.
  • Prije posluživanja obrežite grube rubove i prašinu.
  • Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u
  • Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u
  • Uživajte u čaju!


ang-kay
Volim kiflice, brze i uvijek ukusne)
Sonadora
To je sigurno, Anđeo. Najdraži mi je badem s kremom. Brzo se priprema, smota bez problema, a biskvit ne zahtijeva "zrenje".
Vinokurova
Želim kolut za mjesec dana! Vidio sam tvoju, Manechka, i htio opet)))
Hvala na receptu ...
mamusi
Sonadora, definitivno, bookmark!))))
Ovo je divno !!!
Sonadora
Alyona, Margaritahvala, cure. Rolada je vrlo nježna. Probaj.
Svetlenki
Manka, Divila sam se biskvitu (slike)! Ispalo je jako, jako lijepo. Siguran sam da je ukusno!

Citat: Sonadora
Najdraži mi je badem s kremom.
- razumio je savjet, prešao na recept

Hvala na sjajnoj majstorskoj klasi
Zhannptica
A mi smo manijaci s kiflicama)) nekako nikad nisam razmišljao o nadjevu od skute, pokušat ću
Olekma
Jako jako lijep rez rola! Fotografije se mogu diviti šalicom čaja s virom. Svakako ću je ispeći tijekom označavanja.
Albina
Manechka, master klasa je sjajna. Divio sam se 🔗 Volim kiflice. Zahvaljujući našem forumu naučio sam kako ih ispeći 🔗
Matilda_81
Kakva pahuljasta !!!! Hvala na majstorskoj klasi !!!! Označit ću ga, iskoristit ću Keshu!
Masinen
Sonadora, Manechka, slinim !! Kakva rola
Merri
Sonadora, hvala na još jednom GOST-u! Divan je!
Sonadora
Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Maria, Irina, Hvala vam. Volio bih vas sve počastiti ovom divnom rolatom.
Citat: Svetlenki
Shvatila sam, otišla na recept
Sveta, Tu roladu pečem vrlo često i za kućna okupljanja i za rad supruga. Preporuči.
Citat: Zhannptica
A mi smo manijaci s kiflicama)) nekako nikad nisam razmišljao o nadjevu od skute, pokušat ću
Jeanne, probaj. Uzimajte samo svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%.
Citat: Olekma
možete gledati uz šalicu čaja
Malo bolje, provjereno.
Citat: Albina
Zahvaljujući našem forumu naučio sam kako ih ispeći
Albinochka, slično.
Citat: Matilda_81
Kakva pahuljasta !!!!
Citat: Matilda_81
Iskoristit ću Keshu
Gulnara, da, savršeno će se nositi s tim zadatkom. A ako postoji indukcija, onda uopće nema problema.
Citat: Masinen
Slinim !!
Maša, dođi. Ispeći ću još.
Citat: Merri
On je divan
Irin, stvarno je sjajan. Prozračan, umjereno sladak i potpuno suh.
Olekma
Sonadora, Maša, a što je tvoje, ništa što sam na tebi? veličina lima za pečenje?
Jučer sam ispekao češki kolut, pokušao tijesto namazati slojem od 5 mm, ništa nije prošlo sa standardnom, poput veličine pećnice, imam puno tijesta za ovaj lim, okreće se sloj kore kao rezultat toga biti debeo.
Sonadora
Katerina, Imam lim za pečenje 32x36cm (ugradbena pećnica).
Olekma
Maša, zar nisi trebala valjati ovaj kolut nakon pečenja? Noću sam ispekao koru za rolat, ostavio je točno na limu za pečenje, sad sam zabrinut - što ako se sutra pokvari


