Desert "Pannacota"

[Pannacota]

Jednom smo bili u talijanskom restoranu na rođendanskoj zabavi. Muškarci su naručili desert Pannacota. Naravno da sam probao. Jelo me, blago rečeno, nije impresioniralo. Imao je okus malo gušći od uobičajenog mliječnog želea. A kako ne osjećam miris kuhanog mlijeka, stavio sam debeli križ na ovu slasticu i zaboravio na to.
No, prošli sam tjedan vidio kako se ovo jelo pripremalo u ruskoj TV emisiji, a zatim u njemačkoj.
"Ovdje nešto ne štima", pomislila sam i odlučila sama pripremiti desert. Ovaj je recept aritmetička sredina svih recepata koje sam mogao pronaći.
I na kraju krajeva, zaista, nevjerojatno ukusno i ugodno po vrućini.

Pannacota

100 ml mlijeka
400 ml tekućeg vrhnja za piće, 30-35% masti
100 gr gustog vrhnja ili vrhnja
6 stol. žlice šećera
mahuna vanilije (nije obavezno)
vrećica (9 g) želatine

za umak

100 gr bobica
0,5 žličice škroba

Želatinu prelijte mlijekom i ostavite da nabubri 15 minuta. U lonac ulijte tekuću kremu, dodajte šećer, ako postoji, ubacite izrezanu mahunu vanilije (bacio sam je suhu iz staklenke s vanilin šećerom) i prokuhao. Ako ste kuhali mahunu, uklonite je. Dodajte vrećicu vanilin šećera. Ako niste imali mahunu, dodajte 2 vrećice vanilin šećera.
Nabubrenu želatinu zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se ne otopi (nemojte kuhati!) I ulijte u kremu. Promiješajte, dodajte kiselo vrhnje ili gustu pavlaku, okusite za slatkoću. Ako utvrdite da nema dovoljno šećera, dodajte po ukusu. Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se ne skrutne (ulila sam je u male silikonske kalupe za muffine i dobila 8 komada).
Sjeckajte bobice (višnje, jagode, maline ...) miješalicom, prokuhajte sa šećerom (po ukusu), uklonite pjenu, ulijte škrob razrijeđen u žlici vode, kuhajte par minuta uz stalno miješanje, ohladite i ohladite.
Gotov desert stavite na tanjur i poslužite s umakom od bobica (ja imam umak od višanja).

[kuhano vino]

Jučer sam pripremio "Panakotu" za dolazak mog voljenog prijatelja
ispalo je tako ukusno da izgleda kao vrlo ukusna sladoledna slastica
i s umakom od bobičastog voća samo iz bajke, prijateljica je nakon pristojne večere pojela tri dijela ove delikatese, rekla da je to najukusnija stvar koju je ikad okusila u životu



a i pili smo kuhano vino prema vašem receptu, također super
pa puno vam hvala što smo jučer bili pijani i vrlo ukusni

Py. Sy. I kako ste ih vadili iz kalupa? .. Imao sam poteškoća s ovim - radio sam to i u silikonskim, pa sam ih zagrijavao fenom da ih izvučem

[Luchochek]

Luchochek, sretno ti bilo, draga! i hvala na izvještaju!

Kalupe iz hladnjaka uronila je na sekundu u kipuću vodu, a pannacota je sama iskočila.

Stern Draga, hvala na panna cotti! Učinio sam to jer mi se svidjelo ime)) Nisam požalio, ispala je tako ukusna i nježna stvar))) i umak ... hrana)) Ovaj put nisam slikao, već sljedeći vrijeme ću sigurno donijeti))