Dodano u ponedjeljak 26. rujna 2016. 15:43

Citat: Sonadora

Katerina, Imam lim za pečenje 32x36cm (ugradbena pećnica).
Hvala vam! sutra ću umrijeti, iz nekog razloga ne izlazi sa slojem od 5 mm, čini mi se da je sloj deblji
Tumanchik
Krenite prema oznakama i Manyasha udara po obrazu! zgodan!
Sonadora
Katerina, ne, u ovom receptu biskvit nije potrebno smotati u roladu odmah nakon pečenja, tek nakon impregnacije i vrhnja. Svidio mi se još više, u gotovom obliku biskvit nije izgubio prozračnost i nije se zgusnuo.
irski, Hvala vam.
Salieri
zavodljivo) Upravo sam birala rolat sa kremom od skute)
samo što imam pitanje (vjerojatno glupo, ali ipak)) - što daje osmosatno starenje? da li se bolje savija ili samo ima bolji okus?
Olekma
Ja sam ispekla ovu roladu! Ispalo je malo punjenja, jedva ga razvukao po cijeloj površini, drugi put ću napraviti 1,5 porciju vrhnja. Ali ukusno! Provela sam pola dana s njim, a obitelj je pojela cijelu
Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u
Sonadora
SalieriHvala vam.
Citat: Salieri
što daje osmosatno starenje
Svi keksi nakon pečenja preporučuju se da odstoje najmanje 6-8 sati. Vjeruje se da se manje mrve, bolje režu u kolače (za kolač) i ne lome se kad se smotaju u roladu.
Katerinakako pahuljasto! Samo želim probati.
Citat: Olekma
Ispalo je malo punjenja, jedva ga razvukao po cijeloj površini, drugi put ću napraviti 1,5 porciju vrhnja.
Da, volio bih ovdje više punjenja. Svi volimo svježi sir.
Rada-dms
Čovjek! Kao i uvijek prekrasno! Ovo je vrlo traženi recept i nevjerojatna izvedba! Sigurno će se dočepati tako prekrasne role!
Divlja zvijer
Danas sam ispekla ovu roladu, dobro je hrče, svidjela mi se i po okusu i po lakoći izvršenja.
Sonadora, Manya, hvala na receptu. Definitivno ću i dalje izvoditi samo kremu koju ću malo promijeniti: maslac ću istući samo s odgovarajućom količinom kondenziranog mlijeka.
Sonadora
Rada-dms, Olga, puno vam hvala.
Divlja zvijer, Sveta, hvala na pokušaju. Jako mi je drago što vam je recept bio koristan.
Citat: Wildebeest
Maslac ću pobijediti samo s odgovarajućom količinom kondenziranog mlijeka.
Da, i možete uzeti još svježeg sira.
Proljeće
SonadoraHvala na receptu. Ja sam je ispekla, sve je uspjelo, jako ukusno!
Sonadora
Elena, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidjelo.
frautiger
Pozdrav slatke cure. Prvi put kad sam ušao u ovu ukusnu temu, do sada sam se mučio s kruhom. I ovdje! Takva ljepota i slasnost polude! Pokušao sam pobijediti cijela jaja, smatrao sam da je to prikladnije od odvajanja bjelanjka i žumanjka. Međutim, iz nekog razloga ne mogu dobiti tako bijelu zračnu masu. Žuta juha nekako je plutala i plutala. Stručnjaci, molim vas, prosvijetlite. Možda imam jeftinu glupu miješalicu zato ili što? Pa ipak, hvala ti puno, Manya, što si dala težinu jaja u gramima, jer su sada toliko različita po veličini.
Petarda
frautiger, Marina, jaja se ne mogu podijeliti u žumanjke / bjelanjke, ali da bi se dobro razmutila, morate paziti da:
- jaja ne bi trebala biti jako stara, tjedan dana u hladnjaku je normalno,
- Uzimam jaja iz hladnjaka,
-važno: posuđe za mućenje i mikseri za miješanje moraju biti vrlo čisti (operem sapunom i isperem vodom i sodom bikarbonom za odmašćivanje, a zatim isperem tekućom vodom i obrišem čistim ručnikom),
-počinjući tući na maloj brzini, tako da se jaja dobro izmiješaju sa šećerom, tada povećavam brzinu na max
-da dodam par prstohvata sitne soli, umutiti je puno lakše s njom,
-tucite oko 10-15 minuta (ovisi o broju jaja)
moj mikser je također star i slabe snage, ali sve savršeno šiba.

Sonadora
frautiger, Marina, trebaš dugo tući običnom ručnom miješalicom, najmanje 10 minuta.
Citat: Vatrogasac

- Uzimam jaja iz hladnjaka,
PetardaElena, ja, naravno, uopće nisam slastičarka, ali ne slažem se s ovom točkom. U mnogim receptima GOST preporuča se tučenje toplih jaja. Da bi to učinili, čak se zagrijavaju u vodenoj kupelji, tukući šećer dok se potpuno ne otopi, a zatim istuku u bujnu bijelu masu.
Petarda
SonadoraČovječe, i ovo sam čitao puno puta, ali evo paradoksa: moja stara miješalica male snage lako tuče točno hladna jaja u pahuljastu bijelu pjenu i uvijek sa soli. Na forumu je negdje već razgovarano o ovoj nijansi s jajima, a prema recenzijama djevojaka, ne samo da to radim. Možda je snaga mješalice ovdje bitna?
Sonadora
Petarda, Lena, možda. Prije sam za biskvit bijele uvijek tukao odvojeno, a tek pojavom Keshe počeo sam tući cijela jaja.
frautiger
Hvala djevojke, još ću pokušati.
Sonadora
Marina, sretno.
Sonadora
Spužvasti kolač prema receptu, bez impregnacije. Krema: 250 grama ricotte i 150 grama nutele. Glazura: 40 grama tamne čokolade i maslaca:
Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u
Biskvit se, čim se ohladio (nije se uvio i nije stajao 8 sati nakon pečenja), odmah namazao kremom. Savršena sklupčana, nigdje nije pukla.
Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u Rolada s kremom od skute Extra prema GOST-u
Milena Krymova
Sonadora, prekrasan komad! Dugo vremena pečem biskvit bez ikakvog recepta, jednom su me na poslu naučili peći biskvit bez sode. Ispada - odatle mu rastu noge!

Ja to zovem - Roll za 15 minuta.
Citat: Sonadora
Svi keksi nakon pečenja preporučuju se da odstoje najmanje 6-8 sati. Vjeruje se da se manje mrve, bolje režu u kolače (za kolač) i ne lome se kad se smotaju u roladu.

Ne mogu to podnijeti, naravno. Pekli su, malo suspendirali - nadjev i na stolu.
Najdraži (i najjednostavniji) nadjev mi je svježi sir. Tortu podmažem kiselim vrhnjem ili tekućim džemom od borovnica, ili još bolje tim i onim.
Citat: Sonadora
Uzimajte samo svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%.
Uzimam svježi sir koji nije masan, ponekad u pakiranju, ponekad po težini, Evo državno gospodarstvo ukratko, lokalni proizvodi; ponekad se žalimo na kvalitetu ... Ne uzimam masni svježi sir, sad su na njega počeli pisati 0%, umjesto 1,8%. Gotovo je uvijek mekan, iako ima žitarica, ne obraćam pažnju na to. Kako kažu - stvar navike i ukusa.

Ali nisam ni razmišljala o dodavanju konjaka u nadjev! Uvijek se činilo da konjak zvuči dobro s čokoladnim tonovima. Možete se, naravno, zbuniti s limunovim konfitom, tučenim sojinim zrnom i ostalim stvarima, ali tada to više neće biti klasična rolada s nadjevom od skute u skladu s GOST-om, a sigurno ne za 15 minuta!


Sonadora
Milena Krymova, Hvala vam! Sviđa mi se i kombinacija džema i svježeg sira u nadjevu. Učinio sam to s 5% (protrljam kroz sito), ovaj put nije bio kod kuće, pa s ricottom.
Milena Krymova
Sonadora, Manechka, učini to! Vaši recepti su uvijek zabavni

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha